第188章規則和準備(四千字大章)


    程國勝和師兄弟們進行了一些準備,然後雙方分別走進各自的烹飪場地。


    今天為了完整呈現烹飪的過程,聚賓園老板是真的專門清理出場地,把灶台和案台都給搬到大堂裏來。


    程國勝那邊經過商量,也出了包括他在內師兄弟五個。


    剛好和馮正明他們這邊到場的師兄弟人數上對應。


    雙方的人員都已經準備好,一起等待在場四位老師傅商議他們比廚的主題。


    而在場四位老師傅,再加上烹飪協會的一些人進行商議後。


    最後是烹飪協會的一位副會長出麵宣布。


    “四位我們泉城老師傅都在,今天還有一些烹飪協會的大師傅們也都到場,所以經過我們大家的商議,顏師傅和王師傅兩邊的徒弟們就當是一場交流,請各位師傅,和你們的師兄弟合作,一邊出五道菜拚成一個席,算是你們雙方的廚藝交流。”


    聽到副會長這麽說,倒是把原本一些劍拔弩張氣氛變得淡下來。


    現場大家都很期待,兩位老師傅徒弟們會做出什麽菜?


    而馮正明是等程國勝他們先選了最後要做菜的材料,然後他才走向材料區去選擇。


    聽到這話,二師兄陳澤誌立刻不樂意了。


    實際上,師兄弟們早就商量好了,他們沒打算要在交流的這一局,跟聚賓園正麵去搞爆菜對決的。


    此言一出,真的是讓在場所有人都感到驚訝。


    副會長又繼續說:“另外剛才王師傅和顏師傅也說了,這次原本是要讓年輕的徒弟們切磋切磋,而且顏師傅的徒弟馮正明也答應過。


    程國勝師兄弟見馮正明師兄們絲毫不讓,他們也不好公然說什麽。


    無論是四位老師傅,跟隨他們一起來的徒弟們。


    所以馮正明他們和程國勝師兄弟湊在一起商量菜品。


    爆菜對決,那是留在馮正明單獨登場的時候再做。


    馮正明身上從容不迫的氣質,贏得現場不少廚師的認可。


    王師傅說:“顏師兄對徒弟手藝很自信。”


    三師兄楊斌則是陰陽怪氣:“程師兄他們畢竟是聚賓園的大廚,我們哪有資格跟他們一起做席?我看幹脆我們給師兄們打打下手,切切菜算了。”


    海參拿掉,要做什麽菜簡直是不言自明的。


    接著兩位老師傅同時笑起來。


    尤其是顏師傅還在場,更加是讓大家充滿期待。


    二師兄陳澤誌說:“就知道,他們最後自己把自己逼著,變成他們去做爆菜和小炒,給我們的菜當陪襯。”


    還有其他一些有些年紀的中年廚師們,差不多也都猜到馮正明要做的菜。


    接著程國勝那邊不甘示弱,直接把肘子給挑選走了。


    李輝東沒有像是師弟們一樣嘲諷對方,他反倒是看向馮正明。


    到場大多數泉城烹飪界的人看法上和趙超興一樣。


    大師兄李輝東倒是很快明白小師弟的盤算。


    在商量的時候,程國勝他們師兄弟稍顯有些強勢。


    顏師傅說:“有點火藥味才有趣。”


    正因為猜到,倒是讓現場中年廚師們心中更加驚訝。


    “希望他不隻是這份相貌上的氣派,也能夠在今天這個切磋交流上,好好把手藝給展現出來,若是有什麽不好,三位師兄不要對他客氣。”


    四位老師傅又在一起商量,這次烹飪協會也不好隨便開口了。


    不過沒有人去點破,任憑人群裏議論紛紛,不知道的人都在猜測會是一道什麽菜?


    這麽兩樣一拿,大家也就算是知道,這是要做油爆雙脆。


    程國勝更是奇怪地看向馮正明。


    現場大家從馮正明走出來,幾乎就全都盯著他看。


    畢竟真要說起來,如今烹飪協會的負責人,都隻能算是四位老師傅的晚輩。


    分別挑選材料的時候,程國勝倒是大方一次,讓馮正明他們這邊先挑選。


    不等對方開口,李輝東繼續說:“而且我覺得,既然長輩們是讓我們交流,讓我們分別出菜,我看不如這樣,我們可以分別挑選材料,對方用的材料,另一方就不能用,這樣可好?”


    李輝東此時才開口:“這點程師弟你們不用擔心,我們也有所準備的,隻需要你們聚賓園提供好材料就行。”


    “你這叫什麽話?是你們邀請我們過來切磋交流,難道一些東西不是應該你們給我們準備好嗎?現在跟我們說沒有準備?你們把那些扒燒燉煮的大菜都做了,讓我們師兄弟做爆菜、炒菜,給你們當綠葉,憑什麽?”


    徐萍想了想,很快也認同丈夫的看法。


    徐萍低聲問:“他如果最後輸給聚賓園呢?”


    聽到這道菜,其他三位師兄有些驚訝。


    這話同樣獲得在場孫師傅和王師傅都認同。


    跟著程國勝那邊選擇了豬腰子。


    不等其他人開口,顏師傅看向馮正明說:“要不要切磋取決於你。”


    六師兄張明海邊笑邊說:“看到我拿了蒲菜,估計他們就已經感到頭疼,無論是奶湯蒲菜,還是鍋塌蒲菜,反正他們都做不了。”


    輪到三師兄楊斌,他是一點不客氣,直接挑選了鴨胗和豬肚。


    這話說的三位老師傅不但是沒有多少不悅,反倒是都笑了起來。


    接下來六師兄挑選食材,很簡單挑選了一些蒲菜。


    趙超興同樣是盯著馮正明。


    隨著雙方都挑選好食材,這場廚藝上的切磋交流正式開始。


    看到他拿了這麽多的菜,頓時就勾起現場大家的好奇心。


    還是烹飪協會的幾位,以及到場觀摩的人也都是目光落在馮正明身上。


    馮正明低聲回答:“我準備做一道扒全素。”


    在經過一番商量後,王師傅開口說:“好,如果聚賓園年輕一代的手藝不如正明你,就讓國勝出麵跟你切磋一道菜。”


    看到對方選擇豬腰子,自然是讓在場所有人都明白。


    這是要做聚賓園最為出名的爆菜了,也是非常經典的一道魯菜“爆炒腰花”。


    四位老師傅相互看了看,然後蘇師傅作為在場年紀最大的老師傅開口。


    二師兄陳澤誌又有些不滿:“他們這不是故意的嗎?不讓我們做海參扒肘子。”


    而首先是兩邊的徒弟們進行交流,等於是需要十個人合作做一桌席。


    到場的人們也開始了低聲談論起來。


    馮正明走到蔬菜區,然後開始伸手拿起自己需要的蔬菜。


    這麽多的蔬菜組合起來?馮正明這到底是準備要做一道什麽菜?


    看到這情況,蘇師傅頗有點看熱鬧不嫌事大,對另外三位在場老師傅說:“呦嗬,從交流開始,兩邊可就已經是火藥味十足。”


    看到程國勝他們臉色不對勁,馮正明他們這邊師兄弟則是滿臉樂嗬嗬。


    顏師傅說:“既然是交流,就讓徒弟們各顯神通。”


    二師兄豎起大拇指:“老六做得對,讓他們搶了肘子,就要給他們點教訓。”


    “真要說起來,他們確實算是同輩,本來讓他跟聚賓園年輕一代比,就是有些低看他。”


    馮正明的出場,自然是獲得現場很多人的關注。


    至於三師兄楊斌亮出的油爆雙脆,可以說是故意逼著對方再來一個爆菜。


    蘇師傅忍不住低聲對顏師傅說:“你這個小徒弟是真的有模有樣,光是站在那已經能撐得起門麵了。”


    看李輝東拿了海參,無論是程國勝還是現場旁觀的人,全都是瞬間目光看向了顏師傅。


    “有膽量,程師傅如今可是聚賓園掌勺啊。”


    因為三樣葷菜材料選擇的時候,他們最後選擇了豬肝,導致他們接下來兩道如果做素菜的話,好像是沒有很好的選擇了。


    馮正明他們見狀反倒是相視而笑。


    “好,伱說,隻要是合理請求,我們會答應。”


    程國勝隻好對李輝東說:“李師兄,我想幾位師弟應該是誤會我的意思,我其實並沒有故意要讓你們隻做爆菜和炒菜給我們作陪襯的意思,隻是有些菜確實需要提前準備,現在時間很緊,我是擔心你們準備不充分,做出來菜不好。”


    聽到副會長如此一說,馮正明的師兄們覺得這麽安排不對。


    程國勝他們師兄弟隨後臉色稍稍有些不那麽好看。


    所以在集體的烹飪交流後,可能還需要馮正明師傅,和聚賓園年輕一代中兩位佼佼者,相互切磋一番。”


    程國勝他們看到這邊明顯要做油爆雙脆了,他們最後選擇的葷菜食材,幹脆又把豬肝給拿了過去。


    有鮮香菇、玉蘭片、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、小青菜,還拿了一些青豆。


    “顏師傅這小徒弟有些膽量啊,敢直接挑戰程師傅。”


    三師兄楊斌說:“也許人家做習慣了呢?聚賓園的爆菜出名嘛。”


    顏師傅和王師傅相互看了看對方。


    趙超興說:“除非他直接輸給聚賓園年輕一代,隻要他勝了聚賓園年輕一代,無論能不能勝程國勝,他都注定要在泉城烹飪界揚名。”


    程國勝聽李輝東這麽說了,他也是向著師父那邊看了一眼,最終也答應了下來。


    “你準備做什麽素菜?”


    結果他們自己把自己逼著,最後隻能做四道爆菜和炒菜了。


    顏師傅看著小徒弟,倒是比較平靜。


    大師兄李輝東站出來說:“張會長,我覺得這樣安排不妥,我小師弟確實年輕,但不管怎麽說,他也要比聚賓園年輕一代輩分要高,怎麽能讓他放低輩分,去和聚賓園年輕一代切磋?”


    王師傅一開口答應,程國勝當然是不敢有任何異議。


    馮正明聽師父這麽說,他果斷站出來說:“自然是要比,不過我有個請求,請師父和三位師伯師叔答應。”


    最終,程國勝那邊是硬著頭皮選擇了包菜。


    馮正明低聲說:“沒關係,他們應該知道我們還有師父的蔥燒海參。”


    大師兄這樣一說,師兄弟們全都紛紛點頭表示認同。


    帶著家人來旁觀的趙超興,低聲對妻子說:“馮正明今天算是要出盡風頭。”


    不得不說,三師兄這陰陽怪氣,真的是讓馮正明聽的有些哭笑不得。


    然後經過商量,第一樣的材料,李輝東作為代表先拿了海參。


    這麽一來,等於說是擺明了要炫技,把聚賓園爆菜手藝亮亮相。


    程國勝很明確表示:“這樣吧,幾位師兄也沒有提前準備,我覺得幹脆這樣,我們就做一桌比較家常的宴席,我們這邊出扒燒燉煮的菜,你們每個人出一道爆菜或是炒菜,剛好搭配上我們的菜,可以算是一桌席。”


    輪到程國勝那邊挑選,他們麵對最後兩道素菜,反倒是麵露為難之色。


    王師傅附和道:“不錯,各顯神通才好看。”


    不少過來看熱鬧的人,都覺得馮正明這是公然挑戰程國勝。


    看到二師兄拿回來鴨子,馮正明低聲問:“福祿鴨?”


    四位老師傅已經看出來,馮正明這是打算要做什麽菜?


    陳澤誌頗有些傲氣說:“要讓他們知道知道,我們跟著師父是學了手藝的。”


    接著陳澤誌走上前,直接挑選了一隻鴨子拿回來。


    “這種挑戰有看頭。”


    切磋交流的過程都敲定,接下來是雙方準備的時間。


    “正明這個選擇不錯,要讓在場的人看到,我們燕喜樓出來的廚師,不是不能做精細的菜,哪怕是做素菜,我們燕喜樓也不會輸給任何人。”


    馮正明說:“如果我切磋上勝過聚賓園兩位年輕徒弟,我希望程師兄可以跟我切磋一下。”


    孫師傅跟著說了句:“爆炒腰花、油爆雙脆,可都不容易。”


    這樣一位年輕的廚師,哪怕是麵對今天這樣的場麵,依然是能夠保持鎮定自若。


    六師兄張明海還算是冷靜,他很嚴肅地說:“程師兄既然王師叔和師父讓我們交流,我覺得大家還是應該拿出誠意來,好好的合作,把一桌宴席做出來,不好讓今天到場的那麽多同仁見笑了。”


    二師兄和六師兄也都是跟著笑起來。


    馮正明和師兄們商量了一番,他主動表示交流的這場他來做素菜。


    他沒有絲毫的緊張,每一步都很平靜,就像是在自己幹飯鋪子後廚裏挑選食材一樣。


    2023年即將結束了,這是今年最後一章更新,因為寫的時候沒收住,直接寫到了4000,不進行分章了,算是為今年做一個收尾吧。


    感謝2023年大家的陪伴和支持,謝謝大家的訂閱、月票和打賞。


    2024年祝願大家都能夠平安和順。

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