老茄包子，威風了一回——當上了大知客。
三合堡人，管這個職業叫“撈（四聲）頭忙”的。
通俗點理解，就是所有來幫忙的人中，他具備無上的權威性。
說誰，都得聽著。
隻是，那些和他鬧慣了的小舅子們，依然不太拿他當回事兒。
適逢有人說笑，老茄包子必然挺直腰板，回上一句：“別鬧！今天姐夫忙，沒工夫搭理你們這些小崽子們。”
那人剛要走，又被老茄包子叫住：“回來！正好，你去借桌子吧。
“告訴你啊，你和狗剩子你倆，十五張地桌，少一張我往你倆蓋子上擺盤子……”
說罷，還不等倆小舅子回罵，一人一盒煙，甩了過去。
當了領導，就是不一樣……
錢亦文和四叔，站在大門口，迎接著來道喜的人。
來了年輕的，錢亦文就搭個話兒，把人讓進院裏。
來了年歲大的，那就是四叔的活兒了。
四叔今天穿戴得格外整齊，常年挽著的褲腿子，破天荒地放了下來。
腰板溜直的錢武，以主人之姿，站在大門口，逢人遞煙，拉幾句家常。
然後順手一指，頗有底氣地說一句:“上我屋裏坐，把頭那個門兒，老婆子在屋裏頭呢！”
來人，不必隨禮！
大知客已經明確交待過，掌櫃的說不設賬桌子，隻要人來，就行了！
那些揣著錢來的，聽了老茄包子的話，又都紛紛折返回去。
不收禮，空著手，總歸不好。
家裏總是會有點能拿得出手的東西吧？
兜幾個雞蛋去，也不算空手！
二大爺一臉莊重，手裏拿著十幾根箭杆（高梁最上邊的一節）綁成的把子，在一盆豬血裏快速攪動著。
箭杆，白話音“強杆兒”。產自於不成材的高粱杆上，是最上邊的一截。箭杆有很多用處，攪血盆子，穿蓋簾子…
攪血，是製作血腸時一道至關重要的工序。
豬血淌出來的時候，這一工作就必得同步進行。
生物學科中，把這種操作叫做“抗凝”……
這一次，老錢頭兒比平時多攪了半天。
累得額頭上冒出了細密的汗珠子，還不肯罷手。
直到他覺得再攪下去也不會有血筋了，才算停手。
回身，把比平時多得多的血筋倒進了酸菜鍋裏。
這玩意兒，是席上小孩子們瘋搶的東西。
雖是血筋口感並不出奇，但一盆酸菜裏出現一塊血筋，無論從食材的差異性上，還是從顏色上，都顯得與眾不同。
“二大爺，這血你攪和它幹啥呀？”劉丹鳳問道。
記者同誌自認見多識廣，但看了半天，也沒明白。
二大爺說道：“閨女，不攪和，一會就凝了，沒法灌血腸了。
“就算灌成了，吃著也不嫩了！”
二大爺講解完專業知識後，又對劉丹鳳小聲說道：“一會兒，二大爺單給你灌一根兒，帶瘦肉粒兒的，你帶回去吃。
“我那丟了的閨女，也喜歡吃這個……”
劉丹鳳從二大爺的眼底，捕捉到了一絲寵溺，心裏一陣感動。
沒想到，幾百裏外，還意外收獲了一份濃濃的父愛……
攪完了血盆子，二大爺一邊拿大拇手指肚兒試著剛磨過的刀刃子，一邊大聲喊道：“侄小子，留不留一塊醃臘肉？”
錢亦文在門口遙遙回應：“二大爺，都下鍋，一塊不留！”
“好嘞……”
老錢頭舞動著手裏的快刀，把一口肥豬的肉，全部斬成了一巴掌見方的小塊兒，下了滿滿兩大鍋。
有人悄悄說道：“那麽大一口豬，都烀了？”
“啊……三合堡幾趟街的人都來，一個人也能攤上半斤了吧？”
三合堡人，管這個職業叫“撈（四聲）頭忙”的。
通俗點理解，就是所有來幫忙的人中，他具備無上的權威性。
說誰，都得聽著。
隻是，那些和他鬧慣了的小舅子們，依然不太拿他當回事兒。
適逢有人說笑，老茄包子必然挺直腰板，回上一句：“別鬧！今天姐夫忙，沒工夫搭理你們這些小崽子們。”
那人剛要走，又被老茄包子叫住：“回來！正好，你去借桌子吧。
“告訴你啊，你和狗剩子你倆，十五張地桌，少一張我往你倆蓋子上擺盤子……”
說罷，還不等倆小舅子回罵，一人一盒煙，甩了過去。
當了領導，就是不一樣……
錢亦文和四叔，站在大門口，迎接著來道喜的人。
來了年輕的，錢亦文就搭個話兒，把人讓進院裏。
來了年歲大的，那就是四叔的活兒了。
四叔今天穿戴得格外整齊，常年挽著的褲腿子，破天荒地放了下來。
腰板溜直的錢武，以主人之姿，站在大門口，逢人遞煙，拉幾句家常。
然後順手一指，頗有底氣地說一句:“上我屋裏坐，把頭那個門兒，老婆子在屋裏頭呢！”
來人，不必隨禮！
大知客已經明確交待過，掌櫃的說不設賬桌子，隻要人來，就行了！
那些揣著錢來的，聽了老茄包子的話，又都紛紛折返回去。
不收禮，空著手，總歸不好。
家裏總是會有點能拿得出手的東西吧？
兜幾個雞蛋去，也不算空手！
二大爺一臉莊重，手裏拿著十幾根箭杆（高梁最上邊的一節）綁成的把子，在一盆豬血裏快速攪動著。
箭杆，白話音“強杆兒”。產自於不成材的高粱杆上，是最上邊的一截。箭杆有很多用處，攪血盆子，穿蓋簾子…
攪血，是製作血腸時一道至關重要的工序。
豬血淌出來的時候，這一工作就必得同步進行。
生物學科中，把這種操作叫做“抗凝”……
這一次，老錢頭兒比平時多攪了半天。
累得額頭上冒出了細密的汗珠子，還不肯罷手。
直到他覺得再攪下去也不會有血筋了，才算停手。
回身，把比平時多得多的血筋倒進了酸菜鍋裏。
這玩意兒，是席上小孩子們瘋搶的東西。
雖是血筋口感並不出奇，但一盆酸菜裏出現一塊血筋，無論從食材的差異性上，還是從顏色上，都顯得與眾不同。
“二大爺，這血你攪和它幹啥呀？”劉丹鳳問道。
記者同誌自認見多識廣，但看了半天，也沒明白。
二大爺說道：“閨女，不攪和，一會就凝了，沒法灌血腸了。
“就算灌成了，吃著也不嫩了！”
二大爺講解完專業知識後，又對劉丹鳳小聲說道：“一會兒，二大爺單給你灌一根兒，帶瘦肉粒兒的，你帶回去吃。
“我那丟了的閨女，也喜歡吃這個……”
劉丹鳳從二大爺的眼底，捕捉到了一絲寵溺，心裏一陣感動。
沒想到，幾百裏外，還意外收獲了一份濃濃的父愛……
攪完了血盆子，二大爺一邊拿大拇手指肚兒試著剛磨過的刀刃子，一邊大聲喊道：“侄小子，留不留一塊醃臘肉？”
錢亦文在門口遙遙回應：“二大爺，都下鍋，一塊不留！”
“好嘞……”
老錢頭舞動著手裏的快刀，把一口肥豬的肉，全部斬成了一巴掌見方的小塊兒，下了滿滿兩大鍋。
有人悄悄說道：“那麽大一口豬，都烀了？”
“啊……三合堡幾趟街的人都來，一個人也能攤上半斤了吧？”