第一天全國大賽的比賽算是告於段落，但是電視直播過後的討論依然是沒有停止。
大家通過電視直播，現場看到了全國各地優秀廚師的風采。
多少對美食有了一份全新的認識。
過去很多人覺得隻要好吃，不需要過多的強調美食的美。
通過這次全國大賽，倒是讓很多人明白，美食不僅僅隻是好吃。
一道美食要做到色香味形器俱全，是需要廚師付出心血去進行創意設計的。
而且這一次全國大賽的電視直播，讓很多人對不同地方美食也有了了解。
過去大家的一些刻板印象，通過這次電視直播上親眼所見，也是發生了不少的轉變。
“原來魯菜不是隻有黑黢黢黏糊糊的那種菜，而且魯菜也不是所有的菜都要勾芡的。”
“對啊，你看人家厲害的魯菜廚師，手藝是真的非常好。”
“馮廚師做的那個魚真是漂亮。”
“我特別喜歡他那個魚肉卷，浸在奶白色的魚湯裏，真是看著就一定好吃。”
“果然魯菜是真的很厲害，不愧是第一菜係啊。”
“不是魯菜厲害，是人家馮廚師厲害吧？”
“對對，我也覺得是馮廚師厲害。”
“人家把魯菜的各種技法都研究的很透呢。”
“沒看電視上，專業的評委，和蔡先生那位港城的美食家，他們都對馮廚師手藝很讚賞。”
“蔡先生也說了，馮廚師烹飪技法上的運用非常厲害，手藝特別好的。”
當然除了對馮正明的稱讚，對其他一些廚師稱讚也很多。
比如兩道菜過後，暫時總分第一的戴龍。
這位港城的名廚，展現出的廚藝，現場的穩定發揮，都讓人覺得他真是很有大師風範。
“戴龍那位廚師好厲害，馮廚師的手藝那麽好，總分還是比他落後。”
“人家可是港城來的名廚，在港城都是受到富豪邀請的廚師。”
“是啊，人家還參與過好多電影拍攝，據說電影裏很多菜品設計，都是他設計的。”
“沒看過金玉滿堂嗎？人家港城的廚師真的很厲害。”
“港城名廚的手藝，確實沒的說。”
“在前十名裏麵，有四位港城的廚師呢。”
“港城名廚確實厲害，但是其他地方廚師也很厲害的。”
“沒錯，還有第三名的那位張廚師，他手藝也很厲害的，做出來的菜也漂亮。”
“他好像說自己是淮揚菜廚師，應該是楊城人。”
“還有第四名的川菜廚師，也是一位很厲害廚師，他做的那個水煮魚片，真的很漂亮呢，看著就讓人流口水。”
“是呢，水煮魚片看著真的很好吃，而且看起來做也不難的。”
可以說這場全國大賽的直播，是真的開啟全民對美食的討論。
很自然也是把馮正明他們這些廚師，都給推到一個被大家談論的焦點上。
現場馮正明他們結束比賽，也是被不少現場記者圍住采訪。
其中對馮正明的采訪還是非常多的。
一方麵因為他現場在規定時間裏，能夠完成那樣一道菜，確實是讓現場很多人都驚豔不已。
另一方麵當然也是因為，馮正明作為現場最年輕兩位廚師之一。
他能夠技壓群雄，第二道菜獲得最高分，並且總分也能夠來到第二名，多少是有些出乎大家意料。
現場也專門為記者們采訪安排了時間，馮正明也就按照要求接受采訪。
記者們首先的問題，還是關於馮正明師承的一些問題。
馮正明麵對記者們的問題，也是相當的坦誠。
“我是個孤兒，被泉城曾經知名酒樓，燕喜樓的掌勺大廚，顏老師傅收留，讓我在燕喜樓後廚裏先打雜，開始是師兄們業餘時間會教我一些東西。
後來師父看到我的刻苦，所以就把我收為了徒弟。
拜師之後，我是一直在燕喜樓後廚，跟著師父好好學廚。
不過燕喜樓因為經營不善關張了，我先是跟著大師兄在啤酒廠食堂幹，然後自己做把子肉在火車站去賣盒飯。
如今我在泉城經營一家幹飯鋪，還接手了同樣瀕臨倒閉的匯泉樓。”
聽完馮正明這麽一番介紹，讓現場的記者們都大吃一驚。
原本大家以為，馮正明有著顏老師傅那樣名廚的師承，他應該有更加漂亮的履曆。
但誰也沒有想到，他沒有能夠接班顏老師傅在燕喜樓裏當大廚。
反倒是淪落到在工廠食堂裏燒大鍋菜，去火車站前擺攤賣盒飯。
但在這樣逆境中，他反倒是爆發出如此堅韌的力量。
從一個街邊賣盒飯的小販，一步步經營起自己的一家幹飯鋪。
並且憑借自己的手藝，在接手同樣瀕臨倒閉的匯泉樓後，能夠扭轉匯泉樓這家老字號，同樣步燕喜樓的後塵，讓匯泉樓如今也成為了泉城知名的酒樓。
聽完馮正明的這一番履曆，大家對他的經曆真是感到很傳奇。
更是對他的能力有了一個更加直觀的感受。
記者們都認識到，馮正明不隻是一個基本功紮實，做菜的時候富有創意的廚師。
他也是一個很懂得經營，善於順應時代發展，能夠經營好餐館酒樓的人。
“馮廚師，想問一下您是如何看待不同地區菜係之間的分歧？”
這個問題也算是相當直接尖銳了。
顯然這次全國大賽上，一些菜係上的爭論，這些記者已經有所耳聞了。
馮正明想了想很直白地回答：“在我心裏實際上並沒有菜係之分，不同地區人的口味偏好會有不同，但那是過去交通不那麽便利，一個人可能一生都不會走出自己家鄉。
現在時代不同了，我們的交通變得更加便利，大家也可以去往天南海北。
我相信隨著交通更進一步的發展，各地不同食材也會很容易四處流通。
所以我們不應該再抱著菜係的成見，應該要用更加廣闊視野，去接納、吸收、學習不同地區飲食文化的特色，融合各地不同口味，做出更適合大眾的味道。”
采訪馮正明的記者們，對他的回答又再次感到震驚。
因為很多記者之前采訪時，從其他一些廚師口中，或多或少還是聽出一些菜係偏向。
有些廚師認為自己的菜係沒有獲得很好宣傳。
有些廚師則是有一點對其他菜係的貶低。
也有一些廚師比較固執，覺得各地菜係應該保留自己的特色。
但馮正明的觀念完全不同，他是希望打破菜係的說法，摒棄相互之間的菜係爭論，應該要大家一起交流相互學習。
馮正明見記者們都有些發愣，他接著又補充自己的觀點。
“當然我說的相互接納、吸收、學習，打破菜係之間隔閡，不是說隨隨便便去學習，而是首先要把基本功練好。
無論是刀功、火功、勺功、還是雕花、擺盤，以及一些基礎的白案功夫。
這些都應該是每一位廚師應該紮實去練好的東西。
不能說要去做什麽融合的菜，或者是學習一些西餐的烹飪方法，就丟棄這些基礎的東西。
我認為，一位好的廚師，至少要把這些東西都練到足夠拿得出手。
就像是這次全國大賽上各地廚師，大家都是能把基本功信手拈來。
這是我們能來參加全國大賽的一份底氣。”
這樣一番強調廚師基本功的話，讓現場記者也都聽得有些肅然起敬。
記者們也是抓緊把這番話記錄下來。
最後有記者問馮正明，對現在第二名的成績是否滿意？
馮正明則笑了笑回答：“我會盡全力去把菜做好，成績對我而言不是很重要的。”
結束了采訪，馮正明見到了港城受邀來當評審的蔡先生。
對方顯然是專門在等著他的。
馮正明也是微笑和蔡先生打了招呼。
“蔡先生好。”
蔡先生打量著馮正明：“馮廚師真是年輕有為。”
馮正明回應：“謝謝蔡先生誇獎，我的那道魚能獲得那麽高的稱讚，也是要感謝蔡先生的支持。”
蔡先生笑嗬嗬說：“不用謝我，那是你的實力應得的稱讚。”
緊接著蔡先生好奇問：“我還是很想問，你是如何提前想到，要把醋椒魚的湯做成湯凍呢？”
馮正明再次解釋：“因為在第一道菜的時候，我發現評委要品評的菜太多，所以會導致一些菜到了評委麵前已經涼了。
而第二道魚，又是很忌諱被放涼的一道菜，所謂一熱頂三鮮。
尤其是魚，可能一旦放涼了之後，味道會非常差。
但是很多人又會很喜歡吃魚凍，我就想到了，幹脆把醋椒魚的湯做成湯凍。”
蔡先生聽了馮正明的這份構思設計，不禁點點頭感歎：“馮廚師果然是個很敢想敢做的人。”
馮正明微笑說：“隻是希望，品嚐到我每道菜的人，都能品嚐到其中的美味。”
這個理念自然是獲得蔡先生的大加讚賞。
“好，這才是一個頂尖廚師該有的想法。”
緊接著蔡先生又問：“還有你那個醋椒魚湯的調味，真的是很特別，那個菜是屬於很傳統的魯菜，但是我早些年沒有品嚐到你做的這種味道。”
馮正明解釋：“我是在傳統基礎上，做了一些自己的改良，味道上確實有區別。”
蔡先生稱讚道：“改的很好，味道非常特別，很美味。”
馮正明微笑回應：“謝謝蔡先生稱讚。”
接下來蔡先生問：“剛才看記者采訪，你說你如今接手了泉城匯泉樓，還經營一家幹飯鋪，你會親自下廚嗎？”
馮正明點頭回答：“當然，不過因為匯泉樓那邊剛從倒閉邊緣挽救回來，我大部分時間會在匯泉樓後廚，有時候晚上匯泉樓營業結束，我也會到幹飯鋪下廚。”
“果然是這樣，看伱比賽中的表現，看得出來應該是經常下廚的。”
蔡先生最後表示：“等有機會，一定去泉城拜訪你，嚐嚐你在泉城幹飯鋪和匯泉樓裏的手藝。”
馮正明立刻說：“歡迎，我想泉城很多人都會歡迎蔡先生去的。”
蔡先生微笑：“好的，有機會一定去。”
和蔡先生交流過後，馮正明又被蘇、孫兩位老師傅叫過去。
這邊是一些京城來的，包括侯師傅在內的專業評委等著馮正明。
侯師傅見到馮正明微笑：“正明啊，我們又見麵了。”
馮正明也是微笑回應；“能再見到侯師傅，跟侯師傅您多多學習，是我的榮幸。”
侯師傅擺擺手：“哈哈哈，正明你太謙虛，你現在手藝可是很好，你能把各種技法融會貫通，用在一道菜中，真的很厲害。”
京城其他的一些評委，也都對馮正明是讚不絕口。
“小馮真是很厲害啊。”
“能在港城那麽多名廚到場情況下，還能獲得第二名真是很不容易。”
“小馮你的一些想法很好，敢想敢做是對的，可以繼續堅持。”
“其實如果不是第一道菜的話，小馮你已經能獲得第一名。”
麵對京城評委們的稱讚，馮正明還是保持謙虛低調。
“能和這麽多全國優秀的廚師交流，這已經是我的榮幸，我能獲得第二名也是很幸運。
來了全國大賽現場我才發現，能來全國大賽的各地廚師真是都很厲害，大家都有自己獨特的烹飪手藝在身。
我還是應該多多向大家學習，至於成績我隻能是全力以赴，不強求一定要第一。”
包括蘇、孫兩位老師傅在內，眾人都對馮正明謙虛低調態度很欣賞。
真正有本事的人，很多時候無需表現出多麽張狂。
隻是在需要的時候展現出自己的實力。
那麽很自然會獲得他人的認可和尊重。
這一刻在老師傅們和評委眼中，馮正明已經是很有大師風範。
他有足夠的能力，自然不用像是別人那樣誇誇其談。
侯師傅說：“正明好好表現，接下來可是你們魯菜證明自己都時候，宴席上你們可要拿出一桌好菜來。”
馮正明點頭答應：“侯師傅請放心，我們一定會好好準備。”
然後馮正明跟著蘇、孫兩位老師傅先一步離開。
和其他魯菜廚師匯合，大家一起先回到兩位老師傅的房間去。
接下來要開始為廚師團的宴席做最後的準備。
(本章完)
大家通過電視直播，現場看到了全國各地優秀廚師的風采。
多少對美食有了一份全新的認識。
過去很多人覺得隻要好吃，不需要過多的強調美食的美。
通過這次全國大賽，倒是讓很多人明白，美食不僅僅隻是好吃。
一道美食要做到色香味形器俱全，是需要廚師付出心血去進行創意設計的。
而且這一次全國大賽的電視直播，讓很多人對不同地方美食也有了了解。
過去大家的一些刻板印象，通過這次電視直播上親眼所見，也是發生了不少的轉變。
“原來魯菜不是隻有黑黢黢黏糊糊的那種菜，而且魯菜也不是所有的菜都要勾芡的。”
“對啊，你看人家厲害的魯菜廚師，手藝是真的非常好。”
“馮廚師做的那個魚真是漂亮。”
“我特別喜歡他那個魚肉卷，浸在奶白色的魚湯裏，真是看著就一定好吃。”
“果然魯菜是真的很厲害，不愧是第一菜係啊。”
“不是魯菜厲害，是人家馮廚師厲害吧？”
“對對，我也覺得是馮廚師厲害。”
“人家把魯菜的各種技法都研究的很透呢。”
“沒看電視上，專業的評委，和蔡先生那位港城的美食家，他們都對馮廚師手藝很讚賞。”
“蔡先生也說了，馮廚師烹飪技法上的運用非常厲害，手藝特別好的。”
當然除了對馮正明的稱讚，對其他一些廚師稱讚也很多。
比如兩道菜過後，暫時總分第一的戴龍。
這位港城的名廚，展現出的廚藝，現場的穩定發揮，都讓人覺得他真是很有大師風範。
“戴龍那位廚師好厲害，馮廚師的手藝那麽好，總分還是比他落後。”
“人家可是港城來的名廚，在港城都是受到富豪邀請的廚師。”
“是啊，人家還參與過好多電影拍攝，據說電影裏很多菜品設計，都是他設計的。”
“沒看過金玉滿堂嗎？人家港城的廚師真的很厲害。”
“港城名廚的手藝，確實沒的說。”
“在前十名裏麵，有四位港城的廚師呢。”
“港城名廚確實厲害，但是其他地方廚師也很厲害的。”
“沒錯，還有第三名的那位張廚師，他手藝也很厲害的，做出來的菜也漂亮。”
“他好像說自己是淮揚菜廚師，應該是楊城人。”
“還有第四名的川菜廚師，也是一位很厲害廚師，他做的那個水煮魚片，真的很漂亮呢，看著就讓人流口水。”
“是呢，水煮魚片看著真的很好吃，而且看起來做也不難的。”
可以說這場全國大賽的直播，是真的開啟全民對美食的討論。
很自然也是把馮正明他們這些廚師，都給推到一個被大家談論的焦點上。
現場馮正明他們結束比賽，也是被不少現場記者圍住采訪。
其中對馮正明的采訪還是非常多的。
一方麵因為他現場在規定時間裏，能夠完成那樣一道菜，確實是讓現場很多人都驚豔不已。
另一方麵當然也是因為，馮正明作為現場最年輕兩位廚師之一。
他能夠技壓群雄，第二道菜獲得最高分，並且總分也能夠來到第二名，多少是有些出乎大家意料。
現場也專門為記者們采訪安排了時間，馮正明也就按照要求接受采訪。
記者們首先的問題，還是關於馮正明師承的一些問題。
馮正明麵對記者們的問題，也是相當的坦誠。
“我是個孤兒，被泉城曾經知名酒樓，燕喜樓的掌勺大廚，顏老師傅收留，讓我在燕喜樓後廚裏先打雜，開始是師兄們業餘時間會教我一些東西。
後來師父看到我的刻苦，所以就把我收為了徒弟。
拜師之後，我是一直在燕喜樓後廚，跟著師父好好學廚。
不過燕喜樓因為經營不善關張了，我先是跟著大師兄在啤酒廠食堂幹，然後自己做把子肉在火車站去賣盒飯。
如今我在泉城經營一家幹飯鋪，還接手了同樣瀕臨倒閉的匯泉樓。”
聽完馮正明這麽一番介紹，讓現場的記者們都大吃一驚。
原本大家以為，馮正明有著顏老師傅那樣名廚的師承，他應該有更加漂亮的履曆。
但誰也沒有想到，他沒有能夠接班顏老師傅在燕喜樓裏當大廚。
反倒是淪落到在工廠食堂裏燒大鍋菜，去火車站前擺攤賣盒飯。
但在這樣逆境中，他反倒是爆發出如此堅韌的力量。
從一個街邊賣盒飯的小販，一步步經營起自己的一家幹飯鋪。
並且憑借自己的手藝，在接手同樣瀕臨倒閉的匯泉樓後，能夠扭轉匯泉樓這家老字號，同樣步燕喜樓的後塵，讓匯泉樓如今也成為了泉城知名的酒樓。
聽完馮正明的這一番履曆，大家對他的經曆真是感到很傳奇。
更是對他的能力有了一個更加直觀的感受。
記者們都認識到，馮正明不隻是一個基本功紮實，做菜的時候富有創意的廚師。
他也是一個很懂得經營，善於順應時代發展，能夠經營好餐館酒樓的人。
“馮廚師，想問一下您是如何看待不同地區菜係之間的分歧？”
這個問題也算是相當直接尖銳了。
顯然這次全國大賽上，一些菜係上的爭論，這些記者已經有所耳聞了。
馮正明想了想很直白地回答：“在我心裏實際上並沒有菜係之分，不同地區人的口味偏好會有不同，但那是過去交通不那麽便利，一個人可能一生都不會走出自己家鄉。
現在時代不同了，我們的交通變得更加便利，大家也可以去往天南海北。
我相信隨著交通更進一步的發展，各地不同食材也會很容易四處流通。
所以我們不應該再抱著菜係的成見，應該要用更加廣闊視野，去接納、吸收、學習不同地區飲食文化的特色，融合各地不同口味，做出更適合大眾的味道。”
采訪馮正明的記者們，對他的回答又再次感到震驚。
因為很多記者之前采訪時，從其他一些廚師口中，或多或少還是聽出一些菜係偏向。
有些廚師認為自己的菜係沒有獲得很好宣傳。
有些廚師則是有一點對其他菜係的貶低。
也有一些廚師比較固執，覺得各地菜係應該保留自己的特色。
但馮正明的觀念完全不同，他是希望打破菜係的說法，摒棄相互之間的菜係爭論，應該要大家一起交流相互學習。
馮正明見記者們都有些發愣，他接著又補充自己的觀點。
“當然我說的相互接納、吸收、學習，打破菜係之間隔閡，不是說隨隨便便去學習，而是首先要把基本功練好。
無論是刀功、火功、勺功、還是雕花、擺盤，以及一些基礎的白案功夫。
這些都應該是每一位廚師應該紮實去練好的東西。
不能說要去做什麽融合的菜，或者是學習一些西餐的烹飪方法，就丟棄這些基礎的東西。
我認為，一位好的廚師，至少要把這些東西都練到足夠拿得出手。
就像是這次全國大賽上各地廚師，大家都是能把基本功信手拈來。
這是我們能來參加全國大賽的一份底氣。”
這樣一番強調廚師基本功的話，讓現場記者也都聽得有些肅然起敬。
記者們也是抓緊把這番話記錄下來。
最後有記者問馮正明，對現在第二名的成績是否滿意？
馮正明則笑了笑回答：“我會盡全力去把菜做好，成績對我而言不是很重要的。”
結束了采訪，馮正明見到了港城受邀來當評審的蔡先生。
對方顯然是專門在等著他的。
馮正明也是微笑和蔡先生打了招呼。
“蔡先生好。”
蔡先生打量著馮正明：“馮廚師真是年輕有為。”
馮正明回應：“謝謝蔡先生誇獎，我的那道魚能獲得那麽高的稱讚，也是要感謝蔡先生的支持。”
蔡先生笑嗬嗬說：“不用謝我，那是你的實力應得的稱讚。”
緊接著蔡先生好奇問：“我還是很想問，你是如何提前想到，要把醋椒魚的湯做成湯凍呢？”
馮正明再次解釋：“因為在第一道菜的時候，我發現評委要品評的菜太多，所以會導致一些菜到了評委麵前已經涼了。
而第二道魚，又是很忌諱被放涼的一道菜，所謂一熱頂三鮮。
尤其是魚，可能一旦放涼了之後，味道會非常差。
但是很多人又會很喜歡吃魚凍，我就想到了，幹脆把醋椒魚的湯做成湯凍。”
蔡先生聽了馮正明的這份構思設計，不禁點點頭感歎：“馮廚師果然是個很敢想敢做的人。”
馮正明微笑說：“隻是希望，品嚐到我每道菜的人，都能品嚐到其中的美味。”
這個理念自然是獲得蔡先生的大加讚賞。
“好，這才是一個頂尖廚師該有的想法。”
緊接著蔡先生又問：“還有你那個醋椒魚湯的調味，真的是很特別，那個菜是屬於很傳統的魯菜，但是我早些年沒有品嚐到你做的這種味道。”
馮正明解釋：“我是在傳統基礎上，做了一些自己的改良，味道上確實有區別。”
蔡先生稱讚道：“改的很好，味道非常特別，很美味。”
馮正明微笑回應：“謝謝蔡先生稱讚。”
接下來蔡先生問：“剛才看記者采訪，你說你如今接手了泉城匯泉樓，還經營一家幹飯鋪，你會親自下廚嗎？”
馮正明點頭回答：“當然，不過因為匯泉樓那邊剛從倒閉邊緣挽救回來，我大部分時間會在匯泉樓後廚，有時候晚上匯泉樓營業結束，我也會到幹飯鋪下廚。”
“果然是這樣，看伱比賽中的表現，看得出來應該是經常下廚的。”
蔡先生最後表示：“等有機會，一定去泉城拜訪你，嚐嚐你在泉城幹飯鋪和匯泉樓裏的手藝。”
馮正明立刻說：“歡迎，我想泉城很多人都會歡迎蔡先生去的。”
蔡先生微笑：“好的，有機會一定去。”
和蔡先生交流過後，馮正明又被蘇、孫兩位老師傅叫過去。
這邊是一些京城來的，包括侯師傅在內的專業評委等著馮正明。
侯師傅見到馮正明微笑：“正明啊，我們又見麵了。”
馮正明也是微笑回應；“能再見到侯師傅，跟侯師傅您多多學習，是我的榮幸。”
侯師傅擺擺手：“哈哈哈，正明你太謙虛，你現在手藝可是很好，你能把各種技法融會貫通，用在一道菜中，真的很厲害。”
京城其他的一些評委，也都對馮正明是讚不絕口。
“小馮真是很厲害啊。”
“能在港城那麽多名廚到場情況下，還能獲得第二名真是很不容易。”
“小馮你的一些想法很好，敢想敢做是對的，可以繼續堅持。”
“其實如果不是第一道菜的話，小馮你已經能獲得第一名。”
麵對京城評委們的稱讚，馮正明還是保持謙虛低調。
“能和這麽多全國優秀的廚師交流，這已經是我的榮幸，我能獲得第二名也是很幸運。
來了全國大賽現場我才發現，能來全國大賽的各地廚師真是都很厲害，大家都有自己獨特的烹飪手藝在身。
我還是應該多多向大家學習，至於成績我隻能是全力以赴，不強求一定要第一。”
包括蘇、孫兩位老師傅在內，眾人都對馮正明謙虛低調態度很欣賞。
真正有本事的人，很多時候無需表現出多麽張狂。
隻是在需要的時候展現出自己的實力。
那麽很自然會獲得他人的認可和尊重。
這一刻在老師傅們和評委眼中，馮正明已經是很有大師風範。
他有足夠的能力，自然不用像是別人那樣誇誇其談。
侯師傅說：“正明好好表現，接下來可是你們魯菜證明自己都時候，宴席上你們可要拿出一桌好菜來。”
馮正明點頭答應：“侯師傅請放心，我們一定會好好準備。”
然後馮正明跟著蘇、孫兩位老師傅先一步離開。
和其他魯菜廚師匯合，大家一起先回到兩位老師傅的房間去。
接下來要開始為廚師團的宴席做最後的準備。
(本章完)