馮正明和三叔一起開著小貨車滿載而歸,匯泉樓裏所有人也都是開始忙碌起來。


    傳菜生們加入進來幫忙卸車,女服務生們則是一起幫忙整理後廚的東西。


    甚至就連不再出差的羅晴,也在跟著何雲慶一起對賬,順便向何雲慶了解一些匯泉樓的經營情況。


    何雲慶也很清楚,羅晴和馮正明的關係,恐怕以後兩人應該會走到一起。


    所以他看待羅晴的時候,也會把羅晴當成是未來匯泉樓老板娘。


    在匯泉樓這段時間裏,何雲慶也見過馮正明身邊有一些其他女性。


    比如小日子那邊源氏的那個源文子。


    何雲慶點頭:“沒錯,是這樣的,大廳的上座能更穩定,應該會讓匯泉樓盈利。”


    羅晴對賬和了解經營狀況,何雲慶很配合,還會告訴羅晴一些,匯泉樓現在很多人都不了解的經營上的內幕。


    羅晴再次翻開賬目對照了一番,尤其是著重看了一下大廳裏的一些單桌消費。


    說到這裏,羅晴一臉嚴肅問:“匯泉樓是不是也能進行那些嚐試?”


    何雲慶聽後想了想說:“我覺得可以試試,過去京城的全聚德,曾經靠著發行一種鴨票蓋樓。


    馮正明笑著說:“何叔別急,很快你也會看到的,那道菜我們肯定要在喜宴酒席前一天準備出來的。”


    馮正明說:“我跟他們家談的時候,就看出來了,他們兩家應該都相當重視。


    馮正明笑了笑說:“我就是要給泉城的幾家大酒樓打個樣,讓大家都知道,喜宴酒席應該是什麽樣,不能為了賺人家喜宴這筆錢,就弄一些菜去隨便糊弄人家。”


    還是何雲慶再次開口:“這次喜宴,主廚你也算是很下本錢了,給他們準備了不少好菜啊,說實話,這麽多年我還第一次見到這樣實誠的喜宴酒席。”


    羅晴頓時撅起嘴:“跟我也要保密嗎?”


    羅晴說:“這家喜宴酒席還真是舍得花錢呢,竟然直接訂了最貴的酒席。”


    看到馮正明回來,何雲慶笑著跟他打了聲招呼。


    何雲慶解釋了一下:“新郎是家裏獨子,而且他這一輩就他一個男丁,新郎爺爺和父親都算是有些身份的人,所以這次為了新郎的婚禮,也是真的下了本錢。”


    馮正明從下麵托住,同時還幫她輕輕揉了揉後頸。


    羅晴聽後馬上說:“所以你想要給他們家足夠的排場?要讓他們兩家包括來的客人都滿意。”


    讓大家吃慣了匯泉樓主廚你們的手藝,以後需要請客的時候,立刻首先想起就是我們匯泉樓。”


    “之前不是說出現排隊情況嗎?”羅晴有些好奇追問。


    兩個人正聊著,馮正明走過來伸手輕輕搭在羅晴肩頭上。


    這方麵馮正明做的非常好,匯泉樓包間裏無論是布置,還是服務人員的服務,又或者是給包間上的菜品,真的可以說是無可挑剔。


    馮正明微笑說:“那個算是最後給新郎新娘的一份驚喜,是一個讓所有參加喜宴賓客們一起享用的菜品。”


    羅晴附和道:“對對,我在南方出差的時候,他們發的餐券麵額也不高,又會讓人想著去用。”


    訂包間的老板們,通常都是要宴請別人。


    看著羅晴滿臉興奮,馮正明彎腰輕輕摟住她說:“看來你出差幾次進步不小。”


    她指著賬目說:“還是因為,大廳裏單桌的消費也比較低。”


    羅晴追問:“到底是什麽?”


    這點何雲慶也同意:“沒錯,這幾年大家手裏有錢,結婚講究個排場,開始在大酒樓辦喜宴。


    看到羅晴的樣子,馮正明笑著拉起她,悄悄地在她耳邊低語了幾句。


    誰家辦喜宴不是希望可以風風光光?結果喜宴的酒席讓客人吃得都不滿意,那不是給別人的喜事添堵嗎?


    何況喜宴酒席的很多菜,其實是能提前準備出來,認認真真給人家做,並不會多費很多的功夫。”


    何雲慶笑嗬嗬說:“所以,主要是看辦喜宴的家庭是不是出得起錢。”


    後者幾乎是立刻說:“行了,我就不問了。”


    “哎呀,我們在討論正事呢。”還以為馮正明下一步要親自己,羅晴趕緊輕輕推開馮正明警告。


    看看兩人,確定兩人沒有相互生氣,羅晴也放心不少。


    所以讓羅晴提前參與到匯泉樓經營中。


    聽到這,何雲慶忍不住問:“主廚,你這次可不像是不費功夫。”


    她有些小激動:“對對就是這樣,提升名氣。”


    所以他們點單會更加的大手大腳。


    羅晴感到很舒服,很快她又重新坐直起來。


    大廳裏單桌消費低是一點也不奇怪的。


    羅晴對完了賬目,聽完何雲慶的述說,算是對匯泉樓經營狀況有了一定了解。


    很多時候不在意菜價,更在意點的菜能否在宴請人麵前,展示出老板們的實力。


    聽何雲慶這麽一番話,算是給了羅晴極大鼓勵。


    羅晴想了想說:“看起來,還是要想辦法,讓大廳上座率上去,雖然大廳裏單桌的消費肯定不如包間,但大廳裏的桌子更多,如果上座和翻台都變多,也是能給匯泉樓帶來比較可觀營收。”


    羅晴則是直接向後一靠,依靠在馮正明的懷中,抬起頭看著他問:“喜宴需要用的東西你都采購好了?”


    以後等那幫學徒有了進步,也可以讓學徒們輪流中午上灶練。


    贈送的餐券麵額也不能太大,讓顧客能點上一個兩個菜,這樣也可以促進顧客消費。


    聽到馮正明這麽強調,何雲慶也點頭說:“明白,主廚是一個正直講究的人。”


    馮正明心裏也在盤算,送給一些客人餐券,確實是一個不錯的思路。


    還有是泉城陶家的陶夢冉。


    何雲慶自然也沒有生氣:“主廚說的沒錯,我們開門做生意,必須要講究。”


    包間確實消費高,但同樣訂了包間的老板們,一頓飯也會吃上比較長時間。


    何雲慶看了看賬目,也是點點頭:“對,大廳裏單桌消費肯定是比較低,很多之前來隻是想要來嚐嚐味道。”


    羅晴聽後睜大眼睛,顯然是得知了“百年好合”那道菜的真相。


    聽馮正明越說聲音越是有些冷峻,讓何雲慶和羅晴多少都有些驚訝。


    馮正明想到這裏笑著說:“辦法確實不錯,餐券的麵額不能太大,讓顧客能點上一到兩個菜,但是如果來的人多了不夠,也能促進一下顧客消費。”


    前些天學校開始放暑假,還有一個叫劉芳悠的女孩子,也來找過馮正明。


    從聲音裏能夠聽得出,馮正明對其他酒樓的做法很不滿。


    也就成為了不少老板在泉城請客幾乎是必須要預訂匯泉樓的原因。


    一看馮正明直接直起身子,意識到自己弄錯馮正明的意思,看向何雲慶嘴角掛著的笑意,更加是不好意思。


    馮正明笑著說:“我要讓他們領略一場,讓他們永生難忘的喜宴。”


    馮正明見羅晴誤會自己,笑著直起身來說:“好好,我們說正事。”


    他心裏想到的還有另一個方麵,中午允許用餐券的情況下,可以安排後廚裏呂重山、孫海和陳安邦他們試試上灶,就當是練手了。


    所以抱著試試看心態的顧客,不可能會點很貴的菜,大多都是以家常為主。


    何雲慶點頭:“對,現在匯泉樓的經營狀況是這樣。


    “我主要是覺得,不能因為人家家裏結婚事多,沒有辦法麵麵俱到,還到酒樓後廚裏叮囑菜做的好一些,就拿著別人的錢,用一些很隨意的菜去糊弄別人。


    愣了片刻,馮正明才說:“這次是匯泉樓第一次承辦喜宴酒席,好多東西我們都還沒有太多經驗,所以想要做到麵麵俱到,肯定要多費功夫。”


    其他一些叫不上名字,到匯泉樓來吃飯後,悄悄向馮正明暗送秋波的女人也不少。


    羅晴點點頭答應:“我一定保密。”


    馮正明看向何雲慶。


    羅晴也跟著說:“好多人都說,喜宴酒席太多,後廚忙不過來,所以隻能應付。”


    馮正明倒也沒有生氣,臉上重新浮現出笑容來。


    新郎和新娘一定要在匯泉樓擺酒席,他們一定是去聚豐德擺酒的。”


    “忙不過來隻能應付?”馮正明冷冷地說,“那不過是借口罷了,既然忙不過來為什麽還要接喜宴的酒席呢?


    何雲慶解釋:“就出現一天排隊情況的。”


    可是我自己參加喜宴酒席的體會,和一些朋友聊起的時候,都是覺得喜宴酒席的菜做的實在是不行。”


    稍微停頓,何雲慶繼續說:“經過主廚一些經營策略,確實在不少老板那口碑很好,但包間畢竟數量有限,大廳裏每天將將能坐滿。”


    停頓一下,他又壓低聲音說:“人家選了最貴的酒席套餐,當然要給人家服務到位。”


    對照過後,羅晴才算是明白一些問題。


    說白了還不是看上人家喜宴酒席給錢痛快?想要賺人家這份喜事的錢,但是又不想付出相應的功夫。”


    隻是包間畢竟有限,匯泉樓包間一共也就二十來間。


    這話把馮正明給問得一愣。


    接著她認真對馮正明和何雲慶說:“我這次去南方出差,看到那邊的一些酒樓,中午的時候會有一些自助餐,提供給吃午飯的人,還有一些酒樓大廳裏可以拚桌。


    同時羅晴繃不住笑起來。


    她有些擔憂地問:“現在匯泉樓僅僅隻是能做到收支平衡?甚至刨去一些支出的話,正明他不但一分錢不賺,還需要往裏麵貼補一部分資金周轉?”


    羅晴擔心馮正明對何雲慶不滿,也是輕聲勸說:“何叔沒有別的意思。”


    “怎麽樣?我的兩位大經理,有沒有想到更好的盈利辦法?”


    “我知道何叔不是說我因為人家選的是最貴喜宴套餐才這麽下功夫,我也是想說,既然人家花了錢,我們接了人家的喜宴酒席,就要做得講究。”


    羅清這樣向後靠在馮正明身上,然後揚起頭是想要趁機活動一下脖子。


    所以包間每晚都被訂滿情況下,也僅僅能讓匯泉樓不虧本。


    新郎家裏爺爺奶奶也因為隻有他一個孫子,對他足夠的寵溺。


    何雲慶看來,這麽多女性中間,還真是隻有羅晴會對馮正明匯泉樓的經營狀況更加上心一些。


    讓客人吃得滿意,讓請客老板們收獲臉麵。


    畢竟大廳裏的顧客,之前很多是被匯泉樓引發的一係列話題吸引,想要來匯泉樓嚐嚐看。


    我們匯泉樓中午也可以發一些餐券,這樣可以提高中午的上座率,也能增加我們名氣。


    不過何雲慶覺得兩個人算得上是郎才女貌,真的可能是非常合適的一對。


    當然何雲慶知道,這也可能是馮正明的心裏認定羅晴。


    馮正明扶住羅晴靠在身上的頭,低頭盯著她微笑說:“差不多都采購好了。”


    這倒是讓何雲慶也是想知道到底是什麽?


    不過馮正明沒有說出來,告訴羅晴後,讓她一定要保密。


    還有他們那邊一些酒樓,還會給消費多的顧客發放餐券,讓顧客中午的時候在酒樓大廳用餐券吃飯。”


    如果不是新郎和新娘都年輕,跟朋友來匯泉樓吃過我們這的菜,喜歡我們這新潮時尚設計。


    馮正明說:“這個,等喜宴當天你們就會看到了,暫時還是要保密。”


    被馮正明這樣摟著,還是當著何雲慶的麵,讓羅晴有些不好意思。


    被馮正明這麽一說,連何雲慶和羅晴都有些好奇,期待著見識見識,匯泉樓這場喜宴究竟會辦成什麽樣子?


    這個時候,羅晴突然好奇問:“對了,喜宴酒席上的百年好合,那到底是一道什麽菜?”


    不等兩人開口問,馮正明收起聲音裏的那份寒意。


    馮正明立刻一臉嚴肅強調:“他們選價格最低的套餐,我一定會好好給他們做。”


    何雲慶點點頭:“還有一周時間,主廚你們還真是要抓緊。”


    馮正明很自信說:“沒問題,這次是因為第一次接喜宴,確實是多費了一些功夫,有了第一次的經驗,下次很多東西可以繼續用,也不用這樣麻煩。”


    說完,馮正明讓羅晴和何雲慶繼續對賬,他轉身回後廚去加入忙碌。(本章完)

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