第6章 肉湯燜子與蘿卜絲餅
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
經過幾天深思熟慮，陸嫣定下了最終計劃：荷葉餅夾菜夾肉夾燜子。本來打算做肉夾饃的饃餅的，但那個需要烤，這沒有烤箱，少不得還得陸老大給自己壘一個，倒不如荷葉饃省事，蒸出來就完事了。
於是陸嫣又一如既往地發了一盆麵......
說到荷葉餅，就不得不提粉蒸肉。粉蒸肉才是夾荷葉餅的經典搭配，隻是可惜造價太高，不太好賣。不過自家吃吃倒是不錯，晚上正好一起做出來。
現在倒是可以做燜子了。昨天燉的肉，陸嫣特地留了一塊出來，現在直接剁成了碎末。
她取了兩碗肉湯煮開，放調料調好味，又倒入一碗泄開的水澱粉，不停攪拌。那肉湯在鍋中漸漸凝固，慢慢變成一鍋不忍直視的黃白色糊糊。陸嫣又把切碎的肉末倒了進去，繼續攪拌不停。隨著攪拌，黃白色糊糊變得越來越粘稠，粘在一起像個團子一樣，顏色也越來越深，慢慢變成半透明的深褐色。陸嫣加了一大勺香油繼續攪動，等到鍋裏的糊糊聚成了一個半透明的深褐色圓球，燜子就基本算是熬好了。
燜子
陸嫣把熬好的燜子盛到一個大盆裏，上鍋蒸。
熬好的燜子還要再蒸兩刻鍾，陸嫣溜達到了陸晟的房間。
陸晟抬起頭，十分詫異。
陸嫣清了清嗓子：“你這有沒有什麽書是能讓我打發時間看看的？”
陸晟保持著詫異的表情：“你認字？”
“認......吧？”陸嫣表情也有點尷尬，她突然想到她穿書的這個大曆朝是個架空朝代，這的文字她還真不一定認識：“你拿本書來我看看。”
陸晟把正在看的《中庸》遞了過去，陸嫣心想，這邊科舉也考四書五經啊？
她一翻開，整個人都鬆快下來了。就是普普通通繁體字而已。大概因為作者當時對這本書的設定就是這樣的，她不可能自創一種字體。這她就放心了。至少不用再重新學一門語言了。
“太好了，我果然全認得。”陸嫣把《中庸》還給陸晟：“我不看正經書，你有話本子沒有？”
陸晟：“......”
“那可是不巧得很，我隻有正經書。”陸晟說：“我哪有錢買書，這書都是我抄的，我沒事抄話本子幹什麽？”
陸嫣覺得十分有道理，又問陸晟：“那你知不知道話本子賣多少錢？”
陸晟摸了摸下巴：“比正經書是便宜不少的，也少不得一本薄的十幾文厚的二三十文吧。”
還行，還是得多掙錢。陸嫣心想。
陸嫣問完話，又一陣風飄了出去，剩陸晟自己在屋裏風中淩亂。
她什麽意思？她想讓我寫話本子補貼家用嗎？你別說確實是個掙錢的好途徑......
那邊陸嫣又回了廚房，燜子已經蒸好了，但麵還早著才能發好，離中午吃飯也還遠得很，她幹脆把火滅了回屋歇著去了。
古代就是這點不好，娛樂設施實在太少。陸嫣又實在是喜歡自娛自樂的人，實在不樂意攏一屋子人打麻將打牌，又沒手機，除了看話本大概真的是沒什麽可幹的了。
因為早晨起得太早，陸嫣想著想著竟然睡著了，這回籠覺再醒過來就到了晌午。
很快就要吃午飯了，陸嫣看著那一筐蘿卜，決定做點新鮮的。
她拿出幾個大白蘿卜，削去外皮，切成細絲，先用鹽殺出了水分，又往裏邊打了兩個雞蛋，加入一碗麵粉，加料調味，然後起鍋用油潤了潤鍋，放入蘿卜絲糊糊，攤成碗口大小的一個餅。蘿卜絲餅熟的很快，兩麵金黃焦脆，散發著熟透了的味道的時候就被撈了出來，沒一會兒就攤了一大盆。
蘿卜絲餅
其實這個東西類似於油墩子，但油墩子是炸出來的，陸嫣現在可不敢倒一鍋油炸東西，非得把陸老大和徐氏心疼死。但煎出來的也非常好吃，不差什麽。
中午飯很快端上桌，給徐氏送完飯，桌前隻有陸晟陸嫣兩個人。陸晟聞著這熟悉又陌生的味道，深深陶醉了。今天的午飯和以往不同，看不出食材。
“這是什麽？”陸晟好奇地問。
“你先嚐嚐。”陸嫣說。
陸晟拿起一個，咬了一口，眼睛頓時亮了。熟透了的蘿卜已經完全沒有辛辣的味道了，清甜脆口，外酥裏嫩。陸晟幾口吃完一個，又拿起一個，衝陸嫣比了比大拇指：“好吃。”
“好吃就行。”陸嫣笑笑：“蘿卜做的。”
陸晟不禁感慨，這真的是他吃過的最好吃的蘿卜了，蘿卜這東西一到了冬天稀爛賤。時下做飯為了省油都是清水加鹽煮，以前冬天的時候頓頓都是水煮蘿卜白菜，聞到蘿卜味就反胃，沒想到它還能是這個味道。
不過話說回來，陸嫣的廚藝真的沒的說，總能把稀爛賤的東西做的十分美味，蘿卜絲餅好吃，昨天的醋溜白菜和土豆絲也很好吃，一點都不像幾文錢能買一筐的。
“真好吃。蘿卜要能一直這麽好吃，我就不討厭蘿卜了。”陸晟說。
陸嫣笑了笑：“這算什麽？等什麽時候買了羊肉，我做一次羊肉燉蘿卜，羊肉燉的爛爛的，蘿卜浸滿羊肉湯的味道，咬一口滿嘴汁，那才叫好吃呢，保證你再說不出討厭蘿卜的話。”
陸晟聽得都愣了，又忍不住跟著她的描述想象，羊肉燉蘿卜，那可是羊肉啊！
“咱們真能吃得起嗎？”陸晟試探著問。
陸嫣直覺這是個鼓勵孩子上進的機會：“你別問我啊，你可是咱們家的頂梁柱呀！等你中了秀才，就能免了咱家的田稅。等你成了舉人，那就更了不起啦，一個月能有二兩銀子呀！別說蘿卜燉羊肉了，到時候我給你烤全羊！烤一整隻！”
陸晟被忽悠的人都瘸了，暈暈乎乎地問：“咱家，就全靠我了？”
“是啊，未來的舉人老爺！”陸嫣拍了拍陸晟的手。
吃了八個蘿卜絲餅的未來舉人老爺暈暈乎乎地回屋繼續看書了。
於是陸嫣又一如既往地發了一盆麵......
說到荷葉餅，就不得不提粉蒸肉。粉蒸肉才是夾荷葉餅的經典搭配，隻是可惜造價太高，不太好賣。不過自家吃吃倒是不錯，晚上正好一起做出來。
現在倒是可以做燜子了。昨天燉的肉，陸嫣特地留了一塊出來，現在直接剁成了碎末。
她取了兩碗肉湯煮開，放調料調好味，又倒入一碗泄開的水澱粉，不停攪拌。那肉湯在鍋中漸漸凝固，慢慢變成一鍋不忍直視的黃白色糊糊。陸嫣又把切碎的肉末倒了進去，繼續攪拌不停。隨著攪拌，黃白色糊糊變得越來越粘稠，粘在一起像個團子一樣，顏色也越來越深，慢慢變成半透明的深褐色。陸嫣加了一大勺香油繼續攪動，等到鍋裏的糊糊聚成了一個半透明的深褐色圓球，燜子就基本算是熬好了。
燜子
陸嫣把熬好的燜子盛到一個大盆裏，上鍋蒸。
熬好的燜子還要再蒸兩刻鍾，陸嫣溜達到了陸晟的房間。
陸晟抬起頭，十分詫異。
陸嫣清了清嗓子：“你這有沒有什麽書是能讓我打發時間看看的？”
陸晟保持著詫異的表情：“你認字？”
“認......吧？”陸嫣表情也有點尷尬，她突然想到她穿書的這個大曆朝是個架空朝代，這的文字她還真不一定認識：“你拿本書來我看看。”
陸晟把正在看的《中庸》遞了過去，陸嫣心想，這邊科舉也考四書五經啊？
她一翻開，整個人都鬆快下來了。就是普普通通繁體字而已。大概因為作者當時對這本書的設定就是這樣的，她不可能自創一種字體。這她就放心了。至少不用再重新學一門語言了。
“太好了，我果然全認得。”陸嫣把《中庸》還給陸晟：“我不看正經書，你有話本子沒有？”
陸晟：“......”
“那可是不巧得很，我隻有正經書。”陸晟說：“我哪有錢買書，這書都是我抄的，我沒事抄話本子幹什麽？”
陸嫣覺得十分有道理，又問陸晟：“那你知不知道話本子賣多少錢？”
陸晟摸了摸下巴：“比正經書是便宜不少的，也少不得一本薄的十幾文厚的二三十文吧。”
還行，還是得多掙錢。陸嫣心想。
陸嫣問完話，又一陣風飄了出去，剩陸晟自己在屋裏風中淩亂。
她什麽意思？她想讓我寫話本子補貼家用嗎？你別說確實是個掙錢的好途徑......
那邊陸嫣又回了廚房，燜子已經蒸好了，但麵還早著才能發好，離中午吃飯也還遠得很，她幹脆把火滅了回屋歇著去了。
古代就是這點不好，娛樂設施實在太少。陸嫣又實在是喜歡自娛自樂的人，實在不樂意攏一屋子人打麻將打牌，又沒手機，除了看話本大概真的是沒什麽可幹的了。
因為早晨起得太早，陸嫣想著想著竟然睡著了，這回籠覺再醒過來就到了晌午。
很快就要吃午飯了，陸嫣看著那一筐蘿卜，決定做點新鮮的。
她拿出幾個大白蘿卜，削去外皮，切成細絲，先用鹽殺出了水分，又往裏邊打了兩個雞蛋，加入一碗麵粉，加料調味，然後起鍋用油潤了潤鍋，放入蘿卜絲糊糊，攤成碗口大小的一個餅。蘿卜絲餅熟的很快，兩麵金黃焦脆，散發著熟透了的味道的時候就被撈了出來，沒一會兒就攤了一大盆。
蘿卜絲餅
其實這個東西類似於油墩子，但油墩子是炸出來的，陸嫣現在可不敢倒一鍋油炸東西，非得把陸老大和徐氏心疼死。但煎出來的也非常好吃，不差什麽。
中午飯很快端上桌，給徐氏送完飯，桌前隻有陸晟陸嫣兩個人。陸晟聞著這熟悉又陌生的味道，深深陶醉了。今天的午飯和以往不同，看不出食材。
“這是什麽？”陸晟好奇地問。
“你先嚐嚐。”陸嫣說。
陸晟拿起一個，咬了一口，眼睛頓時亮了。熟透了的蘿卜已經完全沒有辛辣的味道了，清甜脆口，外酥裏嫩。陸晟幾口吃完一個，又拿起一個，衝陸嫣比了比大拇指：“好吃。”
“好吃就行。”陸嫣笑笑：“蘿卜做的。”
陸晟不禁感慨，這真的是他吃過的最好吃的蘿卜了，蘿卜這東西一到了冬天稀爛賤。時下做飯為了省油都是清水加鹽煮，以前冬天的時候頓頓都是水煮蘿卜白菜，聞到蘿卜味就反胃，沒想到它還能是這個味道。
不過話說回來，陸嫣的廚藝真的沒的說，總能把稀爛賤的東西做的十分美味，蘿卜絲餅好吃，昨天的醋溜白菜和土豆絲也很好吃，一點都不像幾文錢能買一筐的。
“真好吃。蘿卜要能一直這麽好吃，我就不討厭蘿卜了。”陸晟說。
陸嫣笑了笑：“這算什麽？等什麽時候買了羊肉，我做一次羊肉燉蘿卜，羊肉燉的爛爛的，蘿卜浸滿羊肉湯的味道，咬一口滿嘴汁，那才叫好吃呢，保證你再說不出討厭蘿卜的話。”
陸晟聽得都愣了，又忍不住跟著她的描述想象，羊肉燉蘿卜，那可是羊肉啊！
“咱們真能吃得起嗎？”陸晟試探著問。
陸嫣直覺這是個鼓勵孩子上進的機會：“你別問我啊，你可是咱們家的頂梁柱呀！等你中了秀才，就能免了咱家的田稅。等你成了舉人，那就更了不起啦，一個月能有二兩銀子呀！別說蘿卜燉羊肉了，到時候我給你烤全羊！烤一整隻！”
陸晟被忽悠的人都瘸了，暈暈乎乎地問：“咱家，就全靠我了？”
“是啊，未來的舉人老爺！”陸嫣拍了拍陸晟的手。
吃了八個蘿卜絲餅的未來舉人老爺暈暈乎乎地回屋繼續看書了。