這次馮正明請來的親朋好友裏,除了師父和幾位老師傅以及烹飪協會那一桌之外。


    剩下可能也隻有大師兄李輝東和三師兄他們那一桌算是比較專業。


    其他一些親朋好友,大家對每一道菜技法上的了解都不算專業。


    所以對大家來說,首先看得是上桌的菜,是不是能跟菜單上的照片差不多對上。


    這一點可能是大部分的餐館,甚至是不少大酒樓都不能做得很好。


    就像是方便麵包裝上會印上很小的一行字。


    蘇老師傅、王老師傅和孫老師傅也都是紛紛讚同這一點。


    所謂外行看熱鬧,內行看門道。


    崔老師傅比較滿意地點頭:“正明不愧是已經參與過青年大會晚宴的主廚,他選擇器皿的眼光還是非常棒的。”


    匯泉樓如今,肯定不可能會有那樣上百人團隊做那些粗活。


    那麽馮正明能夠做到這樣說明了什麽?


    這說明,馮正明他們為了今天中午的營業,早上已經把各種需要準備的東西都提前準備好。


    “哈哈哈,老顏算是功成身退,以後要看年輕人們的本事了。”


    無論是年齡還是身份,崔老師傅都算是在場眾人裏最德高望重的。


    馮正明聽到有些驚訝,沒想到幾位老師傅竟然給自己爭取到泉城烹飪協會副會長職務。


    甚至就連後廚裏材料的采購,各種材料的預處理上,都有專門上百人在幕後幫忙做。


    聽到這句話,把李誌峰的思緒拉回來。


    畢竟所謂吃人嘴短,今天馮正明邀請烹飪協會的幾人來,也是請了他們家裏人的。


    會讓一些顧客覺得難以接受。


    “恭喜老顏,小徒弟終於出師。”


    尤其是很仔細觀察了不同菜所用的盤子。


    每一道上桌的菜幾乎都和菜單上照片一模一樣。


    “不是有那句話,叫後浪推著前浪,前浪被拍在沙灘上嗎?我們這幾個老家夥,算是要被年輕人拍在沙灘上了。”


    這一點上來說,幾位老師傅心裏對馮正明的出現多少是有些驚訝,而且心裏都比較喜歡馮正明。


    如此一來,上桌的菜,和菜單上菜品照片很容易做到幾乎相差無幾。


    終於,崔老師傅說:“好,希望正明你能進步那兩分。”


    獲得那樣的身份,也表明了馮正明算是正式廚師,有獨立成派收徒資格。


    但幾位老師傅或多或少都有幾位比較優秀徒弟,算是能把他們的手藝傳承下去。


    李誌峰陷入沉默的時候,顏老師傅突然開口問:“李會長,不知道你們幾位覺得,今天正明的這一桌菜做得如何?”


    馮正明立刻說:“不是還差兩分。”


    再進入到泉城烹飪協會成為副會長。


    算是對馮正明進行了一場出師大考。


    誰讓他之前也給出過承諾,是要讓馮正明成為泉城烹飪協會的副會長。


    能負責泉城初級廚師的資格考試工作了。


    當然,他想要真正擔任考級的評審,還需要獲得勞動局那邊的任命。


    顏老師傅見李誌峰這麽說了,他跟著微笑問了句。


    但菜單上的照片,絕對是沒有專門為了拍照設計造型。


    崔老師傅的話,算是對馮正明的一份勉勵,也是對他的一份期望。


    崔老師傅第一個開口。


    今天受邀來的親朋好友們,見到這樣的一種情況,當真是都覺得非常厲害。


    也就說,從最傳統的師承上來說。


    有一種“女神”照片和本人的恐怖差距。


    菜單上每道菜的照片,幾乎就是每道菜出鍋裝盤後的樣子。


    蘇、王、孫三位老師傅一起向顏老師傅祝賀。


    為什麽照著菜單上點了菜,結果上桌的時候和照片的差距會那麽大?


    尤其是一些餐館和酒樓,上桌的菜可能和菜單上照片完全是天差地別。


    那他們這些老師傅從上一輩傳承下來的手藝,要怎麽繼續傳承下去呢?


    或許過去,還會有那種教會徒弟餓死師父的想法。


    最終,李誌峰隻能說:“今天這一桌菜確實是很有水準,放在泉城來說,這樣一桌菜真的不是每家酒樓都能有這樣的水準。”


    可能菜單上一些菜的照片,甚至還沒有馮正明他們今天臨場發揮的擺盤漂亮。


    “好了,今天起,馮正明你通過了出師大考,算是正式廚師,以後可要把你的這些手藝,也都要好好堅守和傳承下去。”


    實際上,馮正明的做法是,在為菜單拍照的時候,並沒有去專門進行擺盤。


    然後老師傅們都忍不住笑起來。


    顏老師傅剛好和馮正明四目相對。


    李誌峰心裏還是清楚,以馮正明現在的名聲,還有他曾經是青年大會晚宴主廚的資格,勞動局應該會很願意聘請他成為考級的評審。


    得到這樣誇獎,馮正明趕緊說:“謝謝師伯誇獎,我們做的還不夠,雖然準備了很久,但今天還是稍微有些匆忙了,有些地方做的還不算是十全十美。”


    在青年大會的餐飲接待上,會有很多人協助馮正明和青年廚師們。


    “正明的廚藝確實很厲害,已經獲得太多人的認可,讓他成為泉城烹飪協會的副會長,是一個很好的安排,有他這樣年輕人成為副會長,泉城烹飪協會的實力會更強,相信以後也應該會發展的越來越好。”


    李誌峰來之前,多少還有一些想要挑刺的想法。


    在餐館和酒樓真正經營狀態下,後廚忙碌中不可能完全做的和照片上一樣。


    圖片僅供參考。


    想要找到一些問題,趁機在這種時候敲打敲打馮正明。


    老師傅們祝賀顏老師傅自然是發自真心。


    幾個老師傅們也都先麵麵相覷。


    看馮正明是一臉認真說出這話,崔老師傅盯著他看了好一會。


    對老師傅們的認可和期望,馮正明也很認真說:“師父,各位師伯、師叔,你們放心,我一定不會忘記這份初心,我會帶領我匯泉樓的廚師團隊,把匯泉樓經營好,也會向更多人展示我們魯菜的美和文化。”


    而馮正明成為泉城烹飪協會的副會長,他也就擁有了考級評委的身份。


    如果是放在古代的武林中,馮正明這就算是真正開宗立派,接下來他就是新宗門的祖師爺,要正式開始收徒傳業。


    因為準備的足夠充分,才能這樣標準的做菜和上菜。


    馮正明這樣的安排,讓烹飪協會眾人真是對他很是敬佩。


    在場崔老師傅、蘇老師傅、王老師傅、孫老師傅和顏老師傅,五位老師傅是今天出師考核官。


    崔老師傅把話題拉回到今天菜品的本身。


    如果沒有年輕的後輩可以超越自己的話。


    “說說今天這桌菜,做菜那些小細節,我也就不多說,那些你們都做的沒問題,口味上你這個已經算是頂級主廚也把調味做得很好。


    但是今天,在匯泉樓,馮正明讓大家見識到了什麽叫還原照片。


    崔老師傅先是仔細觀察了一番上桌的幾盤菜。


    那麽我們就來說說你的這些餐具,你根據不同菜的樣子、色澤對盤子進行不同選擇這很好。


    但如果是放在餐館和酒樓的菜單上。


    反正最後吃起來味道不差,很多人也隻能不在意上桌的菜是否能完全還原菜單上的照片。


    可能拍攝中會有一些光線和取景大小的不同。


    驚訝之餘,馮正明認真一想才明白,老師傅們這樣的安排用意。


    “這樣的話,李會長覺得,正明他是否能以匯泉樓主廚的身份,成為泉城烹飪協會的一位副會長呢?”


    但是整體菜上桌的樣子,真的是和菜單上的照片幾乎一樣。


    這麽一個玩笑過後,包間裏大家都笑了,氣氛也變得輕鬆。


    蘇老師傅跟著讚同:“對,正明這些盤子都選的非常好看,而且不同菜他懂得用不同的盤子。”


    老師傅們都已經開口,李誌峰也隻好點頭答應。


    現在的結果是,李誌峰已經是挑不出任何的問題。


    馮正明回應:“師伯放心,我一定會努力追趕。”


    聽到蘇老師傅上來就先說廚師服,馮正明先是愣了一下,接著笑嗬嗬回應:“師伯如果喜歡,回頭我讓他們給師伯做兩套。”


    今天,顏老師傅和幾位老師傅,以及在烹飪協會的幾位見證下。


    可是在餐館和酒樓吃飯,又很少會有人因為上桌菜和菜單上照片不一樣退菜,仿佛這已經成為大家一種自然而然應該接受的東西。


    李誌峰作為曾經負責過省裏餐飲接待工作的廚師,他觀察了一圈下來,確實發現,馮正明匯泉樓這些新餐具,還真是挑不出任何問題。


    其他幾位老師傅,包括顏老師傅也都對馮正明充滿期望。


    “正明今天你們匯泉樓的菜確實做的很棒,可以說無論是經典老菜,還是一些你自己的創新菜,以及一些外地的菜,你們都做的非常好。”


    他看向幾位老師傅,又看了看在座烹飪協會的幾人。


    李會長都開口,自然在場其他烹飪協會的人也都是紛紛表示讚同。


    看向自己的師父。


    馮正明點點頭說:“差兩分,匯泉樓還有進步空間,我們一定會努力,爭取早日能補上差的兩分。”


    所以今天整個匯泉樓所有包間幾乎全都是被坐滿了。


    馮正明成功完成了這場出師大考,獲得泉城如今五位“德高望重”老師傅認可。


    老師傅們是樂於見到這樣的情況出現。


    顏老師傅說:“這話說的有點過,我們是期望年輕人比我們做的越來越好,但我們還沒有老到隻能被拍在沙灘上呢,要說那些老手藝基本功,我們可不會輸給年輕人,還有老菜上的理解,我們還是要比年輕人更深。”


    菜單上的照片難道不是後廚裏廚師做出來的菜品,然後通過拍照出來的樣子嗎?


    崔老師傅笑著說:“哈哈哈,十全十美?正明你這個野心可是不小,哪家酒樓也不敢說能做到十全十美,今天匯泉樓的表現,起碼也已經能夠打到95分以上,甚至如果我來打分,我今天會給你98分。”


    烹飪協會李誌峰他們是這場出師大考見證人。


    成功做到了色香味器形中器的最佳選擇,體現出你做菜上的藝術性追求,這一點希望你可以保持,將來能拿出你的這些菜,向更多人展示我們的飲食文化。”


    放在一些包裝上,可能大家還能接受。


    最後崔老師傅當著馮正明的麵,對李誌峰說:“李會長,正明成為你們泉城烹飪協會副會長的事情,你們也要盡快給他落實。”


    不過很快,崔老師傅倒是笑嗬嗬讚同這點。


    別看馮正明他們參與過青年大會的晚宴,馮正明更是全程的主廚。


    這話讓幾位老師傅聽得開心,臉上也都是樂嗬嗬的笑容。


    老師傅們頓時都笑著打量起他。


    蘇老師傅插話說:“你小子,98分伱還不滿意?還差兩分?你就不能謙虛一點?”


    顏老師傅這話,讓烹飪協會來的幾位都驚呆了。


    這話讓在場眾人都是一愣。


    蘇老師傅先開口:“可以啊,馮主廚這身廚師服很漂亮。”


    崔老師傅作為在場年齡最大的,也是省烹飪協會的會長,還是省烹飪技術考核中心的主任,更是國家級的廚藝評審。


    即便是一些小區別,也不過是盤子裏不規則菜品,擺放位置上的偏差。


    把一個個包間裏菜都差不多上齊,馮正明這才終於有了空閑,先來到師父和幾位老師傅還有烹飪協會幾人包間來。


    這麽一番話,讓老師傅們都算是滿意。


    作為曾經負責過省裏餐飲接待工作,李誌峰很清楚以匯泉樓現在規模,想要做到眼前這一桌子的樣子,還真不是容易的事情。


    在場烹飪協會的幾位,看著上桌的菜,聽到兩位老師傅認可,也都仔細進行了一番觀察。


    蘇老師傅擺擺手說:“我不要,你可不要讓他們給我做。”


    老師傅們和常宗福那一桌受邀的一位攝影愛好者,還是看出為什麽菜品和照片上會如此相同。


    王老師傅說:“對,差兩分,讓我們還有追趕的希望。”


    但是現在,老師傅們更多還是希望可以有優秀的徒弟,把手藝好好傳承下去。


    正是因為有著龐大的後勤團隊,可以讓餐飲接待工作非常標準完成。


    “哈哈哈……”


    像是各種不同的盤子,以及餐具的準備,都是有專門的人去負責的。


    人家菜單上照片,那是在不忙的時候仔細擺盤後拍下來。


    聽完師父的話,馮正明短暫愣神後,走到師父的麵前。


    看到馮正明先敲門,然後才輕輕推開包間的門走進門。


    等到顏老師傅轉過身來,麵對著馮正明正襟危坐。


    馮正明跪下來,恭恭敬敬向師父磕頭,拜謝師父向自己完成傳道受業。


    (本章完)

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