第275章 甜菜
開局被賣，從賣餅小販到富甲一方陸嫣陸晟 作者：文王說得對reborn 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天就開始蓋房子了。大家昨天打獵獵到東西已經夠吃幾天了，而且還帶著幹糧，於是大家都開始砍樹劈木頭，隻讓唯二的兩個女的陸嫣和何文靜歇著。
陸嫣還記得自己是來幹嘛的，她帶著何文靜繼續往裏走，看能不能找到甜菜。
兩人漸漸離紮營的地方越來越遠，四周喧嘩的人聲越來越小，周圍越來越安靜，直到隻剩下微風吹動樹葉響起的沙沙聲。
陸嫣沒來由得感覺隱隱有些不安，後脖頸子發涼。她剛想轉頭跟何文靜說兩句話，就見何文靜拔刀向她劈來。
陸嫣一瞬間心如擂鼓，四肢都僵在原地。
隻見何文靜速度極快地破空一刀，有什麽東西掉到地上的聲音。陸嫣怔愣看著何文靜收回刀，迷茫看向地上，一條手腕粗細一米多長的蛇被劈成了兩半，那蛇身沒了頭還能抽動兩下。
陸嫣雞皮疙瘩瞬間竄了起來。
“剛才就在你肩膀上頭。”何文靜說：“我也不認識，不知道有毒沒毒，直接砍死了。”
陸嫣拍著胸脯順了口氣：“嚇死我了。砍得好。”
陸嫣被嚇了一跳，有點不太敢往前走了，想著回去得了，一轉頭何文靜已經走到了她旁邊，撿起地上徹底不動了的沒腦袋的蛇，裝進了自己的袋子裏。
陸嫣看著她，她解釋道：“給小塗軍醫帶回去，他沒準喜歡。繼續往前走吧。”
陸嫣平複了一下，繼續往前走。
夏天的林子果然比冬天多了很多趣味，遍地長著陸嫣不認識的植物，樹上也結了果子，但還沒有完全成熟，何文靜摘了幾個，把陸嫣酸的話都說不利索了。
找了一路還真讓她找到甜菜了。當她看到那一叢大葉子的時候，著實鬆了口氣。
她真怕他們這沒甜菜，她還得去軍營找袁將軍要。畢竟軍營不屬於他們遼陽縣，在涉及到利益的事上親兄弟也得明算賬，她用了人家軍營的甜菜，就不可能不讓利，最後榨出了糖大頭也得歸人家。
幸好她這也有，掌握了原材料就是掌握了生產的主動權，隻要主動權在她手裏她就放心了。
她跟何文靜把整顆甜菜從地裏刨出來，刨了一大袋子，兩人裝好就趕緊回去了。
回了營地，何文靜把弄來的蛇給了小兔子，小兔子果然很喜歡，當即就把它給剖了，摳出來蛇膽泡酒。
幾個人看見蛇都有點饞，問了小兔子蛇肉沒用之後，直接剁了塊，找陸嫣要了調料，燉一鍋蛇羹。
陸嫣上一世看紀錄片知道蛇身體裏可能會有寄生蟲，看兩眼就一身雞皮疙瘩，堅決拒絕了他們的邀請，一口都不吃。
陸嫣回去就開始鼓搗她的甜菜。現在已經是七月了，甜菜已經結了果，果子剖開裏邊就是甜菜種子。
陸嫣把種子弄出來曬幹收好回去種。甜菜葉子揪下來，當青菜吃。甜菜的塊根是榨糖的原材料，洗幹淨切塊。
甜菜製糖，有優勢也有劣勢。優勢就是比較細膩。北方大多是綿白糖，南方大多是白砂糖，綿白糖的口感比白砂糖強了數倍，這綿白糖就是甜菜做的，白砂糖是甘蔗做的。
但這前提是真的能製出來綿白糖。甜菜製糖的劣勢同樣也非常明顯。
與甘蔗相比，甜菜中含有的雜質更多，處理比較複雜。如果雜質太多處理不好，最後隻能得到紅褐色的糖稀。這種糖稀濃度較低，保質期短，且口感發澀，很難往外賣。
甜菜製糖與甘蔗不同。甘蔗，或者甜杆高粱，一般是采用榨取法，但甜菜不行，甜菜如果切碎榨取的話會有太多雜質去除不了。所以甜菜製糖隻能采用熱水浸出的方法。
把甜菜根切成小細條，放進鍋裏。鍋裏加水沒過甜菜條，開小火煮二十分鍾，期間不停用筷子攪動，讓甜菜中的糖分析出到熱水裏。
一鍋甜菜重複兩次，最後撈出來，留出兩鍋熱水。把兩鍋水倒在一起，在火上加熱。剩下的甜菜渣可以拌進牲畜的飼料裏，喂馬喂羊。
一大鍋析出了甜菜糖分的水在火上不停加熱，不停撇去浮沫，等到水剩下五分之一的時候離火倒出，得到的就是稀糖漿了。
到這一步其實就已經算是一種成品了，不講究的人家稀糖漿也可以直接用了。但稀糖漿裏有一些澀味，是甜菜堿導致的。如果要繼續濃縮，我們還需要去除雜質。
陸嫣把稀糖漿裝罐先收到了一邊。現代很多去除雜質的方法在這裏是用不了的，現代甜菜製糖工藝裏直接有一個過濾塔，高速旋轉把糖液傳送到頂端，與雜質分離。但古代既沒有旋轉塔，也沒有化學製品讓她提取，她能想到的隻有一個辦法，就是活性炭過濾。
那麽問題來了，活性炭是不是也得她自己自製呢？
陸嫣想了想活性炭的製取過程，徹底放棄了在林子裏自己搞的念頭，決定等回去以後建一個化學實驗室，不僅自己做活性炭，還要提取酒精。
陸嫣還記得自己是來幹嘛的，她帶著何文靜繼續往裏走，看能不能找到甜菜。
兩人漸漸離紮營的地方越來越遠，四周喧嘩的人聲越來越小，周圍越來越安靜，直到隻剩下微風吹動樹葉響起的沙沙聲。
陸嫣沒來由得感覺隱隱有些不安，後脖頸子發涼。她剛想轉頭跟何文靜說兩句話，就見何文靜拔刀向她劈來。
陸嫣一瞬間心如擂鼓，四肢都僵在原地。
隻見何文靜速度極快地破空一刀，有什麽東西掉到地上的聲音。陸嫣怔愣看著何文靜收回刀，迷茫看向地上，一條手腕粗細一米多長的蛇被劈成了兩半，那蛇身沒了頭還能抽動兩下。
陸嫣雞皮疙瘩瞬間竄了起來。
“剛才就在你肩膀上頭。”何文靜說：“我也不認識，不知道有毒沒毒，直接砍死了。”
陸嫣拍著胸脯順了口氣：“嚇死我了。砍得好。”
陸嫣被嚇了一跳，有點不太敢往前走了，想著回去得了，一轉頭何文靜已經走到了她旁邊，撿起地上徹底不動了的沒腦袋的蛇，裝進了自己的袋子裏。
陸嫣看著她，她解釋道：“給小塗軍醫帶回去，他沒準喜歡。繼續往前走吧。”
陸嫣平複了一下，繼續往前走。
夏天的林子果然比冬天多了很多趣味，遍地長著陸嫣不認識的植物，樹上也結了果子，但還沒有完全成熟，何文靜摘了幾個，把陸嫣酸的話都說不利索了。
找了一路還真讓她找到甜菜了。當她看到那一叢大葉子的時候，著實鬆了口氣。
她真怕他們這沒甜菜，她還得去軍營找袁將軍要。畢竟軍營不屬於他們遼陽縣，在涉及到利益的事上親兄弟也得明算賬，她用了人家軍營的甜菜，就不可能不讓利，最後榨出了糖大頭也得歸人家。
幸好她這也有，掌握了原材料就是掌握了生產的主動權，隻要主動權在她手裏她就放心了。
她跟何文靜把整顆甜菜從地裏刨出來，刨了一大袋子，兩人裝好就趕緊回去了。
回了營地，何文靜把弄來的蛇給了小兔子，小兔子果然很喜歡，當即就把它給剖了，摳出來蛇膽泡酒。
幾個人看見蛇都有點饞，問了小兔子蛇肉沒用之後，直接剁了塊，找陸嫣要了調料，燉一鍋蛇羹。
陸嫣上一世看紀錄片知道蛇身體裏可能會有寄生蟲，看兩眼就一身雞皮疙瘩，堅決拒絕了他們的邀請，一口都不吃。
陸嫣回去就開始鼓搗她的甜菜。現在已經是七月了，甜菜已經結了果，果子剖開裏邊就是甜菜種子。
陸嫣把種子弄出來曬幹收好回去種。甜菜葉子揪下來，當青菜吃。甜菜的塊根是榨糖的原材料，洗幹淨切塊。
甜菜製糖，有優勢也有劣勢。優勢就是比較細膩。北方大多是綿白糖，南方大多是白砂糖，綿白糖的口感比白砂糖強了數倍，這綿白糖就是甜菜做的，白砂糖是甘蔗做的。
但這前提是真的能製出來綿白糖。甜菜製糖的劣勢同樣也非常明顯。
與甘蔗相比，甜菜中含有的雜質更多，處理比較複雜。如果雜質太多處理不好，最後隻能得到紅褐色的糖稀。這種糖稀濃度較低，保質期短，且口感發澀，很難往外賣。
甜菜製糖與甘蔗不同。甘蔗，或者甜杆高粱，一般是采用榨取法，但甜菜不行，甜菜如果切碎榨取的話會有太多雜質去除不了。所以甜菜製糖隻能采用熱水浸出的方法。
把甜菜根切成小細條，放進鍋裏。鍋裏加水沒過甜菜條，開小火煮二十分鍾，期間不停用筷子攪動，讓甜菜中的糖分析出到熱水裏。
一鍋甜菜重複兩次，最後撈出來，留出兩鍋熱水。把兩鍋水倒在一起，在火上加熱。剩下的甜菜渣可以拌進牲畜的飼料裏，喂馬喂羊。
一大鍋析出了甜菜糖分的水在火上不停加熱，不停撇去浮沫，等到水剩下五分之一的時候離火倒出，得到的就是稀糖漿了。
到這一步其實就已經算是一種成品了，不講究的人家稀糖漿也可以直接用了。但稀糖漿裏有一些澀味，是甜菜堿導致的。如果要繼續濃縮，我們還需要去除雜質。
陸嫣把稀糖漿裝罐先收到了一邊。現代很多去除雜質的方法在這裏是用不了的，現代甜菜製糖工藝裏直接有一個過濾塔，高速旋轉把糖液傳送到頂端，與雜質分離。但古代既沒有旋轉塔，也沒有化學製品讓她提取，她能想到的隻有一個辦法，就是活性炭過濾。
那麽問題來了，活性炭是不是也得她自己自製呢？
陸嫣想了想活性炭的製取過程，徹底放棄了在林子裏自己搞的念頭，決定等回去以後建一個化學實驗室，不僅自己做活性炭，還要提取酒精。