第60章 哪兒有用糖燉肉的?
被休後，極品小姑帶著娘家暴富了 作者：花不紈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著甘霖眼裏那因為自己的話，而透出來的疑惑跟迷茫，甘梨嗤笑一聲，懶得再搭理他，提著籃子跟肉轉身去了廚房。
算起來，這是她第二次來甘家老宅，不過因為繼承了原主的記憶，她對這裏並不陌生，精準的找到了廚房。
甘老太是個愛幹淨的，廚房收拾得幹幹淨淨、井井有條，看著這廚房，做飯的心情都能好些。
“阿娘，我來幫您燒火！”小跟屁蟲甘甜脆生生的說了一聲，便蹲在灶台下燒起火來。
甘梨則弄了些清水，先將豬肉洗幹淨，用刀將上頭的毛剃得幹幹淨淨，隨後才將買來的梅花肉切成薄塊，五花肉則切成兩指見方的肉坨。
趙氏被婆婆趕到廚房來幫忙，然而小姑子幹活的動作利索，她根本插不上手，那邊燒火的位置又被占了，她站在原地，有些無所適從。
甘梨見她在這裏呆站著，順嘴道：“大嫂，家裏種了有青菜麽？要那種葉子菜，有的話請你幫我摘些來。”
“哦，有的，我這就去給你摘！”趙氏應了一聲，當下便抬腳出門。
出了門口，她才反應過來——方才小姑子跟她說什麽？
請？
一向頤指氣使的小姑子，居然客客氣氣的跟她說‘請’？
趙氏心裏納悶不已，抖了抖身上的雞皮疙瘩，轉身趕緊去了後院。
而廚房裏，甘梨將她從超市裏拿出來的調料擺成一排。
瑪利亞已經幫她將這些東西的外包裝都換了個樣，可甘甜看著這些瓶瓶罐罐，還是很好奇：“阿娘，這都是什麽？”
“好東西。”甘梨神秘一笑，沒有多說。
甘甜也沒再多問，隻是好奇的看著她阿娘的動作。
卻見她拿起一個個瓶子，跟罐子，將裏頭的東西輪流倒在裝著切成薄片的豬肉裏，裏頭的東西都是她不曾看見過的，最後那個她倒是認識，是樹葛粉。
——樹葛粉也可以用做菜嗎？
甘甜有些懵，而甘梨聞著那碗裏散發出來的味道，卻興奮得很。
就是這個味道！
有人說，其實做飯也是需要天賦的，明明一樣的做飯流程，放一樣的調料，但是有些人做出來的味道就是要更好。
甘梨想，如果真是如此，那她應當算是有天賦的，比如現在，光聞一下這醃肉的味道，她就知道做出來之後，肯定差不了。
將醃好的梅花肉梅花肉放至一邊，她又開始處理五花肉。
鍋裏倒上清水，將切成方塊兒的五花肉倒進去，隨手丟下幾片生薑。
往常甘梨做這一步時，喜歡蓋上蓋子，如此水能早點兒沸騰，省些燃氣。
不過這會兒她卻敞著鍋，倒不是因為她不心疼柴火，隻不過這裏的豬肉氣味太大，如此敞開蓋子煮，水蒸氣便能帶走豬肉裏的不少異味。
待水煮開，五花肉的血沫亦被煮了出來，將上層飄著的浮沫撇幹淨後，又煮了一小會兒，直到再也煮不出浮沫，甘梨才將裏頭煮熟的五花肉用碗撈出來。
再倒淨鍋裏的水，少放了一點兒油潤鍋，重新將五花肉倒進去翻炒，稍微煸炒出裏頭的油脂之後，再次將五花肉給盛出來。
至此，前頭全部的準備工作都已經完成了，甘梨就著鍋裏炒肉的油，開始炒起了糖色。
她先讓甘甜將灶裏的柴火抽出一些，隻保留小火，待油稍熱，便抓了一把冰糖丟進去，鍋裏冒起了一縷小煙。
趙氏剛摘完菜回來，就看到這一幕，頓時驚訝的叫了出來：
“我的老天爺，怎麽放這麽多糖，你這是做炒菜還是炒糖啊！”
她就知道！這個小姑子，在家裏從來都是享福的，哪裏會做什麽飯？這下看吧，白白浪費這麽多冰糖。
這可是金貴物件啊！
她一臉心疼，甘梨卻來不及跟她說話，眼下正是炒糖色最關鍵的時候！
冰糖遇熱，很快開始融化，她用鍋鏟不停的攪拌著，待糖化完，糖漿呈現淡淡的焦黃色時，趕緊將五花肉倒進去。
在她快速的翻炒下，肉塊很快都裹上了糖漿，且隨著鍋裏溫度的升高，那肉塊的顏色頓時變得紅潤鮮亮起來。
甘梨看著肉塊的顏色，喜笑顏開——這糖色炒的，絕了！
然而趙氏看見她用油炒了糖不算，還將肉倒進去，加了水在那兒煮，更是嫌棄的將臉皺成一團。
她在百福來幫廚那麽多年，用糖來煮豬肉？真是聞所未聞！
趙氏原本就看這個小姑子不順眼，這會兒看見她這樣做事，更是忍不住了，嫌棄道：
“我說小姑子，你要是不願意做飯，咱們也不逼你，但你也別亂來啊！煮成這樣，一會兒咋吃？
我看這飯還是我來做，趕緊先將肉撈出來，這會兒還來得及。”
說著便要去撈肉。
甘梨見她居然想將自己炒的如此完美的糖色倒了，忙不迭將人攔住：“大嫂，使不得啊！”
“怎麽使不得？這麽做下去，一會兒你吃啊？”
看著趙氏嫌棄的模樣，甘梨哭笑不得，卻也不怪她。
據她所知，在大景朝雖然酒樓裏廚子們也會用糖來調味，但多數是少量放些，以做增鮮之用，像她這樣用來上色的，還真是沒有。
也難怪趙氏看了，會覺得她這是在做黑暗料理。
不過她也知道，自己在趙氏心裏的人設不太靠譜，與其浪費口水解釋，還不如一會兒用事實說話，於是她推著趙氏往外走。
“嫂子，這裏暫時不用你幫忙，不如你先去休息一下，若是有事兒我再叫你呢？”
說罷，不管三七二十一的將趙氏推到了廚房門口。
見她還想進去，甘梨連忙叫了一聲正在院子裏待著的甘明理。
“大哥，你趕緊帶嫂子去屋裏歇一會兒。”
甘明理抬頭一看，見自家媳婦一臉不悅，再看看小妹臉上滿是無奈，還以為媳婦又去找妹妹麻煩了，趕緊上前拉住她就走。
“小妹忙著做飯呢，你沒事兒去瞎搗什麽亂？”
“不是，我……”
“你什麽你？沒事兒就去屋裏歇著，實在閑得慌，你就去村口替那驢拉拉磨去，也讓那驢歇會兒氣。”
趙氏見丈夫一昧站在小姑子那邊不算，還將自己跟拉磨的畜生相提並論，氣得一把甩開他的手。
“好好好，你是個好哥哥，那一會兒那菜出來了，你要是不多吃幾塊，你都不是男人！”
就那糖煮的肉，你就吃吧！看你吃完還兄妹情深不？
趙氏說著，氣呼呼的回房裏躺著去了，也不去管廚房的事兒了，就等著一會兒看好戲。
甘明理聞言，則是一臉莫名其妙——怎麽吃幾塊兒肉，還跟他是不是男人掛上鉤了？
他到底是不是男人，她不是最清楚？莫名其妙。
算起來，這是她第二次來甘家老宅，不過因為繼承了原主的記憶，她對這裏並不陌生，精準的找到了廚房。
甘老太是個愛幹淨的，廚房收拾得幹幹淨淨、井井有條，看著這廚房，做飯的心情都能好些。
“阿娘，我來幫您燒火！”小跟屁蟲甘甜脆生生的說了一聲，便蹲在灶台下燒起火來。
甘梨則弄了些清水，先將豬肉洗幹淨，用刀將上頭的毛剃得幹幹淨淨，隨後才將買來的梅花肉切成薄塊，五花肉則切成兩指見方的肉坨。
趙氏被婆婆趕到廚房來幫忙，然而小姑子幹活的動作利索，她根本插不上手，那邊燒火的位置又被占了，她站在原地，有些無所適從。
甘梨見她在這裏呆站著，順嘴道：“大嫂，家裏種了有青菜麽？要那種葉子菜，有的話請你幫我摘些來。”
“哦，有的，我這就去給你摘！”趙氏應了一聲，當下便抬腳出門。
出了門口，她才反應過來——方才小姑子跟她說什麽？
請？
一向頤指氣使的小姑子，居然客客氣氣的跟她說‘請’？
趙氏心裏納悶不已，抖了抖身上的雞皮疙瘩，轉身趕緊去了後院。
而廚房裏，甘梨將她從超市裏拿出來的調料擺成一排。
瑪利亞已經幫她將這些東西的外包裝都換了個樣，可甘甜看著這些瓶瓶罐罐，還是很好奇：“阿娘，這都是什麽？”
“好東西。”甘梨神秘一笑，沒有多說。
甘甜也沒再多問，隻是好奇的看著她阿娘的動作。
卻見她拿起一個個瓶子，跟罐子，將裏頭的東西輪流倒在裝著切成薄片的豬肉裏，裏頭的東西都是她不曾看見過的，最後那個她倒是認識，是樹葛粉。
——樹葛粉也可以用做菜嗎？
甘甜有些懵，而甘梨聞著那碗裏散發出來的味道，卻興奮得很。
就是這個味道！
有人說，其實做飯也是需要天賦的，明明一樣的做飯流程，放一樣的調料，但是有些人做出來的味道就是要更好。
甘梨想，如果真是如此，那她應當算是有天賦的，比如現在，光聞一下這醃肉的味道，她就知道做出來之後，肯定差不了。
將醃好的梅花肉梅花肉放至一邊，她又開始處理五花肉。
鍋裏倒上清水，將切成方塊兒的五花肉倒進去，隨手丟下幾片生薑。
往常甘梨做這一步時，喜歡蓋上蓋子，如此水能早點兒沸騰，省些燃氣。
不過這會兒她卻敞著鍋，倒不是因為她不心疼柴火，隻不過這裏的豬肉氣味太大，如此敞開蓋子煮，水蒸氣便能帶走豬肉裏的不少異味。
待水煮開，五花肉的血沫亦被煮了出來，將上層飄著的浮沫撇幹淨後，又煮了一小會兒，直到再也煮不出浮沫，甘梨才將裏頭煮熟的五花肉用碗撈出來。
再倒淨鍋裏的水，少放了一點兒油潤鍋，重新將五花肉倒進去翻炒，稍微煸炒出裏頭的油脂之後，再次將五花肉給盛出來。
至此，前頭全部的準備工作都已經完成了，甘梨就著鍋裏炒肉的油，開始炒起了糖色。
她先讓甘甜將灶裏的柴火抽出一些，隻保留小火，待油稍熱，便抓了一把冰糖丟進去，鍋裏冒起了一縷小煙。
趙氏剛摘完菜回來，就看到這一幕，頓時驚訝的叫了出來：
“我的老天爺，怎麽放這麽多糖，你這是做炒菜還是炒糖啊！”
她就知道！這個小姑子，在家裏從來都是享福的，哪裏會做什麽飯？這下看吧，白白浪費這麽多冰糖。
這可是金貴物件啊！
她一臉心疼，甘梨卻來不及跟她說話，眼下正是炒糖色最關鍵的時候！
冰糖遇熱，很快開始融化，她用鍋鏟不停的攪拌著，待糖化完，糖漿呈現淡淡的焦黃色時，趕緊將五花肉倒進去。
在她快速的翻炒下，肉塊很快都裹上了糖漿，且隨著鍋裏溫度的升高，那肉塊的顏色頓時變得紅潤鮮亮起來。
甘梨看著肉塊的顏色，喜笑顏開——這糖色炒的，絕了！
然而趙氏看見她用油炒了糖不算，還將肉倒進去，加了水在那兒煮，更是嫌棄的將臉皺成一團。
她在百福來幫廚那麽多年，用糖來煮豬肉？真是聞所未聞！
趙氏原本就看這個小姑子不順眼，這會兒看見她這樣做事，更是忍不住了，嫌棄道：
“我說小姑子，你要是不願意做飯，咱們也不逼你，但你也別亂來啊！煮成這樣，一會兒咋吃？
我看這飯還是我來做，趕緊先將肉撈出來，這會兒還來得及。”
說著便要去撈肉。
甘梨見她居然想將自己炒的如此完美的糖色倒了，忙不迭將人攔住：“大嫂，使不得啊！”
“怎麽使不得？這麽做下去，一會兒你吃啊？”
看著趙氏嫌棄的模樣，甘梨哭笑不得，卻也不怪她。
據她所知，在大景朝雖然酒樓裏廚子們也會用糖來調味，但多數是少量放些，以做增鮮之用，像她這樣用來上色的，還真是沒有。
也難怪趙氏看了，會覺得她這是在做黑暗料理。
不過她也知道，自己在趙氏心裏的人設不太靠譜，與其浪費口水解釋，還不如一會兒用事實說話，於是她推著趙氏往外走。
“嫂子，這裏暫時不用你幫忙，不如你先去休息一下，若是有事兒我再叫你呢？”
說罷，不管三七二十一的將趙氏推到了廚房門口。
見她還想進去，甘梨連忙叫了一聲正在院子裏待著的甘明理。
“大哥，你趕緊帶嫂子去屋裏歇一會兒。”
甘明理抬頭一看，見自家媳婦一臉不悅，再看看小妹臉上滿是無奈，還以為媳婦又去找妹妹麻煩了，趕緊上前拉住她就走。
“小妹忙著做飯呢，你沒事兒去瞎搗什麽亂？”
“不是，我……”
“你什麽你？沒事兒就去屋裏歇著，實在閑得慌，你就去村口替那驢拉拉磨去，也讓那驢歇會兒氣。”
趙氏見丈夫一昧站在小姑子那邊不算，還將自己跟拉磨的畜生相提並論，氣得一把甩開他的手。
“好好好，你是個好哥哥，那一會兒那菜出來了，你要是不多吃幾塊，你都不是男人！”
就那糖煮的肉，你就吃吧！看你吃完還兄妹情深不？
趙氏說著，氣呼呼的回房裏躺著去了，也不去管廚房的事兒了，就等著一會兒看好戲。
甘明理聞言，則是一臉莫名其妙——怎麽吃幾塊兒肉，還跟他是不是男人掛上鉤了？
他到底是不是男人，她不是最清楚？莫名其妙。