踏進了陳常勝家裏,雖說家裏住的房子並不算好,但家裏家外明顯打掃的很幹淨。


    屋門前,趴著一隻黃毛的土狗。


    聽到陳常勝的聲音,屋裏很快有人迎了出來。


    是一個麵容顯得有些蒼老的婦人,婦人的身後還跟著幾個孩子。


    陳常勝還是很熱情招呼著馮正明他們四人。


    “來來,進來坐坐,你們一路走也挺辛苦的,喝口水。”


    婦人聽到陳常勝的話,也熱情招呼馮正明他們。


    四個人便進了小院,然後在小院裏坐了下來。


    婦人很快給馮正明他們倒了水。


    馮正明他們有些不好意思,起身主動接過婦人手上茶水。


    家裏的兩個孩子看馮正明他們,多少還有那麽一點點的畏懼不敢上前,但也還是對馮正明他們充滿好奇。


    不難看出,村子裏房屋雖然還比較老,但村裏人的生活應該不差。


    從大家的精神麵貌還是能看得出來。


    陳常勝跟馮正明他們聊起,向他們說從他們村子去丘城,還需要走上挺長一段路。


    婦人聽了有些驚訝:“你們要走去啊?”


    馮正明笑著解釋:“對,我們是出來徒步旅行的,就是要走著去的。”


    顯然馮正明說的徒步旅行,婦人不是很明白。


    不過婦人身邊大一些的女孩子好像明白。


    “奶,他們是那種徒步旅行的背包客,旅行都是靠步行。”


    聽女孩的話,馮正明他們四個人相視而笑。


    丁遠看向女孩:“你懂得挺多,還知道背包客呢。”


    這話讓女孩有些不好意思,趕緊又躲到奶奶身後,不過還是好奇打量馮正明他們。


    陳常勝見狀解釋:“她跟著她爸媽在城裏讀書,懂得多一點。”


    馮正明聽了問:“你在什麽學校讀書啊?”


    等女孩回答了學校名,馮正明他們有些意外,女孩竟然是在泉城市區那邊上學。


    不過轉念一想,這村子離泉城市區確實不算遠。


    女孩父母應該是在泉城那邊工作。


    聊了一陣後才知道。


    原來陳常勝的兒子是專門往泉城蔬菜市場送大蔥的。


    並且是匯泉樓的供應商之一。


    這確實是有些巧合了。


    不過馮正明也沒有暴露身份。


    在陳常勝家裏坐了一會,把身上水壺裝滿。


    馮正明他們四人告辭離開村子。


    接下來他們四人一路越野跑步前進,又花了兩三個小時,終於算是進入丘城。


    進到城市裏,和外麵曠野上自然完全不同。


    城區裏還是燈火通明,能看到一些商鋪還在經營。


    馮正明他們幾個人找了一家旅社住下來。


    然後在旅社旁邊找了一家小館子吃了點東西。


    進到小館子裏點了四個菜,要了一些饅頭和麵條。


    本來馮正明他們是想要隨便吃點東西,沒有在口味上報任何的期待。


    結果真的上菜後,四個人吃的時候,發現菜的味道竟然還不錯。


    馮正明仔細看了看上桌的木樨肉,笑著向其他三人表示。


    “真是想不到,這小餐館裏的木樨肉炒的還挺好,你們看這木樨肉用的是五花肉,而且是把肥肉油脂煸出去後,再進行飛醬的。”


    丁遠馬上問:“馮廚師,這飛醬是不是有什麽講究?”


    馮正明小何進行解釋:“飛醬的關鍵是油一定要熱,要把醬給飛透了,也就是要徹底的炒散,要醬和油真的混合起來。”


    接著馮正明吃了一口很是肯定這盤木樨肉。


    “味道真不錯,鍋氣很足,看得出來,廚師是有手藝的。”


    聽馮正明給出肯定,讓其他三人也都動筷子想要嚐嚐。


    在他們眼中,能夠獲得馮正明肯定是很不容易的。


    丁遠、高永福和侯冬一人一筷子夾起來嚐嚐。


    三個人吃後也發現,這盤木樨肉確實做的相當不錯。


    關鍵就像是馮正明說的,整道菜真是鍋氣十足。


    絕對是那種全程旺火炒出來的。


    這種菜如果不是旺火去炒,滋味真的是會差很多。


    品嚐過木樨肉,接下來的一道菜是蔥燒豆腐。


    這個菜放在丘城算是相當對味。


    丘城的大蔥,搭配上鹵水豆腐,上桌時就是撲滿的蔥香。


    不過對這道菜,馮正明倒是並不滿意。


    “這個菜做的不算好,豆腐切成片之後,燒出來的口感不算是很好,我倒是覺得豆腐應該切成塊,像是川菜裏的麻婆豆腐那樣切成小塊,燒起來才會更好。”


    侯冬一聽趕緊趁機問:“馮哥這個菜你做的話會怎麽做?”


    馮正明看向其他三人,發現三個人都是一臉期待,明顯都想知道自己會怎麽做這個菜?


    他幹脆給三個人講解了一下自己會怎麽做這個菜。


    “這道菜的關鍵,蔥燒蔥燒,肯定首先用的蔥要好,用丘城的大蔥是對的,豆腐切成塊,像是麻婆豆腐那種四方小塊,燒之前首先要炸一下。”


    高永福笑著插話:“逢燒必炸。”


    馮正明點點頭:“對,因為要先炸,所以切成塊的豆腐,表層炸硬了,裏麵依舊能保留嫩滑口感。”


    接著馮正明繼續說自己會怎麽燒。


    “炸好豆腐,鍋裏留下一些油,先下一個八角,小火把八角的香味炸到油裏,然後下一半的蔥,把蔥煸炒到變色後,接著向鍋裏飛醬,把醬炒透了,再把豆腐下鍋,先翻炒一下,接著加入事先準備好的清湯。


    然後就是調味後,開始慢慢去燒豆腐,所謂千滾豆腐,要小火去慢慢燒,讓豆腐吃進味道。


    等到湯汁收濃了,再把之前剩下的一半大蔥下鍋,大火收汁和煸炒一番。


    最後要淋入蔥椒油和香油,便可以出勺裝盤。”


    聽了馮正明的這麽一番敘述,讓丁遠、高永福和侯冬都忍不住有點想流口水。


    光是聽著馮正明的描述,三個人都仿佛能聞到蔥燒豆腐香味。


    恰在此時,小店裏老板娘突然走出來。


    “你們好,剛才我聽這位說的蔥燒豆腐做法,聽著很專業,你們是廚師嗎?”


    馮正明微笑自我介紹:“我們是剛從職校出來的,會一點廚藝,剛才我就是隨口說說,老板娘您別介意。”


    聽到馮正明這話,其他三人麵麵相覷,自然是不敢隨便吭聲。


    老板娘仔細端詳馮正明一番,似乎覺得馮正明有些麵熟?


    但一時之間,老板娘又想不起來到底在哪見過?


    端詳了一陣,老板娘笑嗬嗬向馮正明他們表示不用這麽客氣。


    “沒關係,我聽你剛才說的蔥燒豆腐做法,確實光聽著都覺得很好吃,我還真的很好奇,做出來會是什麽滋味?”


    馮正明接著向老板娘很客氣的表示自己是隨口說說。


    “老板娘,我是隨口說說的,你們店裏的菜做的很好,不一定要用我說的方法去做。”


    緊接著不等老板娘再說什麽,馮正明趕緊轉移了一下話題。


    “老板娘,丘城的大蔥那麽出名,你們這邊會不會做出口啊?”


    提起丘城大蔥,老板娘頓時笑了起來,臉上很自然浮現出自豪神情。


    “那是,我們丘城大蔥可是很出名的,確實是在做出口的,一般都是出口到臨近的東邊扶桑,還有半島那邊南朝去的。”


    馮正明點點頭:“那真是給咱們齊魯和全國爭光。”


    老板娘笑得更開心了:“哈哈哈,主要是咱的大蔥好。”


    和老板娘聊大蔥的出口,馮正明其實想到一個給三叔外貿增加點業務的東西,可以讓三叔通過司徒爺爺國外公司,向更遠的國家出口丘城大蔥,等一些齊魯的特色農產品。


    想到這些,馮正明轉念一想,又覺得自己可能想的有點多餘。


    三叔的公司一直都在做外貿,這方麵應該比自己熟悉。


    恐怕三叔公司早已經聯係好齊魯的一些特色農產品出口了。


    不愧是在丘城,上桌的四道菜,除了木樨肉之外,三道都是蔥燒。


    蔥燒豆腐之外,另外兩道分別是蔥燒蹄筋和蔥燒魚。


    蔥燒蹄筋也算是一道相當講究的經典魯菜。


    馮正明吃的時候,發現這家小店廚師手藝真是不錯,蔥燒蹄筋的味道相當好。


    最後的蔥燒魚,更算是馮正明他們四個人這桌的一道大菜了。


    魚的蔥香味相當的足。


    而且魚處理的也非常棒,幾乎吃不出什麽腥味。


    說明廚師確實有手藝,也知道該怎麽把魚處理的幹淨。


    吃到最後,馮正明用蔥燒魚的湯拌上麵條,大口直接吃掉一大碗麵條。


    這頓飯馮正明吃的還是相當開心。


    所以他又給老板娘說了一些蔥燒做法的小竅門。


    “老板娘你們這邊盛產大蔥,你們做菜都喜歡蔥燒,我在學校裏聽師父說,蔥燒的菜,大蔥一定要先炸一下,讓油裏有蔥香味,再用那個蔥油去做菜最好。


    我給你們一點建議,炸蔥前,其實可以先用水稍微汆一下,這樣可以讓大蔥更好出味。


    還有蔥油你們提前炸一些出來,大蔥炸好了,可以在油裏浸泡,和油一起上鍋蒸一下,再用來做像是蔥燒魚這樣的菜,味道會更好。”


    老板娘聽得也是有些驚訝,沒想到這年輕小夥子來吃飯,竟然還要教他們做菜。


    但老板娘還是笑嗬嗬點頭答應,感謝馮正明傳授的這些小竅門。


    吃飽了臨出門,馮正明結賬的時候,老板娘本來要給打折,但馮正明也沒有要,還是照實價給了老板娘錢。


    “老板娘您不用這樣,做生意都不容易,你們這小店做買賣辛苦,我們也是廚師,理解廚師的辛苦,不用給我們打折的。”


    付了錢,馮正明他們四個人離開小餐館,回到旅社去休息。


    等他們走了之後,後廚裏的廚師兼老板走出來。


    “剛才我聽到有幾個人,好像在這絮絮叨叨說我的菜呢?”


    老板娘看到丈夫出來,趕緊把剛才聽馮正明說的一些東西跟丈夫說了一遍。


    本來老板聽得是一臉不屑,但越聽越覺得不對勁了。


    到後來,聽到關於提前煉製蔥油的細節,還有如何更好激發出大蔥的香味。


    尤其是老板娘複述一遍,馮正明跟丁遠、高永福和侯冬說的蔥燒豆腐做法。


    老板聽得是雙眼放光,覺得自己還真的忽略了很多細節。


    “利害啊,剛才那幾個人真是很懂做菜。”


    老板娘一聽有些驚訝。


    “他們很會做菜?”


    老板認真點點頭:“對,他們剛才說的做法應該會很好的。”


    然後老板幹脆進了後廚,在後廚裏一番忙碌,按照老板娘轉述馮正明說的蔥燒豆腐做法,重新有做了一份蔥燒豆腐。


    這次出鍋裝盤瞬間,整個後廚都彌漫著濃鬱的蔥香味。


    老板把這盤新做的蔥燒豆腐端出來。


    老板娘聞到了蔥香,也感到非常驚訝。


    “這可真香。”


    老板端到老板娘麵前:“來嚐嚐看。”


    老板娘立刻去拿來兩雙筷子。


    然後老板和老板娘一起吃起這盤蔥燒豆腐。


    豆腐入口,首先就是非常鮮美的湯汁,帶有這非常濃鬱蔥香味。


    咬開表麵炸過的殼,裏麵是相當嫩滑多汁的豆腐。


    而且這麽吃起來,完全沒有豆腐的那股豆腥味。


    經過長時間燉煮,豆腐也是吸足湯汁,味道果然是相當好。


    小店裏老板和老板娘兩口子,不知不覺把一盤蔥燒豆腐就給吃光了,連一根蔥都沒有被剩下。


    老板娘看著空盤子,紮摸了一下嘴巴。


    “你這手藝真是提升很大,這蔥燒豆腐味道真好。”


    老板笑起來:“還是那幾個人教的好,而且我覺得按照那個人說的,用一些高湯去燉這豆腐,出來的味道肯定會更好。”


    接著老板囑咐老板娘:“明天他們要是再來吃,你記得一定要給他們打折,記得叫我出來見見。”


    老板娘馬上答應:“我今晚就要給他們打折,但是他們不讓,明天他們再來,我一定叫你出來見見。”


    接著老板娘又嘀咕:“我總覺得,那個談做菜的年輕小夥子眼熟,好像是在哪見過?”


    這家小店的老板和老板娘並不知道,他們之後很長時間也沒有什麽機會見到馮正明。


    直到幾年後,兩口子才從電視上又看到馮正明。


    到那個時候,兩口子才知道,今天他們究竟錯過了什麽人?


    不過那時,這家小店也因為一道蔥燒豆腐,成為丘城相當出名的一家餐館。(本章完)

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