第125章 紅燒鯽魚
四合院，我成了廚藝界的商業大享 作者：樂觀的沙灘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她的笑容溫柔而靦腆，讓人感覺十分親切。
她的眼神中沒有一絲責怪，反而充滿了理解和寬容。
她的舉止優雅大方，讓人不禁對她產生好感。
聾奶奶見此道，“柱子，既然雨水已經回來了，你又要搞晚餐，不如今晚我就帶著荷花在你蹭個飯得了……”
聾奶奶的語氣中帶著幾分期待，眼神中滿是對美食的渴望。
聾奶奶知道何雨柱的廚藝好，她也想讓那個姑娘嚐嚐何雨柱的手藝。
同時，她也希望通過一起吃飯，讓大家更加熟悉，增進彼此之間的感情。
何雨水聞言，先是微微一愣，滿臉疑惑之色不禁浮現出來，她睜大眼睛，提高了音量問道：“聾奶奶，您說啥？您要和這位姐姐一塊兒在我家吃晚飯？”
雨水這句話剛一說完，便敏銳地察覺到那個叫荷花的姑娘臉上悄然閃過一絲不自然之色。
那神色中似乎夾雜著些許羞澀與局促。
雨水一見便立刻心領神會，她已然明白聾奶奶的意圖。
雨水本想再打趣兩句，可就在這時，她的哥哥何雨柱聽見了聾奶奶的話。
何雨柱十分爽快地答應了下來：“那也行啊！那待會兒我多弄幾個菜……”
何雨水見狀，隻好無奈地把到了嘴邊的話硬生生吞了下去。
她眼珠一轉，轉而說道：“那我去先幫你揀菜去。”
“行吧！我們一起過去吧！早點吃完，早點做完作業去，早點睡覺……”何雨柱對何雨水說道。
“哥，你忘了。我明天星期天，不上學，要睡懶覺……”
“你啊？你，一到星期天就這樣……”
“哥，一個星期一個懶覺不過份吧！總之，比你好，你每天九點，十點才去上班……”
“雨水，你不錯嘛！倒是知道比起哥來了……”說完又笑著道，“懶丫頭，今天這麽勤快，是不是又想吃糖醋鯉魚了……”
“哥，你怎麽知道的？……”
“你是我帶大的，你心裏想什麽我能不知道嗎？走吧既然說了幫我揀菜，就快點去廚廳……”
何雨柱說著，推了一下何雨水，緊接著，兩人便並肩向廚廳走去。
那姑娘站在原地，顯得有些不好意思，她小聲地對聾奶奶嘀咕道：“奶奶，這樣隨便到別人家蹭飯不好吧？”
聾奶奶卻不以為然，她微微揚起下巴，語重心長地說道：“傻丫頭，這柱子我一直把他當孫子呢。
而且你不想留在城裏嗎？現在不就是個絕佳的機會嗎？柱子年紀隻比你大個五歲，家裏又沒有父母親要孝敬，再加上他有一身好廚藝在身，這不就是個現成的好對象嘛。
你們若是成了，那豈不是親上加親，更好不過了。”
“奶奶，可你剛才不是還說我是來逃荒的嗎？怎麽現在……？”姑娘的臉上露出不解之色。
“傻丫頭，你本來就是來我家逃荒的啊！這樣說不是更好？成了就成了，沒成你就是來逃荒的，也沒什麽損失。”聾奶奶的眼神中滿是精明。
“奶奶，我……”姑娘欲言又止，臉頰染上了一抹緋紅。
“行了，柱子這幾年我都不知道為他找了多少個媒人介紹對象，錢財倒是花了不少，可就是沒成。
你要是替奶奶拿下他了，奶奶虧待不了你。”
聾奶奶拍了拍姑娘的手，滿是期待。
“奶奶……”姑娘的心中五味雜陳。
而何雨柱可不知道聾奶奶心裏藏著這樣的心思。
以他後世擇妻的標準來說，他對這姑娘真沒興趣。
再說了，他也不能這麽趁人之危不是？
人家姑娘隻是來避個難而已，你卻要她嫁給自己，這實在不妥。
因此，何雨柱也不往這方麵想，隻是想著聾奶奶倒是好久沒在自家吃過飯了，自己可得好好弄兩個菜，要不然真對不起那快到手的明朝花瓶。
幸好何雨柱總是有個習慣，沒事先準備點肉，活魚養在家裏，要不然今天還真沒法兒應付過去。
何況何雨水跟過來了，也沒法在空間裏弄雞，否則還能多一道美味家炒雞肉……
於是乎，他囑咐雨水，洗了一顆大白菜，一把蘿卜菜，一些辣椒，大蒜……
隨後，他走到木桶邊，伸手從木桶內穩穩地抓出一條活蹦亂跳的鯽魚。
隻見他熟練地開始動手殺魚，先是小心翼翼地將魚去鱗。
接著，他動作麻利地去除內髒和頭尾，然後用清水反複衝洗幹淨。
再在魚身兩側，他認真地劃上幾刀，每一刀都恰到好處，隻為了讓魚在後續的烹飪過程中能夠更好地入味。
再接著，他在魚身內外均勻地塗抹一層鹽，那鹽粒如同晶瑩的雪花般灑落在魚的身上，隨後又撒上適量的胡椒粉，胡椒粉的香氣瞬間彌漫開來。
他又加入切好的薑片、蔥段，再淋上料酒，醃製10分鍾，去腥增香。
再在鍋中倒入適量的食用油，隨著油溫的升高，油開始微微冒煙，他小心地加熱至六七成熱，將醃製好的魚緩緩放入鍋中。
頓時，鍋中發出“滋滋”的聲響，魚在鍋中逐漸變得金黃。
他用中小火耐心地煎至兩麵金黃，那金黃的色澤如同秋日的陽光般耀眼。
鍋中留底油，他放入蔥薑蒜，蔥薑蒜在熱油中翻滾，散發出誘人的香氣，接著爆香，加入適量的豆瓣醬，豆瓣醬在鍋中迅速炒出紅油，那紅油如同一抹豔麗的晚霞。
他加入生抽、老抽、白糖等調料，每一種調料的加入都像是在為這道美食增添一抹獨特的色彩。
接著，他加入足夠的清水，大火燒開後，轉小火慢燉了 10 分鍾左右，讓魚肉充分吸收湯汁的味道。
在這漫長的 10 分鍾裏，湯汁的香氣逐漸滲透到魚肉的每一絲紋理中，仿佛在進行一場美味的交融。
最後，他收汁裝盤，撒上蔥花或香菜，那蔥花和香菜如同綠色的寶石般點綴在魚身上，增加了顏色和香味，又淋上濃稠的湯汁，讓這道紅燒鯽魚更加誘人。
做完紅燒鯽魚後，他絲毫沒有停歇，又開始忙碌地做起了一盤木須肉。
她的眼神中沒有一絲責怪，反而充滿了理解和寬容。
她的舉止優雅大方，讓人不禁對她產生好感。
聾奶奶見此道，“柱子，既然雨水已經回來了，你又要搞晚餐，不如今晚我就帶著荷花在你蹭個飯得了……”
聾奶奶的語氣中帶著幾分期待，眼神中滿是對美食的渴望。
聾奶奶知道何雨柱的廚藝好，她也想讓那個姑娘嚐嚐何雨柱的手藝。
同時，她也希望通過一起吃飯，讓大家更加熟悉，增進彼此之間的感情。
何雨水聞言，先是微微一愣，滿臉疑惑之色不禁浮現出來，她睜大眼睛，提高了音量問道：“聾奶奶，您說啥？您要和這位姐姐一塊兒在我家吃晚飯？”
雨水這句話剛一說完，便敏銳地察覺到那個叫荷花的姑娘臉上悄然閃過一絲不自然之色。
那神色中似乎夾雜著些許羞澀與局促。
雨水一見便立刻心領神會，她已然明白聾奶奶的意圖。
雨水本想再打趣兩句，可就在這時，她的哥哥何雨柱聽見了聾奶奶的話。
何雨柱十分爽快地答應了下來：“那也行啊！那待會兒我多弄幾個菜……”
何雨水見狀，隻好無奈地把到了嘴邊的話硬生生吞了下去。
她眼珠一轉，轉而說道：“那我去先幫你揀菜去。”
“行吧！我們一起過去吧！早點吃完，早點做完作業去，早點睡覺……”何雨柱對何雨水說道。
“哥，你忘了。我明天星期天，不上學，要睡懶覺……”
“你啊？你，一到星期天就這樣……”
“哥，一個星期一個懶覺不過份吧！總之，比你好，你每天九點，十點才去上班……”
“雨水，你不錯嘛！倒是知道比起哥來了……”說完又笑著道，“懶丫頭，今天這麽勤快，是不是又想吃糖醋鯉魚了……”
“哥，你怎麽知道的？……”
“你是我帶大的，你心裏想什麽我能不知道嗎？走吧既然說了幫我揀菜，就快點去廚廳……”
何雨柱說著，推了一下何雨水，緊接著，兩人便並肩向廚廳走去。
那姑娘站在原地，顯得有些不好意思，她小聲地對聾奶奶嘀咕道：“奶奶，這樣隨便到別人家蹭飯不好吧？”
聾奶奶卻不以為然，她微微揚起下巴，語重心長地說道：“傻丫頭，這柱子我一直把他當孫子呢。
而且你不想留在城裏嗎？現在不就是個絕佳的機會嗎？柱子年紀隻比你大個五歲，家裏又沒有父母親要孝敬，再加上他有一身好廚藝在身，這不就是個現成的好對象嘛。
你們若是成了，那豈不是親上加親，更好不過了。”
“奶奶，可你剛才不是還說我是來逃荒的嗎？怎麽現在……？”姑娘的臉上露出不解之色。
“傻丫頭，你本來就是來我家逃荒的啊！這樣說不是更好？成了就成了，沒成你就是來逃荒的，也沒什麽損失。”聾奶奶的眼神中滿是精明。
“奶奶，我……”姑娘欲言又止，臉頰染上了一抹緋紅。
“行了，柱子這幾年我都不知道為他找了多少個媒人介紹對象，錢財倒是花了不少，可就是沒成。
你要是替奶奶拿下他了，奶奶虧待不了你。”
聾奶奶拍了拍姑娘的手，滿是期待。
“奶奶……”姑娘的心中五味雜陳。
而何雨柱可不知道聾奶奶心裏藏著這樣的心思。
以他後世擇妻的標準來說，他對這姑娘真沒興趣。
再說了，他也不能這麽趁人之危不是？
人家姑娘隻是來避個難而已，你卻要她嫁給自己，這實在不妥。
因此，何雨柱也不往這方麵想，隻是想著聾奶奶倒是好久沒在自家吃過飯了，自己可得好好弄兩個菜，要不然真對不起那快到手的明朝花瓶。
幸好何雨柱總是有個習慣，沒事先準備點肉，活魚養在家裏，要不然今天還真沒法兒應付過去。
何況何雨水跟過來了，也沒法在空間裏弄雞，否則還能多一道美味家炒雞肉……
於是乎，他囑咐雨水，洗了一顆大白菜，一把蘿卜菜，一些辣椒，大蒜……
隨後，他走到木桶邊，伸手從木桶內穩穩地抓出一條活蹦亂跳的鯽魚。
隻見他熟練地開始動手殺魚，先是小心翼翼地將魚去鱗。
接著，他動作麻利地去除內髒和頭尾，然後用清水反複衝洗幹淨。
再在魚身兩側，他認真地劃上幾刀，每一刀都恰到好處，隻為了讓魚在後續的烹飪過程中能夠更好地入味。
再接著，他在魚身內外均勻地塗抹一層鹽，那鹽粒如同晶瑩的雪花般灑落在魚的身上，隨後又撒上適量的胡椒粉，胡椒粉的香氣瞬間彌漫開來。
他又加入切好的薑片、蔥段，再淋上料酒，醃製10分鍾，去腥增香。
再在鍋中倒入適量的食用油，隨著油溫的升高，油開始微微冒煙，他小心地加熱至六七成熱，將醃製好的魚緩緩放入鍋中。
頓時，鍋中發出“滋滋”的聲響，魚在鍋中逐漸變得金黃。
他用中小火耐心地煎至兩麵金黃，那金黃的色澤如同秋日的陽光般耀眼。
鍋中留底油，他放入蔥薑蒜，蔥薑蒜在熱油中翻滾，散發出誘人的香氣，接著爆香，加入適量的豆瓣醬，豆瓣醬在鍋中迅速炒出紅油，那紅油如同一抹豔麗的晚霞。
他加入生抽、老抽、白糖等調料，每一種調料的加入都像是在為這道美食增添一抹獨特的色彩。
接著，他加入足夠的清水，大火燒開後，轉小火慢燉了 10 分鍾左右，讓魚肉充分吸收湯汁的味道。
在這漫長的 10 分鍾裏，湯汁的香氣逐漸滲透到魚肉的每一絲紋理中，仿佛在進行一場美味的交融。
最後，他收汁裝盤，撒上蔥花或香菜，那蔥花和香菜如同綠色的寶石般點綴在魚身上，增加了顏色和香味，又淋上濃稠的湯汁，讓這道紅燒鯽魚更加誘人。
做完紅燒鯽魚後，他絲毫沒有停歇，又開始忙碌地做起了一盤木須肉。