第321章一菜一味的功夫(求月票)


    馮正明和三師兄一起帶著人在火車站旁邊把大排檔支起來。


    棚子搭好,裏麵的桌椅擺放好,炭爐升起來。


    嫋嫋炊煙飄蕩,很快便開始有人來大排檔。


    首先來大排檔的依舊是火車站的一些工作人員。


    現在對不少火車站的職工來說,馮正明中午和晚上的攤子,已經是成為了他們在火車站的食堂一般。


    實在是因為,無論是中午還是晚上,在馮正明這裏都能不花多少錢就吃好吃飽。


    中午有把子肉、盒飯和麵條。


    晚上更是可以讓馮正明或者楊斌給現炒一個菜吃吃。


    而且即便是現炒小菜,價格上依舊是很公道。


    正因為馮正明的大排檔不光是菜做的好,他待人也都是非常的和氣。


    有一些人經不過其他大排檔老板熱情,覺得反正吃一頓嚐嚐也沒事,就進了其他大排檔裏。


    馮正明想了一個更加簡易的辦法。


    多少對馮正明他們還是有些嫉妒。


    也有一些人來這邊,就是衝著馮家幹飯鋪的大排檔,自然不理會其他大排檔老板熱情,依舊徑直走向馮家幹飯鋪的檔口。


    今晚馮正明他們在忙碌中,又是一個熟悉的聲音在攤子前響起。


    通常這個時間,不光會有一些火車站出站的旅客來吃。


    當然,因為有炭爐燃燒,大排檔的棚子馮正明他們也進行改造,讓棚子裏能保持良好通風。


    因為他們大排檔的棚子裏,實際上還坐著幾桌客人。


    “劉總,新年快樂啊,快快,請進。”


    他們都很清楚自己惹不起馮正明他們。


    果然,沒讓大排檔的老板們等多久,一波顧客來到了大排檔這邊。


    不說馮正明跟火車站裏職工關係都不錯,單單是現在他每晚來幹大排檔,帶來的這些人手也不是其他大排檔惹得起。


    隻不過這份嫉妒其他老板隻能壓在心裏。


    顯然他們對這樣大排檔菜品的味道有著幾分懷疑。


    很自然給他大排檔贏得口碑同時,也更加能夠吸引顧客。


    像是羊排砂鍋,因為來吃的人慢慢變多了。


    當看到有顧客來了,其他大排檔老板們自然是趕緊熱情招呼。


    往往一些原本沒打算要點羊排砂鍋的顧客,看到隔壁桌有人點了這麽一個鍋子,也會忍不住想要跟著點一個嚐嚐味道。


    這些天馮正明也對自家的大排檔進行了一些改進。


    他回收了一批小鐵桶,然後找到羅晴哥哥羅文瀚廠子裏,讓他們幫忙把小鐵桶下麵開一個口子,桶的上沿焊上四個支架,做成一個一個簡易小炭爐。


    而在這雖然過完年,但室外溫度依舊偏低的泉城。


    八點多,大排檔的老板們全都是一臉認真,這是晚上第一波上客的時候。


    馮正明這種非常新穎的羊排砂鍋,也成為了很吸引人的東西。


    一個個都亮出各家的好菜,努力想要把顧客拉進自家大排檔的棚子裏。


    “小馮你這生意還真是很好啊。”


    旁邊大排檔看著馮正明他們來了不久就開張。


    可是想要采購小炭爐似乎也來不及。


    聽到聲音,馮正明一扭頭看到是劉家盛。


    還有一些住在附近的人可能也會來吃。


    他會耐心聽每位客人的各種要求,並且是幾乎都可以滿足。


    幾個人神情明顯是沒有多少期待的。


    劉家盛向帶來的人介紹說:“這位是我們全省青年廚師狀元,今晚讓你們嚐嚐什麽是正宗魯菜,我這樣的招待幾位覺得還行吧?”


    不過因為是劉家盛請客,幾個人也沒有說什麽。


    如果有人點了羊排砂鍋,馮正明他們會立刻點上一個小炭爐,等到羊排砂鍋準備好,和砂鍋一起給客人上桌。


    跟劉家盛一起來的幾個人,看了看馮正明這大排檔內外的情況。


    隻有馮正明他們沒有人去招攬顧客。


    所以現在馮正明大排檔外麵,會擺著一排裝著小煤球的簡易鐵桶炭爐。


    吃上這麽一個羊排砂鍋,還真是很讓人覺得暖和舒心。


    關鍵馮正明的態度很好,不會因為隻炒一個菜,而且還要有各種要求就不耐煩。


    更會有一些雖然不住在附近,但是和三五朋友約好吃飯,也會專門找到火車站這邊來。


    劉家盛也看出幾個人沒看上馮正明這大排檔。


    他笑嗬嗬對馮正明說:“小馮今天給幾位外地客人好好亮一手啊。”


    馮正明自然也看出,劉家盛是專門來照顧自己生意,同時也是想要在這幾位他的客人麵前,好好展示一下魯菜的味道。


    馮正明點點頭說:“劉總你們先進去坐。”


    劉家盛帶著人走進大排檔的棚子裏。


    一進去,幾個人看到裏麵竟然坐滿了人。


    馮正明的大排檔是三個棚子連起來,可以說裏麵也已經是很大了。


    每個棚子裏大約都有五六張桌子,就這樣也幾乎是被坐滿了。


    幾個人看到這樣的情形,明白這大排檔的生意確實好。


    其實劉家盛會帶他們來馮正明大排檔。


    也是因為這幾位外地人給劉家盛出了個難題。


    幾個人覺得去泉城的大酒樓吃飯有些太正式,而且那些大酒樓裏都有老師傅坐鎮,不能體現出泉城真正廚師平均水平。


    所以幾個人給劉家盛出難題,讓他帶他們去比較大眾的餐館吃,要嚐嚐普通泉城的味道。


    劉家盛果斷把幾個人帶來了馮正明的大排檔。


    來的路上劉家盛就直接介紹了。


    “別看人家幹大排檔,那是因為人家自己的鋪子在裝修,所以暫時在火車站那邊幹大排檔,人家掌勺的師傅那是全省青年廚師狀元,廚藝絕對沒話說,而且做菜特別樸實,大排檔做的基本都是家常菜。


    你們既然想要吃小館子,想要嚐嚐我們泉城普通廚師的菜,那今天就讓你們嚐嚐,最普通的家常菜怎麽樣。”


    劉家盛的一通介紹,幾位客人心裏多少有些認定,他是在幫別人吹牛。


    幾位客人覺得,哪裏會有青年廚師狀元還自己幹大排檔的?


    不過進入到大排檔的棚子裏,看著裏麵熱熱鬧鬧的氣氛。


    這倒是讓劉家盛的幾位客人感受到一種煙火氣。


    夏蕙領著劉家盛和他的客人進入到裏麵,給他們安排了一張比較寬敞的桌子。


    劉家盛坐下來,也不去點菜直接對夏蕙說:“跟你們老板說,按照你們大排檔的特色來一套就行。”


    夏蕙點點頭:“好的劉總。”


    看到夏蕙轉身離開。


    劉家盛的幾位客人這才開口。


    “劉總,你帶我們來這種大排檔,還真的是有些出乎我們意料。”


    “可不是嘛,沒想到火車站旁邊有這樣的大排檔。”


    “我看這邊大排檔好幾家,這家確實和其他幾家都不一樣。”


    “這家我看他們都穿著廚師服,這倒是很特別的,沒想到幹大排檔的還穿廚師服,還有這家的人也比其他幾家多不少。”


    劉家盛說:“哈哈哈,這說明他家的味道好啊,穿廚師服,那是因為人家是正兒八經的廚師,我不是說了,人家老板是全省青年廚師狀元。”


    此時,再聽劉家盛說馮正明是青年廚師狀元,倒是讓幾位客人有些信了。


    沒讓劉家盛他們等多久,就開始給他們上菜了。


    首先是上了一個小鐵桶改的簡易炭爐,然後就是給他們上了羊排砂鍋。


    看到這砂鍋上桌,劉家盛好奇問:“這個是伱們的新菜啊?”


    上菜的陳安邦點頭回答:“對,這個羊排砂鍋是馮師傅新研究出的菜,砂鍋裏麵有羊排和蘿卜,吃完了還可以加大白菜和粉絲,或者是加手擀麵也可以。”


    劉家盛和他的幾位客人聽了不禁覺得這個吃法有些新奇。


    “這個有點意思啊,有湯、有肉、有菜,這種天氣吃還真的是很合適。”


    “有點南方打邊爐的意思啊。”


    “還真的是很像。”


    “劉總,你這帶我們吃的不太像是魯菜啊。”


    劉家盛笑嗬嗬說:“羊肉鍋子,這可是我們北方特色,我們魯菜裏也是有的,砂鍋更不是隻有你們南方才能用啊。”


    被劉家盛一說,幾位客人還真是無法辯駁。


    而接下來上桌的菜,讓幾位客人逐漸更加無話可說。


    羊排砂鍋上桌後,接下來給劉家盛他們上桌的菜,首先是馮正明按照師父配方白鹵的肘子,以及一些涼拌的小菜。


    緊跟著就是魯菜中比較經典的幾樣菜,爆炒腰花、芫爆肚絲、木樨肉。


    這麽幾樣一上桌,讓劉家盛的客人們有點啞口無言。


    無論是刀功,還是火功上,真的都無可挑剔。


    腰花的花刀,更是讓幾位外地客人看得滿臉驚訝。


    光是看到腰花的花刀,幾個人已經明白,劉家盛說馮正明是全省青年廚師狀元,絕對不是在吹牛的。


    眼前這腰花的刀工,絕對不是隨便什麽館子廚師都能打出來。


    而除了幾個人印象中,比較常見的魯菜之外。


    馮正明還給幾位客人上了幾道偏清淡的菜。


    比如上了一個扒白菜卷,還給他們上了一道清炒裏脊絲。


    清炒裏脊絲上桌,盤子裏帶著湯汁的白嫩裏脊絲,一根一根就如同是麵條般,粗細非常的均勻,也是讓幾位客人看得驚歎不已。


    “哇,這裏脊絲竟然可以切得這麽好嗎?”


    “這刀工還真是厲害啊。”


    “真的就像是一根一根麵條一樣,而且每一根裏脊絲粗細幾乎一致。”


    “吃著也非常嫩,沒想到魯菜裏有這樣一道菜啊。”


    劉家盛看到幾個人讚不絕口的樣子,他臉上浮現出濃濃得意神情。


    這麽一桌菜,讓幾個來自外地的人真是吃的很享受。


    菜的口味真是每一道都可以稱得上是鹹淡適中。


    關鍵是有濃口的菜,也會有清淡口的菜,交錯搭配的也非常好。


    可以說,這些菜都真的是盡顯馮正明的刀工和火工。


    讓劉家盛這幾位客人算是真正見識到魯菜的豐盛。


    吃了這麽一頓飯,幾位外地客人真的是覺得吃的很實在也很舒服。


    “這可是來到你們這邊第一頓,吃的是這樣舒服。”


    “沒錯啊,之前我們跟著去那些大酒樓,上桌就是九轉大腸、蔥燒海參之類,真是吃的有些夠了。”


    “今天劉總安排的這一桌,沒有那些東西,可是吃起來反倒是更讓人覺得美味。”


    “關鍵這裏的廚師鹹淡口把握的好,不會說吃著覺得很鹹,也不會覺得很油,關鍵吃起來又不會說沒有滋味。”


    “看來劉總沒騙我們,我現在相信這個大排檔老板是你們全省青年廚師狀元了。”


    劉家盛得意笑嗬嗬說:“我沒有騙你們,我這人一向是非常誠懇,今晚這個安排,完全是按照你們要求安排,你們說不想吃大酒樓,想要嚐嚐一些家常菜,我這就給你們安排了,現在是不是知道我們魯菜廚師的厲害。”


    被劉家盛這麽一說,他幾位客人也都是笑了起來。


    幾個人心裏是不得不承認,劉家盛今晚的安排確實很棒。


    最終,幾個人喝完了酒,用羊排砂鍋的湯,下了一些手擀麵,每個人最後都吃得是非常滿足。


    和馮正明大排檔每一桌客人一樣,劉家盛他們這一桌也是把菜都吃光。


    劉家盛也沒有趁機跟幾個人談生意,吃好了之後他安排人把幾人送回他們住的酒店。


    送走了幾個人,劉家盛回來找馮正明付錢。


    “勇剛他們已經回來了,應該是找你了吧?你鋪子裝修的事情交給他們,如果有什麽不滿意的地方,你直接跟他們說,他們要是不好好幹的話,你告訴我,我來收拾他們。”


    馮正明推掉劉家盛要付的錢說:“劉叔,挺感謝你的,今天晚上這頓算我請你。”


    劉家盛卻說:“那怎麽能行?我跟你說,人情歸人情,生意是生意,既然我們來你這吃了飯,那麽我們就應該付錢。”


    不等馮正明開口,劉家盛接著問:“那你能不給我們裝修費用嗎?”


    聽到劉家盛這麽說了,馮正明也隻能是把飯錢收下。


    “行,拿錢了。”


    劉家盛笑著拍拍馮正明:“你的手藝真是越來越好,你那個羊排砂鍋做得好,不過天氣慢慢轉暖了,那個鍋子做不久。”


    馮正明自信笑著回應:“沒關係,天氣轉暖了,我們還有其他做法。”


    聽到這話,看到馮正明臉上自信笑容,劉家盛很欣賞的大笑起來。

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