第57章 張大廚的為難
四合院，我成了廚藝界的商業大享 作者：樂觀的沙灘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻是他的話好像沒有起到什麽作用，因為這十幾個人看著他像看什麽稀奇物品，眼光裏都帶著不信任，而且還充滿了不屑，好像在嘲笑他......
他們是的確想見一見這幾天人們口中的廚神，但卻不是想見這樣一個毛頭小子，他們不明白陳雄為何要請這樣一個連毛都沒找齊的孩子來掌廚？
難道這小子真的是傳說中的神廚？
怎麽可能？
一個十幾歲的小毛頭，就是出娘胎開始學習廚藝也不見得會成為現在廚神，可見傳聞不可信。
何況從前天開始，陳雄的父親就請了兩名民間比較有名氣的大廚來了。
一位張大廚，一位孫大廚，二人年紀都在四十歲以上，做了多年的流動散廚了！二十年多的廚藝已經到了爐火純青的程度……
可陳雄硬是說服他的父親要請何雨柱過來掌廚，讓張大廚，孫大廚給他打下手，這讓這兩位大廚差點就要翻臉走人。
但陳雄雖然請了何雨柱來掌廚，並沒有減少張大廚，孫大廚的酬勞。
二人因為在陳家做一次廚相當於給別人家做兩次廚，看在陳雄的錢到了位的麵上，張大廚，孫大廚雖然滿腹牢騷，卻也忍了下來。
可當看到陳雄請來的所謂神廚隻是一個毛頭小子時，他們那是左一個看不上眼，右一個看不上眼，都恨不得把何雨柱趕出廚房去。
何雨柱一看這情況，就知道今天這個廚怕是難做了！
但是來都來了，難道真的要臨時怯場離開嗎？這可不是自己的一貫作風。
何雨柱自我介紹完後，見眾人對自己愛理不理，尤其是那兩位大廚看著他一副苦大仇深的樣子，心中對眾人的看法與想法一目了然，他知道自己今日要不露出幾分真本事怕是這婚宴掌廚怕是做不下去了。
於是何雨柱對這十幾號人的態度視若不見，依舊保著持謙遜的微笑，檢查了一遍廚房後，他在案板上拿起菜刀就準備切菜。
張大廚見此走上前來大聲吼道，“何雨柱，別動我的刀……”
何雨柱停止要切菜的動作，抬頭問道：“怎麽？這刀是你的？……”
“……”張大廚無語，因為這刀還真不是他的，是陳家準備的。
何雨柱見此也不理他，又繼續自己的切菜工作。
張大廚見此，怒氣衝衝地就想上前去搶何雨柱的菜刀，卻被身旁的孫大廚攔住了。
“張兄弟，咱們今天就給陳大公子捧場，別鬧出事來，大家都臉上不好看，而且你看時間也緊迫，多個人，多份力量啊！......”孫大廚低聲勸慰。
張大廚想了一下，覺得孫大廚的話也有道理，畢竟他們都是在幫陳家做事，要是真鬧出什麽事，影響了陳雄的婚宴，那就不好看了。
他們今天既然是來做廚的，就沒必要在這節骨眼上跟這個毛頭小子過意不去，惹得陳家不悅。
張大廚見孫大廚出來勸阻才收住腳步，冷哼了一聲，又重新站回到原來的地方，不屑地瞥了何雨柱一眼。
何雨柱沒在意他的眼神，繼續忙碌自己的事情，他知道現在說什麽都沒用，隻有用廚藝來說話。
張大廚見何雨柱不理會他，還是忙著切他的菜，也不再吭聲。
心道，他倒要看看這小子到底會什麽？待會兒一定要他嚐嚐不行卻打腫臉充胖子後的滋味。
這樣一想，張大廚便安靜下來，看著何雨柱切菜……
何雨柱切菜的速度很快，在他熟練的手法下，將一塊豬裏脊肉，切成了細肉絲，又加入少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋清、澱粉，抓拌均勻後放在一邊。
將準備了胡蘿卜、青椒、木耳、香菇切成細絲備用。
然後在一個小碗中，加入生抽、老抽、白糖、陳醋、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，又加入適量清水攪拌均勻。
再在鍋中倒入適量食用油，油熱後下入醃製好的肉絲，快速滑散至肉絲變色後撈出。
又在鍋中留底油，下入蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入肉絲和所有輔料，快速翻炒均勻。
最後他倒入調好的魚香汁，大火快速翻炒至湯汁濃稠，一盤上好魚香肉絲便出爐了！香味頓時溢滿了整個廚房……
（注明，前麵魚香肉絲的做法沒寫出來，做法也出現錯誤，在此糾正）
何雨柱做好後，裝盤，出鍋，然後把魚香肉絲端到張大廚麵前，讓他嚐試。
張大廚十分排斥，根本不嚐，何雨柱隻得又把菜又端到孫大廚麵前。
孫大廚看了一眼何雨柱，又看了看色、紅、黃、白、黑、四色搭配得非常誘人的魚香肉絲。
心道，小子，就算你做出了一盤魚香肉絲又如何？難道你做的口味還能比得過我和張兄二十年的廚藝嗎？我們倆出道的時候，你還沒出生呢？
他的眼中仍是充滿了不屑。
但他看在陳雄的麵子上，還是拿起筷子嚐了一下，一嚐不打緊，筷子再也不停不來了。
因為何雨柱做的魚香肉絲，酸甜鹹辣兼備，口感鮮香滑嫩，肉絲質地柔滑軟，嫩，味道鮮美，香氣撲鼻，讓人回味無窮。 ?
孫大廚吃驚之餘，也不得不承認，這小子的廚藝確實是不錯，卻又不好意思大讚，隻得說，“小子，這魚香肉絲做得不錯……”
何雨柱笑了笑，又把魚香肉絲端到其它幾個人麵前，大家見張大廚嚐了，也試著嚐試，嚐完之後，都驚得張大了嘴巴，說不出話來。
其中一位大姐忍不住驚呼起來，“好吃，我從來沒吃過這麽美味的魚香肉絲，簡直人間美味啊！
這位大姐的一聲驚呼，立即引起了廚房裏的十幾個人的共鳴。
“好吃，真好吃……”
“實在太美味了……”
“……”
“小兄弟，不愧是有神廚之名啊！”
“難怪陳雄要請你來掌廚……”
在大夥兒的一片讚美聲中，張大廚再也坐不住了，忍不住走上前來拿筷子嚐了一嘴。
張大廚剛嚐了一口，頓時驚得差點跳了起來。
他瞪圓雙眼，嘴唇哆嗦著道，“好......好美味的......肉絲......”
他們是的確想見一見這幾天人們口中的廚神，但卻不是想見這樣一個毛頭小子，他們不明白陳雄為何要請這樣一個連毛都沒找齊的孩子來掌廚？
難道這小子真的是傳說中的神廚？
怎麽可能？
一個十幾歲的小毛頭，就是出娘胎開始學習廚藝也不見得會成為現在廚神，可見傳聞不可信。
何況從前天開始，陳雄的父親就請了兩名民間比較有名氣的大廚來了。
一位張大廚，一位孫大廚，二人年紀都在四十歲以上，做了多年的流動散廚了！二十年多的廚藝已經到了爐火純青的程度……
可陳雄硬是說服他的父親要請何雨柱過來掌廚，讓張大廚，孫大廚給他打下手，這讓這兩位大廚差點就要翻臉走人。
但陳雄雖然請了何雨柱來掌廚，並沒有減少張大廚，孫大廚的酬勞。
二人因為在陳家做一次廚相當於給別人家做兩次廚，看在陳雄的錢到了位的麵上，張大廚，孫大廚雖然滿腹牢騷，卻也忍了下來。
可當看到陳雄請來的所謂神廚隻是一個毛頭小子時，他們那是左一個看不上眼，右一個看不上眼，都恨不得把何雨柱趕出廚房去。
何雨柱一看這情況，就知道今天這個廚怕是難做了！
但是來都來了，難道真的要臨時怯場離開嗎？這可不是自己的一貫作風。
何雨柱自我介紹完後，見眾人對自己愛理不理，尤其是那兩位大廚看著他一副苦大仇深的樣子，心中對眾人的看法與想法一目了然，他知道自己今日要不露出幾分真本事怕是這婚宴掌廚怕是做不下去了。
於是何雨柱對這十幾號人的態度視若不見，依舊保著持謙遜的微笑，檢查了一遍廚房後，他在案板上拿起菜刀就準備切菜。
張大廚見此走上前來大聲吼道，“何雨柱，別動我的刀……”
何雨柱停止要切菜的動作，抬頭問道：“怎麽？這刀是你的？……”
“……”張大廚無語，因為這刀還真不是他的，是陳家準備的。
何雨柱見此也不理他，又繼續自己的切菜工作。
張大廚見此，怒氣衝衝地就想上前去搶何雨柱的菜刀，卻被身旁的孫大廚攔住了。
“張兄弟，咱們今天就給陳大公子捧場，別鬧出事來，大家都臉上不好看，而且你看時間也緊迫，多個人，多份力量啊！......”孫大廚低聲勸慰。
張大廚想了一下，覺得孫大廚的話也有道理，畢竟他們都是在幫陳家做事，要是真鬧出什麽事，影響了陳雄的婚宴，那就不好看了。
他們今天既然是來做廚的，就沒必要在這節骨眼上跟這個毛頭小子過意不去，惹得陳家不悅。
張大廚見孫大廚出來勸阻才收住腳步，冷哼了一聲，又重新站回到原來的地方，不屑地瞥了何雨柱一眼。
何雨柱沒在意他的眼神，繼續忙碌自己的事情，他知道現在說什麽都沒用，隻有用廚藝來說話。
張大廚見何雨柱不理會他，還是忙著切他的菜，也不再吭聲。
心道，他倒要看看這小子到底會什麽？待會兒一定要他嚐嚐不行卻打腫臉充胖子後的滋味。
這樣一想，張大廚便安靜下來，看著何雨柱切菜……
何雨柱切菜的速度很快，在他熟練的手法下，將一塊豬裏脊肉，切成了細肉絲，又加入少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋清、澱粉，抓拌均勻後放在一邊。
將準備了胡蘿卜、青椒、木耳、香菇切成細絲備用。
然後在一個小碗中，加入生抽、老抽、白糖、陳醋、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，又加入適量清水攪拌均勻。
再在鍋中倒入適量食用油，油熱後下入醃製好的肉絲，快速滑散至肉絲變色後撈出。
又在鍋中留底油，下入蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入肉絲和所有輔料，快速翻炒均勻。
最後他倒入調好的魚香汁，大火快速翻炒至湯汁濃稠，一盤上好魚香肉絲便出爐了！香味頓時溢滿了整個廚房……
（注明，前麵魚香肉絲的做法沒寫出來，做法也出現錯誤，在此糾正）
何雨柱做好後，裝盤，出鍋，然後把魚香肉絲端到張大廚麵前，讓他嚐試。
張大廚十分排斥，根本不嚐，何雨柱隻得又把菜又端到孫大廚麵前。
孫大廚看了一眼何雨柱，又看了看色、紅、黃、白、黑、四色搭配得非常誘人的魚香肉絲。
心道，小子，就算你做出了一盤魚香肉絲又如何？難道你做的口味還能比得過我和張兄二十年的廚藝嗎？我們倆出道的時候，你還沒出生呢？
他的眼中仍是充滿了不屑。
但他看在陳雄的麵子上，還是拿起筷子嚐了一下，一嚐不打緊，筷子再也不停不來了。
因為何雨柱做的魚香肉絲，酸甜鹹辣兼備，口感鮮香滑嫩，肉絲質地柔滑軟，嫩，味道鮮美，香氣撲鼻，讓人回味無窮。 ?
孫大廚吃驚之餘，也不得不承認，這小子的廚藝確實是不錯，卻又不好意思大讚，隻得說，“小子，這魚香肉絲做得不錯……”
何雨柱笑了笑，又把魚香肉絲端到其它幾個人麵前，大家見張大廚嚐了，也試著嚐試，嚐完之後，都驚得張大了嘴巴，說不出話來。
其中一位大姐忍不住驚呼起來，“好吃，我從來沒吃過這麽美味的魚香肉絲，簡直人間美味啊！
這位大姐的一聲驚呼，立即引起了廚房裏的十幾個人的共鳴。
“好吃，真好吃……”
“實在太美味了……”
“……”
“小兄弟，不愧是有神廚之名啊！”
“難怪陳雄要請你來掌廚……”
在大夥兒的一片讚美聲中，張大廚再也坐不住了，忍不住走上前來拿筷子嚐了一嘴。
張大廚剛嚐了一口，頓時驚得差點跳了起來。
他瞪圓雙眼，嘴唇哆嗦著道，“好......好美味的......肉絲......”