第253章 處理南瓜嫩苗
逃婚後深山種田過日子 作者：十二月李 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為南瓜藤和嫩苗上都有白色的小尖刺， 入口的話實在有些卡嗓子。
所以柳依依先將南瓜藤上的那一層薄薄的表皮撕去， 然後將南瓜藤摘成一小段一小段的放入小竹筲箕裏 ，還有鮮嫩葉子的背麵，也有一些小尖刺，將葉子上的表皮輕輕剝去，然後放在竹筲箕裏。
處理南瓜嫩苗上麵的小白尖刺，這項功夫是個極其考驗耐心的手工活兒。急不得也快不得。
盡管上麵的白色的小尖刺還很嫩 ，動作稍一急，就會被小尖刺紮著 。
自然也無法提升速度 ，因為稍不注意，就會漏掉哪裏的小白刺的表皮沒有剝下來， 這樣的話，等一下炒熟的時候 吃的時候會影響口感。
采摘南瓜嫩苗的時候沒覺得自己采的多。要處理的時候，這才發現自己剝去表皮的時候，自己摘的這一小捆南瓜嫩苗 ，得費不少功夫。
柳依依一邊忍耐被小白尖刺不停的紮著雙手， 一邊輕輕的小心翼翼的將他們的表皮剝去， 然後摘成一小段一小段的，放入小竹筲箕裏 。
費了半天功夫， 低頭一看， 小竹筲箕裏，才隻弄了一點點摘幹淨的南瓜嫩苗 。
柳依依忍不住哀嚎，但是為了即將到口的鮮嫩美味，又認命的繼續低頭小心的扒著南瓜藤上的小刺。
沈亦白揉好麵團後，將它放在盆子裏發酵，現在這個時候溫度高，加入老麵水，過個一兩刻鍾，整個麵團便能發酵好 。
接著，沈亦白又切了一小塊瘦肉清洗幹淨， 放在陶盆裏 。接著又將采回來的菌子，挑了一些比較小， 香味比較濃鬱的 ，將菌子一一清洗幹淨後，也一並放入陶盆裏。
接著又剝一些蒜子，刮掉一小塊生薑的表皮，清洗一把小蔥。最後將這些清洗完的食材全部放在一個陶盆裏備用。
然後走在案板前，瘦肉剁成肉泥 然後將生薑和蒜頭切碎後混入在瘦肉裏 ，接著又將那些小君子全部切成菌子沫。
一切工作準備就緒後，又準備了一些香料，走到火塘前，用打火石小心翼翼的將柴火點燃，放進去一些小細樹枝燃燒。
然後再鍋裏多多的菜籽油，等到油溫冒起熱煙後 ，將那些香料和小蔥丟入進去，將菜油炸香後，所有的香料再撈出來 ，然後倒入混合著薑沫的瘦肉沫 。
快速翻炒幾下後，裏麵冒出來了香噴噴的味道 ，漂浮在山洞裏實在誘人的很 。兩隻小狼崽蹲在旁邊 ，兩個眼睛圓溜溜的直丁丁地望著鍋裏 。
等到瘦肉沫翻炒的微微有些焦焦的時候，沈亦白再將所有的菌子細沫放入鍋裏麵 。
沈亦白一邊不停的在鍋底放入一些細小樹枝用來燃燒 ，一邊不停的翻炒著鍋裏的菌子瘦肉哨子，當他們炒的軟爛微焦的時候，盛出來一些後，再放入一些鹽巴、糖等調味。
然後便不再往火塘裏繼續添加柴火，而是用炭火的餘溫慢慢煨著鍋裏的瘦肉菌子哨子。
“好香啊！”坐在山洞口的柳依依，聞著山洞裏不時飄來的香味，忍不住開口說道 ，同時抬頭深深的吸著山洞裏飄來的香味 。
沈亦白則是來到案板前，看著陶盆裏的麵團，已經發酵的有之前兩三倍大了。沈亦白用手一按，麵團便立刻塌陷下去 ，隨著他手指的拿開，麵團又重新恢複了它的蓬鬆柔軟。
見麵團已經發酵好了，沈亦白將擀麵杖拿了出來， 然後將木桌擦拭幹淨， 在上麵撒上一些麵粉作為鋪墊 。
接著，他將麵團放在桌子上，開始用力揉搓。剛開始時，麵團有些硬，但經過沈亦白的反複揉捏後，逐漸變得柔軟而富有彈性。他不斷地折疊、按壓、拉伸，讓麵團中的空氣充分排出，同時也讓麵筋得到更好的發展。
揉麵的過程需要一定的力量和耐心，沈亦白額頭微微出汗，但他並沒有停下來。他專注於手中的麵團，感受著它的變化，享受著製作麵食的樂趣。
當麵團揉至表麵光滑、內部無氣泡時，沈亦白知道這才是最佳狀態。他將麵團放置一旁，讓其靜置片刻，等待下一步的處理。
沈亦白將麵團放置了一會兒之後，再次揉麵，直到麵團變得光滑有彈性。接下來，他把麵團分成小塊，搓成細長的麵條。每一根麵條都被他細心地拉長，使其變得纖細而均勻。
當所有的麵條都被拉伸完成後，沈亦白把它們輕輕拍上一層麵粉，以防麵條相互粘連。這些細長的麵條整齊地排列在一起，等待著下一步的烹飪。
接著，沈亦白將鍋中燉得香濃的瘦弱菌子哨子盛入一隻大陶碗中。這滿滿的一碗哨子散發著誘人的香氣，可以讓他和柳依依兩人享受好幾頓美食。如果妥善保存，它甚至能在幾天後依然保持鮮美。
當準備煮麵條時，隻需將水燒開，放入適量的麵條，煮熟後撈出。再加入一些哨子，輕輕攪拌，就能品嚐到一碗熱氣騰騰、美味可口的麵條。這種簡單的組合帶來的滋味令人難以忘懷。此外，如果早上選擇喝粥，搭配上饅頭和哨子，也會給人帶來滿足的飽腹感，讓人胃口大開。
沈亦白小心翼翼地將瘦肉哨子盛好後，盯著鍋底那層薄薄的菜油，嘴角微揚，對著山洞口正低頭忙碌的柳依依柔聲喊道：“依依，你的南瓜嫩苗摘完了嗎？如果有摘好一盤的量，就拿進來清洗一下吧，正好可以用鍋裏炸哨子剩下的油把它們炒熟。”
所以柳依依先將南瓜藤上的那一層薄薄的表皮撕去， 然後將南瓜藤摘成一小段一小段的放入小竹筲箕裏 ，還有鮮嫩葉子的背麵，也有一些小尖刺，將葉子上的表皮輕輕剝去，然後放在竹筲箕裏。
處理南瓜嫩苗上麵的小白尖刺，這項功夫是個極其考驗耐心的手工活兒。急不得也快不得。
盡管上麵的白色的小尖刺還很嫩 ，動作稍一急，就會被小尖刺紮著 。
自然也無法提升速度 ，因為稍不注意，就會漏掉哪裏的小白刺的表皮沒有剝下來， 這樣的話，等一下炒熟的時候 吃的時候會影響口感。
采摘南瓜嫩苗的時候沒覺得自己采的多。要處理的時候，這才發現自己剝去表皮的時候，自己摘的這一小捆南瓜嫩苗 ，得費不少功夫。
柳依依一邊忍耐被小白尖刺不停的紮著雙手， 一邊輕輕的小心翼翼的將他們的表皮剝去， 然後摘成一小段一小段的，放入小竹筲箕裏 。
費了半天功夫， 低頭一看， 小竹筲箕裏，才隻弄了一點點摘幹淨的南瓜嫩苗 。
柳依依忍不住哀嚎，但是為了即將到口的鮮嫩美味，又認命的繼續低頭小心的扒著南瓜藤上的小刺。
沈亦白揉好麵團後，將它放在盆子裏發酵，現在這個時候溫度高，加入老麵水，過個一兩刻鍾，整個麵團便能發酵好 。
接著，沈亦白又切了一小塊瘦肉清洗幹淨， 放在陶盆裏 。接著又將采回來的菌子，挑了一些比較小， 香味比較濃鬱的 ，將菌子一一清洗幹淨後，也一並放入陶盆裏。
接著又剝一些蒜子，刮掉一小塊生薑的表皮，清洗一把小蔥。最後將這些清洗完的食材全部放在一個陶盆裏備用。
然後走在案板前，瘦肉剁成肉泥 然後將生薑和蒜頭切碎後混入在瘦肉裏 ，接著又將那些小君子全部切成菌子沫。
一切工作準備就緒後，又準備了一些香料，走到火塘前，用打火石小心翼翼的將柴火點燃，放進去一些小細樹枝燃燒。
然後再鍋裏多多的菜籽油，等到油溫冒起熱煙後 ，將那些香料和小蔥丟入進去，將菜油炸香後，所有的香料再撈出來 ，然後倒入混合著薑沫的瘦肉沫 。
快速翻炒幾下後，裏麵冒出來了香噴噴的味道 ，漂浮在山洞裏實在誘人的很 。兩隻小狼崽蹲在旁邊 ，兩個眼睛圓溜溜的直丁丁地望著鍋裏 。
等到瘦肉沫翻炒的微微有些焦焦的時候，沈亦白再將所有的菌子細沫放入鍋裏麵 。
沈亦白一邊不停的在鍋底放入一些細小樹枝用來燃燒 ，一邊不停的翻炒著鍋裏的菌子瘦肉哨子，當他們炒的軟爛微焦的時候，盛出來一些後，再放入一些鹽巴、糖等調味。
然後便不再往火塘裏繼續添加柴火，而是用炭火的餘溫慢慢煨著鍋裏的瘦肉菌子哨子。
“好香啊！”坐在山洞口的柳依依，聞著山洞裏不時飄來的香味，忍不住開口說道 ，同時抬頭深深的吸著山洞裏飄來的香味 。
沈亦白則是來到案板前，看著陶盆裏的麵團，已經發酵的有之前兩三倍大了。沈亦白用手一按，麵團便立刻塌陷下去 ，隨著他手指的拿開，麵團又重新恢複了它的蓬鬆柔軟。
見麵團已經發酵好了，沈亦白將擀麵杖拿了出來， 然後將木桌擦拭幹淨， 在上麵撒上一些麵粉作為鋪墊 。
接著，他將麵團放在桌子上，開始用力揉搓。剛開始時，麵團有些硬，但經過沈亦白的反複揉捏後，逐漸變得柔軟而富有彈性。他不斷地折疊、按壓、拉伸，讓麵團中的空氣充分排出，同時也讓麵筋得到更好的發展。
揉麵的過程需要一定的力量和耐心，沈亦白額頭微微出汗，但他並沒有停下來。他專注於手中的麵團，感受著它的變化，享受著製作麵食的樂趣。
當麵團揉至表麵光滑、內部無氣泡時，沈亦白知道這才是最佳狀態。他將麵團放置一旁，讓其靜置片刻，等待下一步的處理。
沈亦白將麵團放置了一會兒之後，再次揉麵，直到麵團變得光滑有彈性。接下來，他把麵團分成小塊，搓成細長的麵條。每一根麵條都被他細心地拉長，使其變得纖細而均勻。
當所有的麵條都被拉伸完成後，沈亦白把它們輕輕拍上一層麵粉，以防麵條相互粘連。這些細長的麵條整齊地排列在一起，等待著下一步的烹飪。
接著，沈亦白將鍋中燉得香濃的瘦弱菌子哨子盛入一隻大陶碗中。這滿滿的一碗哨子散發著誘人的香氣，可以讓他和柳依依兩人享受好幾頓美食。如果妥善保存，它甚至能在幾天後依然保持鮮美。
當準備煮麵條時，隻需將水燒開，放入適量的麵條，煮熟後撈出。再加入一些哨子，輕輕攪拌，就能品嚐到一碗熱氣騰騰、美味可口的麵條。這種簡單的組合帶來的滋味令人難以忘懷。此外，如果早上選擇喝粥，搭配上饅頭和哨子，也會給人帶來滿足的飽腹感，讓人胃口大開。
沈亦白小心翼翼地將瘦肉哨子盛好後，盯著鍋底那層薄薄的菜油，嘴角微揚，對著山洞口正低頭忙碌的柳依依柔聲喊道：“依依，你的南瓜嫩苗摘完了嗎？如果有摘好一盤的量，就拿進來清洗一下吧，正好可以用鍋裏炸哨子剩下的油把它們炒熟。”