看到夏蕙回到馮家幹飯鋪後廚去,源氏兄妹倆愣在了原地半天。


    還是源文子先回過神來,伸手一推自己的堂哥。


    “好啦,我們走吧。”


    源和景還有點沒緩過神,有些奇怪看向妹妹問:“去哪?”


    源文子被問的有點哭笑不得,看了看堂哥失魂落魄的樣子,隻能說:“我們先回酒店,等晚上跟伯父一起去匯泉樓。”


    兄妹倆沒有在馮家幹飯鋪這邊逗留,立刻打了車回到酒店。


    傍晚時分,源先生一行人如約來到匯泉樓。


    馮正明倒是沒有把源先生一行人的到來太放在心上。


    不過何雲慶還是專門做了一些安排。


    雖然包間已經被訂滿了,但何雲慶讓人專門給源先生一行人找了一個大廳裏比較安靜的桌子。


    而且安排的位置還是靠在窗邊,這樣可以讓源先生一行人看到窗外的夜景。


    源先生看到這樣的布置,倒也覺得這樣大廳裏的桌子挺不錯。


    “很棒,何先生真是麻煩您了。”


    何雲慶微笑回應:“源先生你們能滿意就好,今天實在是你們聯係的時間不湊巧,我們的包間全都已經預訂滿了,所以隻能讓你們坐在這裏。”


    源先生說:“這裏很好,可以看到外麵的風景,你們泉城晚上的街景也很好。”


    何雲慶回應:“是啊,匯泉樓位置還不錯,晚上可以看到外麵街頭上的不少夜景,現在泉城晚上也會有霓虹燈閃爍。”


    源先生說:“我們國家晚上的時候,京都街頭上會非常熱鬧。”


    源文子指著窗外說:“伯父您看,這裏外麵晚上也很熱鬧的。”


    源先生看了看外麵,向源文子所指的遠處望去。


    “嗯,那邊也很熱鬧。”


    何雲慶說:“我們這裏和你們那邊沒有辦法比較,和首都或者是南方的滬城也不能比,不過我們這裏也有我們獨特的風景。”


    源先生擺擺手說:“不要去比較,每個城市都要有每個城市的特色才好。”


    這話倒是被何雲慶認同。


    接著何雲慶問:“不知道源先生你們今晚想吃點什麽?我的建議是,可以嚐嚐今晚主廚準備的幹燒魚,是很新鮮的魚,還有醋椒魚湯,中午那個湯很受大家喜歡,還有就是熗拌桃花蝦,也是今天才上的一道美味小菜。”


    源先生根據何雲慶的建議,把這幾道菜全都要了,然後又接過菜單點了幾個菜。


    讓兒子和侄女也都分別點了一個菜。


    因為隻有他們一行人吃飯,也沒有其他的人陪同,所以一共也隻點了不到十個菜。


    何雲慶還答應最後給他們一行人,送上幾樣匯泉樓的點心。


    拿著點單,何雲慶也是快速去了後廚,把單子遞給馮正明。


    “主廚,你要不要去見見源先生他們?”


    馮正明看了一眼忙碌中的後廚,擺擺手說:“現在沒工夫,讓他們先坐坐,何叔你幫忙招呼一下,還有給他們上一點茶點。”


    何雲慶也看出,後廚裏今晚還是比較忙碌的。


    哪怕是有那些新來的學徒在,後廚裏依舊是顯得很忙碌。


    主要還是後廚的菜,基本上都是等客人來了之後現做,所以很多時候是很考驗廚師的能力。


    而且新來的學徒經過中午過後,雖然算是能夠幫著幹不少的活。


    但實際上還是需要指揮他們去做,他們並不知道後廚自己應該要做什麽?


    所以晚上這種包間客人幾乎同時來了,一張張的點單同時來到後廚。


    馮正明他們真的是會忙的有些厲害。


    何雲慶沒有再說讓馮正明去,而是自己回去跟源先生一行人又說了幾句。


    “源先生伱們還需要等一等,後廚已經在給你們準備菜,主廚他現在比較忙,所以也沒有時間過來見你們,真的是很抱歉。”


    何雲慶招呼客人還是很有一手,把話說的非常好,讓客人不會覺得不舒服。


    這一點,何雲慶也是一直教領班在內所有服務人員。


    讓服務人員一定要尊重客人的合理需求,在和客人交流的時候,盡量不要用一些模棱兩可的話,讓客人覺得是在敷衍他們。


    這也算是匯泉樓招呼客人的一種特色。


    尤其是推薦點單的時候,服務人員一般是不會直接推薦很貴的菜。


    而是推薦一些匯泉樓比較有特色的菜,價格上又不會很貴。


    然後會向第一次來的顧客介紹匯泉樓一些比較高端的菜。


    這樣就給了客人一些自主的選擇。


    客人會自己翻開菜單後,看到那些高端的菜,看到價格可以接受的情況下,自己去選擇點那些菜。


    即便是客人隻是看了,並且還詳細詢問了服務人員那些高端菜的細節。


    最後客人沒有點那些菜,服務人員依舊不能有任何情緒。


    如此一來,顧客在匯泉樓會覺得更加的自主,點菜都是自己的意願。


    但實際上,何雲慶和服務人員推薦菜品的時候,往往是會根據客人大致身份進行推薦。


    不同的客人推薦的菜價位上也會有所不同。


    看似客人是自主選擇,實際上從何雲慶他們推薦菜的時候,已經潛移默化對顧客點菜的基調造成了影響。


    源先生聽到馮正明很忙,暫時沒有辦法親自過來見自己。


    他微笑問:“看起來,匯泉樓的生意很好。”


    何雲慶說:“包間基本上每天都會被訂滿,隻是大廳裏每天坐的客人並不多,今晚到現在還隻有源先生你們一桌。”


    聽到這,源先生有些奇怪:“為什麽這裏沒有人坐?”


    何雲慶笑著說:“可能是因為,匯泉樓的名氣還不夠大,除了一些做生意的老板,他們需要私密的空間,泉城一般家庭的人,吃飯的時候,優先不會選擇匯泉樓。”


    源和景此時開口問:“他們會優先選擇去聚豐德?”


    何雲慶微笑點頭:“對,聚豐德、聚賓園、泰豐樓那幾家更出名,不少人家庭和朋友聚餐願意去那裏,如果是自己吃飯,或者是想要換換口味在外麵吃個小灶,可能又會選擇我們主廚的馮家幹飯鋪。”


    聽到這裏,源文子想了想說:“是不是,有更高需求的會選擇去聚豐德,比較低需求的選擇去幹飯鋪,所以匯泉樓大廳的生意就不好?”


    何雲慶微笑點頭:“源小姐還真是聰明,一下子就猜到了。”


    源和景想了想說:“可是我覺得,你們匯泉樓的菜要比聚豐德做得好。”


    聽到這話何雲慶馬上笑著說:“不能這樣比較,匯泉樓的菜,大部分是在傳統魯菜基礎上做的一些創新,算是融合了一些我們齊魯之外的材料和調料,然後又用魯菜的技法去做的菜。


    聚豐德畢竟是老字號酒樓,而且號稱是魯菜的黃埔軍校,是更加正宗的傳統魯菜,和我們應該不屬於相同的方向,各有各的精彩。”


    源先生聽完何雲慶的這番話,仔細打量了一番何雲慶。


    “何先生很會說話,你說你們之間是各有各的精彩,算是站在匯泉樓的角度上,給足了聚豐德麵子,但是你們可知道,聚豐德他們可沒有給你們匯泉樓留麵子。”


    何雲慶笑了笑說:“這些我們並不知道,我們也覺得,或許沒有必要知道。”


    源文子奇怪問:“為什麽沒有必要知道?難道你們不生氣嗎?”


    何雲慶反問:“為什麽要生氣?”


    不等源文子開口,何雲慶則直接解釋:“主廚一直跟我們說,匯泉樓不是要去和誰競爭,匯泉樓要做屬於自己的特色,我們做魯菜,但是並不拘泥於傳統魯菜,我們要利用更多的材料和調料,用傳統的技法做出一些創新菜。


    匯泉樓的存在,是讓魯菜更加多樣,讓泉城的人可以品嚐到不一樣味道的美食,而不是要去戰勝聚豐德等一些老牌的大酒樓。”


    被何雲慶這麽一番解釋,把源先生一行人給說的完全挑不出毛病了。


    沒多久,源先生他們這桌的菜開始上桌了。


    首先是幾道冷盤,其中最引人矚目的自然是那盤熗拌桃花蝦。


    漂亮幾乎是透明的桃花蝦,經過了熗拌過後,那種混合了花椒和調料的香味,真是讓源先生等人感到有些驚訝。


    而作為來自日方的人,源先生他們一行人可以說是經常吃刺生之類。


    對於桃花蝦這種海蝦,他們也是有自己的一套品鑒。


    當他們開始品嚐這份熗拌桃花蝦,那種入口的極致鮮美和香味,瞬間把幾個人的味蕾征服。


    源先生真的是再次忍不住發出這麽一句讚揚。


    源氏在日方也經營餐飲公司,旗下也是有專門做海鮮的餐廳。


    甚至是有非常高端的海鮮料理餐廳。


    可是這種桃花蝦的烹飪方式,真是讓源先生他們覺得很特別。


    源文子更是連續吃了好幾隻,有一種要把一盤都吃掉的意思。


    還是源和景在旁邊輕輕撞了一下她,提醒了一下她需要注意一下禮節。


    即便是這樣,源文子收回準備再夾起一隻桃花蝦的手,滿臉都寫著依依不舍。


    何雲慶看到源先生一行人這麽喜歡熗拌桃花蝦,他也是明白這道菜確實是被主廚自創的很成功。


    從前兩天開始,這道菜幾乎是來匯泉樓客人每桌必點。


    馮正明也是又打了電話,讓六師兄那邊幫忙采購繼續發貨。


    當然,實際上桃花蝦的季節已經過去,現在算是最後一些了,再過幾天可能也就吃不到桃花蝦,馮正明也已經準備了其他的替代品。


    源先生一行人今晚,除了桃花蝦之外,還有讓他們驚喜的菜,那就是幹燒鯧魚。


    這本是一道比較家常的菜,也算是一道傳統的經典魯菜。


    不過馮正明的做法要有所區別。


    他是用肉丁、筍丁、香菇丁一起去燒。


    而且調味上是用了一個鹹甜的口,並且他的調味要偏淡一些,讓鯧魚本身的鮮味不會被掩蓋。


    整道菜也是用一個比較厚實的盤子上桌,保證上桌的時候溫度不至於迅速降低。


    所謂一熱頂三鮮。


    這樣上桌後,讓源先生一行人覺得很香。


    品嚐的時候,鯧魚大塊緊致,而且完全沒有刺的肉,浸滿了幹燒所剩無幾的湯汁,吃起來和桃花蝦又是完全不同滋味。


    這一次是源和景吃的停不下來。


    甚至源和景有點想要把盤子端到自己麵前扒拉著吃。


    源先生品嚐了一下幹燒鯧魚裏的配菜,同樣是覺得相當美味。


    尤其是吸足了湯汁,還有鯧魚的鮮味,肉丁都已經被燒的成了油渣般,吃起來更加是有些回味無窮。


    幹燒鯧魚和其他菜都吃得七七八八,最後是醋椒魚湯上桌。


    一碗熱騰騰的魚湯,搭配上滑嫩的魚肉。


    胡椒的辣和醋的酸真是讓人很舒服。


    這頓飯讓源先生他們真是品味到和其他幾家大酒樓不一樣的滋味。


    依舊是很傳統的魯菜技法,但經過馮正明增加新的材料和新的調料後,讓味道上變得更加柔和,似乎什麽滋味都有,但相互之間又不會搶味。


    等馮正明忙完後廚,親自來見源先生一行人。


    他開口微笑問:“源先生,不知道今晚的菜,你們還滿意嗎?”


    源先生毫不遲疑回答:“滿意,相當滿意。”


    源和景有些激動說:“今晚的菜,比上次我們來的時候,還要好吃。”


    馮正明回應:“各位吃的滿意就好,我身為一個廚師,看到客人喜歡吃我的菜,是我最自豪的時刻,謝謝各位誇獎。”


    源先生站起身來說:“今天文子她不經過你的同意,來參加你這裏的招聘,是我沒有管教好,我向你道歉。”


    馮正明扶起要給自己鞠躬道歉的源先生。


    “不用這樣,我想文子小姐可能並不了解我這裏的情況,所以才會做出那樣冒失的事情,我也不會責怪她的。”


    源和景聽到父親開口,他忍不住問:“馮主廚,夏蕙小姐她能不能回到匯泉樓?”


    馮正明回答:“她當然可以回到匯泉樓,隻不過現在不能回來,她犯了錯誤應該要收到懲罰,所以她暫時會在馮家幹飯鋪。”


    看出兒子有意想要求情,源先生搶先開口說:“好了,這是人家的事情,你們不要多說。”


    被父親阻止說情,源和景也隻能是把到嘴邊的話咽回去。


    (本章完)

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