第129章 花生油走你
重生58年育良種過災荒 作者：萬靈穀的卡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
實驗空間內的一角，一個散發著木頭香味的架子上，放著一盤石磨，正是上一次林瑞通過實驗台模擬了無數次，根據實驗最好的數據做出來的一盤石磨，他準備用這磨石磨把花生磨成花生醬，然後利用水代法提取花生油。
他隻會這一種取油的方法，至於古老的那種加塞子擠壓榨油法，林瑞見過，卻不會做。那東西不是他一個人能操縱了的。而且他也沒地方搭架子建榨油的設備。
還是水代法取油方便，一個人就能完成。
林瑞從空間裏取出來一籃子的花生米，在原來悶燒木炭的老窯遺址，有上次砍伐掉的很多木柴已經曬的幹焦，此地最不缺燒柴用了。
林瑞找了一塊通風好且平整的地方整理了一下，便用附近的大塊的土坷垃堆了一個三腳簡易的爐灶。
而後便把那個順過來的英雄大鐵鍋放在上麵，裏麵放了半鍋的花生米。爐灶內燒起來木柴火，手裏拿著用櫸木做的木頭鏟子，開始一點一點的翻炒花生米。
一直到花生米外麵的粉紅色外衣開始脫落，裏麵雪白的花生仁開始微微泛黃，林瑞便把花生仁連著英雄大鐵鍋一起收進了空間裏，然後倒在了幹淨的金屬底板上進行散熱。
緊接著又出了空間，開始炒下一鍋，一直炒了三大鍋，才把所有的花生米炒完。
要想香油吃的香，必須要把材料炒發黃，這是炸出來的油香的關鍵。很多人拿著材料去榨油坊去榨油，很多榨油坊還是延續以前的古法榨油，就是熟料榨油。總有人覺得自己炸的油比超市裏買的油吃著香，這就是冷榨跟熱榨的區別。
榨油技術不大，炒料的技術可就多了，料炒生了，油不香，炒過老了出油少，林瑞也是連續炒了三鍋，在最後一鍋才算勉強掌握好火候。
炒好料，第一鍋的花生也放涼了，接著林瑞把花生收起來，放到石磨上開始一點一點磨成花生醬，一股子濃鬱的花生油味道順著鼻孔進去直衝腦門。
林瑞都不記得多長時間沒有吃過花生油了，忍不住用手指頭沾了一點花生醬放進嘴裏嚐了嚐，香甜中帶著微微的苦味。
想要出油香，就是這個味道。
因為是通過實驗空間內的超級計算器進行了無數次的模擬，得出來最佳的理論數據，還是在空間神秘力量的作用下雕琢出來的石磨。
不但吻合度很高，效率更高，花生醬磨的又快又好，一遍成功，光滑而且細膩，撚在手中，幾乎沒有顆粒感，就是機器打的花生醬也不過如此。
這是成了。
一直把這近百十斤花生磨完，林瑞打造的這口直徑超過一米五的櫸木大鍋才裝了半鍋花生醬。
林瑞估算了一下重量，按照百分之三十五左右比例倒進去了水，然後還是不停的攪拌，把水完全融入到花生醬裏麵之後，開始用一個木頭做的榨油工具開始不停的搗木鍋裏麵的花生醬。
這個工具是一個長一米五左右，粗雞蛋粗的長柄木棍，下麵是一個打磨的光滑的空心木頭圓球，是一個長木通過空間能量一體雕琢出來的。
下麵的空心圓球上麵有兩個圓孔，看著像一個木頭做的葫蘆。搗油的人都叫這東西叫油葫蘆。
林瑞站在木鍋旁邊圍著木鍋，雙手抱著這個木頭做的油葫蘆開始一下一下均勻的往下垂著花生醬，每次捶打，都不能讓花生醬沒過上麵的兩個圓孔。
不大一會兒功夫，花生醬上麵便滲出了一層清亮的油脂出來，林瑞眼睛忍不住一亮，這是出油了。
林瑞搗的越發的賣力，油脂越發的濃厚。當花生油析出的厚度超過一公分左右的時候，林瑞便小心的操縱著手裏的這個木柄油葫蘆，小心的按壓下去，直至油脂沒過油葫蘆上麵的兩個圓孔，便順著空洞流進了油油葫蘆裏麵去了。
連續換了兩三個地方，裏麵便裝了大半個葫蘆的花生油，至少也有一斤左右，林瑞連忙提起油葫蘆，把花生油倒進提前做好的一個櫸木桶裏。
櫸木質地堅硬，木紋細膩，短時間內不怕油脂滲透進去。
林瑞就這樣提著油葫蘆，不停的搗著木鍋裏的花生醬，水便被花生醬吸進去，把油排擠出來，原理很簡單，水重油輕的道理。
直到花生醬裏麵不大出油了，林瑞才提著木葫蘆，把最後一次提的油倒進木桶裏，提了提重量，快三十斤油了。
這個年代的植物油的價格是在九毛錢一斤，還要配上一斤油票，這個價格真要是核算起來，可比幾十年後的時候吃著貴多了。
這一桶油要是拎到黑市去賣，至少能賣一塊多一斤的價格。
看著木桶裏清亮的花生油，林瑞的口水都快流出來了，有了花生油，就代表著麻葉子，糖糕，油條，麻花這些油炸吃食都可以做出來了。
眼看著自己念念已久的花生油終於做出來了，林瑞便用木頭做好的一斤裝的油壺灌滿了清亮微黃的花生油，順便提起一籃子蜜薯，又拿出來幾塊幾塊高澱粉的紅薯放在上麵。
蜜薯烤著吃，蒸著吃都香甜可口，唯獨煮鍋吃還是高澱粉的白紅薯幹麵沙甜，味道最好。
把一切東西準備好，林瑞便空手出了空間，一路上原路返回。遇到在田地裏幹活的社員們，都熱情的給林瑞打著招呼。
腳踩夕陽的餘暉，林瑞回到了家裏，把泡肉的血水倒出去之後，引火燒熱一直被當鍋使的陶盆裏放上一些花生油，聞著那熟悉的油脂的香味兒，林瑞又忍不住吞咽了幾口口水。
之前在空間裏早就準備好的調料，林瑞早就收割了一部分，拿出來準備好的調料，林瑞一起扔進油鍋裏炸香，那熟悉的小味兒撓一下就上來了。
炸好料，放入清洗好的豬腳，豬大骨，成塊的豬脖子，繼續翻炒出香味兒，才兌入碳基生物飲用水直接開燉。
千萬不要說撇什麽油沫子，自己清洗一下生肉都差點被老媽打，要是真敢把鍋裏漂的那層油沫子撇走了，老娘回來絕對會拿著條子抽自己。
而且這個年代的豬都沒有吃一點飼料，妥妥的綠色養殖，整天吃草長大的，剩飯剩菜之類的他們可吃不起，而且這個年代也不會有剩飯剩菜的存在，吃完飯，連刷鍋水都不會丟了。
燒開了火，放好了鹽，蔥薑調料，醬油什麽的不要想了，林瑞想買醬油應月娥也不舍得買，而且最近也要跑到林窪大隊的供銷社才有的賣，還不是每次都能買的到。
做完了這些，看了看天色，熟悉的下工號角聲傳來，林瑞想了想又從空間裏拿出來兩把黃豆扔進鍋裏一起煮。
燉豬腳裏麵不放黃豆，那還是那個味兒嗎？至於黃豆怎麽來的？林瑞早就想好了說辭。
隨後又把準備好的一籃子新鮮的黃金蜜薯從空間裏拿出來，放在廚房的草堆裏，用雜草蓋上。這是準備明天一早帶去給陳建林的。
林瑞想了想，又拿出來幾塊手腕粗，巴掌長的黃金蜜薯放在鍋灶旁邊，等晚上往餘火裏麵一埋，明天早上在生產隊裏吃過早飯之後，回家來還能多加點餐。
隨後，林瑞想了想，又從空間裏拿出來一些榆樹木的劈柴堆在牆角跟前，這一堆足夠燒幾天的了。
隨著陶盆裏的肉湯翻滾，香味滾滾而來，林瑞連忙蓋上鍋蓋，在鍋灶裏麵填上一些櫸木廢料，櫸木質地堅硬耐燒，正適合小火慢燉，這一鍋底燒個把小時不成問題。
出了廚房，關上了廚房門，還是滿院子裏飄香，這也就是林瑞家裏住東南角這邊，沒有第二戶人家，要不然，周圍全是四鄰的話，林瑞這邊小陶盆裏花生油炸的滋滋啦啦的響起來，香味飄蕩出去，一下子就被鄰居圍住了。
到時候真要被社員知道自己在家裏私自燉肉吃，就算自己是記分員，也少不掉一頓思想教育，並且家裏燉的肉也會被沒收充公，讓全隊的社員一起吃。
就是考慮到這點，林瑞才堅決選擇到這麽偏遠的地方申請宅基地的。
林瑞剛出廚房門，林小平，應月娥二人就推開大門，帶著一身的煙塵走 走進來。
剛一進門，林小平的鼻子就不停的次呲哼著，聞著那香味兒，眼睛都比平時睜大了三分，看著林瑞就一把撲了過來：“二哥，我聞道肉味了，是不是真燉肉了啊？”
“小饞貓，趕緊去水盆裏洗洗手臉，打打泥土，等會咱們還是要拿著碗筷去隊裏吃大鍋飯，等吃完大鍋飯，咱們回來吃肉啃骨頭剛好。”林瑞裝作嫌棄的樣子，一把推開了林小平。
林小平嘻嘻一笑，追著味兒小心的推開廚房的門，肉香味越發的濃鬱，他忍不住深吸了一口氣，看著那鍋灶上的陶盆，忍不住一聲歡呼，看到也來到門口的應月娥，連忙拉著應月娥的手，蹦蹦跳著歡呼道：“娘，娘，你看，二哥真把肉燉上了。”
“行了，小饞貓，趕緊關上門，咱們洗洗好去大食堂吃飯。小平，等會到大食堂可不準亂說話，嗯，誰都不能提咱家燉肉的事。別人知道了你連湯都喝不成，以後咱們都再吃不上肉了。”應月娥把小兒子拉出來，一邊帶著他去水盆前清洗他的灰頭土臉，一邊死死的叮囑著他。
林小平被嚇的連忙捂住嘴巴，一邊嚇的把頭搖的跟撥浪鼓一樣，連連表示，打死不說出去二哥在家燉肉吃了。
他隻會這一種取油的方法，至於古老的那種加塞子擠壓榨油法，林瑞見過，卻不會做。那東西不是他一個人能操縱了的。而且他也沒地方搭架子建榨油的設備。
還是水代法取油方便，一個人就能完成。
林瑞從空間裏取出來一籃子的花生米，在原來悶燒木炭的老窯遺址，有上次砍伐掉的很多木柴已經曬的幹焦，此地最不缺燒柴用了。
林瑞找了一塊通風好且平整的地方整理了一下，便用附近的大塊的土坷垃堆了一個三腳簡易的爐灶。
而後便把那個順過來的英雄大鐵鍋放在上麵，裏麵放了半鍋的花生米。爐灶內燒起來木柴火，手裏拿著用櫸木做的木頭鏟子，開始一點一點的翻炒花生米。
一直到花生米外麵的粉紅色外衣開始脫落，裏麵雪白的花生仁開始微微泛黃，林瑞便把花生仁連著英雄大鐵鍋一起收進了空間裏，然後倒在了幹淨的金屬底板上進行散熱。
緊接著又出了空間，開始炒下一鍋，一直炒了三大鍋，才把所有的花生米炒完。
要想香油吃的香，必須要把材料炒發黃，這是炸出來的油香的關鍵。很多人拿著材料去榨油坊去榨油，很多榨油坊還是延續以前的古法榨油，就是熟料榨油。總有人覺得自己炸的油比超市裏買的油吃著香，這就是冷榨跟熱榨的區別。
榨油技術不大，炒料的技術可就多了，料炒生了，油不香，炒過老了出油少，林瑞也是連續炒了三鍋，在最後一鍋才算勉強掌握好火候。
炒好料，第一鍋的花生也放涼了，接著林瑞把花生收起來，放到石磨上開始一點一點磨成花生醬，一股子濃鬱的花生油味道順著鼻孔進去直衝腦門。
林瑞都不記得多長時間沒有吃過花生油了，忍不住用手指頭沾了一點花生醬放進嘴裏嚐了嚐，香甜中帶著微微的苦味。
想要出油香，就是這個味道。
因為是通過實驗空間內的超級計算器進行了無數次的模擬，得出來最佳的理論數據，還是在空間神秘力量的作用下雕琢出來的石磨。
不但吻合度很高，效率更高，花生醬磨的又快又好，一遍成功，光滑而且細膩，撚在手中，幾乎沒有顆粒感，就是機器打的花生醬也不過如此。
這是成了。
一直把這近百十斤花生磨完，林瑞打造的這口直徑超過一米五的櫸木大鍋才裝了半鍋花生醬。
林瑞估算了一下重量，按照百分之三十五左右比例倒進去了水，然後還是不停的攪拌，把水完全融入到花生醬裏麵之後，開始用一個木頭做的榨油工具開始不停的搗木鍋裏麵的花生醬。
這個工具是一個長一米五左右，粗雞蛋粗的長柄木棍，下麵是一個打磨的光滑的空心木頭圓球，是一個長木通過空間能量一體雕琢出來的。
下麵的空心圓球上麵有兩個圓孔，看著像一個木頭做的葫蘆。搗油的人都叫這東西叫油葫蘆。
林瑞站在木鍋旁邊圍著木鍋，雙手抱著這個木頭做的油葫蘆開始一下一下均勻的往下垂著花生醬，每次捶打，都不能讓花生醬沒過上麵的兩個圓孔。
不大一會兒功夫，花生醬上麵便滲出了一層清亮的油脂出來，林瑞眼睛忍不住一亮，這是出油了。
林瑞搗的越發的賣力，油脂越發的濃厚。當花生油析出的厚度超過一公分左右的時候，林瑞便小心的操縱著手裏的這個木柄油葫蘆，小心的按壓下去，直至油脂沒過油葫蘆上麵的兩個圓孔，便順著空洞流進了油油葫蘆裏麵去了。
連續換了兩三個地方，裏麵便裝了大半個葫蘆的花生油，至少也有一斤左右，林瑞連忙提起油葫蘆，把花生油倒進提前做好的一個櫸木桶裏。
櫸木質地堅硬，木紋細膩，短時間內不怕油脂滲透進去。
林瑞就這樣提著油葫蘆，不停的搗著木鍋裏的花生醬，水便被花生醬吸進去，把油排擠出來，原理很簡單，水重油輕的道理。
直到花生醬裏麵不大出油了，林瑞才提著木葫蘆，把最後一次提的油倒進木桶裏，提了提重量，快三十斤油了。
這個年代的植物油的價格是在九毛錢一斤，還要配上一斤油票，這個價格真要是核算起來，可比幾十年後的時候吃著貴多了。
這一桶油要是拎到黑市去賣，至少能賣一塊多一斤的價格。
看著木桶裏清亮的花生油，林瑞的口水都快流出來了，有了花生油，就代表著麻葉子，糖糕，油條，麻花這些油炸吃食都可以做出來了。
眼看著自己念念已久的花生油終於做出來了，林瑞便用木頭做好的一斤裝的油壺灌滿了清亮微黃的花生油，順便提起一籃子蜜薯，又拿出來幾塊幾塊高澱粉的紅薯放在上麵。
蜜薯烤著吃，蒸著吃都香甜可口，唯獨煮鍋吃還是高澱粉的白紅薯幹麵沙甜，味道最好。
把一切東西準備好，林瑞便空手出了空間，一路上原路返回。遇到在田地裏幹活的社員們，都熱情的給林瑞打著招呼。
腳踩夕陽的餘暉，林瑞回到了家裏，把泡肉的血水倒出去之後，引火燒熱一直被當鍋使的陶盆裏放上一些花生油，聞著那熟悉的油脂的香味兒，林瑞又忍不住吞咽了幾口口水。
之前在空間裏早就準備好的調料，林瑞早就收割了一部分，拿出來準備好的調料，林瑞一起扔進油鍋裏炸香，那熟悉的小味兒撓一下就上來了。
炸好料，放入清洗好的豬腳，豬大骨，成塊的豬脖子，繼續翻炒出香味兒，才兌入碳基生物飲用水直接開燉。
千萬不要說撇什麽油沫子，自己清洗一下生肉都差點被老媽打，要是真敢把鍋裏漂的那層油沫子撇走了，老娘回來絕對會拿著條子抽自己。
而且這個年代的豬都沒有吃一點飼料，妥妥的綠色養殖，整天吃草長大的，剩飯剩菜之類的他們可吃不起，而且這個年代也不會有剩飯剩菜的存在，吃完飯，連刷鍋水都不會丟了。
燒開了火，放好了鹽，蔥薑調料，醬油什麽的不要想了，林瑞想買醬油應月娥也不舍得買，而且最近也要跑到林窪大隊的供銷社才有的賣，還不是每次都能買的到。
做完了這些，看了看天色，熟悉的下工號角聲傳來，林瑞想了想又從空間裏拿出來兩把黃豆扔進鍋裏一起煮。
燉豬腳裏麵不放黃豆，那還是那個味兒嗎？至於黃豆怎麽來的？林瑞早就想好了說辭。
隨後又把準備好的一籃子新鮮的黃金蜜薯從空間裏拿出來，放在廚房的草堆裏，用雜草蓋上。這是準備明天一早帶去給陳建林的。
林瑞想了想，又拿出來幾塊手腕粗，巴掌長的黃金蜜薯放在鍋灶旁邊，等晚上往餘火裏麵一埋，明天早上在生產隊裏吃過早飯之後，回家來還能多加點餐。
隨後，林瑞想了想，又從空間裏拿出來一些榆樹木的劈柴堆在牆角跟前，這一堆足夠燒幾天的了。
隨著陶盆裏的肉湯翻滾，香味滾滾而來，林瑞連忙蓋上鍋蓋，在鍋灶裏麵填上一些櫸木廢料，櫸木質地堅硬耐燒，正適合小火慢燉，這一鍋底燒個把小時不成問題。
出了廚房，關上了廚房門，還是滿院子裏飄香，這也就是林瑞家裏住東南角這邊，沒有第二戶人家，要不然，周圍全是四鄰的話，林瑞這邊小陶盆裏花生油炸的滋滋啦啦的響起來，香味飄蕩出去，一下子就被鄰居圍住了。
到時候真要被社員知道自己在家裏私自燉肉吃，就算自己是記分員，也少不掉一頓思想教育，並且家裏燉的肉也會被沒收充公，讓全隊的社員一起吃。
就是考慮到這點，林瑞才堅決選擇到這麽偏遠的地方申請宅基地的。
林瑞剛出廚房門，林小平，應月娥二人就推開大門，帶著一身的煙塵走 走進來。
剛一進門，林小平的鼻子就不停的次呲哼著，聞著那香味兒，眼睛都比平時睜大了三分，看著林瑞就一把撲了過來：“二哥，我聞道肉味了，是不是真燉肉了啊？”
“小饞貓，趕緊去水盆裏洗洗手臉，打打泥土，等會咱們還是要拿著碗筷去隊裏吃大鍋飯，等吃完大鍋飯，咱們回來吃肉啃骨頭剛好。”林瑞裝作嫌棄的樣子，一把推開了林小平。
林小平嘻嘻一笑，追著味兒小心的推開廚房的門，肉香味越發的濃鬱，他忍不住深吸了一口氣，看著那鍋灶上的陶盆，忍不住一聲歡呼，看到也來到門口的應月娥，連忙拉著應月娥的手，蹦蹦跳著歡呼道：“娘，娘，你看，二哥真把肉燉上了。”
“行了，小饞貓，趕緊關上門，咱們洗洗好去大食堂吃飯。小平，等會到大食堂可不準亂說話，嗯，誰都不能提咱家燉肉的事。別人知道了你連湯都喝不成，以後咱們都再吃不上肉了。”應月娥把小兒子拉出來，一邊帶著他去水盆前清洗他的灰頭土臉，一邊死死的叮囑著他。
林小平被嚇的連忙捂住嘴巴，一邊嚇的把頭搖的跟撥浪鼓一樣，連連表示，打死不說出去二哥在家燉肉吃了。