本來江成哲在樓上,聽馮正明說了挺多關於龍蝦烹飪。


    他以為能在匯泉樓見到龍蝦。


    他心裏也想著,如果有機會要親手做個龍蝦亮一手。


    結果讓江成哲沒想到的是,匯泉樓後廚壓根沒有準備龍蝦。


    這讓他一開始感到非常的不解?


    馮正明知道他的疑惑,笑嗬嗬的解釋:“我們齊魯半島又不出產龍蝦,通常我們這邊的龍蝦,都需要提前預訂,讓人從南邊帶過來的。”


    這話讓江成哲頓時恍然明白了。


    “哦哦,我把這事給忘了。”


    江成哲見沒有龍蝦讓自己大展身手,他不免感到有些焦急。


    “那有什麽海產品是我能做的嗎?”


    馮正明笑著問:“要不你做個海參?”


    “別。”江成哲是想也不想就推辭了,“做海參我承認,還是你們魯菜廚師做的好,這個我確實比不了。”


    聽到江成哲這話,讓後廚所有人心裏都感到相當自豪。


    沒錯,作為魯菜廚師,如果做不好海參,那還怎麽能自稱是魯菜廚師?


    馮正明笑著想了想,給江成哲報了一些海產品。


    “我們這邊還有渤海灣大明蝦,還有就是魷魚,海鱸魚,刀魚……”


    江成哲立刻打斷了馮正明:“你們這還有刀魚?”


    馮正明趕緊解釋:“不是你說的那個刀魚,我們這邊的刀魚,說的其實是帶魚,也是我們渤海灣的特產。”


    江成哲恍然:“哦,原來是帶魚,我也聽師父他們說過,你們這邊的帶魚確實很棒。”


    馮正明領著江成哲走到存放帶魚的冰櫃前。


    “你看看,都是渤海刀,我們匯泉樓用的絕對都是上好的渤海刀。”


    江成哲看著冰櫃裏的帶魚,也是不禁感歎:“真漂亮。”


    馮正明問:“要不你晚上亮一手?燒個帶魚?”


    江成哲想了想嘀咕:“帶魚?紅燒?黃燒?黃燜?還有油酥?”


    盤算了一下,江成哲再次拒絕:“不好不好,做帶魚那些做法,感覺我都做不出東西,你們這還有什麽可以選擇嗎?”


    馮正明想了想,猛地想起一樣可能江成哲適合做的。


    “你不說我都忘了,今天還來了一批黃魚,還有一批梭子蟹,你要不選一樣?”


    說著馮正明也是把兩樣都亮給江成哲去選。


    看到大黃魚,江成哲也有些驚訝。


    “哇,正明你們這匯泉樓好東西真多,竟然還有大黃魚啊?”


    馮正明笑嗬嗬問:“怎麽?你要不給我們來一道灌湯黃魚?”


    江成哲一聽這話,馬上哭笑不得說:“這個菜你應該找保哥來做。”


    馮正明好奇問:“龍昆保?他真會做灌湯黃魚?”


    江成哲點頭:“他確實會做,你們也看過那個電影吧?其實電影裏很多菜都是他和戴龍叔一起設計的。”


    馮正明不禁覺得挺有意思。


    自己來到這個時代,一些人發生了一些變化。


    在全國烹飪大賽上遇到龍昆保時他就有些好奇對方身份。


    後來私下裏聊天才了解到。


    原來這裏龍昆保和戴龍一樣是真實的廚師。


    拍那個電影的時候,龍昆保受邀參演,並且還是電影裏很多菜的掌勺,和戴龍一起給電影設計了不少的菜品。


    了解到這點,對馮正明來說有一種,電影和現實重疊的有趣感覺。


    馮正明笑著又問:“你沒跟保哥學一學啊?”


    江成哲搖頭:“那道菜可不好學,電影裏省略了很多烹飪的過程,實際上那道菜做一次,可是很費功夫的。”


    馮正明說出自己對那道菜的看法。


    “我倒是覺得,那道菜未必很難,我覺得電影裏,他們設計的那道菜,應該吃起來並不是多麽美味,單純是為了美觀,如果我做的話,應該會改良一下。”


    江成哲頓時慫恿:“好啊,我回去跟保哥說一聲,讓你們回頭pk一下。”


    馮正明倒也沒有拒絕,不過卻轉移了話題。


    “行了,你今晚要做點什麽菜?大黃魚你不做,那就隻剩下梭子蟹了。”


    這次江成哲倒是不再挑三揀四。


    “行,那就梭子蟹,今晚給你們做一個蔥炒梭子蟹。”


    馮正明沒有跟江成哲客氣,遞給他圍裙:“行,那梭子蟹交給你了。”


    江成哲同樣沒有跟馮正明客氣,接過圍裙就穿上。


    穿上圍裙,江成哲去打開裝梭子蟹的箱子。


    從裏麵拿幾隻梭子蟹。


    平時這些梭子蟹,在匯泉樓後廚裏,通常都是用來做芙蓉蟹的。


    自從省裏那次接待晚宴過後,馮正明把芙蓉蟹放在菜單上。


    很快芙蓉蟹也成為匯泉樓的一道招牌。


    當然這道菜售價可不便宜。


    所以雖然是招牌菜之一,但基本上坐在大廳顧客點的很少。


    不過這恰恰滿足樓上預訂包間一些客人的心理。


    這道菜很快成為包間幾乎必點的菜之一。


    江成哲要做的蔥炒梭子蟹,馮正明大概也知道做法。


    應該是首先把梭子蟹拆解,但不是像芙蓉蟹那樣把蟹肉拆出去。


    而是連著蟹殼一起剁成小塊,在切麵上沾上麵粉下鍋油炸。


    油炸過後,再很簡單的用蔥薑炒一下。


    做法上確實沒有芙蓉蟹那麽複雜。


    不過,蔥炒的做法出來,可以最大程度保留梭子蟹本身的鮮美,搭配上小蔥的蔥香味,也是一道相當美味的小炒。


    江成哲也確實是按照馮正明所設想的去做。


    他是迅速在水台把梭子蟹衝洗一番。


    接著就把蟹殼打開,再把一些邊邊角角修一修,把蟹嘴還有裏麵的腮毛也都給剔除幹淨。


    最後把梭子蟹剁成一塊一塊,切口上沾上一些麵粉便下鍋油炸。


    後廚裏其他人看江成哲的做法,都覺得有點太不講究。


    江成哲倒也不在意別人的眼光。


    他大概猜到大家的想法,笑著解釋:“這個做法,算是海邊比較家常的做法。”


    油炸出來的梭子蟹,江成哲接著鍋裏留下很少的油,先把蔥薑爆香。


    接著把炸過的梭子蟹下鍋,烹飪料酒後,便開始進行一番煸炒。


    再加入一些鹽,很少一點糖,最後把小蔥的蔥青也放入鍋裏,一起進行翻炒,然後便出鍋裝盤。


    後廚眾人看得有點麵麵相覷。


    都覺得江成哲的做法,多少是不是太簡單了?


    江成哲做好了,笑著對大家說:“來來,大家嚐嚐看。”


    馮正明見大家都不動,他當然主動站出去帶頭。


    “行了,都嚐嚐看,我覺得阿哲的做法應該也是不錯的。”


    在馮正明帶領下,大家也都分別挑了一塊嚐嚐。


    梭子蟹表麵上掛著炒的汁。


    用嘴吸的時候,頓時讓後廚裏大家覺得確實味道不錯。


    就是很簡單樸實的鹹鮮味。


    但蔥香搭配上梭子蟹本身的鮮味,真的已經讓這道菜足夠美味。


    盡管這麽做,一塊梭子蟹也吃不到多少肉。


    可就是這樣吮吸和咀嚼蟹殼,也讓大家感到別有一番風味。


    馮正明看大家都吃的津津有味。


    “怎麽樣?看起來大家都很喜歡這個味道。”


    這話問出,讓後廚眾人都頓時緩過神來。


    看了看手中的梭子蟹,然後也都承認這麽做味道確實不錯。


    顧誌成先開口:“味道很好,蔥香味和梭子蟹本身的鮮味,不需要過多的調味了,這樣吃起來已經很棒。”


    其他人也都紛紛附和,都覺得這個菜確實做的好。


    看到大家都稱讚自己,江成哲也露出笑容。


    “謝謝大家稱讚,大家能喜歡我這種做法,我覺得很開心的。”


    馮正明看了一眼時間,差不多到了晚飯時間。


    他果斷地宣布:“行了,差不多該吃晚飯,大家準備一下,我們先吃飯,吃了飯之後,再用我們的手藝去征服一切食客。”


    後廚裏眾人立刻齊聲響應。


    接著大家也都是各自去準備工作餐。


    江成哲看到後廚這樣的氣氛。


    尤其是聽到馮正明的話,他突然有一種濃濃在看漫畫的感覺。


    “正明你知道嗎?你剛才的話,讓我想起了一部漫畫改編的動畫片,最後結尾的時候,他們喊一句要去征服全國大賽。”


    馮正明笑了笑問:“灌籃高手?”


    江成哲立刻點頭:“對,灌籃高手,正明你也看過啊?”


    馮正明回答:“當然看過,現在好多孩子都在看。”


    江成哲頓時有些激動:“在我們那邊,我們一開始都是看漫畫書的,後來做了動畫,那真是好多看過漫畫的孩子和大人都喜歡。”


    馮正明笑著回應;“確實是一部非常棒的熱血動畫片。”


    兩人正聊著,夏蕙過來準備叫馮正明他們一起去吃飯。


    聽到兩人聊起動畫片,她也不禁有些好奇。


    “什麽動畫片?主廚你們都多大人了?還看動畫片?”


    馮正明扭頭看向夏蕙:“多大了也能看動畫片啊。”


    江成哲趕緊附和道:“就是就是,男人至死都是少年。”


    夏蕙撇撇嘴:“我弟他們最近也在看什麽動畫片,我弟還學裏麵一些台詞,說什麽教練我想打籃球。”


    聽到夏蕙這麽說,讓馮正明和江成哲頓時逗樂了。


    馮正明笑著對夏蕙認真解釋:“那不算是一部不好的動畫片,相反是一部讓人積極向上的動畫片。”


    江成哲點頭:“對,動畫片很激勵人的。”


    不過顯然,夏蕙還是對動畫片並不感興趣。


    馮正明倒是多少有點期待。


    未來如果另一部美食動畫片出現,夏蕙看了之後會不會被吸引?


    接著馮正明和江成哲過去吃飯,一邊吃飯兩人也一邊還在聊著動畫片。


    很快,後廚一些年輕的學徒也都參與進來。


    他們也都看了動畫片,也都挺喜歡。


    最後連李輝東也忍不住插話。


    “是那個打籃球的動畫片吧?現在每天我兒子寫完作業,都要看。”


    然後李輝東看看馮正明和江成哲。


    “你們兩個多大了?還跟人家孩子一樣看動畫片?”


    夏蕙一聽大師叔這麽說,她頓時跟著讚同:“就是就是,師叔你們這麽大年齡,看動畫片多不合適。”


    馮正明隻能是認真向大師兄和夏蕙,還有後廚其他人說了一下動畫的大致劇情。


    聽完馮正明大致的述說,尤其是他省去那些搞笑的部份,也省去了其中戀愛的情節。


    光是說了學習籃球,刻苦訓練,團隊配合,湘北隊一步一步打進全國大賽的過程。


    把大師兄、五師兄、夏蕙和後廚沒看過的青年廚師和學徒都給說得感動。


    曹誌國感歎:“還真是一部很棒的動畫片啊,經曆從完全不會到學會,再經過不斷的訓練,不斷在挫折中成長起來。


    最終成為隊伍的中堅力量,帶著球隊能夠打進全國大賽去,真是很讓人激動。”


    顧誌成看向馮正明點出:“難怪主廚喜歡,感覺主廚你就像是動畫片裏的角色,一步一步進入全國大賽去,最後還拿了狀元回來。”


    馮正明笑嗬嗬搖頭:“不,我一個人成為全國狀元還不夠,如果按照動畫的劇情,應該是有朝一日,我們後廚的整個團隊,成為全國最棒的廚師團隊。”


    這話頓時讓後廚眾人更加激動了。


    大家也都獲得了鼓勵。


    心裏燃起想要跟著馮正明一起,成為全國最棒的廚師團隊的念頭。


    就連江成哲,也被馮正明一而再的話語所打動。


    他心裏充滿了想要加入馮正明團隊的衝動。


    連一直對弟弟看動畫片很不滿的夏蕙,也都被馮正明的話所感染,她決定抽空要看看那個被師叔和弟弟喜歡的動畫片。


    齊家樂這個時候突然開口感歎:“要是有一部我們廚師的動畫片就好了。”


    馮正明幾乎差點脫口而出,還真有。


    但是一想,現在那部動畫片還沒有出現。


    他也隻是笑了笑:“相信以後會有的,說不定也會像是灌籃高手一樣,成為全國孩子和大人都喜歡的動畫片。”


    江成哲卻突然開口:“我覺得可以讓港城的漫畫家,以正明你的經曆,創作一個漫畫的,相信肯定也會是很精彩。”


    後廚裏眾人看向江成哲,幾乎異口同聲奇怪問:“漫畫是什麽?”


    江成哲又把漫畫是什麽給大家解釋了一番。


    聽完解釋,夏蕙第一個讚同江成哲之前的提議。


    “沒錯,讓你們港城漫畫家,按照師叔的故事做成漫畫,一定非常好看。”


    後廚裏大家都紛紛起哄附和。


    馮正明隻能擺擺手,表示自己的成就還不值得那麽大書特書,甚至被專門做成漫畫。(本章完)

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