第474章 雞骨一線紅
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白葉陳導 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
章獨嵐將肉遞給他，白葉也就順理成章的接過去了。
卻沒有馬上吃，而是先仔細觀察了一下。
白斬雞的皮像是塗了一層黃油一般，漂亮的讓人讚歎。
和他做的，還真是不大一樣。
雞骨頭剁開的地方確實是紅的，應該是血液處以要流淌還沒流淌下來的程度。
這一次不用章獨嵐給他解釋，他自己也能琢磨明白了。
因為在冰水裏浸透，再加上小火慢煮，且時間還比一般的白斬雞略短，讓雞骨處於一種沒有完全凝固的狀態。
這也能說明這是新鮮的食材，但凡是凍雞，絕對出不來這種效果。
章獨嵐將其他的雞肉裝盤，又舀了一勺調好的蘸醬在味碟裏遞給他。
白葉蘸著蘸汁吃了一口，雞皮爽滑彈牙，雞肉非常的嫩，但是並不存在欠火不熟的問題。
這個口感要怎麽形容，絕對是極致。
加上調味料的佐配，這一口的滋味實在非常的美妙，白葉覺得自己的形容詞有些匱乏了，他竟然想不出怎麽形容了。
如果他是係統，他會給這道白斬雞打十分。
他做的也不能說不好吃，隻能說，完全不在一個層次。
師哥，果然是厲害的。
雞肉被端上去了，高原進來將百葉結燒肉出鍋，看到白葉嘴角的蘸汁，頓時瞪圓了眼，“叛徒！你居然偷吃不帶我！”
“噓噓！”白葉說道，“別讓我師父聽到。”
高原咧嘴就笑，“你還有怕的人？”
高原端著燒肉出去，白葉這邊也趕緊將小炒肉炒上，等出鍋的時候，正好和章獨嵐的八寶冬瓜盅一起出鍋。
最後兩道菜上桌，白葉和章獨嵐各自落座，董建舒也停下了和江先生的談話，“好，菜齊了，咱們吃飯。”
第一筷子，自然就是白斬雞。
這是要趁熱吃的。
雖然白葉中間炒了一道菜的功夫，時間也來得及。
大家各自都夾起一塊，白葉剛剛已經吃了一塊了，現在一看到，腦海裏又回憶起了那個滋味。
董建舒吃了一口，連眉頭都舒展了開來。
“這道菜已經讓你做到極致了。”董建舒說道。
這評價不可謂不高。
哪怕是一向被很多人追捧的章獨嵐，都下意識起身，朝著董建舒欠身致謝，謝謝對方給予他的評價。
隨後董建舒又品嚐了白灼菜心，和東江釀豆腐。
章獨嵐選的這幾道菜都很有特點。
粵菜的幾大類，清蒸、白灼、釀、燉等做法，是最基礎的。
今天除了沒有清蒸，其他幾種都涉及到了。
沒有清蒸這個問題，董建舒看看那道八寶冬瓜盅也就懂了。
再者估計也是因為清蒸更主要看的是食材的新鮮，給廚師留出的烹飪技巧不如其他幾道菜。
四道菜都吃完了之後，董建舒還順便將高原的百葉結燒肉，和白葉的小炒肉都嚐了嚐。
“我能指點你，但是這個提升的空間恐怕不會太大。你的悟性很強，一般的東西，你都已經自己想的透透的了。”董建舒對章獨嵐說道。
若是沒有白葉，他是一定會收章獨嵐為徒弟的。
他太喜歡這種有天賦的孩子了。
好在，他們家白葉也同樣出色。
“老師，您過獎了。”章獨嵐淡然說道，但是眼底的神色昭示他其實也沒有表麵看起來的淡然。
畢竟，誰不喜歡被誇獎呢，還是來自於董建舒這種大佬的肯定和認可。
他們彼此聊天的時候，溫靜茹體貼地幫他們都盛上了飯。
高原和白葉沒心沒肺地開始吃，章獨嵐的菜其實很師父細細品，但是對這倆貨來說，那就是大口吃飯才香。
和他們倆同樣風格的還有對麵的江先生，江先生也在大口吃著飯，“老董，我有點羨慕你了，以後我要天天來蹭飯。”
“蹭飯沒問題，但是你既然要來，那可不能挑食，什麽都得吃。”董建舒略有深意地開口。
“我什麽時候挑食過。我的陽光房可都對你徒弟開放了。”
董建舒一笑，“這一次啊，一定讓你吃到夠。”
江先生更高興了，“那好啊，我早就盼著這一天呢！”
卻沒有馬上吃，而是先仔細觀察了一下。
白斬雞的皮像是塗了一層黃油一般，漂亮的讓人讚歎。
和他做的，還真是不大一樣。
雞骨頭剁開的地方確實是紅的，應該是血液處以要流淌還沒流淌下來的程度。
這一次不用章獨嵐給他解釋，他自己也能琢磨明白了。
因為在冰水裏浸透，再加上小火慢煮，且時間還比一般的白斬雞略短，讓雞骨處於一種沒有完全凝固的狀態。
這也能說明這是新鮮的食材，但凡是凍雞，絕對出不來這種效果。
章獨嵐將其他的雞肉裝盤，又舀了一勺調好的蘸醬在味碟裏遞給他。
白葉蘸著蘸汁吃了一口，雞皮爽滑彈牙，雞肉非常的嫩，但是並不存在欠火不熟的問題。
這個口感要怎麽形容，絕對是極致。
加上調味料的佐配，這一口的滋味實在非常的美妙，白葉覺得自己的形容詞有些匱乏了，他竟然想不出怎麽形容了。
如果他是係統，他會給這道白斬雞打十分。
他做的也不能說不好吃，隻能說，完全不在一個層次。
師哥，果然是厲害的。
雞肉被端上去了，高原進來將百葉結燒肉出鍋，看到白葉嘴角的蘸汁，頓時瞪圓了眼，“叛徒！你居然偷吃不帶我！”
“噓噓！”白葉說道，“別讓我師父聽到。”
高原咧嘴就笑，“你還有怕的人？”
高原端著燒肉出去，白葉這邊也趕緊將小炒肉炒上，等出鍋的時候，正好和章獨嵐的八寶冬瓜盅一起出鍋。
最後兩道菜上桌，白葉和章獨嵐各自落座，董建舒也停下了和江先生的談話，“好，菜齊了，咱們吃飯。”
第一筷子，自然就是白斬雞。
這是要趁熱吃的。
雖然白葉中間炒了一道菜的功夫，時間也來得及。
大家各自都夾起一塊，白葉剛剛已經吃了一塊了，現在一看到，腦海裏又回憶起了那個滋味。
董建舒吃了一口，連眉頭都舒展了開來。
“這道菜已經讓你做到極致了。”董建舒說道。
這評價不可謂不高。
哪怕是一向被很多人追捧的章獨嵐，都下意識起身，朝著董建舒欠身致謝，謝謝對方給予他的評價。
隨後董建舒又品嚐了白灼菜心，和東江釀豆腐。
章獨嵐選的這幾道菜都很有特點。
粵菜的幾大類，清蒸、白灼、釀、燉等做法，是最基礎的。
今天除了沒有清蒸，其他幾種都涉及到了。
沒有清蒸這個問題，董建舒看看那道八寶冬瓜盅也就懂了。
再者估計也是因為清蒸更主要看的是食材的新鮮，給廚師留出的烹飪技巧不如其他幾道菜。
四道菜都吃完了之後，董建舒還順便將高原的百葉結燒肉，和白葉的小炒肉都嚐了嚐。
“我能指點你，但是這個提升的空間恐怕不會太大。你的悟性很強，一般的東西，你都已經自己想的透透的了。”董建舒對章獨嵐說道。
若是沒有白葉，他是一定會收章獨嵐為徒弟的。
他太喜歡這種有天賦的孩子了。
好在，他們家白葉也同樣出色。
“老師，您過獎了。”章獨嵐淡然說道，但是眼底的神色昭示他其實也沒有表麵看起來的淡然。
畢竟，誰不喜歡被誇獎呢，還是來自於董建舒這種大佬的肯定和認可。
他們彼此聊天的時候，溫靜茹體貼地幫他們都盛上了飯。
高原和白葉沒心沒肺地開始吃，章獨嵐的菜其實很師父細細品，但是對這倆貨來說，那就是大口吃飯才香。
和他們倆同樣風格的還有對麵的江先生，江先生也在大口吃著飯，“老董，我有點羨慕你了，以後我要天天來蹭飯。”
“蹭飯沒問題，但是你既然要來，那可不能挑食，什麽都得吃。”董建舒略有深意地開口。
“我什麽時候挑食過。我的陽光房可都對你徒弟開放了。”
董建舒一笑，“這一次啊，一定讓你吃到夠。”
江先生更高興了，“那好啊，我早就盼著這一天呢！”