第58章 合作
逃荒後背靠深山發家致富 作者：緣溪林 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天賣豆腐賣的比較久，到現在已經是午時了。
李桃和李木推著木板車從百花街上走過，她眯著眼睛數了數，這一條街上大大小小的酒樓飯館就有十餘家，除此之外還有錢莊、布店、茶館、糧鋪、點心鋪子一應店鋪和兩家還沒開門的秦樓楚館。
這應該是豐陽縣城內最繁華的一條街道了。
這個時辰酒樓飯館都忙，估摸著無暇估計他們，兩人把車推到街尾，掏出從家裏帶的餅子吃了，李桃站在街尾默默觀察，這條街上有兩家飯館生意是最火的，一家叫廣聚齋，一家叫春遲樓，門前的人絡繹不絕，至於柏石熟悉的那家千味居，人流量估摸著隻有前兩家的一半。
她心裏猶豫了片刻，還是決定先去千味居，一個是據柏石所說，他們掌櫃人不錯，再一個，生意好的可能不稀罕這些農家自做的美食，但是生意不好的就不一定了，她的成功率大一些，要是一家把豆腐做出名了，再往別的幾家推銷就根本不是問題。
等大概過了飯點，兩人推著木板車往前走，路過廣聚齋，她往裏瞧了一眼，裏頭有一個說書人，穿著長袍拿著把折扇口若懸河，堂下時不時有喝彩聲，路過春遲樓，裏頭居然是有跳舞的，幾個少女著紅衣一舞正畢，正盈盈笑著謝來客呢，她眯了眯眼，側頭又仔細看了看門口的幌子，是寫著酒樓沒錯啊，這架勢，她還以為是青樓呢。
她懂了，這是飯館帶附加娛樂價值呢，難怪生意不錯。
千味居的唐掌櫃正在櫃台上撥著算盤珠子算數，抬眼間有幾個熟客吃完走人，他笑著說了一句慢走，等人走了，他打量了一圈店裏，人不多了，他歎了一口氣。
李桃姐弟倆把木板車停在門口，門口的店小二趕忙迎了上去，“客官裏邊請，本店有特色的炮羔羊、燉雞肉貼餅子，還有......。”
李木把車把手放下，李桃開門見山地說：“我們不是來吃飯的，我找你們掌櫃的，有樁好生意不知道你們掌櫃的願不願意做？”
店小二愣住了，問道：“什麽生意？”
“一種吃食，我們自家的秘方，做出來絕對好吃，勞煩您引薦一下掌櫃的，我們帶了兩板來，不好吃我兩板都送你們。”說著她往裏看了一眼，用袖子擋著把準備好的一把銅板偷偷遞出去。
店小二縮了縮手，快速地扭頭往裏瞧了一眼，正沒人注意到他這邊，他接過錢攥手裏，說：“你在這等著。”說完他往裏走，和唐掌櫃說了一句，唐掌櫃皺了皺眉，往外看了一眼，李桃正好和他眼神對上，她笑著自信地點了點頭。
店小二出來了，“你們跟我進去和掌櫃的聊吧，木板車靠那邊放，哎對。”
李木把木板車靠邊，搬起兩個裝滿豆腐的木框，跟著李桃走了進去。
掌櫃的正在店角的一張空桌子上坐著等他們，周圍幾乎沒客人，李桃走了過去，落座後落落大方地笑著說：“唐掌櫃好，小女子姓李，我們姐弟二人聽同鄉說唐老板為人良善大方，家裏做了樣特別的吃食，吃過的都說好，想來請唐掌櫃試試，要是覺得行，咱們興許可以合作。”
唐掌櫃愣住，轉瞬又笑了，農家做了好的飯食想賣方子給酒樓飯館的不少，多數是藏著掖著想要抬價或是緊張地不行的，像這麽開門見山一點都不含糊的倒是少見，尤其還是兩個少男少女。
然而飯館也不是什麽菜都收，甚至可以說農家遞來的方子他們基本都不收，一個是尋常農家沒吃過什麽好東西，他們覺得好的，不一定放飯館裏算好，而且他們的廚子也不是吃幹飯的，閑的時候都在研究新菜式。
但是小二說這個少女的說辭是，不好吃就都送給他們，這麽有自信的倒少見，他倒想見一見了。
李桃見他笑，她也不說話，木框子放桌上，她抬手把木蓋打開，一板是嫩豆腐，潔白滑嫩，一板是老豆腐，白色偏黃，看著更實一些。
唐掌櫃嘴角的笑頓住，他驚訝地哦了一聲，是他沒見過的東西，他細細打量這兩板東西，問道：“這是你說的特別的吃食？叫什麽？特別在何處？怎麽做怎麽吃？”
李桃見他來了興趣，介紹道：“這個叫豆腐，是黃豆做的，用我們自家的秘方製作而成，這板叫嫩豆腐，口感細膩滑嫩，煮湯和涼拌是極好的，可以和蔬菜、雞蛋一起煮湯，要是想做上檔次，也可以放蝦仁、菌子、幹貝，味道極其鮮美。”
她喝了一口水，唐掌櫃饒有興致地聽著，示意她繼續說。
“老豆腐則比嫩豆腐口感更緊實一些，更適合燉、煎、燒、涮，比如老豆腐燉白菜、老豆腐炒韭菜，孔洞比嫩豆腐的密，吸的湯汁也多，覺得嫩豆腐太過滑嫩的人會更願意吃它。”
說完她笑了一下，說：“價錢也合適，您看這一塊，嫩豆腐是兩文錢，老豆腐是三文錢。”
“兩文錢？”唐掌櫃吃驚，“你這是賣生食？”
他還以為是賣做菜方子呢。
“正是，要是您不嫌棄，我可以去貴店的後廚給您做兩道豆腐美食，您嚐過後再決定。”
唐掌櫃隻猶豫了片刻便點頭了，他也好奇這個叫豆腐的東西什麽味道，他招手叫店小二：“來，把這兩板東西抬到後廚。”
千味居後廚的姚大廚正得閑，聽見一陣腳步聲他抬頭看去，掌櫃的帶了幾個人進來，還要兩張是生麵孔，他皺了皺眉，起身問道：“唐掌櫃，這是？”
“這是......李姑娘和李郎君，他們帶了一樣食材來，借用一下後廚來試試手，你一會也試試味道。”
姚大廚聽明白了，這又是哪裏的農家姐弟來賣菜賣方了，難得掌櫃的居然同意讓他們試菜，他點點頭，退至了一旁。
灶洞裏麵的火還未滅，後廚裏的幫廚把收在一旁的柴火拿了一把出來繼續燒火。
李桃掃了一圈，她驚喜地發現，千味居的後廚有鐵鍋！
她高興地湊上前去，細細看了兩圈，鐵鍋啊，她心心念念的鐵鍋。
姚大廚說：“是要用鐵鍋？”
“是，唐掌櫃，我用嫩豆腐煮湯，再做一道煎燜豆腐，另外再用老豆腐做一道醬燜的，你看可行。”
唐掌櫃點點頭，說：“蝦仁我們還有一些，幹貝卻是沒有的，剩下的雞蛋蔬菜都有，你一應自取。”
李桃笑了起來，這人確實不錯，兩文錢一塊的豆腐，舍得給她用貴價的蝦仁。
起鍋燒油，先做蝦仁豆腐湯，蝦仁倒鍋裏煎一道，炒熟了之後倒入熱水，嫩豆腐切成塊倒入鍋中，大火煮開，手上放鹽，再打入一個雞蛋，蛋液迅速凝固，再煮一會兒，豆腐好了，她把豆腐湯倒入碗中，又撒了一些蔥花點綴。
唐掌櫃湊上前看，連姚大廚都驚訝不已，這是他從未見過的食材，叫什麽，豆腐？
接著李桃又按著上輩子的記憶做了煎豆腐和醬燜老豆腐，熱氣帶著香味升騰而出，她猛吸了一口，心念還是鐵鍋做的菜香。
菜出鍋了，這下別說唐掌櫃二人了，就連李木也瞪大了眼，怎麽這樣做出來的豆腐，聞著好像比家裏做的更香呢？
“請嚐。”李桃笑意盈盈地說。
姚大廚拿來碗筷，一碗湯兩筷子菜，他嗯了一聲，又夾了兩筷子，和唐掌櫃對視一眼，他點了點頭。
唐掌櫃也試了一下，味道確實不賴，這豆腐居然是豆子做的，但沒有一點豆子的豆腥味兒，這嫩豆腐果然和這姑娘說的一樣，入口嫩滑，老豆腐也不賴，吸飽了醬汁，一口咬下去，醬汁在嘴裏迸發，別提多香了。
“姑娘這菜確實做的不錯，這門生意我們千味居做了，隻是這三道菜的方子......”
雖說這三道菜是人家當著他們麵做的，他們用肯定也能用，但是還是客套地問一句。
“方子就送予唐掌櫃了，我們也是有緣，這豆腐，我還是第一次往飯館賣呢。”
唐掌櫃眼睛一亮，忙把人請去廂房細細商議，最後定了每日他們千味居先要兩板嫩豆腐和一板老豆腐試試，從明日開始，三板五十四塊，他估摸著是不夠，但是先打響這個新菜的名頭，後頭要加量再提前和他們說，而他們帶來的這兩板豆腐他都要了，付了九十文，這是把試菜用的幾塊也算進去了。
此外，唐掌櫃猶豫著說：“李姑娘，唐某有個不情之請，這豆腐，你若是還要賣給其他飯館酒樓，可否遲個半月一月，這期間我每板豆腐多付你一倍的錢。”
李桃挑了挑眉，欣然同意，她本來也打算等一家鋪子做的好再賣與別家的，那樣她都不必費這麽多口舌，根本不愁銷路。
兩人談的不錯，有感於堂掌櫃的大方，她順道再送了他別的幾道豆腐的做法。
李桃和李木推著木板車從百花街上走過，她眯著眼睛數了數，這一條街上大大小小的酒樓飯館就有十餘家，除此之外還有錢莊、布店、茶館、糧鋪、點心鋪子一應店鋪和兩家還沒開門的秦樓楚館。
這應該是豐陽縣城內最繁華的一條街道了。
這個時辰酒樓飯館都忙，估摸著無暇估計他們，兩人把車推到街尾，掏出從家裏帶的餅子吃了，李桃站在街尾默默觀察，這條街上有兩家飯館生意是最火的，一家叫廣聚齋，一家叫春遲樓，門前的人絡繹不絕，至於柏石熟悉的那家千味居，人流量估摸著隻有前兩家的一半。
她心裏猶豫了片刻，還是決定先去千味居，一個是據柏石所說，他們掌櫃人不錯，再一個，生意好的可能不稀罕這些農家自做的美食，但是生意不好的就不一定了，她的成功率大一些，要是一家把豆腐做出名了，再往別的幾家推銷就根本不是問題。
等大概過了飯點，兩人推著木板車往前走，路過廣聚齋，她往裏瞧了一眼，裏頭有一個說書人，穿著長袍拿著把折扇口若懸河，堂下時不時有喝彩聲，路過春遲樓，裏頭居然是有跳舞的，幾個少女著紅衣一舞正畢，正盈盈笑著謝來客呢，她眯了眯眼，側頭又仔細看了看門口的幌子，是寫著酒樓沒錯啊，這架勢，她還以為是青樓呢。
她懂了，這是飯館帶附加娛樂價值呢，難怪生意不錯。
千味居的唐掌櫃正在櫃台上撥著算盤珠子算數，抬眼間有幾個熟客吃完走人，他笑著說了一句慢走，等人走了，他打量了一圈店裏，人不多了，他歎了一口氣。
李桃姐弟倆把木板車停在門口，門口的店小二趕忙迎了上去，“客官裏邊請，本店有特色的炮羔羊、燉雞肉貼餅子，還有......。”
李木把車把手放下，李桃開門見山地說：“我們不是來吃飯的，我找你們掌櫃的，有樁好生意不知道你們掌櫃的願不願意做？”
店小二愣住了，問道：“什麽生意？”
“一種吃食，我們自家的秘方，做出來絕對好吃，勞煩您引薦一下掌櫃的，我們帶了兩板來，不好吃我兩板都送你們。”說著她往裏看了一眼，用袖子擋著把準備好的一把銅板偷偷遞出去。
店小二縮了縮手，快速地扭頭往裏瞧了一眼，正沒人注意到他這邊，他接過錢攥手裏，說：“你在這等著。”說完他往裏走，和唐掌櫃說了一句，唐掌櫃皺了皺眉，往外看了一眼，李桃正好和他眼神對上，她笑著自信地點了點頭。
店小二出來了，“你們跟我進去和掌櫃的聊吧，木板車靠那邊放，哎對。”
李木把木板車靠邊，搬起兩個裝滿豆腐的木框，跟著李桃走了進去。
掌櫃的正在店角的一張空桌子上坐著等他們，周圍幾乎沒客人，李桃走了過去，落座後落落大方地笑著說：“唐掌櫃好，小女子姓李，我們姐弟二人聽同鄉說唐老板為人良善大方，家裏做了樣特別的吃食，吃過的都說好，想來請唐掌櫃試試，要是覺得行，咱們興許可以合作。”
唐掌櫃愣住，轉瞬又笑了，農家做了好的飯食想賣方子給酒樓飯館的不少，多數是藏著掖著想要抬價或是緊張地不行的，像這麽開門見山一點都不含糊的倒是少見，尤其還是兩個少男少女。
然而飯館也不是什麽菜都收，甚至可以說農家遞來的方子他們基本都不收，一個是尋常農家沒吃過什麽好東西，他們覺得好的，不一定放飯館裏算好，而且他們的廚子也不是吃幹飯的，閑的時候都在研究新菜式。
但是小二說這個少女的說辭是，不好吃就都送給他們，這麽有自信的倒少見，他倒想見一見了。
李桃見他笑，她也不說話，木框子放桌上，她抬手把木蓋打開，一板是嫩豆腐，潔白滑嫩，一板是老豆腐，白色偏黃，看著更實一些。
唐掌櫃嘴角的笑頓住，他驚訝地哦了一聲，是他沒見過的東西，他細細打量這兩板東西，問道：“這是你說的特別的吃食？叫什麽？特別在何處？怎麽做怎麽吃？”
李桃見他來了興趣，介紹道：“這個叫豆腐，是黃豆做的，用我們自家的秘方製作而成，這板叫嫩豆腐，口感細膩滑嫩，煮湯和涼拌是極好的，可以和蔬菜、雞蛋一起煮湯，要是想做上檔次，也可以放蝦仁、菌子、幹貝，味道極其鮮美。”
她喝了一口水，唐掌櫃饒有興致地聽著，示意她繼續說。
“老豆腐則比嫩豆腐口感更緊實一些，更適合燉、煎、燒、涮，比如老豆腐燉白菜、老豆腐炒韭菜，孔洞比嫩豆腐的密，吸的湯汁也多，覺得嫩豆腐太過滑嫩的人會更願意吃它。”
說完她笑了一下，說：“價錢也合適，您看這一塊，嫩豆腐是兩文錢，老豆腐是三文錢。”
“兩文錢？”唐掌櫃吃驚，“你這是賣生食？”
他還以為是賣做菜方子呢。
“正是，要是您不嫌棄，我可以去貴店的後廚給您做兩道豆腐美食，您嚐過後再決定。”
唐掌櫃隻猶豫了片刻便點頭了，他也好奇這個叫豆腐的東西什麽味道，他招手叫店小二：“來，把這兩板東西抬到後廚。”
千味居後廚的姚大廚正得閑，聽見一陣腳步聲他抬頭看去，掌櫃的帶了幾個人進來，還要兩張是生麵孔，他皺了皺眉，起身問道：“唐掌櫃，這是？”
“這是......李姑娘和李郎君，他們帶了一樣食材來，借用一下後廚來試試手，你一會也試試味道。”
姚大廚聽明白了，這又是哪裏的農家姐弟來賣菜賣方了，難得掌櫃的居然同意讓他們試菜，他點點頭，退至了一旁。
灶洞裏麵的火還未滅，後廚裏的幫廚把收在一旁的柴火拿了一把出來繼續燒火。
李桃掃了一圈，她驚喜地發現，千味居的後廚有鐵鍋！
她高興地湊上前去，細細看了兩圈，鐵鍋啊，她心心念念的鐵鍋。
姚大廚說：“是要用鐵鍋？”
“是，唐掌櫃，我用嫩豆腐煮湯，再做一道煎燜豆腐，另外再用老豆腐做一道醬燜的，你看可行。”
唐掌櫃點點頭，說：“蝦仁我們還有一些，幹貝卻是沒有的，剩下的雞蛋蔬菜都有，你一應自取。”
李桃笑了起來，這人確實不錯，兩文錢一塊的豆腐，舍得給她用貴價的蝦仁。
起鍋燒油，先做蝦仁豆腐湯，蝦仁倒鍋裏煎一道，炒熟了之後倒入熱水，嫩豆腐切成塊倒入鍋中，大火煮開，手上放鹽，再打入一個雞蛋，蛋液迅速凝固，再煮一會兒，豆腐好了，她把豆腐湯倒入碗中，又撒了一些蔥花點綴。
唐掌櫃湊上前看，連姚大廚都驚訝不已，這是他從未見過的食材，叫什麽，豆腐？
接著李桃又按著上輩子的記憶做了煎豆腐和醬燜老豆腐，熱氣帶著香味升騰而出，她猛吸了一口，心念還是鐵鍋做的菜香。
菜出鍋了，這下別說唐掌櫃二人了，就連李木也瞪大了眼，怎麽這樣做出來的豆腐，聞著好像比家裏做的更香呢？
“請嚐。”李桃笑意盈盈地說。
姚大廚拿來碗筷，一碗湯兩筷子菜，他嗯了一聲，又夾了兩筷子，和唐掌櫃對視一眼，他點了點頭。
唐掌櫃也試了一下，味道確實不賴，這豆腐居然是豆子做的，但沒有一點豆子的豆腥味兒，這嫩豆腐果然和這姑娘說的一樣，入口嫩滑，老豆腐也不賴，吸飽了醬汁，一口咬下去，醬汁在嘴裏迸發，別提多香了。
“姑娘這菜確實做的不錯，這門生意我們千味居做了，隻是這三道菜的方子......”
雖說這三道菜是人家當著他們麵做的，他們用肯定也能用，但是還是客套地問一句。
“方子就送予唐掌櫃了，我們也是有緣，這豆腐，我還是第一次往飯館賣呢。”
唐掌櫃眼睛一亮，忙把人請去廂房細細商議，最後定了每日他們千味居先要兩板嫩豆腐和一板老豆腐試試，從明日開始，三板五十四塊，他估摸著是不夠，但是先打響這個新菜的名頭，後頭要加量再提前和他們說，而他們帶來的這兩板豆腐他都要了，付了九十文，這是把試菜用的幾塊也算進去了。
此外，唐掌櫃猶豫著說：“李姑娘，唐某有個不情之請，這豆腐，你若是還要賣給其他飯館酒樓，可否遲個半月一月，這期間我每板豆腐多付你一倍的錢。”
李桃挑了挑眉，欣然同意，她本來也打算等一家鋪子做的好再賣與別家的，那樣她都不必費這麽多口舌，根本不愁銷路。
兩人談的不錯，有感於堂掌櫃的大方，她順道再送了他別的幾道豆腐的做法。