第149章蔥爆肝尖（第四更，求訂閱）
馮正明還是給大家敬了一杯酒，作為對剛才意外事情的道歉。
敬酒的時候，羅晴也給自己倒了一杯酒站起來。
“對不起，我沒想到我哥會這樣，讓大家看到我家裏人的笑話，給正明今天開業帶來了不好的影響，謝謝姐夫和劉警官幫忙，這杯酒我和正明一起敬大家。”
說完，羅晴直接一仰頭把一杯白酒給喝掉了。
在場大家看到羅晴這架勢也都有些驚訝。
二姑馮素英站起來拉著羅晴坐下，並且給羅晴夾了菜讓她吃點菜壓一壓酒味。
這個時候，林家成開口笑著說：“沒事，今天來的都是自家人，沒有人會笑話你們的，要是林勇他們再敢來搗蛋，或者是林勇找你的麻煩，你跟姐夫說，姐夫去治不好他小子。”
劉勇鋒也說：“如果他們再來搗亂，跟我說一聲，我們所裏能找到他們。”
馮正明幹脆去找了一個小搪瓷碗過來，倒了一碗酒。
“謝謝姐夫、謝謝劉大哥，也謝謝今天來的大家，謝謝我的家人和朋友們。”
馮正明說完仰頭把這一小碗酒一飲而盡。
大家看到這一幕，也都一起喝了馮正明和羅晴的敬酒。
然後李輝東說：“行了，伱小子別光喝酒，趕緊進去做菜啊，你這是讓我們幹喝啊？”
大師兄這麽一句話，瞬間把鋪子裏氣氛重新變得活躍起來，大家紛紛重新樂嗬嗬笑起來，並且都不客氣催促馮正明去做菜。
看到這樣一幅情景，馮正明心裏明白這是大家對自己的鼓勵。
馮正明說：“好的，大家稍等，馬上上菜，今天都是好菜，大家能喝酒不能喝酒的，都少喝點酒，一定要多吃菜啊。”
言罷，馮正明進到後廚裏。
進入後廚，馮正明立刻像是變了一個人般。
沈榮森和陳安邦都能明顯感覺到他的不同。
那種氣場和自信感，瞬間讓兩人趕緊把灶台給讓出來。
馮正明走到灶台前，先是檢查了一下備好的料。
盤子裏是一份一份切好的肝尖以及搭配的大蔥。
大蔥是切成眉毛蔥的樣子。
這些都是馮正明剛才出去前，在後廚裏帶著沈榮森和陳安邦切配好的。
沈榮森和陳安邦也是第一次見識到，馮正明原來刀工是如此好。
之前兩人都沒有見過馮正明做菜，所以多少以為馮正明僅僅隻是把子肉和豬蹄做得好而已。
甚至沈榮森本來在心裏還覺得，馮正明要招切配的熟手，是不是因為他自己的刀工不行？
可是剛才看到馮正明切肝尖和蔥，才讓沈榮森意識到自己大錯特錯。
馮正明哪裏是刀工不行？
他分明是刀工了得。
馮正明先是調好了碗汁，而且是一次調好了一大碗。
這種做法是把沈榮森給看得一愣。
接下來馮正明的做法，更是把沈榮森給驚到。
他把本來分好的一盤一盤豬肝，竟然全都被都放在一起，在一個大碗裏對豬肝進行上漿。
豬肝上好漿，馮正明坐鍋倒入一大鍋的油。
在沈榮森準備要阻止，沒有來得及出聲的情況下，馮正明在油溫大約四成樣子的時候把一盆豬肝直接全部入鍋。
沈榮森驚訝看著，馮正明慢慢把入鍋的豬肝滑散。
他就是這樣一鍋把幾盤豬肝同時滑油出鍋。
沈榮森眼中滿是驚訝。
馮正明敢這樣去做，已經說明了兩點。
第一點是他對火候油溫的把握非常好，第二點是他的刀工很好，能把每一片豬肝切得薄厚均勻。
這樣一大鍋一起滑油的情況下，但凡豬肝切的薄厚不均勻，會出現有的豬肝老了，有些豬肝還沒有成熟的情況。
而馮正明滑油出鍋的豬肝還是非常的嫩。
仿佛是剛斷生一樣，一些豬肝表麵甚至還隱約能看到血絲。
豬肝滑油出鍋後，馮正明再迅速把豬肝分成一份一份。
接著他重新在鍋中放油。
這次放入鍋中的油，剛剛開始升溫已經讓沈榮森和陳安邦嗅到濃鬱香味。
兩人都明白這油並非是一般的油那麽簡單。
油溫升高後，先下薑末爆香，接著就是把蔥下鍋，稍稍翻炒就把豬肝下鍋，跟著馮正明用勺子攪動調好的一大碗碗汁，然後舀起一勺碗汁倒入鍋中。
迅速大火進行爆炒，轉眼間入鍋的碗汁變得粘稠起來，並且均勻包裹住每片豬肝和大蔥。
臨出鍋時淋入明油，馮正明便迅速裝盤。
而在一盤出鍋後，緊跟著馮正明又是炒第二盤。
一盤一盤的蔥爆肝尖，眨眼間已經被馮正明快速出鍋。
陳安邦已經看的是眼花繚亂，感覺自己的眼睛都完全跟不上馮正明手速。
而有著後廚經驗的沈榮森也是驚得說不出話來。
這一刻，沈榮森意識到，自己真的小瞧了這位年輕的老板。
馮正明看到兩人在愣神，用勺子輕輕敲擊鍋，驚醒兩人說：“快點去上菜啊，蔥爆肝尖都出鍋了，趕緊給外麵上菜去。”
陳安邦先一步醒過神，趕緊就應了一聲，用托盤端起幾盤出去上菜。
沈榮森在陳安邦端菜出去後，也是回過神來，伸手用托盤端起剩下的幾盤出去上菜。
在端起菜出去前，沈榮森忍不住說：“老板你這手藝真是厲害。”
馮正明聽到笑了笑沒有說話。
沈榮森端著菜出來，給沒有上菜的幾桌上了菜。
李輝東看到上桌的蔥爆肝尖，很是滿意地笑著說：“不錯，這麽長時間，正明的手藝沒有退步，還是那麽利落。”
劉家盛更是有點迫不及待地夾起上桌的菜就吃。
“哎呦呦，好燙，好吃，真好吃，小馮師傅這手藝真好。”
妻子看到劉家盛的樣子，忍不住笑著說：“你不能慢一點啊？當著這麽多人麵，兒子、女兒都在，你看看你像什麽樣子？”
劉家盛剛咽下第一口，迫不及待再次伸筷子又夾起一筷子，連著盤子裏的肝尖和大蔥。
“你不懂，這菜就是要趁熱吃，而且這麽久沒吃小馮師傅手藝，今天這蔥爆肝尖簡直絕了啊，其他那些館子跟小馮師傅這手藝沒得比。”
鋪子裏各桌的客人，品嚐了這道蔥爆肝尖，也都是紛紛感歎美味。
馮正明還是給大家敬了一杯酒，作為對剛才意外事情的道歉。
敬酒的時候，羅晴也給自己倒了一杯酒站起來。
“對不起，我沒想到我哥會這樣，讓大家看到我家裏人的笑話，給正明今天開業帶來了不好的影響，謝謝姐夫和劉警官幫忙，這杯酒我和正明一起敬大家。”
說完，羅晴直接一仰頭把一杯白酒給喝掉了。
在場大家看到羅晴這架勢也都有些驚訝。
二姑馮素英站起來拉著羅晴坐下，並且給羅晴夾了菜讓她吃點菜壓一壓酒味。
這個時候，林家成開口笑著說：“沒事，今天來的都是自家人，沒有人會笑話你們的，要是林勇他們再敢來搗蛋，或者是林勇找你的麻煩，你跟姐夫說，姐夫去治不好他小子。”
劉勇鋒也說：“如果他們再來搗亂，跟我說一聲，我們所裏能找到他們。”
馮正明幹脆去找了一個小搪瓷碗過來，倒了一碗酒。
“謝謝姐夫、謝謝劉大哥，也謝謝今天來的大家，謝謝我的家人和朋友們。”
馮正明說完仰頭把這一小碗酒一飲而盡。
大家看到這一幕，也都一起喝了馮正明和羅晴的敬酒。
然後李輝東說：“行了，伱小子別光喝酒，趕緊進去做菜啊，你這是讓我們幹喝啊？”
大師兄這麽一句話，瞬間把鋪子裏氣氛重新變得活躍起來，大家紛紛重新樂嗬嗬笑起來，並且都不客氣催促馮正明去做菜。
看到這樣一幅情景，馮正明心裏明白這是大家對自己的鼓勵。
馮正明說：“好的，大家稍等，馬上上菜，今天都是好菜，大家能喝酒不能喝酒的，都少喝點酒，一定要多吃菜啊。”
言罷，馮正明進到後廚裏。
進入後廚，馮正明立刻像是變了一個人般。
沈榮森和陳安邦都能明顯感覺到他的不同。
那種氣場和自信感，瞬間讓兩人趕緊把灶台給讓出來。
馮正明走到灶台前，先是檢查了一下備好的料。
盤子裏是一份一份切好的肝尖以及搭配的大蔥。
大蔥是切成眉毛蔥的樣子。
這些都是馮正明剛才出去前，在後廚裏帶著沈榮森和陳安邦切配好的。
沈榮森和陳安邦也是第一次見識到，馮正明原來刀工是如此好。
之前兩人都沒有見過馮正明做菜，所以多少以為馮正明僅僅隻是把子肉和豬蹄做得好而已。
甚至沈榮森本來在心裏還覺得，馮正明要招切配的熟手，是不是因為他自己的刀工不行？
可是剛才看到馮正明切肝尖和蔥，才讓沈榮森意識到自己大錯特錯。
馮正明哪裏是刀工不行？
他分明是刀工了得。
馮正明先是調好了碗汁，而且是一次調好了一大碗。
這種做法是把沈榮森給看得一愣。
接下來馮正明的做法，更是把沈榮森給驚到。
他把本來分好的一盤一盤豬肝，竟然全都被都放在一起，在一個大碗裏對豬肝進行上漿。
豬肝上好漿，馮正明坐鍋倒入一大鍋的油。
在沈榮森準備要阻止，沒有來得及出聲的情況下，馮正明在油溫大約四成樣子的時候把一盆豬肝直接全部入鍋。
沈榮森驚訝看著，馮正明慢慢把入鍋的豬肝滑散。
他就是這樣一鍋把幾盤豬肝同時滑油出鍋。
沈榮森眼中滿是驚訝。
馮正明敢這樣去做，已經說明了兩點。
第一點是他對火候油溫的把握非常好，第二點是他的刀工很好，能把每一片豬肝切得薄厚均勻。
這樣一大鍋一起滑油的情況下，但凡豬肝切的薄厚不均勻，會出現有的豬肝老了，有些豬肝還沒有成熟的情況。
而馮正明滑油出鍋的豬肝還是非常的嫩。
仿佛是剛斷生一樣，一些豬肝表麵甚至還隱約能看到血絲。
豬肝滑油出鍋後，馮正明再迅速把豬肝分成一份一份。
接著他重新在鍋中放油。
這次放入鍋中的油，剛剛開始升溫已經讓沈榮森和陳安邦嗅到濃鬱香味。
兩人都明白這油並非是一般的油那麽簡單。
油溫升高後，先下薑末爆香，接著就是把蔥下鍋，稍稍翻炒就把豬肝下鍋，跟著馮正明用勺子攪動調好的一大碗碗汁，然後舀起一勺碗汁倒入鍋中。
迅速大火進行爆炒，轉眼間入鍋的碗汁變得粘稠起來，並且均勻包裹住每片豬肝和大蔥。
臨出鍋時淋入明油，馮正明便迅速裝盤。
而在一盤出鍋後，緊跟著馮正明又是炒第二盤。
一盤一盤的蔥爆肝尖，眨眼間已經被馮正明快速出鍋。
陳安邦已經看的是眼花繚亂，感覺自己的眼睛都完全跟不上馮正明手速。
而有著後廚經驗的沈榮森也是驚得說不出話來。
這一刻，沈榮森意識到，自己真的小瞧了這位年輕的老板。
馮正明看到兩人在愣神，用勺子輕輕敲擊鍋，驚醒兩人說：“快點去上菜啊，蔥爆肝尖都出鍋了，趕緊給外麵上菜去。”
陳安邦先一步醒過神，趕緊就應了一聲，用托盤端起幾盤出去上菜。
沈榮森在陳安邦端菜出去後，也是回過神來，伸手用托盤端起剩下的幾盤出去上菜。
在端起菜出去前，沈榮森忍不住說：“老板你這手藝真是厲害。”
馮正明聽到笑了笑沒有說話。
沈榮森端著菜出來，給沒有上菜的幾桌上了菜。
李輝東看到上桌的蔥爆肝尖，很是滿意地笑著說：“不錯，這麽長時間，正明的手藝沒有退步，還是那麽利落。”
劉家盛更是有點迫不及待地夾起上桌的菜就吃。
“哎呦呦，好燙，好吃，真好吃，小馮師傅這手藝真好。”
妻子看到劉家盛的樣子，忍不住笑著說：“你不能慢一點啊？當著這麽多人麵，兒子、女兒都在，你看看你像什麽樣子？”
劉家盛剛咽下第一口，迫不及待再次伸筷子又夾起一筷子，連著盤子裏的肝尖和大蔥。
“你不懂，這菜就是要趁熱吃，而且這麽久沒吃小馮師傅手藝，今天這蔥爆肝尖簡直絕了啊，其他那些館子跟小馮師傅這手藝沒得比。”
鋪子裏各桌的客人，品嚐了這道蔥爆肝尖，也都是紛紛感歎美味。