第277章 榅桲兒
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白葉陳導 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我知道啊，咱們這些人裏，一個個的都不差錢。吃的喝的那都是上上份。一桌子好就好吃菜，可能就動幾筷子而已。那都不是吃飯的，是吃場麵，是擺譜呢。”
趙老爺子話說的不算客氣，看即便是這群人裏混得最好的，在老爺子麵前也不算什麽，所以大家都認真的聽著，還真有幾個微微歎氣。
“太浪費，錢白白花了，麵子給人看了，好東西最後進了泔水桶。今天很好，看看這一桌菜，連配菜都被吃光了。”
大家笑了起來。
主要是今天這一桌子菜裏，邊上的食雕配菜也挺好吃的。吃完一道菜，再吃旁邊的配菜清口，正好繼續品嚐下一道。
整場吃下來，除了那些嘴饞比旁人多吃了一份的，基本上都是正好吃飽。
恰到好處。
“小陳今天這宴席辦的好，以前那種酒會的我就不喜歡。”
眾人笑。
趙老爺子這個歲數的，肯定不喜歡酒會啊。
大家正說著，服務員們魚貫而出，又送來了菜。
“哎？怎麽還有菜？”
“我也以為上完了。”
“哎呦，我還真沒地方了。”
“看看是什麽菜！”
菜肴很快就擺到了眾人麵前，一個小碟子，裏麵是一小盞淺粉色的湯，還有一個小包子，擺盤很好看，甚至是可愛。
“一個包子？一碗湯？這是甜品麽？”
“還行，這麽一個包子我還是吃得下的。”
“這麽精致，我都舍不得吃了。”
有些人還摸出了手機拍照，在自己朋友圈裏po出。
小包子確實很可愛，比早上吃小籠包還要小的多，就隻比大拇指大一圈。
看著有些晶瑩剔透的。
“我嚐嚐！”有人將小包子直接丟入口中咀嚼了兩下，很快就露出了訝異的表情，“這還真是甜品？”
也有人仔細，輕輕咬開了一半。
果然，露出了裏麵的乾坤。
表麵一層薄薄的接近透明的皮子裏，是一層豆沙餡，在豆沙餡之中，裏麵還包裹著一顆紅色的山楂。
這山楂應該是提前煮熟調味的，是酸甜口的。
配合著沙沙甜甜的豆餡，和淡甜又嚼勁的麵皮，交織出了豐富的口感。
哪怕是平時不喜歡酸，不喜歡甜的客人，也都肯定地點頭。
“這點心的味道。也似曾相識啊。”
“這應該是京城的宮廷點心，但是味道略有不同。”
“你們別忘了，會宮廷點心的，還有一家。那可是禦廚的後人。”有人提醒道。
“哦哦哦，想起來了，溫家！據說他們家祖上還給慈禧老佛爺做過榅桲兒湯的。祖傳的手藝了。”
“榅桲兒湯是什麽？”
有人好奇地詢問。
“榅桲兒啊，就是酸甜的意思。榅桲而是滿語，不過估計現在就算是滿族的人也不這麽會說了。”
“那這榅桲兒湯就是山楂湯了？”
“正是。”有懂行的人給大家現場科普。“聽說是有一年慈禧老佛爺吃不下東西，就讓人給她做一些開胃的東西。
就有人做了這一道榅桲兒，是山楂做的糕。後來經過數代人的改良，衍生出了不少吃食。這榅桲兒湯是一種，水晶山楂糕是一種，不知道那炒紅果是不是也是一種。大家常吃的京糕，也就是山楂糕等等。”
“這滿人還挺愛吃山楂的啊！”
“嗐，主要是那年月有什麽啊，就算她慈禧被人稱一句老佛爺，又能吃著什麽呢，真不如咱們現在，各種海鮮，各種水果。”
“是啊，咱們現在的生活才真是好日子啊！”
“回到正題，那這小點心就是溫家做的吧？”
“應該就是了。我聽說啊，溫家就是宮廷裏做點心的，並且傳了好幾代了，沒準當年送上這榅桲兒糕的就是溫家。”
“點心吃了，這湯也別忘了。”
眾人說著，也端起碟子喝了下去。
別說，湯是涼的，酸酸的涼涼的，和酸梅湯不同，但是效果更家突出。
別說這一頓飯本身也算搭配合理不算太油膩，即便是有人覺得油膩，喝下這一小盞甜湯後，也是油膩盡去。
隻剩下滿口生香。
“絕！”
趙老爺子話說的不算客氣，看即便是這群人裏混得最好的，在老爺子麵前也不算什麽，所以大家都認真的聽著，還真有幾個微微歎氣。
“太浪費，錢白白花了，麵子給人看了，好東西最後進了泔水桶。今天很好，看看這一桌菜，連配菜都被吃光了。”
大家笑了起來。
主要是今天這一桌子菜裏，邊上的食雕配菜也挺好吃的。吃完一道菜，再吃旁邊的配菜清口，正好繼續品嚐下一道。
整場吃下來，除了那些嘴饞比旁人多吃了一份的，基本上都是正好吃飽。
恰到好處。
“小陳今天這宴席辦的好，以前那種酒會的我就不喜歡。”
眾人笑。
趙老爺子這個歲數的，肯定不喜歡酒會啊。
大家正說著，服務員們魚貫而出，又送來了菜。
“哎？怎麽還有菜？”
“我也以為上完了。”
“哎呦，我還真沒地方了。”
“看看是什麽菜！”
菜肴很快就擺到了眾人麵前，一個小碟子，裏麵是一小盞淺粉色的湯，還有一個小包子，擺盤很好看，甚至是可愛。
“一個包子？一碗湯？這是甜品麽？”
“還行，這麽一個包子我還是吃得下的。”
“這麽精致，我都舍不得吃了。”
有些人還摸出了手機拍照，在自己朋友圈裏po出。
小包子確實很可愛，比早上吃小籠包還要小的多，就隻比大拇指大一圈。
看著有些晶瑩剔透的。
“我嚐嚐！”有人將小包子直接丟入口中咀嚼了兩下，很快就露出了訝異的表情，“這還真是甜品？”
也有人仔細，輕輕咬開了一半。
果然，露出了裏麵的乾坤。
表麵一層薄薄的接近透明的皮子裏，是一層豆沙餡，在豆沙餡之中，裏麵還包裹著一顆紅色的山楂。
這山楂應該是提前煮熟調味的，是酸甜口的。
配合著沙沙甜甜的豆餡，和淡甜又嚼勁的麵皮，交織出了豐富的口感。
哪怕是平時不喜歡酸，不喜歡甜的客人，也都肯定地點頭。
“這點心的味道。也似曾相識啊。”
“這應該是京城的宮廷點心，但是味道略有不同。”
“你們別忘了，會宮廷點心的，還有一家。那可是禦廚的後人。”有人提醒道。
“哦哦哦，想起來了，溫家！據說他們家祖上還給慈禧老佛爺做過榅桲兒湯的。祖傳的手藝了。”
“榅桲兒湯是什麽？”
有人好奇地詢問。
“榅桲兒啊，就是酸甜的意思。榅桲而是滿語，不過估計現在就算是滿族的人也不這麽會說了。”
“那這榅桲兒湯就是山楂湯了？”
“正是。”有懂行的人給大家現場科普。“聽說是有一年慈禧老佛爺吃不下東西，就讓人給她做一些開胃的東西。
就有人做了這一道榅桲兒，是山楂做的糕。後來經過數代人的改良，衍生出了不少吃食。這榅桲兒湯是一種，水晶山楂糕是一種，不知道那炒紅果是不是也是一種。大家常吃的京糕，也就是山楂糕等等。”
“這滿人還挺愛吃山楂的啊！”
“嗐，主要是那年月有什麽啊，就算她慈禧被人稱一句老佛爺，又能吃著什麽呢，真不如咱們現在，各種海鮮，各種水果。”
“是啊，咱們現在的生活才真是好日子啊！”
“回到正題，那這小點心就是溫家做的吧？”
“應該就是了。我聽說啊，溫家就是宮廷裏做點心的，並且傳了好幾代了，沒準當年送上這榅桲兒糕的就是溫家。”
“點心吃了，這湯也別忘了。”
眾人說著，也端起碟子喝了下去。
別說，湯是涼的，酸酸的涼涼的，和酸梅湯不同，但是效果更家突出。
別說這一頓飯本身也算搭配合理不算太油膩，即便是有人覺得油膩，喝下這一小盞甜湯後，也是油膩盡去。
隻剩下滿口生香。
“絕！”