“娘，一個餅按二兩算，三十斤麵也就做二百四十個餅，這是一次出攤最低的數量了。”侯小歌搖了搖頭堅持不能少。
“唉！”
王麥苗最近一段時間也摸清了這個大兒子的性格，比較執拗，歎了一口氣，也就不再說了。
等所有人都安排好活後，侯小歌直接出門進了空間。
前世侯小歌過年經常幫家裏煮肉，也擺攤賣過麻辣燙，親自做過火鍋底料，所以對香料還是比較熟悉的。
來到這個年代後，侯小歌也一直在收集各種香料，其中去的最多的地方就是中藥店，中藥店的調料種類比任何菜市場雜貨鋪都全，質量也更好。
所以這段時間侯小歌空間裏常見的八料早已收集齊，其他各種調料也不少。
相比炒製火鍋底料，鹵肉反而更加簡單，
不過要做生意，調料還是精細一點好，所以這段時間侯小歌經常在空間實驗鹵肉。
有做底料的經驗，其實還是挺容易的，侯小歌實驗了三次，浪費了十幾斤肉就製作了出來。
從空間裏拿出調料，侯小歌又提了幾副雞骨架，幾個豬棒骨還有兩條鯽魚回了家。
“黑娃！你這娃賣這雞骨頭幹啥？”剛進院子，大姐就迎了上來問道。
“這些都是熬湯用的！鮮。”侯小歌笑著說道。
聽侯小歌是我們來做鹵肉用的，侯夏竹也是閉上了嘴，她知道方子一般都是傳男不傳女，還是少問的好。
“娘，你幫忙燒水，俺要做鹵湯了，你來約一下。”麵已經發著了，小姑見侯小歌做湯，識趣的走了出去，廚房裏隻剩下王麥苗。
“哎！”
“姐，你也進來一起幫忙吧！”侯小歌朝院子外喊道。
“你這娃，喊你姐幹啥？她遲早要嫁出去的，到時把方子帶走了咋整，不準叫她。”王麥苗正在燒火，聽見後趕緊起身說道。
“娘，俺當時可是得了一本子方子，方子多著呢！隻是現在世道亂，不能露出來罷了。
讓大姐學吧！她現在也才十二歲，嫁人還有四五年，到時候咱家就不用守著這一個方子了。
到時把這個方子當嫁妝給姐帶過去，以後大姐在夫家腰杆也硬。”侯小歌笑著解釋道。
門外偷聽的侯夏竹聽到弟弟居然把方子給自己當嫁妝，眼睛也是一紅，心裏隻感覺暖暖的。
“你這娃，也太大方了，要是你爹知道你是這樣的敗家子，肯定會打死你。
算了，兒大不由娘，俺也不管了，你說啥就是啥吧！反正你也讓老大家跟你小姑家占了便宜，給你姐占了也好。”王麥苗一臉委屈道。
“嗬嗬！娘，俺不是怕你一個人幹活太累麽。
這個攤子是給你的，年後俺要去城裏讀書，沒時間管，所以有大姐幫忙你也輕鬆點。”侯小歌安慰道。
“啥？你要去上學，你咋早不和俺說呢！
你這娃，想一出是一出，俺都搞不清楚你這腦子想的啥。”王麥苗聽侯小歌要去讀書也是一驚。
“對的，俺去城內上學，還要寄宿，最少七天才能回來一次，所以得提前安排好家裏。”侯小歌點了點頭說道。
來到秦省後，侯小歌一直思考安排好家人，自己怎麽脫身去幹其他事情。
但他年齡太小了，現在隻有十歲，思來想去，去城裏寄宿讀書就是最好的方法了。
這樣一來，自己假借讀書可以有自己的時間幹其他事情，後麵隻用定期回去一趟就是了。
“也對，你這娃開了竅，沒準還是讀書的料子，以後當個大官。”王麥苗平靜下來後，點了點頭讚成道。
“所以我一走，家裏就剩你和大姐兩個人幹活了。
這鹵肉的活也麻煩，兩個人幹起來還能快點，你總不想讓俺大伯和小姑他們來幫忙吧？”侯小歌反問道。
“那不行，給他們那麽多份子已經是虧到姥姥家了，在讓他們學了方子，自己去擺攤咋整。”王麥苗就像炸了毛的老母雞，直接蹦了起來。
“嘿嘿！”
侯小歌見便宜娘親小家子氣的樣子，也是強忍著沒笑出來。
“竹妮，還站在窗外幹啥，以為俺看不見你咋滴？
你在外麵也聽見了，黑娃要把傳家的方子給你做嫁妝。
俺給你說，你以後對你弟弟好點。”王麥苗光手叉腰把侯夏竹喊了進來。
“嗯！娘，俺知道了。”侯夏竹雖然低著頭，但眼角都帶著笑。
做鹵湯的時候，侯小歌把所有的配料逐一講給兩人聽，兩人聽的雲裏霧裏。
隻知道看著侯小歌把一塊塊骨頭，雞架，鯽魚往鍋裏放，心疼的直咧嘴。
“俺給你們說，這些東西一樣都不能少，隻能多，偷工減料容易壞了一鍋肉，明白嗎？”侯小歌看著兩人一臉心疼的表情提醒道。
這年月沒有雞精味精，全憑這些骨架，生薑提鮮去腥，侯小歌如果不說，以家裏人摳搜的性格，一定會偷工減料。
“好了，這湯慢慢熬著，等煮開了後把火滅小點，等差不多兩到三個時辰就熬好了。”
等煮開後，侯小歌多次撇去浮沫，等湯純了後，然後蓋上，讓王麥苗滅一點，用小火慢慢熬煮。
隨著時間的推移，肉湯的香味慢慢散了出來，家裏一群小蘿卜頭都趴在廚房門口偷看。
“這不能喝，是用來煮肉的，等肉煮好後大家再吃哈！”侯小歌直接把一群小蘿卜頭趕走。
等高湯煮了差不多兩個小時後，大伯和小姑父一人拉著一個板車回來了，兩輛板車上裝滿了東西。
“大伯，這是又買了一輛板車？”侯小歌提了門檻，迎上去問道。
“嗯！東西太多了，以後還得擺攤，索性花了五個大洋，直接買的是一個。”侯養民拍了拍板車一臉興奮道。
“不錯，以後出攤鍋碗瓢盆，確實的兩輛板車才夠。”侯小歌點了點頭。
別看是一個小攤，置辦的東西真不少，鍋碗瓢盆，桌子，凳子，雜七雜八下來足足花了十五個大洋，把兩人手裏的家底花了個精光。
這些還隻是買家當的，肉錢，酒，鹽這些都還沒算。
好在買肉這些都是大家夥按份額出的錢，侯小歌知道兩人手裏錢不多，給了十個大洋買東西，算兩人各欠他三塊，這才買了肉。
“這是你讓買的豬肉和下水，豬肉一斤二毛八，買了五斤，下水兩副五十斤，三個大洋，一個豬頭一個半大洋，加上豆幹，豆皮這些一共花了八個大洋。
還剩兩個大洋，這個錢給你吧！算是麵粉錢！”侯養民把剩下的錢遞給侯小歌。
“唉！”
王麥苗最近一段時間也摸清了這個大兒子的性格，比較執拗，歎了一口氣，也就不再說了。
等所有人都安排好活後，侯小歌直接出門進了空間。
前世侯小歌過年經常幫家裏煮肉，也擺攤賣過麻辣燙，親自做過火鍋底料，所以對香料還是比較熟悉的。
來到這個年代後，侯小歌也一直在收集各種香料，其中去的最多的地方就是中藥店，中藥店的調料種類比任何菜市場雜貨鋪都全，質量也更好。
所以這段時間侯小歌空間裏常見的八料早已收集齊，其他各種調料也不少。
相比炒製火鍋底料，鹵肉反而更加簡單，
不過要做生意，調料還是精細一點好，所以這段時間侯小歌經常在空間實驗鹵肉。
有做底料的經驗，其實還是挺容易的，侯小歌實驗了三次，浪費了十幾斤肉就製作了出來。
從空間裏拿出調料，侯小歌又提了幾副雞骨架，幾個豬棒骨還有兩條鯽魚回了家。
“黑娃！你這娃賣這雞骨頭幹啥？”剛進院子，大姐就迎了上來問道。
“這些都是熬湯用的！鮮。”侯小歌笑著說道。
聽侯小歌是我們來做鹵肉用的，侯夏竹也是閉上了嘴，她知道方子一般都是傳男不傳女，還是少問的好。
“娘，你幫忙燒水，俺要做鹵湯了，你來約一下。”麵已經發著了，小姑見侯小歌做湯，識趣的走了出去，廚房裏隻剩下王麥苗。
“哎！”
“姐，你也進來一起幫忙吧！”侯小歌朝院子外喊道。
“你這娃，喊你姐幹啥？她遲早要嫁出去的，到時把方子帶走了咋整，不準叫她。”王麥苗正在燒火，聽見後趕緊起身說道。
“娘，俺當時可是得了一本子方子，方子多著呢！隻是現在世道亂，不能露出來罷了。
讓大姐學吧！她現在也才十二歲，嫁人還有四五年，到時候咱家就不用守著這一個方子了。
到時把這個方子當嫁妝給姐帶過去，以後大姐在夫家腰杆也硬。”侯小歌笑著解釋道。
門外偷聽的侯夏竹聽到弟弟居然把方子給自己當嫁妝，眼睛也是一紅，心裏隻感覺暖暖的。
“你這娃，也太大方了，要是你爹知道你是這樣的敗家子，肯定會打死你。
算了，兒大不由娘，俺也不管了，你說啥就是啥吧！反正你也讓老大家跟你小姑家占了便宜，給你姐占了也好。”王麥苗一臉委屈道。
“嗬嗬！娘，俺不是怕你一個人幹活太累麽。
這個攤子是給你的，年後俺要去城裏讀書，沒時間管，所以有大姐幫忙你也輕鬆點。”侯小歌安慰道。
“啥？你要去上學，你咋早不和俺說呢！
你這娃，想一出是一出，俺都搞不清楚你這腦子想的啥。”王麥苗聽侯小歌要去讀書也是一驚。
“對的，俺去城內上學，還要寄宿，最少七天才能回來一次，所以得提前安排好家裏。”侯小歌點了點頭說道。
來到秦省後，侯小歌一直思考安排好家人，自己怎麽脫身去幹其他事情。
但他年齡太小了，現在隻有十歲，思來想去，去城裏寄宿讀書就是最好的方法了。
這樣一來，自己假借讀書可以有自己的時間幹其他事情，後麵隻用定期回去一趟就是了。
“也對，你這娃開了竅，沒準還是讀書的料子，以後當個大官。”王麥苗平靜下來後，點了點頭讚成道。
“所以我一走，家裏就剩你和大姐兩個人幹活了。
這鹵肉的活也麻煩，兩個人幹起來還能快點，你總不想讓俺大伯和小姑他們來幫忙吧？”侯小歌反問道。
“那不行，給他們那麽多份子已經是虧到姥姥家了，在讓他們學了方子，自己去擺攤咋整。”王麥苗就像炸了毛的老母雞，直接蹦了起來。
“嘿嘿！”
侯小歌見便宜娘親小家子氣的樣子，也是強忍著沒笑出來。
“竹妮，還站在窗外幹啥，以為俺看不見你咋滴？
你在外麵也聽見了，黑娃要把傳家的方子給你做嫁妝。
俺給你說，你以後對你弟弟好點。”王麥苗光手叉腰把侯夏竹喊了進來。
“嗯！娘，俺知道了。”侯夏竹雖然低著頭，但眼角都帶著笑。
做鹵湯的時候，侯小歌把所有的配料逐一講給兩人聽，兩人聽的雲裏霧裏。
隻知道看著侯小歌把一塊塊骨頭，雞架，鯽魚往鍋裏放，心疼的直咧嘴。
“俺給你們說，這些東西一樣都不能少，隻能多，偷工減料容易壞了一鍋肉，明白嗎？”侯小歌看著兩人一臉心疼的表情提醒道。
這年月沒有雞精味精，全憑這些骨架，生薑提鮮去腥，侯小歌如果不說，以家裏人摳搜的性格，一定會偷工減料。
“好了，這湯慢慢熬著，等煮開了後把火滅小點，等差不多兩到三個時辰就熬好了。”
等煮開後，侯小歌多次撇去浮沫，等湯純了後，然後蓋上，讓王麥苗滅一點，用小火慢慢熬煮。
隨著時間的推移，肉湯的香味慢慢散了出來，家裏一群小蘿卜頭都趴在廚房門口偷看。
“這不能喝，是用來煮肉的，等肉煮好後大家再吃哈！”侯小歌直接把一群小蘿卜頭趕走。
等高湯煮了差不多兩個小時後，大伯和小姑父一人拉著一個板車回來了，兩輛板車上裝滿了東西。
“大伯，這是又買了一輛板車？”侯小歌提了門檻，迎上去問道。
“嗯！東西太多了，以後還得擺攤，索性花了五個大洋，直接買的是一個。”侯養民拍了拍板車一臉興奮道。
“不錯，以後出攤鍋碗瓢盆，確實的兩輛板車才夠。”侯小歌點了點頭。
別看是一個小攤，置辦的東西真不少，鍋碗瓢盆，桌子，凳子，雜七雜八下來足足花了十五個大洋，把兩人手裏的家底花了個精光。
這些還隻是買家當的，肉錢，酒，鹽這些都還沒算。
好在買肉這些都是大家夥按份額出的錢，侯小歌知道兩人手裏錢不多，給了十個大洋買東西，算兩人各欠他三塊，這才買了肉。
“這是你讓買的豬肉和下水，豬肉一斤二毛八，買了五斤，下水兩副五十斤，三個大洋，一個豬頭一個半大洋，加上豆幹，豆皮這些一共花了八個大洋。
還剩兩個大洋，這個錢給你吧！算是麵粉錢！”侯養民把剩下的錢遞給侯小歌。