到了夏天，大雨過後，雲南的山林中就冒出一類特有的山珍，就是菌子。據說全球已知的野生食用菌有2千5百種，龍國已知的有1千種，其中雲南省就有9百種，雲南的菌子品種之豐富，龍國之內沒有哪個省份可以比擬。
紅河州十三個市縣夏季高溫多雨，菌子就成了家家餐桌上的常見菜肴，清炒、煮湯、油炸，哪一種做法都很美味，當然講究的是單一品種的菌子一種做法，這就好比古樹普洱生茶，要講純料，不能拚配，所以像昆明的菌火鍋食店那樣的幾十種菌子一鍋煮的大雜燴，紅河州人家是不這樣幹的。
傳統的菌中之王是雞樅。雞樅菌蓋小而菌把粗長，吃的主要便是形似雞大腿似的菌把。雞樅或炒或燴、煮湯都好，滋味無可方比，可以說這是植物雞。但滇南人更喜歡把它拆成絲，炸成油雞樅，可以擺放很長時間，拌涼菜或涼米線時加入一夾，一碗都是特殊的菌子香氣。
近20年來價格超過雞樅的是幹巴菌，餐館裏的青椒炒幹巴菌賣得是最貴的，一般人家到菜市上買幹巴菌的也不多了。
季正陽在父母家的時候，每年夏秋之交菌子出山最多的時候，家裏都會做幾頓菌子吃，吃得最多的是牛肝菌和青頭菌。牛肝菌菌蓋正麵色如牛肝，菌蓋背麵無菌折，平的，有無數小孔，菌肉很厚，切成薄片和大蒜同炒，滑，嫩，鮮，香，下飯很好吃。 牛肝菌科中有一種菌叫見手青，炒出來味道比一般牛肝菌更香。見手青外形與牛肝菌相差不多，不同之處是手碰到它時，嫩黃色的菌蓋背麵立即就變成了靛藍色，好像小孩子的皮膚被掐青了一塊似的。用菜刀切見手青，切下來的每一片菌子接觸了空氣立時都變成了靛藍色，好像變魔術一樣。見手青好吃，但是含有微毒，因此見手青或炒或燴的時間要長一些，以保證菌子熟透。 算起來，季正陽到南滇市工作以後就很少吃到到菌子了。一是市場上菌子的售價越來越貴，二是季正陽一個單身漢，自己買菌子回來做也嫌麻煩。有些飯店裏雖然也有菌子賣，但飯店裏的現炒菌子價格更貴，哪裏是工薪階層的小夥子輕易敢點的。
周五這一天的班說起來還算好上。下午，季正陽按步就班地收尾手上的工作，心裏想著州府福鑫翡翠李老板的邀請和那即將到手的5萬元酬勞，幫李老板查看原石的外快這種好事落在自己頭上簡直不要太輕鬆。那麽明後天去一趟州府要安排上日程。
下午4點鍾的時候，設計室裏各人手上的正事都已忙完了，張華和王宇開始扯些閑篇，說來說去就說到了菌子。
“這幾天雞樅菌價格下來點了。昨天我老婆買了三兩做湯，鮮啊！”張華說著，嘴巴還咂了咂，好像在回味雞樅菌湯的滋味。
“我老婆每年都要買點幹巴菌寄到重慶去。”王宇說。“外省人不認識幹巴菌，說幹巴菌的形狀像一堆半幹的牛糞，又像一個被踩破了的馬蜂窩，裏頭還混有那麽多的草莖、鬆毛，亂七八糟的，根本沒辦法做來吃。收拾幹巴菌最費功夫，非常有耐心的女人才幹得了這個活計。我老婆把幹巴菌買回來，要把菌子中的雜草、鬆毛擇淨，撕成蟹腿肉粗細的絲，和著青辣椒同炒，就是一大碗雲南山珍。炒好的幹巴菌放涼後裝瓶，寄大豐快遞，第三天重慶的姐姐家就收到了。炒好的幹巴菌放冰箱裏可以保存很長時間，吃的時候分一點出來，放微波爐中加熱一分鍾就好。重慶姐姐家非常喜歡幹巴菌，說是那個味道形容不出來，世界上怎麽還會有那麽好吃的東西！”
聽著設計室中兩位前輩大侃吃菌子，勾起了季正陽對菌子美味的向往。現在自己已經有了點小積蓄，周末還有福鑫翡翠的外快可拿，那麽今天就奢侈一回，晚飯時吃一回菌子。
下班後回到家，季正陽洗了把臉，輕輕鬆鬆地下了樓，來到臨街的一排食館前，徑直走進了“許文小炒”飯店。
“許文小炒”是一家夫妻店，三十來歲的小兩口經營這個小店，不賣米線、卷粉，一天就賣中午和傍晚兩個正餐，菜肴以豬肉、牛肉和時鮮蔬菜小炒為主，主打一個新鮮，比起賣盒飯的餐館來，“許文小炒”店麵整齊幹淨得多。
季正陽進得店來，到櫥窗處看了看，問老板娘：“今天有哪種菌子？”
老板娘說：“雞樅菌中午賣完了。有牛肝菌、見手青、青頭菌、穀熟菌。”
“來個青椒炒見手青，一個素炒青頭菌帶湯。”季正陽點好了菜，走到了小店靠門邊的桌子前，麵朝門口坐下。老板娘過來送上碗盤筷勺，又給季正陽倒了一杯茶水。
不一會，許老板在廚房裏喊了一聲，接著老板娘雙手端著一隻大扁碗，送到了季正陽麵前。碗中掰成小塊炒熟了的青頭菌還是淺綠色的，湯汁濃稠，顏色淡雅，季正陽知道許老板做這道菌子放的是鹽，如果用醬油顏色就不好看了。季正陽用勺子舀了兩塊菌子到小碗裏，再送一塊入口，青頭菌入口細嫩，味道鮮甜清香。
見手青盛在大盤子裏也送上桌了。做熟的見手青已消失了那種神秘的靛藍色，炒製時加入了大把的切片大蒜，蒜香深入菌香之中，產生出獨特的香氣。季正陽夾一箸入口，肉質飽滿，滑嫩鮮香，與其他野生菌相比，見手青的口感更加豐富。
季正陽食欲大開，配上一碗白米飯，把兩份菌子吃得幹幹淨淨，湯都不剩，最後輕撫著鼓起的肚子回家上床躺下。
好像感覺睡了很長時間，又好像沒有多長時間，季正陽被一陣持續不斷的鈴聲鬧醒。他拿過手機一看，要求微信視頻通話的是他的妹妹小霞。
“哥，你搞什麽去了，打手機不接，轉視頻通話了好半天你才接聽！”小霞語氣有些抱怨，微信視頻中的小臉蛋紅紅的。
“啊，小霞，我睡著了，沒有聽見電話鈴聲。”季正陽撐起上半身，坐起來。
“現在才8點半，今天你那麽早就睡下了？哥，你給家裏帶了錢，媽媽說以後每個月給我的生活費加5百元，謝謝哥啊！”
季正陽平常跟妹妹小霞的聯絡不多，微信視頻通話的次數就更少了。現在小霞主動聯係了他，他的心裏自然很高興，於是兄妹倆東扯西拉地聊起了天。
“哎，小霞，你說話就說話，怎麽還要打字幕呢？”季正陽問道。
“打什麽字幕？沒有呀！”小霞的表情有些奇怪，她頭上的字幕也扭曲起來。
“怎麽沒有？字幕動起來了，你看不見？”
“哥，哥，你的臉色有點不對呀，是不是生病了？”小霞著急地追問，她頭上的字幕擺動了起來。
“我沒有生病，好好的，晚飯吃了點菌子。”季正陽語氣輕飄飄地說道。
“我家哥，你可是吃的見手青？你怕是被菌鬧著了，趕快去醫院看看去！”
季正陽的心裏一下子明白了過來，自己真的是被菌子鬧著了，才會看到小霞說話有字幕。
在小霞的催促下，季正陽起身下床，上上下下檢查了一下自己的身體，沒有發現別的問題，就是覺得雙腿有些發軟，雙腳踩在地上感覺地麵有點不平，但頭腦還是清醒的。
背上了裝有證件和充電寶的雙肩包，在手機上要了網約車，季正陽關上房門，下了樓。十五分鍾後，網約車載著季正陽來到了人民醫院急診科。沒有絲毫疑問，季正陽吃菌子後出現了輕微幻覺，屬於中度中毒，被醫生安排到輸液室輸液。
正在門診輸液室裏輸液的病人有十來個，麵對麵分為兩排，每人坐在一張矮靠椅上，身旁立著一個掛著輸液瓶的鐵架子。
“哎，哎，小季，你也來輸液，哪裏不好了？”季正陽聽到一個聲音在叫他，他左右看看，招呼他的人在自己的右手邊，他們中間隔著一個人，那人也是在輸液。
“嘿，王老師！我吃見手青鬧著了，先前出現了輕微幻覺，現在好些了。王老師你哪裏不好了？”季正陽認出了那人是在周師傅解石店認識的王強。
“那麽巧，我也是今晚吃了見手青，起先眼前金星晃動，輸了一瓶液後現在好多了。”王強說。
靠坐在季正陽和王強中間輸液的是一個二十來歲的女子，臉盤大大的，皮膚很白，她把手腕抬起，用左手食指輕輕去點右手食指，嘴裏輕輕念著，季正陽聽見她說的是“哦，傑瑞！”看護這個女子的是個中年婦女，看樣子像是她的媽媽。中年婦女看看王強和季正陽，笑了笑，解釋說：“她也是吃菌子鬧著了，現在等床位，一會安排住院。”
接下來的周末兩天裏，季正陽每天上午到人民醫院門診輸液室輸液，其中一天又碰到了王強，於是兩人互相加了聯係方式。
季正陽是在星期六的上午輸液的時候給州府李旭打去了電話，告訴他自己病了，每天輸液，暫時不能去福鑫翡翠了。李旭接聽電話後語氣中明顯流露出失望，但是遇上這種事誰都無可奈何，他隻能祝季正陽早日康複，來福鑫翡翠查看原石的事往後再說了。
紅河州十三個市縣夏季高溫多雨，菌子就成了家家餐桌上的常見菜肴，清炒、煮湯、油炸，哪一種做法都很美味，當然講究的是單一品種的菌子一種做法，這就好比古樹普洱生茶，要講純料，不能拚配，所以像昆明的菌火鍋食店那樣的幾十種菌子一鍋煮的大雜燴，紅河州人家是不這樣幹的。
傳統的菌中之王是雞樅。雞樅菌蓋小而菌把粗長，吃的主要便是形似雞大腿似的菌把。雞樅或炒或燴、煮湯都好，滋味無可方比，可以說這是植物雞。但滇南人更喜歡把它拆成絲，炸成油雞樅，可以擺放很長時間，拌涼菜或涼米線時加入一夾，一碗都是特殊的菌子香氣。
近20年來價格超過雞樅的是幹巴菌，餐館裏的青椒炒幹巴菌賣得是最貴的，一般人家到菜市上買幹巴菌的也不多了。
季正陽在父母家的時候，每年夏秋之交菌子出山最多的時候，家裏都會做幾頓菌子吃，吃得最多的是牛肝菌和青頭菌。牛肝菌菌蓋正麵色如牛肝，菌蓋背麵無菌折，平的，有無數小孔，菌肉很厚，切成薄片和大蒜同炒，滑，嫩，鮮，香，下飯很好吃。 牛肝菌科中有一種菌叫見手青，炒出來味道比一般牛肝菌更香。見手青外形與牛肝菌相差不多，不同之處是手碰到它時，嫩黃色的菌蓋背麵立即就變成了靛藍色，好像小孩子的皮膚被掐青了一塊似的。用菜刀切見手青，切下來的每一片菌子接觸了空氣立時都變成了靛藍色，好像變魔術一樣。見手青好吃，但是含有微毒，因此見手青或炒或燴的時間要長一些，以保證菌子熟透。 算起來，季正陽到南滇市工作以後就很少吃到到菌子了。一是市場上菌子的售價越來越貴，二是季正陽一個單身漢，自己買菌子回來做也嫌麻煩。有些飯店裏雖然也有菌子賣，但飯店裏的現炒菌子價格更貴，哪裏是工薪階層的小夥子輕易敢點的。
周五這一天的班說起來還算好上。下午，季正陽按步就班地收尾手上的工作，心裏想著州府福鑫翡翠李老板的邀請和那即將到手的5萬元酬勞，幫李老板查看原石的外快這種好事落在自己頭上簡直不要太輕鬆。那麽明後天去一趟州府要安排上日程。
下午4點鍾的時候，設計室裏各人手上的正事都已忙完了，張華和王宇開始扯些閑篇，說來說去就說到了菌子。
“這幾天雞樅菌價格下來點了。昨天我老婆買了三兩做湯，鮮啊！”張華說著，嘴巴還咂了咂，好像在回味雞樅菌湯的滋味。
“我老婆每年都要買點幹巴菌寄到重慶去。”王宇說。“外省人不認識幹巴菌，說幹巴菌的形狀像一堆半幹的牛糞，又像一個被踩破了的馬蜂窩，裏頭還混有那麽多的草莖、鬆毛，亂七八糟的，根本沒辦法做來吃。收拾幹巴菌最費功夫，非常有耐心的女人才幹得了這個活計。我老婆把幹巴菌買回來，要把菌子中的雜草、鬆毛擇淨，撕成蟹腿肉粗細的絲，和著青辣椒同炒，就是一大碗雲南山珍。炒好的幹巴菌放涼後裝瓶，寄大豐快遞，第三天重慶的姐姐家就收到了。炒好的幹巴菌放冰箱裏可以保存很長時間，吃的時候分一點出來，放微波爐中加熱一分鍾就好。重慶姐姐家非常喜歡幹巴菌，說是那個味道形容不出來，世界上怎麽還會有那麽好吃的東西！”
聽著設計室中兩位前輩大侃吃菌子，勾起了季正陽對菌子美味的向往。現在自己已經有了點小積蓄，周末還有福鑫翡翠的外快可拿，那麽今天就奢侈一回，晚飯時吃一回菌子。
下班後回到家，季正陽洗了把臉，輕輕鬆鬆地下了樓，來到臨街的一排食館前，徑直走進了“許文小炒”飯店。
“許文小炒”是一家夫妻店，三十來歲的小兩口經營這個小店，不賣米線、卷粉，一天就賣中午和傍晚兩個正餐，菜肴以豬肉、牛肉和時鮮蔬菜小炒為主，主打一個新鮮，比起賣盒飯的餐館來，“許文小炒”店麵整齊幹淨得多。
季正陽進得店來，到櫥窗處看了看，問老板娘：“今天有哪種菌子？”
老板娘說：“雞樅菌中午賣完了。有牛肝菌、見手青、青頭菌、穀熟菌。”
“來個青椒炒見手青，一個素炒青頭菌帶湯。”季正陽點好了菜，走到了小店靠門邊的桌子前，麵朝門口坐下。老板娘過來送上碗盤筷勺，又給季正陽倒了一杯茶水。
不一會，許老板在廚房裏喊了一聲，接著老板娘雙手端著一隻大扁碗，送到了季正陽麵前。碗中掰成小塊炒熟了的青頭菌還是淺綠色的，湯汁濃稠，顏色淡雅，季正陽知道許老板做這道菌子放的是鹽，如果用醬油顏色就不好看了。季正陽用勺子舀了兩塊菌子到小碗裏，再送一塊入口，青頭菌入口細嫩，味道鮮甜清香。
見手青盛在大盤子裏也送上桌了。做熟的見手青已消失了那種神秘的靛藍色，炒製時加入了大把的切片大蒜，蒜香深入菌香之中，產生出獨特的香氣。季正陽夾一箸入口，肉質飽滿，滑嫩鮮香，與其他野生菌相比，見手青的口感更加豐富。
季正陽食欲大開，配上一碗白米飯，把兩份菌子吃得幹幹淨淨，湯都不剩，最後輕撫著鼓起的肚子回家上床躺下。
好像感覺睡了很長時間，又好像沒有多長時間，季正陽被一陣持續不斷的鈴聲鬧醒。他拿過手機一看，要求微信視頻通話的是他的妹妹小霞。
“哥，你搞什麽去了，打手機不接，轉視頻通話了好半天你才接聽！”小霞語氣有些抱怨，微信視頻中的小臉蛋紅紅的。
“啊，小霞，我睡著了，沒有聽見電話鈴聲。”季正陽撐起上半身，坐起來。
“現在才8點半，今天你那麽早就睡下了？哥，你給家裏帶了錢，媽媽說以後每個月給我的生活費加5百元，謝謝哥啊！”
季正陽平常跟妹妹小霞的聯絡不多，微信視頻通話的次數就更少了。現在小霞主動聯係了他，他的心裏自然很高興，於是兄妹倆東扯西拉地聊起了天。
“哎，小霞，你說話就說話，怎麽還要打字幕呢？”季正陽問道。
“打什麽字幕？沒有呀！”小霞的表情有些奇怪，她頭上的字幕也扭曲起來。
“怎麽沒有？字幕動起來了，你看不見？”
“哥，哥，你的臉色有點不對呀，是不是生病了？”小霞著急地追問，她頭上的字幕擺動了起來。
“我沒有生病，好好的，晚飯吃了點菌子。”季正陽語氣輕飄飄地說道。
“我家哥，你可是吃的見手青？你怕是被菌鬧著了，趕快去醫院看看去！”
季正陽的心裏一下子明白了過來，自己真的是被菌子鬧著了，才會看到小霞說話有字幕。
在小霞的催促下，季正陽起身下床，上上下下檢查了一下自己的身體，沒有發現別的問題，就是覺得雙腿有些發軟，雙腳踩在地上感覺地麵有點不平，但頭腦還是清醒的。
背上了裝有證件和充電寶的雙肩包，在手機上要了網約車，季正陽關上房門，下了樓。十五分鍾後，網約車載著季正陽來到了人民醫院急診科。沒有絲毫疑問，季正陽吃菌子後出現了輕微幻覺，屬於中度中毒，被醫生安排到輸液室輸液。
正在門診輸液室裏輸液的病人有十來個，麵對麵分為兩排，每人坐在一張矮靠椅上，身旁立著一個掛著輸液瓶的鐵架子。
“哎，哎，小季，你也來輸液，哪裏不好了？”季正陽聽到一個聲音在叫他，他左右看看，招呼他的人在自己的右手邊，他們中間隔著一個人，那人也是在輸液。
“嘿，王老師！我吃見手青鬧著了，先前出現了輕微幻覺，現在好些了。王老師你哪裏不好了？”季正陽認出了那人是在周師傅解石店認識的王強。
“那麽巧，我也是今晚吃了見手青，起先眼前金星晃動，輸了一瓶液後現在好多了。”王強說。
靠坐在季正陽和王強中間輸液的是一個二十來歲的女子，臉盤大大的，皮膚很白，她把手腕抬起，用左手食指輕輕去點右手食指，嘴裏輕輕念著，季正陽聽見她說的是“哦，傑瑞！”看護這個女子的是個中年婦女，看樣子像是她的媽媽。中年婦女看看王強和季正陽，笑了笑，解釋說：“她也是吃菌子鬧著了，現在等床位，一會安排住院。”
接下來的周末兩天裏，季正陽每天上午到人民醫院門診輸液室輸液，其中一天又碰到了王強，於是兩人互相加了聯係方式。
季正陽是在星期六的上午輸液的時候給州府李旭打去了電話，告訴他自己病了，每天輸液，暫時不能去福鑫翡翠了。李旭接聽電話後語氣中明顯流露出失望，但是遇上這種事誰都無可奈何，他隻能祝季正陽早日康複，來福鑫翡翠查看原石的事往後再說了。