第148章 再次用廚藝征服眾人
重生1962之開局怒扇禽淮茹 作者：雲霄散人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
出了軋鋼廠，何雨柱看著眼前空無一人的街道，幹脆騎車直奔鴻賓樓的方向而去。
他心想反正有大半天的時間，等溜達差不多了，從空間裏弄點食材不就行了，剛好空間裏還有上次婁家給的極品食材。
於是路上何雨柱經過一番深思熟慮，覺得拿出來兩斤大蝦就足夠應付他們的了。
畢竟這東西雖然珍貴，但是在這個時期的四九城用點心絕對搞得到。
至於其他的食材，例如雞鴨魚、豬肉之類的食材他空間裏齊全著呢！
不過前段時間剛好弄了幾條黃鱔，他覺得倒是可以用這玩意試試前世學的淮揚菜。
鴻賓樓
何雨柱輕車熟路的和跑堂打了個招呼，然後跟著一個雜工就來到了後廚。
“師父，您老人家歇著呢？”
吳軒一看到何雨柱直接就坐了起來。“柱子來了，怎麽於莉這是生了嗎？”
看著一臉激動的吳軒，何雨柱趕忙解釋道：“瞧您說的，這還有一個月呢，我就是來看看您老人家。”
“你小子，說說吧，這怎麽不上班還有時間來看我了？”
“嗨，這不是我們廠一領導升官了嗎？晚上可能要擺兩桌招待宴，我們食堂主任想著巴結一下，就讓我出來淘點稀罕食材。”
吳軒聞言鄭重的點頭道：“柱子，我可提醒你，這不僅是他的機會，可一樣也是你的機會。”
“怎麽樣，食材有門路了沒有？要不我聯係一下你師兄？”
“放心吧師父，沒有那個金剛鑽我也哪敢攬那個瓷器活呀！我搞到了兩斤大蝦。”
“這是稀罕玩意呀！”
吳軒又坐在那想了想。“可是蝦這東西比較少見，你準備怎麽做？”
何雨柱脫口而出道：“油燜大蝦和白袍蝦仁，正好這兩一道是鹵菜、一道是淮揚菜，口味能兼顧大部分人。”
吳軒一聽何雨柱說出這兩道菜，立馬起身好奇的問道：“柱子，你這兩道菜是跟誰學的？拜新師父了？”
何雨柱趕緊信口胡謅道：“沒有，這是有一次廠裏舉辦廚藝交流大會，我和其它廠的一個師傅學的。”
“不過作為交換，我也教了他幾道川菜的做法，您不會介意吧？”
“這有什麽介意的？我跟你說，這兩道菜可都是它們所屬菜係的一個代表。”
“咱就說這淮揚菜吧，口味清淡，擺盤精致，不像咱們川菜辛辣味重，所以現在大部分國宴都用的是淮揚菜。”
“但也不是說咱川菜就拿不出手，就好比開水白菜、粉蒸肉、糖醋裏脊也都不錯，開水白菜現在也是國宴的扛壩子。”
“不過我教你的都是正宗的川菜，這口味可能重一點，而四九城大部分都是京派川菜，所以口味稍微輕一點。”
“當然了正宗川菜裏麵還有很多種類的劃分，例如按地域的不同又分為上河幫、下河幫、小河幫三種……”
吳軒越說越起勁，而何雨柱也是越聽越入迷，以前他光知道去悶頭做菜，雖然廚藝上小有成就，可是壓根就沒有去詳細的了解這些背後的故事。
而上一世何大清回來之後，雖然有意教授過他相關的知識，但何雨柱自認為已經做了大半輩子的川菜，所以壓根就沒有興趣聽何大清廢話。
可是現在聽吳軒這麽一說，何雨柱心中的很多困惑也被解開了，例如在京派川菜中的宮保雞丁和正宗川菜中的宮保雞丁，它做法就是不一樣的。
而何雨柱之前還因為這件事和別人吵過一架，當時兩個人還都想爭一番高低，可最後卻誰也沒有說出個所以然來。
但何雨柱也不是一無所知，誰叫他可是重生過來的，兩世為人的經曆讓他有超越這個時代局限性的見識。
所以這師徒二人你一言我一語，聊的那是一個不亦樂乎。
就這樣不知不覺間，時間就到了下午一點鍾。
“吳師傅該吃飯了，這都一點了，你要是再不吃可就涼了。”
吳軒這才看了一眼時間。“你看看，我光顧著和你聊天了，都沒感覺時間過的這麽快，走，吃點東西你再回去。”
何雨柱是趕忙拒絕道：“師父，要不還是算了吧，都這個點了，我得趕緊回去準備準備，否則我怕時間上會來不及。”
“行吧，你看這事情鬧的。”
“不過你小子要是有時間的話，倒是可以來我們這考個3級炊事員。”
“到時候就算你們廠裏定不了這麽高的級別，那也會有相應的補貼。”
“師父，你看我這腦子，我之前還想問你這件事呢，那成，既然能行咱們改天細聊。”
“行，你回去路上慢點啊！”
何雨柱告別了吳軒，騎上他那輛二手三輪小板車，那是一路狂飆回了軋鋼廠。
不過在進廠之前，他專門尋了一處沒人的地方，先是從空間裏拿出了兩斤大蝦，看著確實有些太少了，隻好狠下心又多拿了半斤出來。
他心想這以後要是有了機會，一定要弄點活的在空間裏養著，這樣他就能實現海鮮自由了。
接著他又拿出來些排骨，還有必不可少的整雞整鴨整魚、各種各樣的瓜果蔬菜。
最後何雨柱算了算，約摸著差不多能有二十塊錢的物資，這才騎著板車慢悠悠的進了軋鋼廠，至於剩下的就當是他的跑腿費了。
走在直通二食堂的甬路上，何雨柱隔著老遠，就看見馬建正站在門口翹首以盼的張望著。
何雨柱見狀趕忙憋著氣使勁蹬了幾下人力車，這樣能盡量顯得讓他風塵仆仆一些。
“哎，何老弟，你可算是回來了，你要是再不回來，我都要自己去買菜了。”
何雨柱也沒和他廢話，直接一把拉開了板車上的篷布。
“看看吧，這些食材怎麽樣？”
當馬健看到大蝦的時候，整個人都興奮了起來。
“哎，我的何老弟呀，你可真是幫了哥哥的大忙了！”
“行啦，我先把東西拿回去處理一下，一會我給你報個菜名，你看看怎麽樣？”
“好好好，你安排就行了，一共兩桌，然後每桌十個菜。”
“好嘞。”何雨柱應了一聲，接著便回身喊道：“馬華、小五把雞鴨魚都處理了，小山、大妮挑蝦線，胖嬸、劉嵐你倆去備菜。”
可其他人聽到何雨柱的指令之後，立刻就開始各自忙活了起來，唯獨宋小山和侯大妮有些不知所措的站在原地。
宋小山一臉忐忑的率先開口道：“師父，這蝦線是什麽玩意兒啊？”
“是啊師父，不怕你笑話，我們倆連大蝦都沒見過幾次，還真不知道這玩意身體裏有線。”
何雨柱這才想起，這處理大蝦的方法自己都是20多年以後才知道，現在讓他們去做這件事屬實有些為難他們了。
沒辦法，他隻好耐心地給二人做起了示範，好在這兩個人都不笨，沒一會就掌握了訣竅。
何雨柱看所有人都有條不紊的忙活了起來，他也從食材裏拿出鱔魚開始處理。
“師父，咱這以前也沒做過這玩意呀？這次要怎麽做？”
“看著吧，我今天讓你們開開眼。”
眼看著食材準備差不多了，馬健剛好這時候跑進了後廚。
“柱子，趕緊的開始吧，領導們再過一個小時就過來。”
何雨柱點了點頭，直接就開始起鍋燒油，然後等油熱下入處理好的鱔魚段，等到了火候之後快速加入各類輔料，最後調好醬汁往裏一撒，整個廚房瞬間被香味所籠罩。
而眾人則是站在那眼花繚亂的看著何雨柱的表演，甚至由於何雨柱動作太快，這幫人看得都有些頭暈了。
“馬華，盤子。”
馬華緩過神趕緊放好餐盤。“師父，這道菜叫什麽呀？”
“淮揚菜，軟兜長魚！”
旁邊的宋小山問道：“師兄，咱師父不是一直做川菜嗎？這淮揚菜我還是頭一次見。”
馬華目瞪口呆的說道：“丫的別說你了，我都是頭一回見。”
何雨柱這時候提醒道：“馬華別愣著，你過來給我打下手。”
馬華瞬間就和打了雞血一樣跑到了何雨柱身邊，接著在何雨柱的指令下，一道道佳肴如同流水線一樣被擺在了蒸屜裏。
而廚房裏的其他人，這會完全已經被何雨柱的廚藝再次給征服了。
直到馬健火急火燎的跑了進來，眾人這才重新回過神來！
他心想反正有大半天的時間，等溜達差不多了，從空間裏弄點食材不就行了，剛好空間裏還有上次婁家給的極品食材。
於是路上何雨柱經過一番深思熟慮，覺得拿出來兩斤大蝦就足夠應付他們的了。
畢竟這東西雖然珍貴，但是在這個時期的四九城用點心絕對搞得到。
至於其他的食材，例如雞鴨魚、豬肉之類的食材他空間裏齊全著呢！
不過前段時間剛好弄了幾條黃鱔，他覺得倒是可以用這玩意試試前世學的淮揚菜。
鴻賓樓
何雨柱輕車熟路的和跑堂打了個招呼，然後跟著一個雜工就來到了後廚。
“師父，您老人家歇著呢？”
吳軒一看到何雨柱直接就坐了起來。“柱子來了，怎麽於莉這是生了嗎？”
看著一臉激動的吳軒，何雨柱趕忙解釋道：“瞧您說的，這還有一個月呢，我就是來看看您老人家。”
“你小子，說說吧，這怎麽不上班還有時間來看我了？”
“嗨，這不是我們廠一領導升官了嗎？晚上可能要擺兩桌招待宴，我們食堂主任想著巴結一下，就讓我出來淘點稀罕食材。”
吳軒聞言鄭重的點頭道：“柱子，我可提醒你，這不僅是他的機會，可一樣也是你的機會。”
“怎麽樣，食材有門路了沒有？要不我聯係一下你師兄？”
“放心吧師父，沒有那個金剛鑽我也哪敢攬那個瓷器活呀！我搞到了兩斤大蝦。”
“這是稀罕玩意呀！”
吳軒又坐在那想了想。“可是蝦這東西比較少見，你準備怎麽做？”
何雨柱脫口而出道：“油燜大蝦和白袍蝦仁，正好這兩一道是鹵菜、一道是淮揚菜，口味能兼顧大部分人。”
吳軒一聽何雨柱說出這兩道菜，立馬起身好奇的問道：“柱子，你這兩道菜是跟誰學的？拜新師父了？”
何雨柱趕緊信口胡謅道：“沒有，這是有一次廠裏舉辦廚藝交流大會，我和其它廠的一個師傅學的。”
“不過作為交換，我也教了他幾道川菜的做法，您不會介意吧？”
“這有什麽介意的？我跟你說，這兩道菜可都是它們所屬菜係的一個代表。”
“咱就說這淮揚菜吧，口味清淡，擺盤精致，不像咱們川菜辛辣味重，所以現在大部分國宴都用的是淮揚菜。”
“但也不是說咱川菜就拿不出手，就好比開水白菜、粉蒸肉、糖醋裏脊也都不錯，開水白菜現在也是國宴的扛壩子。”
“不過我教你的都是正宗的川菜，這口味可能重一點，而四九城大部分都是京派川菜，所以口味稍微輕一點。”
“當然了正宗川菜裏麵還有很多種類的劃分，例如按地域的不同又分為上河幫、下河幫、小河幫三種……”
吳軒越說越起勁，而何雨柱也是越聽越入迷，以前他光知道去悶頭做菜，雖然廚藝上小有成就，可是壓根就沒有去詳細的了解這些背後的故事。
而上一世何大清回來之後，雖然有意教授過他相關的知識，但何雨柱自認為已經做了大半輩子的川菜，所以壓根就沒有興趣聽何大清廢話。
可是現在聽吳軒這麽一說，何雨柱心中的很多困惑也被解開了，例如在京派川菜中的宮保雞丁和正宗川菜中的宮保雞丁，它做法就是不一樣的。
而何雨柱之前還因為這件事和別人吵過一架，當時兩個人還都想爭一番高低，可最後卻誰也沒有說出個所以然來。
但何雨柱也不是一無所知，誰叫他可是重生過來的，兩世為人的經曆讓他有超越這個時代局限性的見識。
所以這師徒二人你一言我一語，聊的那是一個不亦樂乎。
就這樣不知不覺間，時間就到了下午一點鍾。
“吳師傅該吃飯了，這都一點了，你要是再不吃可就涼了。”
吳軒這才看了一眼時間。“你看看，我光顧著和你聊天了，都沒感覺時間過的這麽快，走，吃點東西你再回去。”
何雨柱是趕忙拒絕道：“師父，要不還是算了吧，都這個點了，我得趕緊回去準備準備，否則我怕時間上會來不及。”
“行吧，你看這事情鬧的。”
“不過你小子要是有時間的話，倒是可以來我們這考個3級炊事員。”
“到時候就算你們廠裏定不了這麽高的級別，那也會有相應的補貼。”
“師父，你看我這腦子，我之前還想問你這件事呢，那成，既然能行咱們改天細聊。”
“行，你回去路上慢點啊！”
何雨柱告別了吳軒，騎上他那輛二手三輪小板車，那是一路狂飆回了軋鋼廠。
不過在進廠之前，他專門尋了一處沒人的地方，先是從空間裏拿出了兩斤大蝦，看著確實有些太少了，隻好狠下心又多拿了半斤出來。
他心想這以後要是有了機會，一定要弄點活的在空間裏養著，這樣他就能實現海鮮自由了。
接著他又拿出來些排骨，還有必不可少的整雞整鴨整魚、各種各樣的瓜果蔬菜。
最後何雨柱算了算，約摸著差不多能有二十塊錢的物資，這才騎著板車慢悠悠的進了軋鋼廠，至於剩下的就當是他的跑腿費了。
走在直通二食堂的甬路上，何雨柱隔著老遠，就看見馬建正站在門口翹首以盼的張望著。
何雨柱見狀趕忙憋著氣使勁蹬了幾下人力車，這樣能盡量顯得讓他風塵仆仆一些。
“哎，何老弟，你可算是回來了，你要是再不回來，我都要自己去買菜了。”
何雨柱也沒和他廢話，直接一把拉開了板車上的篷布。
“看看吧，這些食材怎麽樣？”
當馬健看到大蝦的時候，整個人都興奮了起來。
“哎，我的何老弟呀，你可真是幫了哥哥的大忙了！”
“行啦，我先把東西拿回去處理一下，一會我給你報個菜名，你看看怎麽樣？”
“好好好，你安排就行了，一共兩桌，然後每桌十個菜。”
“好嘞。”何雨柱應了一聲，接著便回身喊道：“馬華、小五把雞鴨魚都處理了，小山、大妮挑蝦線，胖嬸、劉嵐你倆去備菜。”
可其他人聽到何雨柱的指令之後，立刻就開始各自忙活了起來，唯獨宋小山和侯大妮有些不知所措的站在原地。
宋小山一臉忐忑的率先開口道：“師父，這蝦線是什麽玩意兒啊？”
“是啊師父，不怕你笑話，我們倆連大蝦都沒見過幾次，還真不知道這玩意身體裏有線。”
何雨柱這才想起，這處理大蝦的方法自己都是20多年以後才知道，現在讓他們去做這件事屬實有些為難他們了。
沒辦法，他隻好耐心地給二人做起了示範，好在這兩個人都不笨，沒一會就掌握了訣竅。
何雨柱看所有人都有條不紊的忙活了起來，他也從食材裏拿出鱔魚開始處理。
“師父，咱這以前也沒做過這玩意呀？這次要怎麽做？”
“看著吧，我今天讓你們開開眼。”
眼看著食材準備差不多了，馬健剛好這時候跑進了後廚。
“柱子，趕緊的開始吧，領導們再過一個小時就過來。”
何雨柱點了點頭，直接就開始起鍋燒油，然後等油熱下入處理好的鱔魚段，等到了火候之後快速加入各類輔料，最後調好醬汁往裏一撒，整個廚房瞬間被香味所籠罩。
而眾人則是站在那眼花繚亂的看著何雨柱的表演，甚至由於何雨柱動作太快，這幫人看得都有些頭暈了。
“馬華，盤子。”
馬華緩過神趕緊放好餐盤。“師父，這道菜叫什麽呀？”
“淮揚菜，軟兜長魚！”
旁邊的宋小山問道：“師兄，咱師父不是一直做川菜嗎？這淮揚菜我還是頭一次見。”
馬華目瞪口呆的說道：“丫的別說你了，我都是頭一回見。”
何雨柱這時候提醒道：“馬華別愣著，你過來給我打下手。”
馬華瞬間就和打了雞血一樣跑到了何雨柱身邊，接著在何雨柱的指令下，一道道佳肴如同流水線一樣被擺在了蒸屜裏。
而廚房裏的其他人，這會完全已經被何雨柱的廚藝再次給征服了。
直到馬健火急火燎的跑了進來，眾人這才重新回過神來！