第204章 香的眉毛都要掉了
偷聽我心聲後，驚動全國吃貨大佬 作者：餘苼升 投票推薦 加入書簽 留言反饋
廚房裏，沈華箏正在準備做熱幹麵的食材。
從上林圍場回來後，樂佳郡主給沈華箏打起下手來已經是輕車熟路了。
一聽沈華箏說這吃食跟她最喜歡的芝麻有很大的關係，樂佳郡主也跟著鑽進了廚房裏。
她跟周瑛站在一旁，看著沈華箏忙忙碌碌。
沈華箏將芝麻醬倒入碗裏，一股濃鬱芝麻香味頓時撲鼻而來。
她看了看碗裏的芝麻醬，有點過於濃稠了。
沈華箏讓青枝取來香油，倒入碗裏，然後用筷子輕輕攪拌。
樂佳郡主不解：“箏箏，為什麽還要在芝麻醬裏加香油？”
沈華箏：“芝麻醬太粘稠了，加些香油讓它變稀一些。拌麵吃的時候口感也會更好。”
芝麻醬太粘稠的話，拌出來的麵容易結塊，口感也沒那麽細膩。
原湯化原食，芝麻醬過於濃稠的情況下，用香油來稀釋再合適不過了。
二者的比例最好是1：1
樂佳郡主點了點頭：“原來如此。”
站在一旁的周瑛也默默地將沈華箏說的話記下來。
準備好芝麻醬，沈華箏又起了一口鍋，待水燒開後，就往鍋裏丟入一把堿麵。
原本硬挺的麵條，一進入沸騰的鍋裏，頓時就變得軟塌塌的。
煮麵的過程中，沈華箏站在一旁，用筷子時不時地攪拌鍋子的堿麵，把它們打散，防止粘鍋，保證每一根麵條都能夠均勻受熱。
待麵煮至八成熟，她又用漏勺將堿麵撈出，控幹水份後，倒入一個大瓷碗裏。然後又往瓷碗裏澆入一勺熟油。
加入熟油，可以鎖住麵條內部的水分。等一會兒撣麵的時候不至於因為太幹而斷裂。
青枝則按照沈華箏的吩咐，左右手各持一根筷子，將筷子插入麵裏，同時將一束麵撈起，然後輕輕抖落。
在青枝抖麵的同時，青棠拿著一把扇子，對著堿麵使勁地扇著風，盡量將堿麵表麵的水分吹幹。
沈華箏向周瑛和樂佳郡主解釋道：“這個叫做撣麵，是很關鍵的一步，可以讓麵條根根分明，不會黏在一起，吃起來也會更加筋道。”
青枝青棠撣好麵，待堿麵徹底涼透後，沈華箏又將鍋裏的水燒開，把麵條放入漏勺中。
在沸水中三進三出，直至堿麵完全熟透。
用“三進三出”的方法燙熟的麵，口感會更加筋道彈牙。
沈華箏將熟透的堿麵放入大瓷碗中，依次倒入一勺骨湯，一勺鹵水，一勺稀釋好的芝麻醬，用筷子充分攪拌均勻。
讓每一根麵條都均勻地裹上湯汁和芝麻醬，最後灑上備好的炸花生和辣蘿卜丁，熱幹麵就做好了。
隨著熱幹麵的完成，一股霸道的濃香在廚房內彌漫開來，香味飄得老遠，連在廚房外灑掃的下人都聞到了。
眾人拚命地吸了吸鼻子，肚子裏的饞蟲都被勾到了嗓子眼。
天爺啊，縣主又在做什麽好吃的。
光聞到這個味道，就香得眉毛都要掉了。
樂佳郡主咽了咽口水，這段時間她長高了一些，腰身好像也……變得粗了一點點。
本來想著每頓飯少吃一些，可現在看來，怕是沒辦法做到了。
這麽香的熱幹麵，她至少要吃兩碗！！
……
小二將裝著酸菜的大鍋呈上桌子：“兩位，這是你們點的酸菜魚，請慢用。”
蓋子剛揭開，一股濃烈的鮮香順著熱氣升騰而起，拚命地往鼻子裏鑽。
謝宴青和雲若看了看麵前的大鍋，湯汁色澤金黃，軟嫩潔白的魚肉都是一片片的。
周圍還飄著一些酸菜，聞起來又酸又香又鮮又辣，十分誘人。
謝宴青為雲若夾了一塊魚肉，又給自己夾了一塊，吃了起來。
酸菜魚剛入口，魚肉的鮮美便混合著一股酸辣的滋味在舌尖上炸開。
這魚肉竟然一根刺都沒有，又嫩又滑，吃起來一點腥味都沒有。
嚼一嚼，就像是要化在嘴裏一般。
讓人禁不住閉上眼睛，感受著口中那難以名狀的美妙滋味。
啊啊啊，實在是太好吃了！！！
謝宴青連著吃了幾片魚肉，又用調羹舀了一勺小二剛才為他們盛在碗裏的湯汁，送入口中。
湯汁濃鬱，卻一點都不油膩。
香濃順滑的湯汁帶著一股極致的鮮甜順喉而下，落入胃腹。
細細品味，那鮮美的滋味似乎還縈繞在舌尖，讓人流連忘返。
謝宴青微微一愣，這酸菜魚的湯底竟比平時燉上幾個時辰的湯還美味。
雲若一口接著一口地吃著酸菜魚，吃得完全停不下來。
她還沒吃過這麽美味的魚，魚嫩湯鮮，就連那裏麵的酸菜都是一大亮點。
酸菜清脆可口，魚肉爽滑細嫩，二者一唱一和，相得益彰。
輕輕咀嚼口中的佳肴，豐富的口感一一呈現，魚肉的鮮美和酸菜的酸香交織纏繞，在舌尖上形成了一道完美的味覺交響曲。
原本隻是打算嚐一點試試味，還要留著肚子去其他店裏嚐嚐別的吃食。
誰知吃著吃著，謝宴青和雲若又讓小二加了米飯。
就著這鍋酸辣開胃的酸菜魚，他們每人都可以吃下一大碗米飯。
橫豎這肚子是留不了太多位置了，還不如敞開吃，先吃個痛快。
見了其他喜歡的吃食，就克製一些，不要吃太多。
若實在是吃不下了，就把其他的吃食打包回去吃。
……
一碗碗預調好的熱幹麵被丫鬟們呈到了桌上，麵條清爽分明，醬汁濃鬱，辣蘿卜丁紅得喜人，光是看著便讓人食指大動。
再聞一聞那香味，包括周氏在內的眾人都要坐不住了。
周氏看向沈華箏：‘箏兒，這是什麽麵？”
沈華箏：“娘，這是熱幹麵。”
頓了頓，她補充了一句：“熱幹麵和蔥油麵一樣，吃之前得攪拌均勻。”
秋獵沒多久就入了冬，這幾日天氣急轉直下，冷了不少。
麵前的熱幹麵卻熱氣騰騰，看著就讓人心生暖意。
眾人紛紛拿起筷子，開始攪拌起碗裏的麵來。
兌過香油的芝麻醬雖然看著濃稠，攪拌起來卻一點都不費勁。每根麵條都吸滿了大骨湯汁，變得格外順滑。
剛攪拌幾下，芝麻醬便與麵條融為一體。
原本淡黃色的堿麵被醬色染得深了一些，十分誘人。
樂佳郡主迫不及待地挑起一筷子裹滿了醬汁的熱幹麵，送進嘴裏。
麵條細膩順滑，混合著醬汁入口，一股驚人的芝麻香味頓時在舌尖上爆發，慢慢在口中溢散開來。
隨之而來的便是鹹，鮮，辣……還有隱隱約約的甜意。
咀嚼之間，各種滋味紛至遝來，讓人感到滿足不已。
周瑛吃了小半碗熱幹麵，又夾起一塊辣蘿卜丁，“嘎吱嘎吱”地吃了起來。
辣蘿卜丁爽脆可口，十分開胃。吃上一塊，還能夠解了那芝麻醬帶來的微微甜膩。
周氏也埋頭吃著自己碗裏的熱幹麵，吃得投入忘我，一句話都沒說。
夾起一筷子裹滿了醬汁的麵條送進嘴裏，頓時滿口香濃，鹹鮮四溢。
麵條吸收了骨湯的鮮甜，吃起來細膩順滑，還帶著韌性。
嚼一嚼，麵條的筋道與醇厚的芝麻醬在口中相互交織。
鹹，鮮，辣，爽滑，彈牙，香醇……各種口感衝擊著味蕾。
各種截然不同的滋味和麵條彈韌的口感完美地融合到一起，實在是香得誘人，辣得爽快。
真是越嚼越香，越嚼越有滋味，簡直好吃得舌頭都要吞下去了。
讓人忍不住一口接著一口細細品味著，吃的完全停不下來。
午膳除了熱幹麵，沈華箏還讓人備了冬瓜丸子湯。
吃幾筷子熱幹麵，再喝上一口湯，頓覺清爽又解膩。
甘醇的湯汁緩緩從口中流入喉嚨，將口中的鹹辣之感也洗去了一些。
鹹味和辣味逐漸散開，最後隻餘下冬瓜特有的清甜，還有豚肉丸子的鮮美滋味。
一碗熱幹麵下肚，再將湯盅裏的湯喝完，眾人頓覺從喉嚨到胃腹，甚至渾身上下都是暖暖的，舒服得不得了。
樂佳郡主滿足地靠在了椅背上，一點都不想動。
箏箏說的很有道理，想要塑身，節食是沒有用的，關鍵是要動起來。
所以節食塑身這種計劃，根本就沒有存在的必要。
還是取消好了。
從上林圍場回來後，樂佳郡主給沈華箏打起下手來已經是輕車熟路了。
一聽沈華箏說這吃食跟她最喜歡的芝麻有很大的關係，樂佳郡主也跟著鑽進了廚房裏。
她跟周瑛站在一旁，看著沈華箏忙忙碌碌。
沈華箏將芝麻醬倒入碗裏，一股濃鬱芝麻香味頓時撲鼻而來。
她看了看碗裏的芝麻醬，有點過於濃稠了。
沈華箏讓青枝取來香油，倒入碗裏，然後用筷子輕輕攪拌。
樂佳郡主不解：“箏箏，為什麽還要在芝麻醬裏加香油？”
沈華箏：“芝麻醬太粘稠了，加些香油讓它變稀一些。拌麵吃的時候口感也會更好。”
芝麻醬太粘稠的話，拌出來的麵容易結塊，口感也沒那麽細膩。
原湯化原食，芝麻醬過於濃稠的情況下，用香油來稀釋再合適不過了。
二者的比例最好是1：1
樂佳郡主點了點頭：“原來如此。”
站在一旁的周瑛也默默地將沈華箏說的話記下來。
準備好芝麻醬，沈華箏又起了一口鍋，待水燒開後，就往鍋裏丟入一把堿麵。
原本硬挺的麵條，一進入沸騰的鍋裏，頓時就變得軟塌塌的。
煮麵的過程中，沈華箏站在一旁，用筷子時不時地攪拌鍋子的堿麵，把它們打散，防止粘鍋，保證每一根麵條都能夠均勻受熱。
待麵煮至八成熟，她又用漏勺將堿麵撈出，控幹水份後，倒入一個大瓷碗裏。然後又往瓷碗裏澆入一勺熟油。
加入熟油，可以鎖住麵條內部的水分。等一會兒撣麵的時候不至於因為太幹而斷裂。
青枝則按照沈華箏的吩咐，左右手各持一根筷子，將筷子插入麵裏，同時將一束麵撈起，然後輕輕抖落。
在青枝抖麵的同時，青棠拿著一把扇子，對著堿麵使勁地扇著風，盡量將堿麵表麵的水分吹幹。
沈華箏向周瑛和樂佳郡主解釋道：“這個叫做撣麵，是很關鍵的一步，可以讓麵條根根分明，不會黏在一起，吃起來也會更加筋道。”
青枝青棠撣好麵，待堿麵徹底涼透後，沈華箏又將鍋裏的水燒開，把麵條放入漏勺中。
在沸水中三進三出，直至堿麵完全熟透。
用“三進三出”的方法燙熟的麵，口感會更加筋道彈牙。
沈華箏將熟透的堿麵放入大瓷碗中，依次倒入一勺骨湯，一勺鹵水，一勺稀釋好的芝麻醬，用筷子充分攪拌均勻。
讓每一根麵條都均勻地裹上湯汁和芝麻醬，最後灑上備好的炸花生和辣蘿卜丁，熱幹麵就做好了。
隨著熱幹麵的完成，一股霸道的濃香在廚房內彌漫開來，香味飄得老遠，連在廚房外灑掃的下人都聞到了。
眾人拚命地吸了吸鼻子，肚子裏的饞蟲都被勾到了嗓子眼。
天爺啊，縣主又在做什麽好吃的。
光聞到這個味道，就香得眉毛都要掉了。
樂佳郡主咽了咽口水，這段時間她長高了一些，腰身好像也……變得粗了一點點。
本來想著每頓飯少吃一些，可現在看來，怕是沒辦法做到了。
這麽香的熱幹麵，她至少要吃兩碗！！
……
小二將裝著酸菜的大鍋呈上桌子：“兩位，這是你們點的酸菜魚，請慢用。”
蓋子剛揭開，一股濃烈的鮮香順著熱氣升騰而起，拚命地往鼻子裏鑽。
謝宴青和雲若看了看麵前的大鍋，湯汁色澤金黃，軟嫩潔白的魚肉都是一片片的。
周圍還飄著一些酸菜，聞起來又酸又香又鮮又辣，十分誘人。
謝宴青為雲若夾了一塊魚肉，又給自己夾了一塊，吃了起來。
酸菜魚剛入口，魚肉的鮮美便混合著一股酸辣的滋味在舌尖上炸開。
這魚肉竟然一根刺都沒有，又嫩又滑，吃起來一點腥味都沒有。
嚼一嚼，就像是要化在嘴裏一般。
讓人禁不住閉上眼睛，感受著口中那難以名狀的美妙滋味。
啊啊啊，實在是太好吃了！！！
謝宴青連著吃了幾片魚肉，又用調羹舀了一勺小二剛才為他們盛在碗裏的湯汁，送入口中。
湯汁濃鬱，卻一點都不油膩。
香濃順滑的湯汁帶著一股極致的鮮甜順喉而下，落入胃腹。
細細品味，那鮮美的滋味似乎還縈繞在舌尖，讓人流連忘返。
謝宴青微微一愣，這酸菜魚的湯底竟比平時燉上幾個時辰的湯還美味。
雲若一口接著一口地吃著酸菜魚，吃得完全停不下來。
她還沒吃過這麽美味的魚，魚嫩湯鮮，就連那裏麵的酸菜都是一大亮點。
酸菜清脆可口，魚肉爽滑細嫩，二者一唱一和，相得益彰。
輕輕咀嚼口中的佳肴，豐富的口感一一呈現，魚肉的鮮美和酸菜的酸香交織纏繞，在舌尖上形成了一道完美的味覺交響曲。
原本隻是打算嚐一點試試味，還要留著肚子去其他店裏嚐嚐別的吃食。
誰知吃著吃著，謝宴青和雲若又讓小二加了米飯。
就著這鍋酸辣開胃的酸菜魚，他們每人都可以吃下一大碗米飯。
橫豎這肚子是留不了太多位置了，還不如敞開吃，先吃個痛快。
見了其他喜歡的吃食，就克製一些，不要吃太多。
若實在是吃不下了，就把其他的吃食打包回去吃。
……
一碗碗預調好的熱幹麵被丫鬟們呈到了桌上，麵條清爽分明，醬汁濃鬱，辣蘿卜丁紅得喜人，光是看著便讓人食指大動。
再聞一聞那香味，包括周氏在內的眾人都要坐不住了。
周氏看向沈華箏：‘箏兒，這是什麽麵？”
沈華箏：“娘，這是熱幹麵。”
頓了頓，她補充了一句：“熱幹麵和蔥油麵一樣，吃之前得攪拌均勻。”
秋獵沒多久就入了冬，這幾日天氣急轉直下，冷了不少。
麵前的熱幹麵卻熱氣騰騰，看著就讓人心生暖意。
眾人紛紛拿起筷子，開始攪拌起碗裏的麵來。
兌過香油的芝麻醬雖然看著濃稠，攪拌起來卻一點都不費勁。每根麵條都吸滿了大骨湯汁，變得格外順滑。
剛攪拌幾下，芝麻醬便與麵條融為一體。
原本淡黃色的堿麵被醬色染得深了一些，十分誘人。
樂佳郡主迫不及待地挑起一筷子裹滿了醬汁的熱幹麵，送進嘴裏。
麵條細膩順滑，混合著醬汁入口，一股驚人的芝麻香味頓時在舌尖上爆發，慢慢在口中溢散開來。
隨之而來的便是鹹，鮮，辣……還有隱隱約約的甜意。
咀嚼之間，各種滋味紛至遝來，讓人感到滿足不已。
周瑛吃了小半碗熱幹麵，又夾起一塊辣蘿卜丁，“嘎吱嘎吱”地吃了起來。
辣蘿卜丁爽脆可口，十分開胃。吃上一塊，還能夠解了那芝麻醬帶來的微微甜膩。
周氏也埋頭吃著自己碗裏的熱幹麵，吃得投入忘我，一句話都沒說。
夾起一筷子裹滿了醬汁的麵條送進嘴裏，頓時滿口香濃，鹹鮮四溢。
麵條吸收了骨湯的鮮甜，吃起來細膩順滑，還帶著韌性。
嚼一嚼，麵條的筋道與醇厚的芝麻醬在口中相互交織。
鹹，鮮，辣，爽滑，彈牙，香醇……各種口感衝擊著味蕾。
各種截然不同的滋味和麵條彈韌的口感完美地融合到一起，實在是香得誘人，辣得爽快。
真是越嚼越香，越嚼越有滋味，簡直好吃得舌頭都要吞下去了。
讓人忍不住一口接著一口細細品味著，吃的完全停不下來。
午膳除了熱幹麵，沈華箏還讓人備了冬瓜丸子湯。
吃幾筷子熱幹麵，再喝上一口湯，頓覺清爽又解膩。
甘醇的湯汁緩緩從口中流入喉嚨，將口中的鹹辣之感也洗去了一些。
鹹味和辣味逐漸散開，最後隻餘下冬瓜特有的清甜，還有豚肉丸子的鮮美滋味。
一碗熱幹麵下肚，再將湯盅裏的湯喝完，眾人頓覺從喉嚨到胃腹，甚至渾身上下都是暖暖的，舒服得不得了。
樂佳郡主滿足地靠在了椅背上，一點都不想動。
箏箏說的很有道理，想要塑身，節食是沒有用的，關鍵是要動起來。
所以節食塑身這種計劃，根本就沒有存在的必要。
還是取消好了。