第92章 珍珠奶茶
偷聽我心聲後，驚動全國吃貨大佬 作者：餘苼升 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然要做奶茶，那當然少不了珍珠和其他配料了。
其他配料倒可以先放一邊，先從珍珠做起。
熬製珍珠的過程中，火候非常重要，掌握不好的話，木薯粉不容易凝結，也搓不出來。
到時候放進奶茶裏還容易融成一片，而不是粒粒分明的。
沈華箏將紅糖和清水倒入鍋中煮開，待紅糖完全融化，成為糖漿的時候，就將木薯粉加入鍋裏，快速攪拌成為團狀。
關火後，她趁熱將木薯粉團倒出，揉成細長條，切成丁，再把一個個小丁揉成圓滾滾的珍珠丸子。
最後一步，就是熬製珍珠。
往鍋裏加入清水和珍珠，用小火慢煮。
看著鍋裏的珍珠丸子一個個都變得晶瑩剔透，沈華箏這才關了火。用漏勺將它們撈到瓷碗中，放在一邊晾涼。
接下來就是炒茶，沈華箏直接將糖和茶葉一起倒入熱鍋中，其餘的什麽都不加。
青枝按照吩咐，拿著一碗水站在沈華箏的身旁。
經過烈火與高溫的炙烤，鍋裏的茶葉逐漸呈現出焦褐色，白糖慢慢融化，那股帶著茶味的甜香立刻就出來了。
眼看著白糖已經被炒至焦黃色，鍋邊也不斷有白煙升起，廚娘們開始有些著急了。
這鍋馬上就要糊了，怎麽姑娘還不往裏麵加水?
沈華箏卻依舊拿著鏟子不慌不忙地繼續炒製茶葉，隻是手中的動作越來越快。
等到鍋裏開始冒泡泡的時候，她開口道：“倒水！”
“是！”
青枝迅速地將碗裏的水都倒入鍋裏，隨著她倒水的動作，一股水蒸氣從鍋裏冒了出來。
待水蒸氣散開，沈華箏又開始攪拌，並讓人將牛乳倒入其中。
牛乳的加入讓原本那股甜甜的茶香被掩蓋了不少，但隨著溫度不斷地升高，焦糖香，奶香味，茶香味，全都碰撞到一起，溢滿了整個廚房。
廚房眾人都忍不住用力地吸了吸鼻子，實在是太香了！！
看著鍋中的奶茶不斷翻滾，沈華箏覺得差不多了，茶裏麵的綿長味兒已經被毫無保留地煮了出來，跟牛乳融合到了一起。
她熄了火，對著青棠吩咐道：“去把竹篾拿來。”
竹篾是沈華箏特地找匠人做的，可以用來代替濾網。
“是，姑娘。”
過濾之後，茶葉都留在了竹篾上，而香濃的奶茶則被全部倒入了幹淨的木桶中。
……
廚房裏飄出一股誘人的甜香，尋著味兒來的沈恪庭和薑誠不由自主地嗅了嗅。
“好香啊！瑾瑜，是不是四姑娘又在做什麽好吃的？”
沈恪庭沒有說話，心裏卻在暗暗猜測這一次沈華箏做的美食又是什麽。
今日休沐，薑誠帶著禮物上門，說是來感謝當日宴席的邀請。
周氏本來就很喜歡薑誠，見薑誠鄭重其事地代表薑閣老和其他家人表達謝意，更是覺得他是個懂事守禮的好孩子。
她讓人上了茶水點心，又陪著喝了一盞茶，聊了一會兒天，這才去忙自己的事。
周氏離開後，沈恪庭本來打算帶著薑誠到他院子裏坐會。
可在經過廚房的時候，兩人就被這股誘人的香味給吸引了過來。
見沈恪庭沒有說話，薑誠又深深地嗅了嗅，自言自語了起來。
“似是有牛乳的香氣，又有茶葉的清香。”
“嗯，”沈恪庭點了點頭，接了一句：“還有一股淡淡的焦糖味兒。”
如今每日都有人送來新鮮的牛乳，有了沈華箏的各種改良，沈家人也不排斥吃牛乳了，反而對她每次的新奇做法都很期待。
看起來，這次的吃食與牛乳和茶葉有關。
其他配料倒可以先放一邊，先從珍珠做起。
熬製珍珠的過程中，火候非常重要，掌握不好的話，木薯粉不容易凝結，也搓不出來。
到時候放進奶茶裏還容易融成一片，而不是粒粒分明的。
沈華箏將紅糖和清水倒入鍋中煮開，待紅糖完全融化，成為糖漿的時候，就將木薯粉加入鍋裏，快速攪拌成為團狀。
關火後，她趁熱將木薯粉團倒出，揉成細長條，切成丁，再把一個個小丁揉成圓滾滾的珍珠丸子。
最後一步，就是熬製珍珠。
往鍋裏加入清水和珍珠，用小火慢煮。
看著鍋裏的珍珠丸子一個個都變得晶瑩剔透，沈華箏這才關了火。用漏勺將它們撈到瓷碗中，放在一邊晾涼。
接下來就是炒茶，沈華箏直接將糖和茶葉一起倒入熱鍋中，其餘的什麽都不加。
青枝按照吩咐，拿著一碗水站在沈華箏的身旁。
經過烈火與高溫的炙烤，鍋裏的茶葉逐漸呈現出焦褐色，白糖慢慢融化，那股帶著茶味的甜香立刻就出來了。
眼看著白糖已經被炒至焦黃色，鍋邊也不斷有白煙升起，廚娘們開始有些著急了。
這鍋馬上就要糊了，怎麽姑娘還不往裏麵加水?
沈華箏卻依舊拿著鏟子不慌不忙地繼續炒製茶葉，隻是手中的動作越來越快。
等到鍋裏開始冒泡泡的時候，她開口道：“倒水！”
“是！”
青枝迅速地將碗裏的水都倒入鍋裏，隨著她倒水的動作，一股水蒸氣從鍋裏冒了出來。
待水蒸氣散開，沈華箏又開始攪拌，並讓人將牛乳倒入其中。
牛乳的加入讓原本那股甜甜的茶香被掩蓋了不少，但隨著溫度不斷地升高，焦糖香，奶香味，茶香味，全都碰撞到一起，溢滿了整個廚房。
廚房眾人都忍不住用力地吸了吸鼻子，實在是太香了！！
看著鍋中的奶茶不斷翻滾，沈華箏覺得差不多了，茶裏麵的綿長味兒已經被毫無保留地煮了出來，跟牛乳融合到了一起。
她熄了火，對著青棠吩咐道：“去把竹篾拿來。”
竹篾是沈華箏特地找匠人做的，可以用來代替濾網。
“是，姑娘。”
過濾之後，茶葉都留在了竹篾上，而香濃的奶茶則被全部倒入了幹淨的木桶中。
……
廚房裏飄出一股誘人的甜香，尋著味兒來的沈恪庭和薑誠不由自主地嗅了嗅。
“好香啊！瑾瑜，是不是四姑娘又在做什麽好吃的？”
沈恪庭沒有說話，心裏卻在暗暗猜測這一次沈華箏做的美食又是什麽。
今日休沐，薑誠帶著禮物上門，說是來感謝當日宴席的邀請。
周氏本來就很喜歡薑誠，見薑誠鄭重其事地代表薑閣老和其他家人表達謝意，更是覺得他是個懂事守禮的好孩子。
她讓人上了茶水點心，又陪著喝了一盞茶，聊了一會兒天，這才去忙自己的事。
周氏離開後，沈恪庭本來打算帶著薑誠到他院子裏坐會。
可在經過廚房的時候，兩人就被這股誘人的香味給吸引了過來。
見沈恪庭沒有說話，薑誠又深深地嗅了嗅，自言自語了起來。
“似是有牛乳的香氣，又有茶葉的清香。”
“嗯，”沈恪庭點了點頭，接了一句：“還有一股淡淡的焦糖味兒。”
如今每日都有人送來新鮮的牛乳，有了沈華箏的各種改良，沈家人也不排斥吃牛乳了，反而對她每次的新奇做法都很期待。
看起來，這次的吃食與牛乳和茶葉有關。