馮正明從張磊口中得知了,方建為了給食堂找廚師,竟然都找上張磊哥哥嫂子了。


    他聽完張磊的話,不禁笑了起來:“方建這又是何苦呢?”


    一旁李輝東歎了口氣:“他那個人,心裏隻有利益,沒想到竟然還想要給食堂找好廚師,要保住食堂的口碑,有點難得。”


    張磊馬上說:“他找好廚師,才不是為了食堂口碑,隻是想要讓食堂繼續為他賺錢。”


    馮正明笑著點頭:“這沒錯,不然他也不用承包食堂了。”


    楊鵬在一旁也忍不住說:“他把師父擠兌走,不可能找到比師父更好的廚師。”


    李輝東還是比較謙虛:“這個也不一定,我也不算是最好的廚師,比我利害的廚師還有很多的,隻要方建肯花錢。”


    “他找到我家,想讓我回去掌勺,說明他還是不舍得花大價錢找廚師。”張磊很篤定地說。


    馮正明點頭:“他應該是想要少花點錢,找磊子回去掌勺,隻要能把菜做的和之前味道一樣就行。”


    李輝東看向徒弟,有點欲言又止。


    在李輝東看來,張磊和楊鵬這兩個徒弟,如今的手藝還真不能算多好。


    尤其張磊不像楊鵬願意下功夫。


    所以李輝東對張磊多少有些不滿。


    不過當著小師弟的麵,李輝東最終也沒有直接指責徒弟。


    馮正明突然有些奇怪:“方建讓他小舅子承包食堂,他小舅子不會做菜嗎?”


    這話把李輝東、張磊和楊鵬師徒三個都給問住了。


    張磊和楊鵬不是很了解,回答不了這個問題。


    李輝東遲疑了一下說:“他小舅子也算是學過一陣廚,剛去食堂一段時間,還向我請教過,我也試過他應該是學過廚的。”


    稍稍停頓了一下,李輝東繼續說:“不過手藝確實不咋樣,隻能說做出來的菜,可能樣子還行,但味道上差的太多。”


    馮正明一聽頓時有些無奈:“我本來還想要在那邊跟他們打擂台呢。


    我想幹飯鋪在那邊開分店,是不是要和食堂競爭一下。


    結果沒想到,方建小舅子竟然是個菜雞。”


    聽到馮正明稱呼方建小舅子是“菜雞”。


    張磊和楊鵬頓時都忍不住笑起來。


    李輝東琢磨了一下“菜雞”這個詞的意思,也忍不住笑了起來。


    “菜雞,這個詞好像還挺適合方建小舅子的。”


    馮正明笑起來:“沒錯,菜表示他沒本事,菜雞就是沒本事還想要裝作有本事。”


    這話一出讓大家都忍不住笑起來。


    李輝東看兩個徒弟笑得很開心,頓時忍不住警告了一下。


    “你們兩個別笑別人,你們要是不好好學手藝,你們兩個也可以算是菜雞。”


    這話讓張磊和楊鵬頓時收起笑容來。


    兩人相視一眼,然後一起表示一定會好好學廚。


    馮正明見氣氛有些緊張,他笑著說:“好了好了,別這麽緊張,你們兩個好好珍惜能待在師父身邊的日子,等新店裝修好了,你們可就要去那邊鋪子裏。”


    張磊和楊鵬頓時點點頭表示一定會把握好這次機會。


    李輝東讓兩個徒弟趕緊去開始幹活。


    等兩個徒弟走後,李輝東低聲對馮正明表示。


    “正明你其實不用這麽照顧他們兩個,他們現在的手藝,確實不適合在匯泉樓後廚,你還不如讓他們先去老鋪跟楊斌呢。”


    馮正明笑嗬嗬說:“大哥,你畢竟是他們師父,我不能說讓你們師徒分開,讓他們多跟你學點東西,去了幹飯鋪能上手就行。”


    李輝東也明白小師弟這樣的安排。


    張磊和楊鵬這幾年一直跟李輝東在食堂幹。


    他們兩個大鍋菜燒的比較多。


    可能在小炒方麵的手藝開始有些退步。


    所以馮正明安排他們兩個先跟在大師兄身邊學習。


    是讓李輝東給他們補一補課。


    至少要讓兩人能習慣小炒才行。


    不然之後兩人去了幹飯鋪後廚,真的可能會被打擊,完全跟不上其他人的進度。


    李輝東明白小師弟這份用意。


    他也給出保證:“行,你放心,我會盡快讓他們有所進步,不會讓他們兩個去了新店拖後腿的。”


    馮正明微笑說:“我相信大哥的能力,教徒弟大哥你肯定比我強。”


    接下來在新店裝修期間,李輝東對張磊和楊鵬的訓練相當嚴苛。


    從最基礎的刀功開始,還有各種食材的處理也都盯著兩個徒弟幹。


    從後廚最基礎的一些活讓兩個徒弟幹。


    張磊和楊鵬也是逐漸適應。


    他們也明白了,食堂和餐館、酒樓後廚的區別。


    在食堂裏,很多菜可以不用做的非常仔細。


    尤其是做大鍋菜的時候。


    說是炒菜,不如說是在大鍋裏燉菜。


    基本上一大鍋的菜,就是加入調味料後,稍微翻一翻就在大鍋裏去慢慢燉煮了。


    所以在食堂裏,大部分時候的菜,都是一些紅燒菜居多。


    到了後廚,就不需要他們去做紅燒和燉菜。


    需要他們能熟練掌握各種炒菜。


    至於炒菜升級的爆菜,暫時張磊和楊鵬還有些掌握不了。


    火功、勺功兩人都達不到能上灶的水準。


    李輝東帶徒弟確實有一手,他脾氣非常好,而且相當有耐心。


    徒弟哪怕是做錯了,李輝東也幾乎不會發火。


    他會相當耐心,一點一點給徒弟說明白。


    告訴徒弟究竟是什麽地方做的不對?


    比如在訓練兩個徒弟刀功時,他讓兩個徒弟給腰子打花刀,兩個徒弟打的花刀完全不合格。


    換成後廚其他學徒,那肯定是要被罵的。


    李輝東並不會去罵兩個人。


    他會耐心告誡兩人注意事項。


    “你們記住了,一定不要追求快,你們必須要一刀一刀去下刀,開始的時候要盡量做的標準,隻有你們熟悉那個標準,形成一種習慣,再去慢慢加快速度,也就不會出現太大偏差。”


    解釋過後,李輝東親自給兩個徒弟演示。


    李輝東的每一刀下刀都相當慢。


    一刀下去,切到半片腰子三分之二處。


    然後他很穩地收回刀,接著退後一些再下第二刀。


    依然非常穩,依然很慢。


    張磊和楊鵬在旁邊看,都忍不住覺得師父太厲害了。


    馮正明看到大師兄在教兩個徒弟,幹脆讓一些學徒也都過去看看。


    “都好奇是嗎?都過去看看去,看看你們平時給腰子打花刀到底錯在什麽地方?”


    這話一出,學徒們頓時都湊到李輝東身邊圍觀。


    即便被圍觀,李輝東的刀依舊相當穩。


    每一刀慢慢下刀都精準在該停下的地方停下。


    這種慢,實際上非常難。


    但似乎對李輝東一點也不難。


    旁邊圍觀的人都看得有些驚訝。


    馮正明見大師兄教的認真,他自然沒有去打擾,繼續他應該幹的一些活。


    李輝東教授完畢,讓自己兩個徒弟和學徒都要仔細去多練。


    “你們一定要記住,有機會要多練。


    在後廚,不怕你們出錯,就怕你們不願意,或者是不敢去嚐試。


    比如現在主廚說,要切腰花,你們要是不敢去接這個活,是不是就錯過了一個練手的機會?


    先把這個活接下來,哪怕還不是很熟練慢慢去打花刀,也是難得的一個練習過程。”


    李輝東的這個話,獲得徒弟和一眾學徒的認同。


    因為有李輝東在,匯泉樓後廚馮正明可以很放心。


    大師兄不單單是教徒弟有一手。


    他也能很好把後廚各種事情協調好,把一道一道菜保證質量的完成。


    這方麵,就算是顧誌成他們也都不得不佩服。


    所以馮正明不在的時候,他們幾乎都會聽從李輝東的。


    當然,馮正明有時候在,李輝東也會幫他處理一些問題。


    如今的匯泉樓裏,前邊是何雲慶負責,後廚裏就是大師兄負責打理。


    馮正明時間可以更加自由,也能在一些客人點他做的菜時,他可以更加專心致誌做菜。


    隨著時間推移,幹飯鋪新店裝修已經接近完工。


    馮正明專程到新店看了看。


    對劉家村裝修隊的能力他還是相當滿意。


    劉家村裝修隊的他們,也因為有了之前馮家幹飯鋪的經驗,這次新店裝修要更順暢。


    就在新店裝修結束,開始置辦裏麵的東西,為開業做最後準備。


    一個馮正明有些意想不到的人來找到他。


    來找馮正明的人,是他之前跟姑父一起去部隊過年,認識的炊事班的丁遠。


    他去年年底的時候退伍了。


    退伍之後回了老家。


    過完年他覺得在老家呆著沒什麽合適的事情可做,所以他就一個人找來了泉城。


    馮正明見到丁遠,頓時開心笑著和他來了個擁抱。


    “哈哈哈,丁遠你可太不夠意思了,退伍了怎麽不直接來找我啊?”


    麵對馮正明的熱情,讓丁遠也是有些驚訝。


    “我本來想著退伍回老家,不來給你添麻煩的。”


    馮正明立刻說:“你看你,還是見外了吧?之前不都說好了嗎?以後你們退伍,要是還想繼續幹廚師,一定要來找我的。”


    丁遠有些不好意思。


    “主要是覺得不好意思,也就見過那麽一麵。”


    馮正明說:“見過一麵怎麽了?你的手藝我還能信不過嗎?”


    丁遠聽到這話心裏非常感動。


    來找馮正明前,丁遠一直都在擔心,擔心馮正明會不會裝作不認識自己?


    又或者馮正明找各種借口,不願意留下自己給他幹活?


    甚至丁遠來之前跟家裏人說。


    家裏人都不相信他見過馮正明。


    丁遠家裏人覺得,馮正明是誰?那可是現在的全國烹飪大賽狀元。


    你丁遠一直在部隊裏,怎麽可能會認識人家全國狀元?


    可以說丁遠這趟來,真的沒有人看好他。


    連他自己都有些擔心的。


    可是馮正明的第一句話,已經讓丁遠明白,自己這一次沒有白來。


    馮正明記得他,而且還願意要讓他在他手底下幹活。


    丁遠相當激動。


    “謝謝,馮大廚,你已經是全國的狀元,竟然還記得我,真的謝謝你記得我,願意給我機會。”


    馮正明看到丁遠激動的樣子,笑著說:“別這麽激動,我們原本就說好了啊,我怎麽可能會忘記說好的事情?”


    接下來馮正明帶丁遠先到匯泉樓後廚看了看。


    “匯泉樓這邊你暫時可能還不能來。”


    丁遠看著匯泉樓後廚,他驚訝之餘也主動表示。


    “我知道,我的能力還不行,而且你們這後廚人也已經夠了,我不能隨隨便便進這裏。”


    馮正明笑起來:“不是你想的那樣,我現在一家幹飯鋪,一家匯泉樓,我的規矩是,無論是誰來了,都要先在幹飯鋪後廚裏幹上一年。”


    丁遠聽了一愣,接著很快明白馮正明的用意。


    “先要在幹飯鋪後廚裏試用?確定有真的手藝,才能調進這邊來?”


    馮正明點頭:“是這樣,不過要想來匯泉樓後廚,年底的時候,要參加內部的一個比試,要戰勝了匯泉樓後廚的其他廚師,才能進匯泉樓後廚。”


    丁遠聽完了有些驚訝,不過他仔細想了想,覺得馮正明這樣安排很好。


    可以保證內部有一個良性的競爭關係。


    並且還能讓匯泉樓後廚的廚師,一直都可以是手藝最好的。


    丁遠這麽一想,忍不住感歎道:“難怪現在都在說,匯泉樓是泉城最好的酒樓,原來因為你有這樣的安排。”


    馮正明笑起來:“哈哈哈,匯泉樓不敢說是泉城最好,但匯泉樓肯定不會輸給泉城任何一家酒樓,如果是做魯菜,匯泉樓也不會比全國任何一家差。”


    丁遠明白,馮正明這話是有絕對的自信,可不是在向他吹牛。


    馮正明又說:“現在我準備要開一家幹飯鋪分店,你來了剛好,可以去新店。”


    丁遠馬上回應:“好的,狀元放心,我一定會在新店好好幹。”


    眼見丁遠甚至想要敬個禮。


    馮正明趕緊阻止:“別這樣客氣,今天你剛過來,我帶你去宿舍,你先住下來,明天我們要去新店,到時候你跟我們一起過去,今天你先休息。”


    丁遠聽了馬上說:“不不,我不用休息的,我今天就能開始幹活。”


    不等馮正明開口,丁遠接著說:“我知道,我現在還不能進匯泉樓後廚幹活,那我可以先當服務生,或者去你幹飯鋪裏先幹著。”


    馮正明聽了哭笑不得:“不用這麽急的。”


    丁遠很認真說:“我不能白吃白住你的,不讓我幹活我心裏過意不去。”


    無奈之下,馮正明隻好先帶丁遠去宿舍放東西,回來給他找了一套衣服,讓他今天現在匯泉樓這邊負責跟著傳菜。(本章完)

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