第159章 豬肉脯、薯片
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
又以一天兩個鎮的速度忙活了一天，終於輪到西平鎮了。齊淵和劉洪圖知道西平鎮陸嫣是必去的，專門為她準備了個馬車，陸嫣帶著何文靜單獨坐一輛。
馬車向西平鎮行去，進了西平鎮兵分兩路，齊淵和劉洪圖帶著郎中們直奔病區，陸嫣帶著何文靜直奔溫泉莊子。
臨分別的時候陸嫣探頭：“中午你倆回來直接來我莊子吃飯！”
看著兩人都點了頭，陸嫣撂下車簾頭也不回地走了，兩人也回到車廂奔病區而去了。
陸嫣一路緊趕慢趕到了莊子，守門大爺看陸嫣來了很是激動：“東家你來了！這麽長時間我們都沒出過門！都不知道外邊咋樣了！”
“沒出門就對了！外邊不太好，幸虧你們沒事！”陸嫣對此舉表示了充分肯定。
陸嫣著急忙慌往裏跑，莊子裏聽說她來了都出來迎她，陸嫣看著大家全都好好的終於鬆了一口氣。
溫泉莊子就像個世外桃源一樣，裏邊還是一如既往地溫暖祥和，陸嫣整個人都放鬆下來，有一搭沒一搭地說：“你們沒事真是太好了。”
“還是多虧了周管事啊！”陳興海說。
陸嫣轉頭看向周良：“怎麽說？”
“過年的時候我們兩口子帶著孩子去我爹娘那又回娘家，看到了村裏來了不少災民。家裏人說還有凍病的。我們走的時候看見了，感覺不太妙。”周良解釋說：“我們回來的時候，發現西平鎮也有了很多災民，幸好咱們莊子上的人基本上家就在這，都不怎麽出去，我回來立刻把大門鎖了，把預定停了，把莊子關了起來非必要不讓人進出。沒過多久就有消息傳出來說幾個鎮子全都開始鬧瘟疫了。”
陸嫣衝周良比了個大拇指：“做得好！你太敏銳了！外邊現在亂成一鍋粥，我看見你們都沒事才放心了。”
來都來了，不泡個溫泉可就虧了。陸嫣去泡了個溫泉，出來直奔廚房琢磨做點什麽。
西平鎮是爻山縣發生瘟疫的最後一個鎮子，他們去村裏跑完下午不用再去別的鎮子了，今天晚上或者明天早晨帶著郎中們直接上下一個縣去就行了。下午不用忙活，中午可以好好歇歇了。
陸嫣一進廚房，陳興海就迎了上來：“東家，親自來做菜啊？”
陸嫣擺擺手：“你做你的，我考慮考慮。”
有陳興海在，她是不用忙活太多的。齊淵就要走了，她是想做點能讓齊淵帶走當零食吃的，他路上可以吃，主要是給簡紅菱帶回去。
陸嫣想了想自己能做什麽，比較稀奇還好吃的。想了想，陸嫣決定做最經典的豬肉脯和薯片。
豬肉剁成泥，加入鹽、糖、胡椒粉、自製味精、醬油，攪拌均勻。取一大張油紙鋪開，把豬肉泥放在油紙上，再蓋上一層油紙，用擀麵杖擀開，擀成半厘米厚的大肉片，放進烤爐裏大火烤十分鍾。
烤著的時候調一個蜂蜜水，十分鍾之後取出來，刷一層蜂蜜水再放進去烤五分鍾，到時間再取出來再刷一層蜂蜜水，撒上白芝麻，再烤五分鍾就可以了。
豬肉脯一拿出來，那獨有的香味瞬間彌漫在空中，那是濃鬱的肉香與蜂蜜的甜香融合在一起形成的獨特味道。切成塊，拿起一片放入嘴中，鹹甜口味融合的很好，而且十分有嚼勁，好吃極了。
陳興海已經湊了過來，好奇地看著陸嫣做好的豬肉脯，問：“東家，這是啥啊？”
陸嫣拿了一片遞給他：“豬肉脯，小零嘴，你嚐嚐。”
陳興海迫不及待地放進嘴裏，眼睛都眯了起來：“好吃好吃！這要是在店裏賣肯定很多人點。”
陸嫣：“我剛才做的時候你都看著呢，也沒什麽難度，以後你就自己看著做吧，做了拿到棋牌室賣。”
陳興海瞪大眼睛：“東家！我沒有偷師的意思啊！”
陸嫣哭笑不得：“就這麽點東西，你隨便偷，我不在乎，看會了就是你的。”
陳興海感動得直發誓：“我以後肯定隻在莊子裏做，絕對不拿出去。”
“行行行。”陸嫣說：“我再教你一個炸薯片。你來切土豆來。”
炸薯片唯一的難度在刀功，要把土豆切成一毫米左右的薄片，還是挺難的。陸嫣直接教給陳興海：“削了皮以後切片，能切多薄切多薄。”
陳興海是打小練出來的基本功，切的土豆片薄如蟬翼半透明，陸嫣十分滿意，誇了又誇。
土豆片在水中投洗，洗掉上麵的澱粉。把土豆片放入鍋中焯水，焯個八九秒土豆片變透明就把它撈出來。過涼水，把表麵的粘液洗掉。
鍋中燒寬油，三成熱下入土豆片，不停攪動，把水分炸出來，變脆變硬，撈出來。油溫六成熱再下入薯片，炸到顏色變黃，表麵有輕微小氣泡，薯片就炸好了。
炸好的薯片放在大盆裏，放鹽、孜然粉、自製味精、雞粉、辣椒粉，顛動大盆讓它們裹均勻。
陸嫣拿起一片吃，輕輕一咬哢嚓一聲碎在嘴裏。陸嫣眯起眼睛，就是這個趕腳！要是再有瓶可樂就更好了！
陸嫣把盆往陳興海那推了推，陳興海也不客氣，拿起來就吃。
薯片這東西，吃起來就停不下來，要麽不吃要麽就得吃完。陸嫣炸了一盆薯片，兩個人一片接一片吃起來沒完，反應過來的時候已經不到半盆了。
陳興海訕訕地放下手：“哈哈，我是不是吃太多了。”
陸嫣也訕笑道：“哈哈，沒事，土豆多的是，我們再多炸幾盆。”
當廚子為了什麽？不就為了想吃什麽可以自己做出來吃個夠嗎？當廚子就是為了這個！！！
陸嫣和陳興海把剩下的小半盆薯片放到一邊，一會兒等他們回來了當零食吃。又開始新一輪的做豬肉脯和薯片。
齊淵和劉洪圖回來的時候兩人已經烤了七八大張豬肉脯，切成塊裝了十幾個油紙包。薯片也炸了好幾盆，不過陸嫣琢磨了一下，這玩意兒其實也不好帶，太容易碎了。
以後還是曬紅薯幹紅薯條吧，那個能放。
馬車向西平鎮行去，進了西平鎮兵分兩路，齊淵和劉洪圖帶著郎中們直奔病區，陸嫣帶著何文靜直奔溫泉莊子。
臨分別的時候陸嫣探頭：“中午你倆回來直接來我莊子吃飯！”
看著兩人都點了頭，陸嫣撂下車簾頭也不回地走了，兩人也回到車廂奔病區而去了。
陸嫣一路緊趕慢趕到了莊子，守門大爺看陸嫣來了很是激動：“東家你來了！這麽長時間我們都沒出過門！都不知道外邊咋樣了！”
“沒出門就對了！外邊不太好，幸虧你們沒事！”陸嫣對此舉表示了充分肯定。
陸嫣著急忙慌往裏跑，莊子裏聽說她來了都出來迎她，陸嫣看著大家全都好好的終於鬆了一口氣。
溫泉莊子就像個世外桃源一樣，裏邊還是一如既往地溫暖祥和，陸嫣整個人都放鬆下來，有一搭沒一搭地說：“你們沒事真是太好了。”
“還是多虧了周管事啊！”陳興海說。
陸嫣轉頭看向周良：“怎麽說？”
“過年的時候我們兩口子帶著孩子去我爹娘那又回娘家，看到了村裏來了不少災民。家裏人說還有凍病的。我們走的時候看見了，感覺不太妙。”周良解釋說：“我們回來的時候，發現西平鎮也有了很多災民，幸好咱們莊子上的人基本上家就在這，都不怎麽出去，我回來立刻把大門鎖了，把預定停了，把莊子關了起來非必要不讓人進出。沒過多久就有消息傳出來說幾個鎮子全都開始鬧瘟疫了。”
陸嫣衝周良比了個大拇指：“做得好！你太敏銳了！外邊現在亂成一鍋粥，我看見你們都沒事才放心了。”
來都來了，不泡個溫泉可就虧了。陸嫣去泡了個溫泉，出來直奔廚房琢磨做點什麽。
西平鎮是爻山縣發生瘟疫的最後一個鎮子，他們去村裏跑完下午不用再去別的鎮子了，今天晚上或者明天早晨帶著郎中們直接上下一個縣去就行了。下午不用忙活，中午可以好好歇歇了。
陸嫣一進廚房，陳興海就迎了上來：“東家，親自來做菜啊？”
陸嫣擺擺手：“你做你的，我考慮考慮。”
有陳興海在，她是不用忙活太多的。齊淵就要走了，她是想做點能讓齊淵帶走當零食吃的，他路上可以吃，主要是給簡紅菱帶回去。
陸嫣想了想自己能做什麽，比較稀奇還好吃的。想了想，陸嫣決定做最經典的豬肉脯和薯片。
豬肉剁成泥，加入鹽、糖、胡椒粉、自製味精、醬油，攪拌均勻。取一大張油紙鋪開，把豬肉泥放在油紙上，再蓋上一層油紙，用擀麵杖擀開，擀成半厘米厚的大肉片，放進烤爐裏大火烤十分鍾。
烤著的時候調一個蜂蜜水，十分鍾之後取出來，刷一層蜂蜜水再放進去烤五分鍾，到時間再取出來再刷一層蜂蜜水，撒上白芝麻，再烤五分鍾就可以了。
豬肉脯一拿出來，那獨有的香味瞬間彌漫在空中，那是濃鬱的肉香與蜂蜜的甜香融合在一起形成的獨特味道。切成塊，拿起一片放入嘴中，鹹甜口味融合的很好，而且十分有嚼勁，好吃極了。
陳興海已經湊了過來，好奇地看著陸嫣做好的豬肉脯，問：“東家，這是啥啊？”
陸嫣拿了一片遞給他：“豬肉脯，小零嘴，你嚐嚐。”
陳興海迫不及待地放進嘴裏，眼睛都眯了起來：“好吃好吃！這要是在店裏賣肯定很多人點。”
陸嫣：“我剛才做的時候你都看著呢，也沒什麽難度，以後你就自己看著做吧，做了拿到棋牌室賣。”
陳興海瞪大眼睛：“東家！我沒有偷師的意思啊！”
陸嫣哭笑不得：“就這麽點東西，你隨便偷，我不在乎，看會了就是你的。”
陳興海感動得直發誓：“我以後肯定隻在莊子裏做，絕對不拿出去。”
“行行行。”陸嫣說：“我再教你一個炸薯片。你來切土豆來。”
炸薯片唯一的難度在刀功，要把土豆切成一毫米左右的薄片，還是挺難的。陸嫣直接教給陳興海：“削了皮以後切片，能切多薄切多薄。”
陳興海是打小練出來的基本功，切的土豆片薄如蟬翼半透明，陸嫣十分滿意，誇了又誇。
土豆片在水中投洗，洗掉上麵的澱粉。把土豆片放入鍋中焯水，焯個八九秒土豆片變透明就把它撈出來。過涼水，把表麵的粘液洗掉。
鍋中燒寬油，三成熱下入土豆片，不停攪動，把水分炸出來，變脆變硬，撈出來。油溫六成熱再下入薯片，炸到顏色變黃，表麵有輕微小氣泡，薯片就炸好了。
炸好的薯片放在大盆裏，放鹽、孜然粉、自製味精、雞粉、辣椒粉，顛動大盆讓它們裹均勻。
陸嫣拿起一片吃，輕輕一咬哢嚓一聲碎在嘴裏。陸嫣眯起眼睛，就是這個趕腳！要是再有瓶可樂就更好了！
陸嫣把盆往陳興海那推了推，陳興海也不客氣，拿起來就吃。
薯片這東西，吃起來就停不下來，要麽不吃要麽就得吃完。陸嫣炸了一盆薯片，兩個人一片接一片吃起來沒完，反應過來的時候已經不到半盆了。
陳興海訕訕地放下手：“哈哈，我是不是吃太多了。”
陸嫣也訕笑道：“哈哈，沒事，土豆多的是，我們再多炸幾盆。”
當廚子為了什麽？不就為了想吃什麽可以自己做出來吃個夠嗎？當廚子就是為了這個！！！
陸嫣和陳興海把剩下的小半盆薯片放到一邊，一會兒等他們回來了當零食吃。又開始新一輪的做豬肉脯和薯片。
齊淵和劉洪圖回來的時候兩人已經烤了七八大張豬肉脯，切成塊裝了十幾個油紙包。薯片也炸了好幾盆，不過陸嫣琢磨了一下，這玩意兒其實也不好帶，太容易碎了。
以後還是曬紅薯幹紅薯條吧，那個能放。