第88章 製作豆腐
穿越成寡婦，養育十兄妹 作者：公子斐 投票推薦 加入書簽 留言反饋
下午顧汐想把剩下的豆子磨了，做成豆腐。小石磨速度太慢，大石磨自己一個人又推不動。
看到水井內壁已經快砌到井口，水井邊也不需要那麽多人。就叫公公和大伯哥過來幫忙推磨，把豆子全部磨成豆漿水。
兩個成年男人換著磨，顧汐負責舀豆子，放進石磨洞裏。3斤幹黃豆泡出來有十多斤，全部磨完有滿滿一大盆的豆漿水。
另外拿出一個大盆，鋪上一塊幹淨的紗布，讓公公和大伯哥牽著紗布四角，自己把磨好的豆漿，舀進紗布裏過濾一遍豆渣。
雪白的豆渣先留著，之後加入一點白麵粉，做出小餅狀，放油煎成豆渣餅也很好吃。
把過濾好的豆漿倒入鍋中煮開，用鹵水點豆腐也可以，不過顧汐喜歡吃石膏點的豆腐，於是從商城買的，專用豆腐石膏。
加溫水化開，等到豆漿溫度降至70度，開始石膏水點豆腐，靜置幾分鍾後，豆腐開始凝結成豆花，顧汐用碗盛出三碗豆花，加入蜂蜜。
和公公大伯哥一起嚐嚐蜂蜜豆花。
公公一口一勺豆花，說這個豆花真好吃，陳大牛在一旁也附和爹的話。
顧汐說：“這算什麽？黃豆能做太多吃的，今天我做好豆腐後，你們再嚐嚐看，如果喜歡吃，你們回家開墾些荒地，到時候跟我一起多種些黃豆，黃豆的營養價值很高，多吃對我們的身體有好處。”
公公陳虎說：“種，必須種，到時候叫上老三家的一起種。”
陳大牛說：“二弟媳，你家準備種多少？還能勻出種子給我們嗎？”
“種子也是機緣巧合下，花大價錢買回來的，好東西我肯定給你們留出一些，每家2畝地的種子可以有的。”
“感謝弟媳，你家要種黃豆時跟我說，我們全家去幫忙。”
顧汐笑著答應好。
因為沒有打造專門的豆腐木箱，顧汐找出一個鏤空的筐子，讓公公大伯哥牽好紗布，把豆花舀進紗布裏，多餘的水分順著紗布滲出，在鏤空的筐子裏瀝幹。
然後把四角的紗布，依次折疊覆蓋在豆腐上，再用鍋蓋壓住，鍋蓋上麵再放幾塊石頭，就這樣放置2個小時，水分瀝幹後，豆腐就成型了。
已經開始期待，今天晚上的豆腐宴。
等這邊的豆腐做完，院子裏的水井徹底完工，井口砌出半米高，這樣繩索放水桶下去打水，人站在井口也比較安全，顧汐看著很是滿意。
帶領眾人轉移陣地，去養殖場再打口水井。養殖場的水井位置，選擇在養蠶房附近。如果離豬圈牛棚太近了，雨天降水，雨水會滲進地下，井離的太近也會有汙染。
所有選擇在最幹淨的蠶房附近挖井。
不過養殖場地方大，除了打口水井，還挖了一個露天水池，降雨也可以存水，還在水池旁邊種上果樹。
顧汐選了離水池近的地方，跟公公說：“公爹得麻煩你用犁，把這塊土地翻耕一遍，我準備撒上草種子。”
“行，你等一會，我去搬犁過來。”
公公陳虎也不知道為什麽要種草，但是有一點好處就是，凡事顧汐的要求，公婆都沒有二話，生活中給與很大支持。
過段時間這塊地方長出草坪，顧汐是準備用來養孔雀的。草坪一直連接到孔雀房。這邊空間大，環境好，是專門給孔雀預留的位置。
各種顏色的小孔雀，顧汐都已經選好了。想想那白色孔雀，綠色孔雀，紅色孔雀，彩色孔雀，開屏的樣子就好看。
看大家都在忙著，顧汐去村裏陳三水家，他家男孩多，找來他家8口人，還是30文一天，幫忙把水池挖出來。
顧汐給幾人說了要求，水池的深淺和大小形狀。
陳三水一家二話沒說，扛著鐵鍬就過來開挖。
安排好這些事，公公開始在犁地，她就在養殖場裏轉悠，看到有空餘的閑地，就跟公公說，都給翻耕下。
回頭她要將院子裏種上，高產南瓜，又大結的還多，角角落落都可以種，挖個小坑埋上種子就可以，非常好生存。南瓜人也可以吃，吃不完的可以給豬吃，甜甜的南瓜味道，豬最愛吃了。
說幹就幹，別拖延了。
顧汐回家一趟，從商城買下200元的南瓜種子，各個品種都有，圓圓的板栗南瓜，長長的蜜本南瓜，奶油南瓜，貝貝南瓜都有，順著院牆和走廊，還有各個區域空隙處，凡事有空的地方，顧汐就用小鋤頭刨個小坑，放進2顆南瓜種。
還有巨型南瓜種子，也買了10顆種子，據說一個南瓜，就可以生長到500斤-1000多斤，如果能種成功結出大南瓜，來年就可以自己留種，因為巨型南瓜種子，有點點小貴。
顧汐刨出一個深坑，把家裏的草木灰，最近一段時間，積攢的牲畜糞便，都埋在坑裏，一層土一層自然肥料配比著，最後在上麵種上一棵巨型南瓜種。
十顆種子都是類似方式種植下去的。
就這樣一個下午，顧汐把整個養殖場都給霍霍一遍。
後麵就等著收獲吧！
把草坪種子均勻撒上之後，就回家做晚飯去了。
臨走時跟陳三水等人說：“今天挖不完的，明天再繼續，等挖井的人結束工作，你們也跟著一起下工。”
“好的”陳三水揮手示意知道。
顧汐回到家中，搬走壓豆腐的石頭，掀開棉紗布，用手彈了彈豆腐，非常成功，白白嫩嫩的。
她用刀將豆腐劃成一塊一塊的，做了一道肉沫紅燒豆腐，濃香四溢。
一道豆腐片裹上雞蛋液，鍋中煎至焦黃，再用嫩嫩的青菜炒，色彩鮮明。
還做了一道小蔥涼拌豆腐，爽口解膩。
最後一道經典的麻婆豆腐，麻辣鮮香。
還泡發一些榆黃蘑菇，和豆腐一起燉湯，味道是真的鮮香呀！
晚上家裏的孩子們，大人們吃了豆腐，都豎起拇指說好吃。
顧汐忽悠小花小草多吃豆腐，可以白嫩皮膚，小姑娘們更喜歡豆腐了。
飯後，顧汐把剩下的豆腐給公公，大伯哥一人切了一大塊帶回去，今天晚上不吃，需要把豆腐放盆裏，用冷水泡上，要不然很容易會壞。
父子二人都高興的拿上豆腐，準備回家好好宣傳豆腐的美味，心中想著今年一定要，跟老二家學多種些黃豆，這個豆腐確實好吃，每道菜味道都不同，怎麽吃都不膩。
看到水井內壁已經快砌到井口，水井邊也不需要那麽多人。就叫公公和大伯哥過來幫忙推磨，把豆子全部磨成豆漿水。
兩個成年男人換著磨，顧汐負責舀豆子，放進石磨洞裏。3斤幹黃豆泡出來有十多斤，全部磨完有滿滿一大盆的豆漿水。
另外拿出一個大盆，鋪上一塊幹淨的紗布，讓公公和大伯哥牽著紗布四角，自己把磨好的豆漿，舀進紗布裏過濾一遍豆渣。
雪白的豆渣先留著，之後加入一點白麵粉，做出小餅狀，放油煎成豆渣餅也很好吃。
把過濾好的豆漿倒入鍋中煮開，用鹵水點豆腐也可以，不過顧汐喜歡吃石膏點的豆腐，於是從商城買的，專用豆腐石膏。
加溫水化開，等到豆漿溫度降至70度，開始石膏水點豆腐，靜置幾分鍾後，豆腐開始凝結成豆花，顧汐用碗盛出三碗豆花，加入蜂蜜。
和公公大伯哥一起嚐嚐蜂蜜豆花。
公公一口一勺豆花，說這個豆花真好吃，陳大牛在一旁也附和爹的話。
顧汐說：“這算什麽？黃豆能做太多吃的，今天我做好豆腐後，你們再嚐嚐看，如果喜歡吃，你們回家開墾些荒地，到時候跟我一起多種些黃豆，黃豆的營養價值很高，多吃對我們的身體有好處。”
公公陳虎說：“種，必須種，到時候叫上老三家的一起種。”
陳大牛說：“二弟媳，你家準備種多少？還能勻出種子給我們嗎？”
“種子也是機緣巧合下，花大價錢買回來的，好東西我肯定給你們留出一些，每家2畝地的種子可以有的。”
“感謝弟媳，你家要種黃豆時跟我說，我們全家去幫忙。”
顧汐笑著答應好。
因為沒有打造專門的豆腐木箱，顧汐找出一個鏤空的筐子，讓公公大伯哥牽好紗布，把豆花舀進紗布裏，多餘的水分順著紗布滲出，在鏤空的筐子裏瀝幹。
然後把四角的紗布，依次折疊覆蓋在豆腐上，再用鍋蓋壓住，鍋蓋上麵再放幾塊石頭，就這樣放置2個小時，水分瀝幹後，豆腐就成型了。
已經開始期待，今天晚上的豆腐宴。
等這邊的豆腐做完，院子裏的水井徹底完工，井口砌出半米高，這樣繩索放水桶下去打水，人站在井口也比較安全，顧汐看著很是滿意。
帶領眾人轉移陣地，去養殖場再打口水井。養殖場的水井位置，選擇在養蠶房附近。如果離豬圈牛棚太近了，雨天降水，雨水會滲進地下，井離的太近也會有汙染。
所有選擇在最幹淨的蠶房附近挖井。
不過養殖場地方大，除了打口水井，還挖了一個露天水池，降雨也可以存水，還在水池旁邊種上果樹。
顧汐選了離水池近的地方，跟公公說：“公爹得麻煩你用犁，把這塊土地翻耕一遍，我準備撒上草種子。”
“行，你等一會，我去搬犁過來。”
公公陳虎也不知道為什麽要種草，但是有一點好處就是，凡事顧汐的要求，公婆都沒有二話，生活中給與很大支持。
過段時間這塊地方長出草坪，顧汐是準備用來養孔雀的。草坪一直連接到孔雀房。這邊空間大，環境好，是專門給孔雀預留的位置。
各種顏色的小孔雀，顧汐都已經選好了。想想那白色孔雀，綠色孔雀，紅色孔雀，彩色孔雀，開屏的樣子就好看。
看大家都在忙著，顧汐去村裏陳三水家，他家男孩多，找來他家8口人，還是30文一天，幫忙把水池挖出來。
顧汐給幾人說了要求，水池的深淺和大小形狀。
陳三水一家二話沒說，扛著鐵鍬就過來開挖。
安排好這些事，公公開始在犁地，她就在養殖場裏轉悠，看到有空餘的閑地，就跟公公說，都給翻耕下。
回頭她要將院子裏種上，高產南瓜，又大結的還多，角角落落都可以種，挖個小坑埋上種子就可以，非常好生存。南瓜人也可以吃，吃不完的可以給豬吃，甜甜的南瓜味道，豬最愛吃了。
說幹就幹，別拖延了。
顧汐回家一趟，從商城買下200元的南瓜種子，各個品種都有，圓圓的板栗南瓜，長長的蜜本南瓜，奶油南瓜，貝貝南瓜都有，順著院牆和走廊，還有各個區域空隙處，凡事有空的地方，顧汐就用小鋤頭刨個小坑，放進2顆南瓜種。
還有巨型南瓜種子，也買了10顆種子，據說一個南瓜，就可以生長到500斤-1000多斤，如果能種成功結出大南瓜，來年就可以自己留種，因為巨型南瓜種子，有點點小貴。
顧汐刨出一個深坑，把家裏的草木灰，最近一段時間，積攢的牲畜糞便，都埋在坑裏，一層土一層自然肥料配比著，最後在上麵種上一棵巨型南瓜種。
十顆種子都是類似方式種植下去的。
就這樣一個下午，顧汐把整個養殖場都給霍霍一遍。
後麵就等著收獲吧！
把草坪種子均勻撒上之後，就回家做晚飯去了。
臨走時跟陳三水等人說：“今天挖不完的，明天再繼續，等挖井的人結束工作，你們也跟著一起下工。”
“好的”陳三水揮手示意知道。
顧汐回到家中，搬走壓豆腐的石頭，掀開棉紗布，用手彈了彈豆腐，非常成功，白白嫩嫩的。
她用刀將豆腐劃成一塊一塊的，做了一道肉沫紅燒豆腐，濃香四溢。
一道豆腐片裹上雞蛋液，鍋中煎至焦黃，再用嫩嫩的青菜炒，色彩鮮明。
還做了一道小蔥涼拌豆腐，爽口解膩。
最後一道經典的麻婆豆腐，麻辣鮮香。
還泡發一些榆黃蘑菇，和豆腐一起燉湯，味道是真的鮮香呀！
晚上家裏的孩子們，大人們吃了豆腐，都豎起拇指說好吃。
顧汐忽悠小花小草多吃豆腐，可以白嫩皮膚，小姑娘們更喜歡豆腐了。
飯後，顧汐把剩下的豆腐給公公，大伯哥一人切了一大塊帶回去，今天晚上不吃，需要把豆腐放盆裏，用冷水泡上，要不然很容易會壞。
父子二人都高興的拿上豆腐，準備回家好好宣傳豆腐的美味，心中想著今年一定要，跟老二家學多種些黃豆，這個豆腐確實好吃，每道菜味道都不同，怎麽吃都不膩。