第381章 秋日菊花圖
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白葉陳導 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“謝，謝謝！”對方廚師也出了一身冷汗，這一刀切下去，他今天也就不用比賽了，直接去醫院吧。
“沒事，別怕哈，我不咬人。”白葉開了個玩笑。
對麵廚師勉強擠出一絲笑，不過倒是比剛才情緒好一些了。
對麵老板也趕緊走了過來，“老郭，你沒事吧？”
“沒事，沒事。”這廚師深吸一口氣，“老板，咱們可能要輸。”
“輸就輸，別自殘啊，不至於不至於。”老板直擦冷汗。
其實不光他們擦冷汗，剛才外麵一直看著比賽的眾人也嚇一跳。
還有直播間裏觀眾。
“我去，剛才那個年輕廚師如果不拉他一把的話，這是不是就奔著手指頭切下去了。”
“嘶，想想都覺得疼。”
“前麵的，這可不是疼的事情。你看到他用那把菜刀了麽，光看都知道很鋒利，這一刀下去，就算是不傷到骨頭，也得切下一塊肉去。”
“真有這麽快麽？我也被菜刀切到過手，也就是個口子啊。”
“嗬嗬，廚師專用的刀可和家裏的不一樣。咱家自家用的菜刀首先就沒那麽快，而且也不是經常磨。但是後廚這種，尤其是生意好的店，經常有專業人士上門磨刀的。”
“這一點我證明啊，我家就是開飯館的，後廚那些刀一次磨下來，一個月大幾百塊啊！”
“大幾百算便宜的了，我們店最貴的時候，一個月磨刀好幾次三千多塊。”
“對，你們看著廚師切東西很絲滑，那是因為他們的刀也是真的快呢。”
“那個廚師自己都嚇壞了。”
對麵廚師確實嚇了一跳，不過嚇過了之後，意外的淡定下來。
也可能是意識到了白葉要比他高很多，所以放棄了在刀工上爭長短的心思了。
兩人的魚都各自片好，切好了花刀。
白葉這邊不光是花刀切的漂亮，他還兼具食雕技能，趁著先炸魚頭和魚骨魚尾的短暫功夫，手上不停雕出了幾朵菊花作為配菜。
果然，彈幕再次瘋狂起來。
“我去，這是手麽？”
“太快了，我眼睜睜地看著我，竟然沒看出來這花是怎麽雕出來的。”
“可惡，是誰開了快進麽？我仿佛看到了殘影！”
“嗬嗬，雕蟲小技，我以前手還在的時候，也能做到的。”
“這都是新手，不值一提，前麵的就是老手。”
“前麵的可能叫無影手。”
魚頭已經炸到金黃，魚鰓旁邊的兩個小小魚鰭飛起，魚骨金黃魚尾高高翹起，模樣十分漂亮。
白葉將拍好幹粉的魚肉也一一貼邊送入油鍋，油炸定型。
另一邊另起一鍋，開始調糖醋汁。
現在的人和過去不一樣了。
過去大家日子不好過，平時吃不到什麽好東西，所以就愛吃油一些，甜一些的東西。
但是根據白葉這兩年的觀察，現在大多數人對於甜沒有以前那麽熱愛了。
或者是，甜度別這麽高。
太甜，容易膩。
所以白葉調的汁酸甜可口，主番茄醬，減少白糖的比例。最後再加入一點明油，讓芡汁明亮剔透。
這邊魚肉第一次炸完後，油溫提高再次複炸。複炸最多十幾秒，不可過長，務求表麵金黃酥香，裏麵魚肉鮮嫩。
剛才還是一塊塊的生魚肉，現在儼然已經成了一朵朵盛開的金色菊花，一一擺在炸好的魚骨之上，擺在其他食雕菊花中間。
最後將番茄調製的糖醋汁澆上，菜肴美的就像是秋日菊花爭豔圖。
第一道菜，完成。
“秋日菊花圖。”白葉說了一句。
直播間的上隻有零星的幾條彈幕，其他的網友都隻顧得上去看看菜了，甚至還有不少人生怕彈幕擋住屏幕，還將彈幕給關上了。
同時，直播間的人數，也從剛剛的幾十個人，變成了幾百人，上千人。
白葉做完這道菊花魚，就開始準備下一道了。
裏脊肉切絲，青辣椒去頭去籽，同樣切細絲。
這道菜同樣不需要太重的調味，肉絲要提前過油滑炒之後青椒絲入鍋片刻就好了。
時間過長，青椒絲軟掉，味道就要大打折扣，甚至失敗了。
對麵廚師在炸魚的時候，白葉在切肉絲切青椒絲。
對麵菊花魚出鍋的時候，白葉這邊青椒肉絲也同步出鍋了。
連那些臨時拉來當裁判的人都啥眼了。
同時開始的，剛才還在一起切魚呢，怎麽這麽會就差出一道菜了呢？
“沒事，別怕哈，我不咬人。”白葉開了個玩笑。
對麵廚師勉強擠出一絲笑，不過倒是比剛才情緒好一些了。
對麵老板也趕緊走了過來，“老郭，你沒事吧？”
“沒事，沒事。”這廚師深吸一口氣，“老板，咱們可能要輸。”
“輸就輸，別自殘啊，不至於不至於。”老板直擦冷汗。
其實不光他們擦冷汗，剛才外麵一直看著比賽的眾人也嚇一跳。
還有直播間裏觀眾。
“我去，剛才那個年輕廚師如果不拉他一把的話，這是不是就奔著手指頭切下去了。”
“嘶，想想都覺得疼。”
“前麵的，這可不是疼的事情。你看到他用那把菜刀了麽，光看都知道很鋒利，這一刀下去，就算是不傷到骨頭，也得切下一塊肉去。”
“真有這麽快麽？我也被菜刀切到過手，也就是個口子啊。”
“嗬嗬，廚師專用的刀可和家裏的不一樣。咱家自家用的菜刀首先就沒那麽快，而且也不是經常磨。但是後廚這種，尤其是生意好的店，經常有專業人士上門磨刀的。”
“這一點我證明啊，我家就是開飯館的，後廚那些刀一次磨下來，一個月大幾百塊啊！”
“大幾百算便宜的了，我們店最貴的時候，一個月磨刀好幾次三千多塊。”
“對，你們看著廚師切東西很絲滑，那是因為他們的刀也是真的快呢。”
“那個廚師自己都嚇壞了。”
對麵廚師確實嚇了一跳，不過嚇過了之後，意外的淡定下來。
也可能是意識到了白葉要比他高很多，所以放棄了在刀工上爭長短的心思了。
兩人的魚都各自片好，切好了花刀。
白葉這邊不光是花刀切的漂亮，他還兼具食雕技能，趁著先炸魚頭和魚骨魚尾的短暫功夫，手上不停雕出了幾朵菊花作為配菜。
果然，彈幕再次瘋狂起來。
“我去，這是手麽？”
“太快了，我眼睜睜地看著我，竟然沒看出來這花是怎麽雕出來的。”
“可惡，是誰開了快進麽？我仿佛看到了殘影！”
“嗬嗬，雕蟲小技，我以前手還在的時候，也能做到的。”
“這都是新手，不值一提，前麵的就是老手。”
“前麵的可能叫無影手。”
魚頭已經炸到金黃，魚鰓旁邊的兩個小小魚鰭飛起，魚骨金黃魚尾高高翹起，模樣十分漂亮。
白葉將拍好幹粉的魚肉也一一貼邊送入油鍋，油炸定型。
另一邊另起一鍋，開始調糖醋汁。
現在的人和過去不一樣了。
過去大家日子不好過，平時吃不到什麽好東西，所以就愛吃油一些，甜一些的東西。
但是根據白葉這兩年的觀察，現在大多數人對於甜沒有以前那麽熱愛了。
或者是，甜度別這麽高。
太甜，容易膩。
所以白葉調的汁酸甜可口，主番茄醬，減少白糖的比例。最後再加入一點明油，讓芡汁明亮剔透。
這邊魚肉第一次炸完後，油溫提高再次複炸。複炸最多十幾秒，不可過長，務求表麵金黃酥香，裏麵魚肉鮮嫩。
剛才還是一塊塊的生魚肉，現在儼然已經成了一朵朵盛開的金色菊花，一一擺在炸好的魚骨之上，擺在其他食雕菊花中間。
最後將番茄調製的糖醋汁澆上，菜肴美的就像是秋日菊花爭豔圖。
第一道菜，完成。
“秋日菊花圖。”白葉說了一句。
直播間的上隻有零星的幾條彈幕，其他的網友都隻顧得上去看看菜了，甚至還有不少人生怕彈幕擋住屏幕，還將彈幕給關上了。
同時，直播間的人數，也從剛剛的幾十個人，變成了幾百人，上千人。
白葉做完這道菊花魚，就開始準備下一道了。
裏脊肉切絲，青辣椒去頭去籽，同樣切細絲。
這道菜同樣不需要太重的調味，肉絲要提前過油滑炒之後青椒絲入鍋片刻就好了。
時間過長，青椒絲軟掉，味道就要大打折扣，甚至失敗了。
對麵廚師在炸魚的時候，白葉在切肉絲切青椒絲。
對麵菊花魚出鍋的時候，白葉這邊青椒肉絲也同步出鍋了。
連那些臨時拉來當裁判的人都啥眼了。
同時開始的，剛才還在一起切魚呢，怎麽這麽會就差出一道菜了呢？