第3章 初露廚藝
四合院，我成了廚藝界的商業大享 作者：樂觀的沙灘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他心中暗自嘀咕：“這傻柱，平日裏不是天天在外調皮搗蛋，就是去豐澤園學廚藝也總是不認真，今日怎麽突然變得這麽乖巧，還高高興興送雨水去上學？
難不成是何大清的教育起作用了？”
閻埠貴搖了搖頭，心中覺得有些不可思議。
不過，他也沒多想，跟兄妹二人的身後，向紅星小學走去。
半個小時後，雨水看著麵前的紅星小學，對何雨柱說，“哥，我們到了。”
何雨柱也笑了笑，說道，“哥知道了，雨水，你快進去吧！”
何雨水聞言點點頭，蹦蹦跳跳地走進了校門，消失在校園的深處。
何雨柱目送著雨水走進校門，轉身正要往豐澤園的方向走去，卻意外地看見了閻埠貴也走到了校門口。
“閻老師……”何雨柱打了個招呼，有些意外地說，“您今天上班這麽早？”
閻埠貴笑了笑，回答道：“嗬嗬，傻柱啊，我今天上的第一節課，得早點到。你怎麽今天來送雨水上學了？我記得以前你可沒這習慣啊。”
何雨柱撓了撓頭，解釋道：“閻老師，我本來就是要去豐澤園當學徒的，想著反正順路，就送雨水過來了。也省得我爹再跑一趟。”
閻埠貴點點頭，眼中閃過一絲讚許之色，他拍了拍何雨柱的肩膀，說：“傻柱，你不錯嘛，懂得替家裏分擔了……”
何雨柱淡然的點點頭，告別了閻埠貴，轉身踏上了前往豐澤園的路。
……
豐澤園距離紅星學堂並不遠，但因為豐澤園的位置特殊，所以何雨柱走了將近半個時辰才到。
他來的時候，豐澤園早餐生意忙得很，學徒大多數到齊了，川菜師傅李楚秋正在廚房忙碌著，一見傻柱來，急忙道，“柱子，你來的正好，今天中午有兩桌貴客過來，你得好好過來幫幫忙……”
“師傅，需要我做什麽盡管說就是，以後，我一定認認真真跟你學習廚藝……”
李楚秋笑了笑，“哈哈，柱子，你終於開竅了，我先帶你熟悉一下今天中午的食材，然後教你做幾道招牌菜。……”
何雨柱聞言，跟在李楚秋身後，向後廚走去。
後廚裏已經有很多人在忙碌著切，洗，各種食材……
何雨柱跟隨著川菜師傅李楚秋，穿梭在擺放著各種食材的案板之間，空氣中彌漫著濃鬱的香料和食材的新鮮氣息。
“柱子，你看這豬肉，要選肥瘦適中的，這樣做出來的紅燒肉才能肥而不膩，入口即化。”李楚秋指著一塊剛切好的豬肉，耐心地給何雨柱講解。
何雨柱聚精會神地聽著，仿佛又回到了對廚藝的渴望與熱情之中。
“還有這鱸魚，要選新鮮的，魚眼要明亮，魚身要光滑。”李楚秋又指向旁邊的一盆活魚，示意何雨柱注意。
何雨柱點點頭，將這些細節牢牢記在心裏。
隨後，李楚秋開始教何雨柱如何處理食材，如何掌握火候，如何調配佐料。
何雨柱一邊聽著，一邊認真地模仿著李楚秋的動作，他的手指在菜刀和食材之間靈活地穿梭，仿佛在演奏一曲無聲的樂章。
李楚秋心中略顯驚訝，士別三日，刮目相看，這才過了一日，怎麽感覺柱子像變了一個人一樣。
他仔細觀察著何雨柱的一舉一動，那熟練的刀法和嫻熟的刀功，讓李楚秋暗自稱奇，同時心中更加篤信，以後何雨柱絕對是個廚藝高超的廚子！
一個上午之後，何雨柱對川菜有了深刻的了解！
川菜的名菜，夫妻肺片，麻婆豆腐、東坡肘子、燈影牛肉、宮保雞丁、辣子雞、水煮魚……
何雨柱每次看到師傅何楚秋做出一道道新鮮的菜肴後，便會記住這些菜肴，然後再慢慢回味其中的味道，漸漸的……
何雨柱發現，自己的腦海中不斷浮現出各種菜肴做出來時的場景，讓他對這些新鮮的菜肴的做法與味道非常熟悉。
何雨柱有些不明白，他在杭州惠爾頓酒店做菜時是以杭州名菜為主的。
杭州的十大名菜:西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉、叫化童雞、魚頭豆腐、杭菊雞絲、西湖蓴菜湯、幹炸響鈴、糟燴鞭筍、在整個杭州廚師界圈子裏就沒有人能和他相比。
但他對川菜卻有些陌生，可現在傻柱記憶中卻對川菜無比的熟悉。
難不成傻柱原來是藏拙？……
李楚秋一直關注著何雨柱的表情，看見何雨柱臉上露出了恍然大悟的表情，心裏才鬆了口氣。
“柱子，你記住了嗎？”李楚秋問道。
何雨柱點點頭，說道：“記住了，師傅，我一直都在學呢，你放心好了......”
李楚秋笑著點點頭，“柱子，你是我所有徒弟中廚藝天賦最高的人，我會把我全部的廚藝傾囊相授......”
何雨柱聞言，笑著說：“師傅，您放心好了，我肯定會好好努力的，爭取讓師傅您滿意！”
“哈哈，好......”
李楚秋滿意地點點頭，然後說道：“柱子，既然如此，等下你就把剩下的些菜料做幾個菜，讓後廚大夥兒嚐嚐你的手藝。
“師傅，行，我現在就做……”何雨柱說。
當夜幕漸漸降臨的時候，何雨柱站在豐澤園後廚的案板前，目光掃過那些剩餘的食材，心中卻是波瀾不驚。
土豆、白菜、嫩豆腐、牛肉的碎片，還有半條魚和些許瘦肉，這些看似普通的食材，在他的眼中卻蘊含著無限可能。
他微微一笑，心中已經有了計劃。
他先是拿起土豆，熟練地將它們切成均勻的細絲。
然後，他又從角落的壇子裏取出了酸菜和辣椒，準備為接下來的菜肴增添一抹酸辣的風味。
接下來，何雨柱開始處理牛肉和瘦肉。
他細心地將牛肉剁成細膩的粉沫，又將瘦肉切成均勻的肉絲。
他的動作有條不紊，仿佛在做一件藝術品，每一步都充滿了匠心。
一切準備妥當之後，何雨柱深吸了一口氣，開始按照記憶中的步驟烹飪。
他先是將土豆絲與酸菜、辣椒一同翻炒，酸辣的味道瞬間彌漫開來，讓人忍不住咽下口水。
難不成是何大清的教育起作用了？”
閻埠貴搖了搖頭，心中覺得有些不可思議。
不過，他也沒多想，跟兄妹二人的身後，向紅星小學走去。
半個小時後，雨水看著麵前的紅星小學，對何雨柱說，“哥，我們到了。”
何雨柱也笑了笑，說道，“哥知道了，雨水，你快進去吧！”
何雨水聞言點點頭，蹦蹦跳跳地走進了校門，消失在校園的深處。
何雨柱目送著雨水走進校門，轉身正要往豐澤園的方向走去，卻意外地看見了閻埠貴也走到了校門口。
“閻老師……”何雨柱打了個招呼，有些意外地說，“您今天上班這麽早？”
閻埠貴笑了笑，回答道：“嗬嗬，傻柱啊，我今天上的第一節課，得早點到。你怎麽今天來送雨水上學了？我記得以前你可沒這習慣啊。”
何雨柱撓了撓頭，解釋道：“閻老師，我本來就是要去豐澤園當學徒的，想著反正順路，就送雨水過來了。也省得我爹再跑一趟。”
閻埠貴點點頭，眼中閃過一絲讚許之色，他拍了拍何雨柱的肩膀，說：“傻柱，你不錯嘛，懂得替家裏分擔了……”
何雨柱淡然的點點頭，告別了閻埠貴，轉身踏上了前往豐澤園的路。
……
豐澤園距離紅星學堂並不遠，但因為豐澤園的位置特殊，所以何雨柱走了將近半個時辰才到。
他來的時候，豐澤園早餐生意忙得很，學徒大多數到齊了，川菜師傅李楚秋正在廚房忙碌著，一見傻柱來，急忙道，“柱子，你來的正好，今天中午有兩桌貴客過來，你得好好過來幫幫忙……”
“師傅，需要我做什麽盡管說就是，以後，我一定認認真真跟你學習廚藝……”
李楚秋笑了笑，“哈哈，柱子，你終於開竅了，我先帶你熟悉一下今天中午的食材，然後教你做幾道招牌菜。……”
何雨柱聞言，跟在李楚秋身後，向後廚走去。
後廚裏已經有很多人在忙碌著切，洗，各種食材……
何雨柱跟隨著川菜師傅李楚秋，穿梭在擺放著各種食材的案板之間，空氣中彌漫著濃鬱的香料和食材的新鮮氣息。
“柱子，你看這豬肉，要選肥瘦適中的，這樣做出來的紅燒肉才能肥而不膩，入口即化。”李楚秋指著一塊剛切好的豬肉，耐心地給何雨柱講解。
何雨柱聚精會神地聽著，仿佛又回到了對廚藝的渴望與熱情之中。
“還有這鱸魚，要選新鮮的，魚眼要明亮，魚身要光滑。”李楚秋又指向旁邊的一盆活魚，示意何雨柱注意。
何雨柱點點頭，將這些細節牢牢記在心裏。
隨後，李楚秋開始教何雨柱如何處理食材，如何掌握火候，如何調配佐料。
何雨柱一邊聽著，一邊認真地模仿著李楚秋的動作，他的手指在菜刀和食材之間靈活地穿梭，仿佛在演奏一曲無聲的樂章。
李楚秋心中略顯驚訝，士別三日，刮目相看，這才過了一日，怎麽感覺柱子像變了一個人一樣。
他仔細觀察著何雨柱的一舉一動，那熟練的刀法和嫻熟的刀功，讓李楚秋暗自稱奇，同時心中更加篤信，以後何雨柱絕對是個廚藝高超的廚子！
一個上午之後，何雨柱對川菜有了深刻的了解！
川菜的名菜，夫妻肺片，麻婆豆腐、東坡肘子、燈影牛肉、宮保雞丁、辣子雞、水煮魚……
何雨柱每次看到師傅何楚秋做出一道道新鮮的菜肴後，便會記住這些菜肴，然後再慢慢回味其中的味道，漸漸的……
何雨柱發現，自己的腦海中不斷浮現出各種菜肴做出來時的場景，讓他對這些新鮮的菜肴的做法與味道非常熟悉。
何雨柱有些不明白，他在杭州惠爾頓酒店做菜時是以杭州名菜為主的。
杭州的十大名菜:西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉、叫化童雞、魚頭豆腐、杭菊雞絲、西湖蓴菜湯、幹炸響鈴、糟燴鞭筍、在整個杭州廚師界圈子裏就沒有人能和他相比。
但他對川菜卻有些陌生，可現在傻柱記憶中卻對川菜無比的熟悉。
難不成傻柱原來是藏拙？……
李楚秋一直關注著何雨柱的表情，看見何雨柱臉上露出了恍然大悟的表情，心裏才鬆了口氣。
“柱子，你記住了嗎？”李楚秋問道。
何雨柱點點頭，說道：“記住了，師傅，我一直都在學呢，你放心好了......”
李楚秋笑著點點頭，“柱子，你是我所有徒弟中廚藝天賦最高的人，我會把我全部的廚藝傾囊相授......”
何雨柱聞言，笑著說：“師傅，您放心好了，我肯定會好好努力的，爭取讓師傅您滿意！”
“哈哈，好......”
李楚秋滿意地點點頭，然後說道：“柱子，既然如此，等下你就把剩下的些菜料做幾個菜，讓後廚大夥兒嚐嚐你的手藝。
“師傅，行，我現在就做……”何雨柱說。
當夜幕漸漸降臨的時候，何雨柱站在豐澤園後廚的案板前，目光掃過那些剩餘的食材，心中卻是波瀾不驚。
土豆、白菜、嫩豆腐、牛肉的碎片，還有半條魚和些許瘦肉，這些看似普通的食材，在他的眼中卻蘊含著無限可能。
他微微一笑，心中已經有了計劃。
他先是拿起土豆，熟練地將它們切成均勻的細絲。
然後，他又從角落的壇子裏取出了酸菜和辣椒，準備為接下來的菜肴增添一抹酸辣的風味。
接下來，何雨柱開始處理牛肉和瘦肉。
他細心地將牛肉剁成細膩的粉沫，又將瘦肉切成均勻的肉絲。
他的動作有條不紊，仿佛在做一件藝術品，每一步都充滿了匠心。
一切準備妥當之後，何雨柱深吸了一口氣，開始按照記憶中的步驟烹飪。
他先是將土豆絲與酸菜、辣椒一同翻炒，酸辣的味道瞬間彌漫開來，讓人忍不住咽下口水。