第361章順利承包匯泉樓（三更一萬二，求月票）
拜訪過何雲慶，馮正明接著開始推進匯泉樓的承包。
而承包匯泉樓的事情，讓馮正明意想不到的順利。
省裏得知馮正明要接手承包匯泉樓，真的是全都給予最大的支持。
對馮正明提出，匯泉樓完全由自己去經營，不允許其他人插手等一係列要求，省裏那自然是全程開綠燈給他通過。
甚至省裏還提出，可以幫馮正明接收一部分匯泉樓的人員。
算是幫馮正明接手疏解人員上的壓力。
至於承包的費用，省裏更是願意等馮正明盈利後，再交付承包的費用都可以。
對省裏的全力支持，馮正明也是非常感謝，並且表示會盡量留下原本的人員。
何雲慶在接到省裏通知，和省裏的領導交流過後。
“我們以後可怎麽辦啊？”
何雲慶繼續說：“新老板大家都認識，他就是去年全省青年廚師大賽的狀元馮正明，他會帶著剛剛跟他一起完成了青年大會餐飲工作的年輕廚師，一起來接手匯泉樓的後廚。”
聽到是馮正明來繼續承包匯泉樓，而且他會帶著青年廚師一起進入後廚。
真的是讓匯泉樓所有人都驚呆了，大家覺得有些不可思議。
“何經理，你不繼續承包的話，我們是不是都要被辭退了？”
“何經理都是我們後廚沒本事，沒辦法把菜做好，讓客人喜歡。”
本來何雲慶以為，這樣的安排後廚裏的廚師們會都很欣喜。
“何經理你還是經理啊？那我們都不用走了？”
“哇，他做菜真的很厲害，我去吃過他做的把子肉，真的非常好吃的。”
何雲慶說：“你們不用這樣情緒低落，馮主廚沒有說要開掉伱們，他會對你們進行一次考核，考核通過的廚師會被留下。”
後廚裏如今臨時暫代的主廚倒是一臉苦澀。
一方麵是他們不用出去重新找工作。
“還有他炒菜也做得很好，之前在他的幹飯鋪裏吃過。”
可結果有些出乎他的意料。
“是啊，何經理要不你把我們後廚辭退，你再去找更好的大師傅來，你繼續承包匯泉樓吧。”
大家都非常興奮，期待馮正明來接手匯泉樓的時候。
“真的嗎？可以繼續留下來？”
匯泉樓的人員雖然早就知道，但現在真正麵臨別人接手，他們多少是有些難過。
不等廚師們開口，何雲慶繼續說：“考核不通過的廚師，如果想要離開，會多給一份工資，如果還想繼續留下，馮主廚說了，會安排到他的幹飯鋪裏去，要在幹飯鋪的後廚從頭學起，一點一點提升廚藝。
後廚裏的這份考核競爭會永遠存在，也算是督促你們大家好好努力，不要懈怠。”
“何經理，你真的不帶著我們繼續幹了嗎？”
所以聽何雲慶說是馮正明來接手匯泉樓，這位現在的主廚立刻想到，恐怕自己不但是不可能繼續當主廚，匯泉樓的後廚怕是他都不能繼續待下去。
“新老板是誰啊？還真是很好。”
聽到這樣的消息，讓所有人頓時一驚。
其他的廚師們也都一個個情緒低落，都覺得自己可能會被開掉。
“對，我們一定好好幹，努力讓匯泉樓的生意重新好起來。”
他也看過新聞報道，也知道馮正明的廚藝有多厲害。
聽到這話，早有準備的主廚馬上如釋重負般地說：“果然要對後廚下手。”
“人家有本事啊，沒看電視上的新聞嗎？他在青年大會上做的那些菜多漂亮？看著就非常好吃的，他肯定要把那些菜在匯泉樓做出來，給顧客吃的。”
“何經理隻要你帶著我們，我們一定會繼續好好幹的。”
何雲慶捕捉到主廚的神情，他立刻開口說：“服務人員基本上都是保留，但後廚裏的廚師，可能需要做一些調整。”
他親自到匯泉樓召集所有人，把自己承包期限即將到底，接下來會是別人來接手匯泉樓的消息告訴大家。
後廚裏年輕的廚師，自然都對這樣的安排非常欣喜。
“真的是那位狀元嗎？那我們匯泉樓一定會起死回生的。”
何雲慶看著大家對自己的挽留，他心裏也是非常感動。
“他不是在火車站幹大排檔嗎？怎麽會突然要接手承包匯泉樓了？”
“對啊，其實靠我們的努力，今年我們的生意不算差。”
隨後，所有人臉上都露出了喜悅的笑容。
“有他當後廚的主廚，匯泉樓肯定是泉城最好的酒樓。”
他認真說：“大家不用緊張，我已經見過接手匯泉樓的新老板，他是一位非常厲害的廚師，他接手後，我會被繼續留下來當經理，負責匯泉樓的經營工作，大家也都能夠繼續留在匯泉樓，隻要大家願意繼續留下。”
如果能夠在幹飯鋪裏廚藝提升，達到了馮主廚要求的水準，再次通過考核競爭，可以從幹飯鋪的後廚回到匯泉樓後廚。
另一方麵能進馮家幹飯鋪後廚學習，對年輕廚師來說是大好事。
現在誰不知道，泉城年輕廚師裏，最有本事和名氣的就是馮正明了。
就連幾家大酒樓裏的大師傅，名氣也肯定是不如馮正明的。
所以能進馮家幹飯鋪後廚去學，哪怕是一直在幹飯鋪後廚裏，對年輕廚師來說，那也是一件大好事。
以後如果想要跳槽的話，有馮家幹飯鋪的經曆，肯定是能要到更好的待遇。
可是對匯泉樓後廚幾個上了年紀的廚師來說。
這樣競爭的機製，讓他們多少是有些擔心。
因為他們的年齡已經大了，廚藝上想要提升肯定是不容易。
最關鍵的是，他們年齡上比馮正明要大不少。
結果他們從廚這麽多年，還需要讓馮正明那樣一個二十多歲的年輕人考核，多少在心裏會讓他們非常不舒服。
何雲慶先讓服務人員散去，他又單獨和廚師們談了一下。
了解到年齡較大廚師們心裏的別扭。
何雲慶勸慰了幾句：“到了你們這樣的年齡，我覺得有些麵子上的東西該放下還是放下，馮主廚的手藝你們應該清楚，現在泉城很多大師傅都不敢比他厲害。
所以你們跟著他學，被他考核其實真的不丟人，再說能學到真本事，是好事情。”
勸說了一下，何雲慶倒也沒有強求。
“當然如果你們還是不適應，覺得留下來會很別扭，要走的話我也不會強留，大家共事這麽久，我也希望你們以後能獲得更好的出路。”
何雲慶該勸的話勸了，該說的也都已經說了。
他也沒有讓人立刻做決定，而是讓廚師們都先回去考慮一下。
這邊匯泉樓的老員工基本上都被何雲慶把該說的都說了。
另一邊常宗福終於也是有了決定，再次上門找馮正明。
馮正明見到常宗福再次上門，笑嗬嗬說：“看來常總已經準備同意我之前的合作方式？”
常宗福倒也沒有任何討價還價：“就按你之前說的，我出資給你承包匯泉樓，我占三成股份，後廚我不過問，但是服務上我必須要進行一些改進。”
馮正明馬上說：“不好意思，常總你可能來晚了，現在你如果想要合作，你最多隻能占兩成股份了，至於匯泉樓經營上的事情，我已經交給之前承包匯泉樓的經理，所以服務上的事情，你要跟他商量著來。”
常宗福有些驚訝：“什麽？這才幾天時間，你就又給我扒掉一成股份？你真以為我必須要選擇跟你合作？”
馮正明不緊不慢地說：“常總你應該已經有所耳聞，我承包匯泉樓獲得了省裏的支持，省裏甚至願意等我扭虧為盈之後，再向我收取承包金。
如果常總不想合作也沒關係，我隻是啟動資金上緊巴一點，不過我想如果貸一點款的話，應該也能解決。”
聽完馮正明的話，常宗福是徹底無言以對了。
他確實得到消息，馮正明這次承包匯泉樓非常順利。
省裏對馮正明可以說是大力支持。
正如他現在所說，如果常宗福不願意投資合作，他需要啟動資金去貸款，恐怕省裏也會出麵幫他擔保協調銀行，給他把啟動資金貸款出來。
常宗福現在多少有點後悔，自己不應該考慮這麽長時間的。
結果現在自己徹底落入下風，完全是沒有討價還價的本錢了。
馮正明見常宗福還沒有鬆口，他笑了笑說：“常總不用覺得吃虧，你跟我合作，你其實也不在乎那兩三成的分紅，你也是需要我的名氣，我覺得常總是個真心喜歡美食，願意為魯菜推廣出一份力的人，所以我才會等常總你再來找我。”
常宗福聽完馮正明的話，短暫的思考片刻，突然說：“看起來你已經知道我的跟腳？”
馮正明微笑點頭：“我沒有常總的實力，也接觸不到常總那些高級的交際圈，我這次等著常總來合作，隻是希望，將來我南下去滬城，常總到時候能幫襯一把。”
之所以等著常宗福來合作，是馮正明通過陶家二哥和陳誌衡了解到一些常宗福的背景。
知道將來如果要南下，要去滬城那十裏洋場闖一闖，常宗福能夠幫到自己。
才會等到常宗福上門主動求合作。
常宗福盯著馮正明，有一點點驚訝問：“你想要南下，想去滬城？”
馮正明點點頭：“對，滬城將來必然會成為國際化大都市，那裏將會是一個能夠容納各種不同文化交匯的地方，我希望我能為魯菜在那裏獲得一席之地。”
這一次常宗福心底是掀起一陣滔天巨浪，讓他真是感到有些不可思議。
在常宗福看來，馮正明的想法是對的，隻是現在看有些超前。
當然，最關鍵的是，理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。
常宗福伸出手自己的手說：“那希望我們合作愉快，這次我隻要匯泉樓一成股份，再讓出一成是向你提前買下，將來你南下滬城的多一成股份。”
馮正明笑著同樣伸出手，和常宗福的手握在一起說：“合作愉快。”
跟常宗福談妥，馮正明很快獲得常宗福資金上的支持。
再加上省裏對他的支持，承包匯泉樓的事情非常順利。
等到承包的合同簽訂，馮正明跟何雲慶一起來到匯泉樓，見了見匯泉樓的所有人。
又把之前何雲慶說過的事情說了一遍。
“如果大家願意留下來，待遇和之前一樣，如果大家不願意留下來，可以多領一份工資，算是給大家的一點點補償。”
對於後廚裏的幾位廚師，馮正明也再次重申一遍之前何雲慶跟他們說過的競爭方式。
“我想幾位應該清楚，我自己是個廚師，所以我會對後廚的工作更加嚴苛，我的目標是，要讓匯泉樓追趕上聚豐德，菜品質量要求會很高，對廚師要求當然是更高，你們願意留下，必須要去我幹飯鋪後廚先幹半年。”
聽到馮正明說要去幹飯鋪後廚先幹半年，之前匯泉樓的暫代主廚問：“先幹半年？意思是半年內，我們不可能回來？”
馮正明點頭：“對，先幹半年，半年時間裏，你們可以辭職走人，但不能回匯泉樓後廚，要想回來，必須要在每年的年底考核中超過匯泉樓的廚師，才有機會向匯泉樓廚師發起挑戰，挑戰成功可以替換他回到匯泉樓。”
這一次，馮正明把全部細節都給說了一遍，也是讓何雲慶有些驚訝。
不等廚師們回應，馮正明補充一點：“如果在馮家幹飯鋪後廚裏，表現的依舊不好，那我隻能把人開除。”
聽到會被開除，讓廚師們更加心驚。
何雲慶仔細想了想，覺得馮正明的方式雖然殘酷，但確實是提升後廚水準的好辦法。
終於，在一陣沉默過後，匯泉樓暫代主廚站出來說：“抱歉，我這把年齡，可能不適合這樣殘酷的競爭上崗模式，所以我選擇離開。”
暫代主廚一開口，後廚裏還有兩個年齡較大的廚師也主動提出離開。
何雲慶看到他們離開多少是有些傷感，因為年齡較大的廚師跟何雲慶的關係還是更深，畢竟大家一起共事了很多年。
馮正明點頭說：“好，幾位要離開，同樣可以多領一份工資。”
四個年輕廚師都選擇留下，他們更願意在競爭中學習進步。
拜訪過何雲慶，馮正明接著開始推進匯泉樓的承包。
而承包匯泉樓的事情，讓馮正明意想不到的順利。
省裏得知馮正明要接手承包匯泉樓，真的是全都給予最大的支持。
對馮正明提出，匯泉樓完全由自己去經營，不允許其他人插手等一係列要求，省裏那自然是全程開綠燈給他通過。
甚至省裏還提出，可以幫馮正明接收一部分匯泉樓的人員。
算是幫馮正明接手疏解人員上的壓力。
至於承包的費用，省裏更是願意等馮正明盈利後，再交付承包的費用都可以。
對省裏的全力支持，馮正明也是非常感謝，並且表示會盡量留下原本的人員。
何雲慶在接到省裏通知，和省裏的領導交流過後。
“我們以後可怎麽辦啊？”
何雲慶繼續說：“新老板大家都認識，他就是去年全省青年廚師大賽的狀元馮正明，他會帶著剛剛跟他一起完成了青年大會餐飲工作的年輕廚師，一起來接手匯泉樓的後廚。”
聽到是馮正明來繼續承包匯泉樓，而且他會帶著青年廚師一起進入後廚。
真的是讓匯泉樓所有人都驚呆了，大家覺得有些不可思議。
“何經理，你不繼續承包的話，我們是不是都要被辭退了？”
“何經理都是我們後廚沒本事，沒辦法把菜做好，讓客人喜歡。”
本來何雲慶以為，這樣的安排後廚裏的廚師們會都很欣喜。
“何經理你還是經理啊？那我們都不用走了？”
“哇，他做菜真的很厲害，我去吃過他做的把子肉，真的非常好吃的。”
何雲慶說：“你們不用這樣情緒低落，馮主廚沒有說要開掉伱們，他會對你們進行一次考核，考核通過的廚師會被留下。”
後廚裏如今臨時暫代的主廚倒是一臉苦澀。
一方麵是他們不用出去重新找工作。
“還有他炒菜也做得很好，之前在他的幹飯鋪裏吃過。”
可結果有些出乎他的意料。
“是啊，何經理要不你把我們後廚辭退，你再去找更好的大師傅來，你繼續承包匯泉樓吧。”
大家都非常興奮，期待馮正明來接手匯泉樓的時候。
“真的嗎？可以繼續留下來？”
匯泉樓的人員雖然早就知道，但現在真正麵臨別人接手，他們多少是有些難過。
不等廚師們開口，何雲慶繼續說：“考核不通過的廚師，如果想要離開，會多給一份工資，如果還想繼續留下，馮主廚說了，會安排到他的幹飯鋪裏去，要在幹飯鋪的後廚從頭學起，一點一點提升廚藝。
後廚裏的這份考核競爭會永遠存在，也算是督促你們大家好好努力，不要懈怠。”
“何經理，你真的不帶著我們繼續幹了嗎？”
所以聽何雲慶說是馮正明來接手匯泉樓，這位現在的主廚立刻想到，恐怕自己不但是不可能繼續當主廚，匯泉樓的後廚怕是他都不能繼續待下去。
“新老板是誰啊？還真是很好。”
聽到這樣的消息，讓所有人頓時一驚。
其他的廚師們也都一個個情緒低落，都覺得自己可能會被開掉。
“對，我們一定好好幹，努力讓匯泉樓的生意重新好起來。”
他也看過新聞報道，也知道馮正明的廚藝有多厲害。
聽到這話，早有準備的主廚馬上如釋重負般地說：“果然要對後廚下手。”
“人家有本事啊，沒看電視上的新聞嗎？他在青年大會上做的那些菜多漂亮？看著就非常好吃的，他肯定要把那些菜在匯泉樓做出來，給顧客吃的。”
“何經理隻要你帶著我們，我們一定會繼續好好幹的。”
何雲慶捕捉到主廚的神情，他立刻開口說：“服務人員基本上都是保留，但後廚裏的廚師，可能需要做一些調整。”
他親自到匯泉樓召集所有人，把自己承包期限即將到底，接下來會是別人來接手匯泉樓的消息告訴大家。
後廚裏年輕的廚師，自然都對這樣的安排非常欣喜。
“真的是那位狀元嗎？那我們匯泉樓一定會起死回生的。”
何雲慶看著大家對自己的挽留，他心裏也是非常感動。
“他不是在火車站幹大排檔嗎？怎麽會突然要接手承包匯泉樓了？”
“對啊，其實靠我們的努力，今年我們的生意不算差。”
隨後，所有人臉上都露出了喜悅的笑容。
“有他當後廚的主廚，匯泉樓肯定是泉城最好的酒樓。”
他認真說：“大家不用緊張，我已經見過接手匯泉樓的新老板，他是一位非常厲害的廚師，他接手後，我會被繼續留下來當經理，負責匯泉樓的經營工作，大家也都能夠繼續留在匯泉樓，隻要大家願意繼續留下。”
如果能夠在幹飯鋪裏廚藝提升，達到了馮主廚要求的水準，再次通過考核競爭，可以從幹飯鋪的後廚回到匯泉樓後廚。
另一方麵能進馮家幹飯鋪後廚學習，對年輕廚師來說是大好事。
現在誰不知道，泉城年輕廚師裏，最有本事和名氣的就是馮正明了。
就連幾家大酒樓裏的大師傅，名氣也肯定是不如馮正明的。
所以能進馮家幹飯鋪後廚去學，哪怕是一直在幹飯鋪後廚裏，對年輕廚師來說，那也是一件大好事。
以後如果想要跳槽的話，有馮家幹飯鋪的經曆，肯定是能要到更好的待遇。
可是對匯泉樓後廚幾個上了年紀的廚師來說。
這樣競爭的機製，讓他們多少是有些擔心。
因為他們的年齡已經大了，廚藝上想要提升肯定是不容易。
最關鍵的是，他們年齡上比馮正明要大不少。
結果他們從廚這麽多年，還需要讓馮正明那樣一個二十多歲的年輕人考核，多少在心裏會讓他們非常不舒服。
何雲慶先讓服務人員散去，他又單獨和廚師們談了一下。
了解到年齡較大廚師們心裏的別扭。
何雲慶勸慰了幾句：“到了你們這樣的年齡，我覺得有些麵子上的東西該放下還是放下，馮主廚的手藝你們應該清楚，現在泉城很多大師傅都不敢比他厲害。
所以你們跟著他學，被他考核其實真的不丟人，再說能學到真本事，是好事情。”
勸說了一下，何雲慶倒也沒有強求。
“當然如果你們還是不適應，覺得留下來會很別扭，要走的話我也不會強留，大家共事這麽久，我也希望你們以後能獲得更好的出路。”
何雲慶該勸的話勸了，該說的也都已經說了。
他也沒有讓人立刻做決定，而是讓廚師們都先回去考慮一下。
這邊匯泉樓的老員工基本上都被何雲慶把該說的都說了。
另一邊常宗福終於也是有了決定，再次上門找馮正明。
馮正明見到常宗福再次上門，笑嗬嗬說：“看來常總已經準備同意我之前的合作方式？”
常宗福倒也沒有任何討價還價：“就按你之前說的，我出資給你承包匯泉樓，我占三成股份，後廚我不過問，但是服務上我必須要進行一些改進。”
馮正明馬上說：“不好意思，常總你可能來晚了，現在你如果想要合作，你最多隻能占兩成股份了，至於匯泉樓經營上的事情，我已經交給之前承包匯泉樓的經理，所以服務上的事情，你要跟他商量著來。”
常宗福有些驚訝：“什麽？這才幾天時間，你就又給我扒掉一成股份？你真以為我必須要選擇跟你合作？”
馮正明不緊不慢地說：“常總你應該已經有所耳聞，我承包匯泉樓獲得了省裏的支持，省裏甚至願意等我扭虧為盈之後，再向我收取承包金。
如果常總不想合作也沒關係，我隻是啟動資金上緊巴一點，不過我想如果貸一點款的話，應該也能解決。”
聽完馮正明的話，常宗福是徹底無言以對了。
他確實得到消息，馮正明這次承包匯泉樓非常順利。
省裏對馮正明可以說是大力支持。
正如他現在所說，如果常宗福不願意投資合作，他需要啟動資金去貸款，恐怕省裏也會出麵幫他擔保協調銀行，給他把啟動資金貸款出來。
常宗福現在多少有點後悔，自己不應該考慮這麽長時間的。
結果現在自己徹底落入下風，完全是沒有討價還價的本錢了。
馮正明見常宗福還沒有鬆口，他笑了笑說：“常總不用覺得吃虧，你跟我合作，你其實也不在乎那兩三成的分紅，你也是需要我的名氣，我覺得常總是個真心喜歡美食，願意為魯菜推廣出一份力的人，所以我才會等常總你再來找我。”
常宗福聽完馮正明的話，短暫的思考片刻，突然說：“看起來你已經知道我的跟腳？”
馮正明微笑點頭：“我沒有常總的實力，也接觸不到常總那些高級的交際圈，我這次等著常總來合作，隻是希望，將來我南下去滬城，常總到時候能幫襯一把。”
之所以等著常宗福來合作，是馮正明通過陶家二哥和陳誌衡了解到一些常宗福的背景。
知道將來如果要南下，要去滬城那十裏洋場闖一闖，常宗福能夠幫到自己。
才會等到常宗福上門主動求合作。
常宗福盯著馮正明，有一點點驚訝問：“你想要南下，想去滬城？”
馮正明點點頭：“對，滬城將來必然會成為國際化大都市，那裏將會是一個能夠容納各種不同文化交匯的地方，我希望我能為魯菜在那裏獲得一席之地。”
這一次常宗福心底是掀起一陣滔天巨浪，讓他真是感到有些不可思議。
在常宗福看來，馮正明的想法是對的，隻是現在看有些超前。
當然，最關鍵的是，理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。
常宗福伸出手自己的手說：“那希望我們合作愉快，這次我隻要匯泉樓一成股份，再讓出一成是向你提前買下，將來你南下滬城的多一成股份。”
馮正明笑著同樣伸出手，和常宗福的手握在一起說：“合作愉快。”
跟常宗福談妥，馮正明很快獲得常宗福資金上的支持。
再加上省裏對他的支持，承包匯泉樓的事情非常順利。
等到承包的合同簽訂，馮正明跟何雲慶一起來到匯泉樓，見了見匯泉樓的所有人。
又把之前何雲慶說過的事情說了一遍。
“如果大家願意留下來，待遇和之前一樣，如果大家不願意留下來，可以多領一份工資，算是給大家的一點點補償。”
對於後廚裏的幾位廚師，馮正明也再次重申一遍之前何雲慶跟他們說過的競爭方式。
“我想幾位應該清楚，我自己是個廚師，所以我會對後廚的工作更加嚴苛，我的目標是，要讓匯泉樓追趕上聚豐德，菜品質量要求會很高，對廚師要求當然是更高，你們願意留下，必須要去我幹飯鋪後廚先幹半年。”
聽到馮正明說要去幹飯鋪後廚先幹半年，之前匯泉樓的暫代主廚問：“先幹半年？意思是半年內，我們不可能回來？”
馮正明點頭：“對，先幹半年，半年時間裏，你們可以辭職走人，但不能回匯泉樓後廚，要想回來，必須要在每年的年底考核中超過匯泉樓的廚師，才有機會向匯泉樓廚師發起挑戰，挑戰成功可以替換他回到匯泉樓。”
這一次，馮正明把全部細節都給說了一遍，也是讓何雲慶有些驚訝。
不等廚師們回應，馮正明補充一點：“如果在馮家幹飯鋪後廚裏，表現的依舊不好，那我隻能把人開除。”
聽到會被開除，讓廚師們更加心驚。
何雲慶仔細想了想，覺得馮正明的方式雖然殘酷，但確實是提升後廚水準的好辦法。
終於，在一陣沉默過後，匯泉樓暫代主廚站出來說：“抱歉，我這把年齡，可能不適合這樣殘酷的競爭上崗模式，所以我選擇離開。”
暫代主廚一開口，後廚裏還有兩個年齡較大的廚師也主動提出離開。
何雲慶看到他們離開多少是有些傷感，因為年齡較大的廚師跟何雲慶的關係還是更深，畢竟大家一起共事了很多年。
馮正明點頭說：“好，幾位要離開，同樣可以多領一份工資。”
四個年輕廚師都選擇留下，他們更願意在競爭中學習進步。