第78章 陶瓷出窯，醃肉
地球膨脹一萬倍我和家人荒野求生 作者：飛翔的公雞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
‘醃肉？’
‘就是咱們小時候，吃老媽用壇子醃出來的那種嗎？’
老二突然咽了咽口水問道。
‘對，就是那種，我記得老媽每年過年的時候都用壇子醃那麽一壇，等到第二年夏天農忙的時候，就會撈出那麽一塊清蒸或者是炒菜，切成小片，裏麵的肉質呈現出晶瑩剔透的顏色，就算是肥肉，一口咬下去也都是美味十足，而不會覺得發膩。’
石子秦也是回憶著小時候吃過的那種味道，對眾人講道。
‘哦，你們是準備醃哪種肉啊？那咱們一會兒就去看一下，咱們燒製的陶瓷怎麽樣了？’
‘要想醃製那種肉，必須要先找一個小壇子，再把肉先煮熟，然後用油炸置全身金黃，撈出來後再把細鹽給抹均勻，就裝進小壇子裏，最後把加熱成水狀的豬油慢慢倒進壇子裏，必須使的所有空隙被填滿後便密封起來，這樣想吃的時候就直接從油裏挖幾塊，剩餘的繼續用油密封著就可以了。’
父親也是高興的向眾人講解著製作時的方法和注意事項，隨後一夥人邊走邊聊，向著磚窯走去。
‘本來前幾天就可以出窯了，結果卻耽誤到了現在，來，咱們直接開窯看看燒的怎麽樣？’
父親一邊說著一邊就開始動手，把窯門的磚和老二一起往下來拆著。
待到窯門拆卸完成，老二便迫不及待的鑽進了磚窯裏，不一會兒就抱著一個小壇子走了出來。
‘來看看怎麽樣？這個還能不能使用？’
老二抱著一個看上去完整但渾身布滿裂紋的壇子，向眾人問道。
‘怎麽會這樣呢？裏麵別的陶器怎麽樣？也都是這種情況嗎？’
父親看了看老二懷裏的壇子，便又有點緊張的詢問道。
‘裏麵的也和這個大體差不多，表麵多多少少都帶有些許裂紋，還有一些被燒變了形狀的。’
‘這些雖然外表看著有裂紋，但裏麵卻是完好無損，看不到一條裂縫，我感覺可以使用。’
老二說完，便把壇子舉起向眾人展示壇子裏麵的情況。
‘這壇子裏邊倒是真的一條裂縫都看不到，一會兒裝點水試一下。’
‘至於這滿身的裂紋，我覺得可能是咱們用紅膠泥的原故，下次咱們再找些粘土試驗一下，現在把裏麵的都弄出來，看看別的情況怎麽樣？’
父親說完，就指揮著眾人開始行動起來，石子秦也準備上前幫忙，但被眾人紛紛勸阻後也就沒在堅持，便坐在旁邊的空地上叫幾個小孩子打了一點水，試驗起了先前的那個壇子。
‘看來咱們這次燒的陶器還算成功，雖然身上看著有許多裂紋，但好在它的內部完整並不漏水，也不妨礙咱們使用。’
見眾人把所有陶器都搬出來，坐下休息的時候，石子秦也把自己的實驗結果向眾人講道。
‘好，既然能用，那說明咱們這次也算沒有白費功夫，等下就都搬回去。’
‘先把廁所安裝起來，到時候也方便一點。’
父親抹了抹頭上的汗水，計劃著說道。
‘這就是你們燒的陶器？能使用嗎？別到時候把水裝進去時漏一地，還有這結實嗎？總感覺一碰就要碎了一樣？’
母親看著院子裏全是滿身裂紋的各種陶器，有點不相信的問道。
‘媽，沒問題的，我剛才拿水試驗過了，一點都不漏。’
‘而且你別看它好像一碰就要碎了一樣，但其實它還是挺耐用的，剛才歡歡推著好幾個在地上滾了一路，也沒見有哪一個碎掉。’
石子秦對著母親解釋道。
‘真的？那行，那先把那幾個水缸安在房外，把水加滿試驗一下，看看到底怎麽樣？’
‘我可不想直接放在家裏邊，最後漏下一地不算，還要再往出來搬。’
母親還是有點狐疑的說完，就指揮著老二和白羽倒騰了起來。
等擺放好位置把水加滿，幾人就又開始把廁所安裝完成，接著就把殺好的豬肉拿出一些開始處理起來。
‘哥，這個豬後腿和後座的肉直接一起切下來嗎？’
老二拿著刀比劃著問道。
‘對，直接切下來，看人家的是切下來以後就直接拿鹽醃好，然後掛在一個房子裏拿柴火熏起來，說是這樣，不但保存的時間長，而且味道還很好。’
石子秦也是遲疑的說道。
‘行，那咱們就這樣下手，到時候把這些後腿醃上一半，咱們再做幾個木架掛起來，就直接放在那個小山洞裏煙熏。’
‘先試驗一下子，如果儲存效果好的話，那咱們以後就可以一直這樣儲存，如果效果不好，感覺儲存不住，那咱們也可以切出來晾成肉幹，別一下子全都醃製出來，到時候效果不好，來不及處理再給浪費了，那可就真的是造孽了。’
‘要知道一次性能抓到這麽多獵物的機會，是可遇而不可求的，有可能今後都不會再有這樣的機會了。’
‘所以咱們保險起見還是先少做一點，看成效以後再決定，像是醃肉的話，那咱們就可以多做一些，畢竟做這個你媽她是輕車熟路，不用擔心會不會壞。’
石子秦先是對眾人講解道，然後又指揮著老二把豬肉分割開來。
‘你們把豬骨頭剔出來後，肉全切成方塊，就直接下到鍋裏去煮，等到筷子能紮進去後，就直接都給撈出來，放著等水分瀝幹。’
‘我們把壇子清理好後，就回來下鍋。’
母親叮囑完後，就帶著英子她們向陶器那裏走去。
‘1，2，3…………’
‘哇，咱們今天已經做好十二壇醃肉了，明天再做上十幾壇，豈不是可以實現醃肉自由了嗎？’
小妹蹲在醃好的肉壇麵前，一邊咽著口中的唾沫一邊喃喃自語道。
‘你可想的真美，還明天再給你來上十幾壇，你麵前的已經是全部了，剩下的肉明天全都做肉幹。’
老二對著小妹的腦袋揉了兩下後說道。
‘什麽？不做了？為什麽呀？’
小妹聽完後，立刻像是一隻炸了毛的小貓一樣，對著老二就是來了個三連擊。
‘因為咱們這次燒製好的壇子，已經全在你麵前了，所以就算是想做也沒辦法了。’
老二攤了攤手無奈的說道，畢竟家裏就沒有人，不喜歡老媽做的醃肉。
‘就是咱們小時候，吃老媽用壇子醃出來的那種嗎？’
老二突然咽了咽口水問道。
‘對，就是那種，我記得老媽每年過年的時候都用壇子醃那麽一壇，等到第二年夏天農忙的時候，就會撈出那麽一塊清蒸或者是炒菜，切成小片，裏麵的肉質呈現出晶瑩剔透的顏色，就算是肥肉，一口咬下去也都是美味十足，而不會覺得發膩。’
石子秦也是回憶著小時候吃過的那種味道，對眾人講道。
‘哦，你們是準備醃哪種肉啊？那咱們一會兒就去看一下，咱們燒製的陶瓷怎麽樣了？’
‘要想醃製那種肉，必須要先找一個小壇子，再把肉先煮熟，然後用油炸置全身金黃，撈出來後再把細鹽給抹均勻，就裝進小壇子裏，最後把加熱成水狀的豬油慢慢倒進壇子裏，必須使的所有空隙被填滿後便密封起來，這樣想吃的時候就直接從油裏挖幾塊，剩餘的繼續用油密封著就可以了。’
父親也是高興的向眾人講解著製作時的方法和注意事項，隨後一夥人邊走邊聊，向著磚窯走去。
‘本來前幾天就可以出窯了，結果卻耽誤到了現在，來，咱們直接開窯看看燒的怎麽樣？’
父親一邊說著一邊就開始動手，把窯門的磚和老二一起往下來拆著。
待到窯門拆卸完成，老二便迫不及待的鑽進了磚窯裏，不一會兒就抱著一個小壇子走了出來。
‘來看看怎麽樣？這個還能不能使用？’
老二抱著一個看上去完整但渾身布滿裂紋的壇子，向眾人問道。
‘怎麽會這樣呢？裏麵別的陶器怎麽樣？也都是這種情況嗎？’
父親看了看老二懷裏的壇子，便又有點緊張的詢問道。
‘裏麵的也和這個大體差不多，表麵多多少少都帶有些許裂紋，還有一些被燒變了形狀的。’
‘這些雖然外表看著有裂紋，但裏麵卻是完好無損，看不到一條裂縫，我感覺可以使用。’
老二說完，便把壇子舉起向眾人展示壇子裏麵的情況。
‘這壇子裏邊倒是真的一條裂縫都看不到，一會兒裝點水試一下。’
‘至於這滿身的裂紋，我覺得可能是咱們用紅膠泥的原故，下次咱們再找些粘土試驗一下，現在把裏麵的都弄出來，看看別的情況怎麽樣？’
父親說完，就指揮著眾人開始行動起來，石子秦也準備上前幫忙，但被眾人紛紛勸阻後也就沒在堅持，便坐在旁邊的空地上叫幾個小孩子打了一點水，試驗起了先前的那個壇子。
‘看來咱們這次燒的陶器還算成功，雖然身上看著有許多裂紋，但好在它的內部完整並不漏水，也不妨礙咱們使用。’
見眾人把所有陶器都搬出來，坐下休息的時候，石子秦也把自己的實驗結果向眾人講道。
‘好，既然能用，那說明咱們這次也算沒有白費功夫，等下就都搬回去。’
‘先把廁所安裝起來，到時候也方便一點。’
父親抹了抹頭上的汗水，計劃著說道。
‘這就是你們燒的陶器？能使用嗎？別到時候把水裝進去時漏一地，還有這結實嗎？總感覺一碰就要碎了一樣？’
母親看著院子裏全是滿身裂紋的各種陶器，有點不相信的問道。
‘媽，沒問題的，我剛才拿水試驗過了，一點都不漏。’
‘而且你別看它好像一碰就要碎了一樣，但其實它還是挺耐用的，剛才歡歡推著好幾個在地上滾了一路，也沒見有哪一個碎掉。’
石子秦對著母親解釋道。
‘真的？那行，那先把那幾個水缸安在房外，把水加滿試驗一下，看看到底怎麽樣？’
‘我可不想直接放在家裏邊，最後漏下一地不算，還要再往出來搬。’
母親還是有點狐疑的說完，就指揮著老二和白羽倒騰了起來。
等擺放好位置把水加滿，幾人就又開始把廁所安裝完成，接著就把殺好的豬肉拿出一些開始處理起來。
‘哥，這個豬後腿和後座的肉直接一起切下來嗎？’
老二拿著刀比劃著問道。
‘對，直接切下來，看人家的是切下來以後就直接拿鹽醃好，然後掛在一個房子裏拿柴火熏起來，說是這樣，不但保存的時間長，而且味道還很好。’
石子秦也是遲疑的說道。
‘行，那咱們就這樣下手，到時候把這些後腿醃上一半，咱們再做幾個木架掛起來，就直接放在那個小山洞裏煙熏。’
‘先試驗一下子，如果儲存效果好的話，那咱們以後就可以一直這樣儲存，如果效果不好，感覺儲存不住，那咱們也可以切出來晾成肉幹，別一下子全都醃製出來，到時候效果不好，來不及處理再給浪費了，那可就真的是造孽了。’
‘要知道一次性能抓到這麽多獵物的機會，是可遇而不可求的，有可能今後都不會再有這樣的機會了。’
‘所以咱們保險起見還是先少做一點，看成效以後再決定，像是醃肉的話，那咱們就可以多做一些，畢竟做這個你媽她是輕車熟路，不用擔心會不會壞。’
石子秦先是對眾人講解道，然後又指揮著老二把豬肉分割開來。
‘你們把豬骨頭剔出來後，肉全切成方塊，就直接下到鍋裏去煮，等到筷子能紮進去後，就直接都給撈出來，放著等水分瀝幹。’
‘我們把壇子清理好後，就回來下鍋。’
母親叮囑完後，就帶著英子她們向陶器那裏走去。
‘1，2，3…………’
‘哇，咱們今天已經做好十二壇醃肉了，明天再做上十幾壇，豈不是可以實現醃肉自由了嗎？’
小妹蹲在醃好的肉壇麵前，一邊咽著口中的唾沫一邊喃喃自語道。
‘你可想的真美，還明天再給你來上十幾壇，你麵前的已經是全部了，剩下的肉明天全都做肉幹。’
老二對著小妹的腦袋揉了兩下後說道。
‘什麽？不做了？為什麽呀？’
小妹聽完後，立刻像是一隻炸了毛的小貓一樣，對著老二就是來了個三連擊。
‘因為咱們這次燒製好的壇子，已經全在你麵前了，所以就算是想做也沒辦法了。’
老二攤了攤手無奈的說道，畢竟家裏就沒有人，不喜歡老媽做的醃肉。