第451章 終於忙完了
開局係統助陣,我趕海都爆桶趙勤阿和 作者:山峰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這邊交易剛完成,那邊分割金槍魚的師傅就來了。
先在地上,進行簡單的去骨、去頭分割,接著將分割出來的肉,抱上案板細分操作。
一刀下去,刀子總是剛好貼在魚骨的位置,而且運刀很穩,真有庖丁解牛的意思。
“有芥末或醬油嗎?這位置最好吃,你們可以嚐嚐。”師傅正在分割中腹,取來托盤,一塊塊的剛好能裝入一個托盤。
趙勤沒讓他直接分片,這樣一塊塊的更好。
陳東上樓拿下芥末又倒了點生抽在碗裏,叫來前廳的老板們一起品嚐。
趙勤夾了一小塊,什麽也沒醮直接扔嘴裏,濃厚的海洋味道,接著又有點微酸的口感,再然後就是甘甜了,
因為中腹位置油脂足夠,所以特別的香,那種香味似乎沁入了五髒六腑。
肉質緊實有彈性,但又能輕易嚼化,有點像雞肉,又比雞肉更細更甜更香。
心中暗歎,盛名之下果然不同,這玩意就算是第一次吃刺身的人,應該也極容易接受,而且一吃就停不下來的那種,
當然,中腹的油脂豐富,也不能多吃,多少會有點膩的。
他又嚐了一口蘸醬油水的,味道更加的豐富,而且也遮掩了僅存的一點海腥味。
“貓哥,都過來嚐嚐。”趙勤吃了兩片便不再吃了,讓開位置讓貓哥他們來嚐嚐。
他又和師傅聊了起來,“師傅,這不同部分該怎麽烹飪最好?”
“這個根據口味,一般腹部肉多以刺身為主,魚骨熬湯、炸出來都行,脊肉偏瘦,煎出來味道更好,可以點綴一點鬆露…”
趙勤看到,柱子居然夾了好幾片放在一個托盤上,還點了些醬油水,應該是想帶到地磅處給趙平嚐嚐的。
他想了想,也找來一個托盤,讓師傅多切了一些放上邊,然後端上樓,送給陳叔他們嚐嚐。
現場眾人說是嚐嚐,大家也不好多吃,一般夾了兩三片就停了。
等到魚肉分割的差不多,趙勤便開始分,先是現場老板的,他也沒有多給,
搭配腹部和脊肉混裝,一人一托盤,大概兩斤肉的樣子。
按師傅的說法,一般養殖金槍魚的出肉率是60%,野生的稍高些,能達到65%左右,這一尾魚是407斤,能出近300斤肉的樣子。
找了多個小盒子,又從冷庫打了冰,趙勤把魚裝好,挨個遞到眾老板的手裏。
“各位,我這人小氣,也就這點大家嚐嚐味,千萬別嫌棄。”
“不少了,就這一點,我們要去大酒店吃到正宗的,估計也得五位數。”馮總笑嗬嗬的道。
眾人也紛紛表示領了情。
送走幾個老板,通貨這邊也弄得差不多了,陳東跟幾個老板在算賬,趙勤則在叫師傅按照自己的想法分割魚肉。
葉總幾人,每人分個五六斤的樣子,孫鎮長也分點,餘伐柯和大玉離得太遠,活該他們沒有口福,
再就是靳小功,這小子剛去市裏,想著給他多分點,讓他請所裏的人吃一頓,
陳家分了兩份,另一份是給陳東老婆送給娘家的,最後就是自己人了,比較簡單,直接按塊頭來就行。
分著分著,趙勤突然笑了起來,總有種以前在老家殺年豬的感覺,一家分點好過年。
等到魚肉分好,趙勤給師傅付了錢,又讓師傅帶了一小塊。
叫來阿和,兩人把分給市裏幾人的全部放到了急凍室內,現在已近六點,趙勤可不想再往市裏跑,明天再說吧。
“我明天一早要去市裏,到時幫你送一下?”陳東說道。
“那就太謝謝東哥了,我正頭痛呢,明天我可不想再跑市裏。”
“行了,咱倆就別說這個了,這是賬單,你先看看,我下去一下,收金槍魚的老板過來了,你要不一起?”
趙勤擺擺手,這一點上他完全相信陳東,肯定不會賤賣了。
陳東下樓,他拿起單子,細看了起來,入眼第一行就是幾尾大魚的拍賣價,他直接忽略,
正打算接著看,結果陳雪走過來,坐在了他對麵,開始給他泡茶。
趙勤抬頭對她笑了笑,陳雪反瞪了他一眼,“也不知道多喝點水,你看你嘴唇幹的都起皮了。”
趙勤沒有搭腔,接著看單子。
大蝦姑也就是棘突猛蝦姑,當時記得拉的兩網都有,加一起5230斤,單價58塊一手,合計塊,
牛尾魚243斤,42塊一斤,計塊。
刺鮑魚620斤,65塊一斤,
小管3240斤,32塊一斤,十六枚1410斤,38塊一斤,藍點笛鯛,也就是衫蜯隻有1290斤,但價格很高,開到了107塊一斤。
大目金眼鯛4820斤,單價62塊,
海戰車不僅多,而且價格也高,兩網一共撈了8320斤,單價122塊,這一個品種就近百萬了,嘖嘖。
看到這裏,趙勤想著,如果下次出海實時幸運值一般的話,可以再去海溝碰碰運氣,
他其實不知道,蝦蟹都有遷徙的習慣,而它們遷徙往往是呈線形排列隊形,隊形能拉得很長,但並不寬,
他能遇著純粹就是係統的指示,不然還真的不好遇著。
“呐,吃點水果。”陳雪泡好茶之後,又削了一個奇異果,剛削好便遞到他麵前。
趙勤看了眼沒人,沒有伸手,而是直接伸了嘴,陳雪很自然的用刀切下一塊,用手喂進了他嘴裏。
邊吃邊看單子,虎河豚4270斤,價格更高,陳東居然談到了245塊一斤,乖乖,這也太值錢了。
灰鯧740斤,58塊,火箭魷魚拉了一肉2360斤,38塊一斤,
紅友2550斤,單價32塊,這個價格比之前就漲得有些多了,不過也跟這次捕到的紅友個頭普遍比較大有關。
紅鱸3100斤,單價96塊。
黑麵甘9947斤,單價18塊,比老貓預估的15塊還要高了3塊錢,看來大家預估單價時都一個德性,往低了估。
金鼓魚和紅立魚加一起6400斤,單價都是16塊一斤。
這次的雜貨不多,加上蝦姑之類也才5000多斤,合一起能賣個6萬多點。
陳東沒開總價,估計是等著金槍魚售出一起開,趙勤則將現有的先簡單的加了一遍,
不加不知道,一加嚇一跳,這一趟出去的時間短,收獲的重量也比年前的那趟要少,但即便不算剩下的金槍魚,現在也比上一次還要多了,而且多了很多,
發財了啊!
先在地上,進行簡單的去骨、去頭分割,接著將分割出來的肉,抱上案板細分操作。
一刀下去,刀子總是剛好貼在魚骨的位置,而且運刀很穩,真有庖丁解牛的意思。
“有芥末或醬油嗎?這位置最好吃,你們可以嚐嚐。”師傅正在分割中腹,取來托盤,一塊塊的剛好能裝入一個托盤。
趙勤沒讓他直接分片,這樣一塊塊的更好。
陳東上樓拿下芥末又倒了點生抽在碗裏,叫來前廳的老板們一起品嚐。
趙勤夾了一小塊,什麽也沒醮直接扔嘴裏,濃厚的海洋味道,接著又有點微酸的口感,再然後就是甘甜了,
因為中腹位置油脂足夠,所以特別的香,那種香味似乎沁入了五髒六腑。
肉質緊實有彈性,但又能輕易嚼化,有點像雞肉,又比雞肉更細更甜更香。
心中暗歎,盛名之下果然不同,這玩意就算是第一次吃刺身的人,應該也極容易接受,而且一吃就停不下來的那種,
當然,中腹的油脂豐富,也不能多吃,多少會有點膩的。
他又嚐了一口蘸醬油水的,味道更加的豐富,而且也遮掩了僅存的一點海腥味。
“貓哥,都過來嚐嚐。”趙勤吃了兩片便不再吃了,讓開位置讓貓哥他們來嚐嚐。
他又和師傅聊了起來,“師傅,這不同部分該怎麽烹飪最好?”
“這個根據口味,一般腹部肉多以刺身為主,魚骨熬湯、炸出來都行,脊肉偏瘦,煎出來味道更好,可以點綴一點鬆露…”
趙勤看到,柱子居然夾了好幾片放在一個托盤上,還點了些醬油水,應該是想帶到地磅處給趙平嚐嚐的。
他想了想,也找來一個托盤,讓師傅多切了一些放上邊,然後端上樓,送給陳叔他們嚐嚐。
現場眾人說是嚐嚐,大家也不好多吃,一般夾了兩三片就停了。
等到魚肉分割的差不多,趙勤便開始分,先是現場老板的,他也沒有多給,
搭配腹部和脊肉混裝,一人一托盤,大概兩斤肉的樣子。
按師傅的說法,一般養殖金槍魚的出肉率是60%,野生的稍高些,能達到65%左右,這一尾魚是407斤,能出近300斤肉的樣子。
找了多個小盒子,又從冷庫打了冰,趙勤把魚裝好,挨個遞到眾老板的手裏。
“各位,我這人小氣,也就這點大家嚐嚐味,千萬別嫌棄。”
“不少了,就這一點,我們要去大酒店吃到正宗的,估計也得五位數。”馮總笑嗬嗬的道。
眾人也紛紛表示領了情。
送走幾個老板,通貨這邊也弄得差不多了,陳東跟幾個老板在算賬,趙勤則在叫師傅按照自己的想法分割魚肉。
葉總幾人,每人分個五六斤的樣子,孫鎮長也分點,餘伐柯和大玉離得太遠,活該他們沒有口福,
再就是靳小功,這小子剛去市裏,想著給他多分點,讓他請所裏的人吃一頓,
陳家分了兩份,另一份是給陳東老婆送給娘家的,最後就是自己人了,比較簡單,直接按塊頭來就行。
分著分著,趙勤突然笑了起來,總有種以前在老家殺年豬的感覺,一家分點好過年。
等到魚肉分好,趙勤給師傅付了錢,又讓師傅帶了一小塊。
叫來阿和,兩人把分給市裏幾人的全部放到了急凍室內,現在已近六點,趙勤可不想再往市裏跑,明天再說吧。
“我明天一早要去市裏,到時幫你送一下?”陳東說道。
“那就太謝謝東哥了,我正頭痛呢,明天我可不想再跑市裏。”
“行了,咱倆就別說這個了,這是賬單,你先看看,我下去一下,收金槍魚的老板過來了,你要不一起?”
趙勤擺擺手,這一點上他完全相信陳東,肯定不會賤賣了。
陳東下樓,他拿起單子,細看了起來,入眼第一行就是幾尾大魚的拍賣價,他直接忽略,
正打算接著看,結果陳雪走過來,坐在了他對麵,開始給他泡茶。
趙勤抬頭對她笑了笑,陳雪反瞪了他一眼,“也不知道多喝點水,你看你嘴唇幹的都起皮了。”
趙勤沒有搭腔,接著看單子。
大蝦姑也就是棘突猛蝦姑,當時記得拉的兩網都有,加一起5230斤,單價58塊一手,合計塊,
牛尾魚243斤,42塊一斤,計塊。
刺鮑魚620斤,65塊一斤,
小管3240斤,32塊一斤,十六枚1410斤,38塊一斤,藍點笛鯛,也就是衫蜯隻有1290斤,但價格很高,開到了107塊一斤。
大目金眼鯛4820斤,單價62塊,
海戰車不僅多,而且價格也高,兩網一共撈了8320斤,單價122塊,這一個品種就近百萬了,嘖嘖。
看到這裏,趙勤想著,如果下次出海實時幸運值一般的話,可以再去海溝碰碰運氣,
他其實不知道,蝦蟹都有遷徙的習慣,而它們遷徙往往是呈線形排列隊形,隊形能拉得很長,但並不寬,
他能遇著純粹就是係統的指示,不然還真的不好遇著。
“呐,吃點水果。”陳雪泡好茶之後,又削了一個奇異果,剛削好便遞到他麵前。
趙勤看了眼沒人,沒有伸手,而是直接伸了嘴,陳雪很自然的用刀切下一塊,用手喂進了他嘴裏。
邊吃邊看單子,虎河豚4270斤,價格更高,陳東居然談到了245塊一斤,乖乖,這也太值錢了。
灰鯧740斤,58塊,火箭魷魚拉了一肉2360斤,38塊一斤,
紅友2550斤,單價32塊,這個價格比之前就漲得有些多了,不過也跟這次捕到的紅友個頭普遍比較大有關。
紅鱸3100斤,單價96塊。
黑麵甘9947斤,單價18塊,比老貓預估的15塊還要高了3塊錢,看來大家預估單價時都一個德性,往低了估。
金鼓魚和紅立魚加一起6400斤,單價都是16塊一斤。
這次的雜貨不多,加上蝦姑之類也才5000多斤,合一起能賣個6萬多點。
陳東沒開總價,估計是等著金槍魚售出一起開,趙勤則將現有的先簡單的加了一遍,
不加不知道,一加嚇一跳,這一趟出去的時間短,收獲的重量也比年前的那趟要少,但即便不算剩下的金槍魚,現在也比上一次還要多了,而且多了很多,
發財了啊!