第145章 豆腐腦
我和係統在古代當躺狗 作者：平安的平平 投票推薦 加入書簽 留言反饋
縣城雖然沒有公雞打鳴，但有人打更報時，一些做生意的人為了趕時間，半夜就起來做活了。
像巷尾做豆腐的，家裏八口人一塊忙活，漢子推磨磨豆子，女人煮漿、點鹵，等豆腐成型，就每人挑一擔走街串巷的賣，剩下的大頭就用板車拉到店鋪裏，除了嫩豆腐，還有炸豆腐泡、千張和豆幹，祖孫三代一共做了十幾年了，是個老手藝人，街坊鄰裏都叫老東家豆板子。
李玉蓉早起習慣了，洗漱一番後，就挎著籃子拿著荷包出門買菜，路上還剛好撞到了老豆板子，夫妻兩年紀不小，老頭拉板車，老太太跟在旁邊扶著，見李玉蓉從院子裏出來還和善的問了幾句。
“小娘子真勤奮。”
李玉蓉把籃子挎在手裏，也幫忙扶著點，“地裏活不等人，早起慣了。”
老太太有點詫異，縣裏人形形色色的人很多，可但凡是從村裏進城的小門小戶，總是一身光鮮亮麗，恨不得把自己說成皇親國戚，好遮掩泥腿子的過去，頭一回見到這麽坦誠的，老太太稀罕的瞅了好幾眼。
到了鋪子，老太太硬要請李玉蓉吃豆腐腦，“家裏祖傳的手藝，好吃的。”
李玉蓉婉拒了，“方才吃了點東西出門，還要去買菜，晚些我拿碗過來買些豆腐和豆腐腦回去。”
“不撐肚子，吃吧。”老太太笑嗬嗬的硬塞到她手上，“你們家要買，直接找我媳婦，他成天在家做豆腐，吃熱豆腐腦香。”
豆腐手藝看著簡單，但差一點做出來的味道都不同，李玉蓉也吃過別家的豆腐腦，但沒這麽香的，入嘴細膩柔滑，醇厚濃鬱。
隻一會兒功夫，鋪子周邊就圍了不少老客，就靠一間豆腐鋪子養活這麽大一家人，沒點本事還真行不通。
李玉蓉惦記著豆腐腦，在街上逛了一圈，買了一條新鮮的草魚，又見到有賣春蘿卜的，也買了兩個嫩的，不管是燉湯，還是炸丸子都鮮嫩好吃，最後轉去肉鋪上買了一些五花肉，還要了兩斤羊肉，燉湯喝。
住在縣裏也就這點好處，想吃什麽都能買到。
回家的時候李秉昌夫妻兩個已經醒了，正在掃院子，聽李玉蓉說要去買豆腐，徐幼雲也拿了一個瓷罐跟著一起，要了兩罐豆腐腦和三塊大豆腐。
到家基本就卯時末了，李玉棠拿著本書晃著腦袋在背，李叔夜看著都覺得頭暈。
李玉蓉聽的津津有味，發現妹妹念的書都是自己沒讀過的也不氣餒，人有聰明有笨的，要是事事要強，怕是一輩子都難得幾個笑臉。
霧氣順著煙囪一絲一縷的飄散，院子裏響起喊人吃飯的聲音。
徐幼雲幫忙端著一碟包子，心也在柴米油鹽裏逐漸安定下來。
……
沈蟬原本打算二十三就出門，但李玉蓉的鋪子還沒決定好做什麽，不過仔細考察過，人流大，雖然沒什麽富貴人家，但做生意的人多，開個小食肆還是挺不錯的。
姑嫂兩個商量了好幾晚，最後還是來問一下沈蟬的意見，“娘，我們準備賣一些家常小菜，價錢便宜，請個廚子，就算手藝差一點，應該也有客人。”
“算過成本嗎？”
李玉蓉搖了搖頭。
沈蟬雖然沒有經驗，但廣大網友有經驗啊，她挑自己能記住的問，“你得算好每份菜的成本，賣多少才有的掙，掙多少，再除去工錢房租和商稅，這些全算清楚，才能清楚自己的需求，每月至少要多少流水利潤，若少了，便是個虧。”
徐幼雲隻會管人和盤賬，也不知道開店子要考慮的東西有這麽多，如今聽婆婆說的幾句話，雖然簡單，但有一種醍醐灌頂之感。
也是古代商人地位低，沒有多少人去卷，隻要買到低價貨，拉到別的地方一賣就能掙錢，要是換成現代，一天倒閉一條街。
有了新方向的李玉蓉和徐幼雲，開始忙活起來，每天換著花樣做菜，控住分量，花了三天才算好二十多道菜的成本，剩下的可以慢慢看著添。
沈蟬啃著糖醋排骨，覺得這日子好像也挺舒服的，不用九九六，想到苦命的打工生活就不免想到了豬腳飯，“李總，我聽說太監騾子好養活，那這邊應該有人會閹割吧。”
李叔夜看了她一眼，輕飄飄的說，“閹割過的馬和騾子比較溫順，有煽馬匠。”
“煽馬是煽，煽豬也是煽，要是把公豬閹割了，豬肉的味道應該比現代的好吃。”
端著菜過來的李玉蓉聽的身體發顫，雖然她也不知道為什麽，但就是覺得後背發冷，“娘，公豬……豬割什麽啊？”
沈蟬看著她笑了一聲，然後目光移到李叔夜身上，視線下掃。
沉默是金。
李玉蓉撒著腿丫子就跑了。
雖然太監豬還不能實現，但豬腳飯還是有的，用了蔥薑蒜去腥，又用大料燉煮，味道也還行。
李玉蓉得到了沈蟬的指點，開開心心把豬腳飯添上去了，想著這種菜蓋飯還挺吃的，又想了幾道湯汁多的菜添上去。
天氣雖然回暖，但倒春寒也不容小覷，沈蟬厚衣服帶了不少，以及書和筆墨，這一次過去，估計也要一個多月才能回來。
李玉棠也跟著一塊收拾，翻箱倒櫃找自己的玩具，她現在學聰明了，在家裏擺了很多盒子，隨手就把自己的玩具放進去，等需要的時候，從幾個大盒子裏找就是了。
出門前一天，沈蟬和李叔夜還去學堂看了李秉煜和李秉元，問了一些家常話。
花娘是純正北方人，做麵食格外好吃，有麵片湯，疙瘩湯，就是饅頭都比李玉蓉做的要香，沈蟬一聽，揮揮手就去家裏帶了幾十個饅頭。
見兩人又要去外邊，沈母還拉著沈蟬絮絮叨叨講了不少話，“過幾日再走吧，在家過了生辰再出門。”
沈蟬的生日是九月一，但原身是二月二十八，李叔夜是三月二，就隔了幾天，但古代除了老人的壽辰，小孩子和大人是不怎麽重視的，記起來就吃個雞蛋，吃碗麵，忙起來忘就忘了，但沈母記得閨女的生日。
像巷尾做豆腐的，家裏八口人一塊忙活，漢子推磨磨豆子，女人煮漿、點鹵，等豆腐成型，就每人挑一擔走街串巷的賣，剩下的大頭就用板車拉到店鋪裏，除了嫩豆腐，還有炸豆腐泡、千張和豆幹，祖孫三代一共做了十幾年了，是個老手藝人，街坊鄰裏都叫老東家豆板子。
李玉蓉早起習慣了，洗漱一番後，就挎著籃子拿著荷包出門買菜，路上還剛好撞到了老豆板子，夫妻兩年紀不小，老頭拉板車，老太太跟在旁邊扶著，見李玉蓉從院子裏出來還和善的問了幾句。
“小娘子真勤奮。”
李玉蓉把籃子挎在手裏，也幫忙扶著點，“地裏活不等人，早起慣了。”
老太太有點詫異，縣裏人形形色色的人很多，可但凡是從村裏進城的小門小戶，總是一身光鮮亮麗，恨不得把自己說成皇親國戚，好遮掩泥腿子的過去，頭一回見到這麽坦誠的，老太太稀罕的瞅了好幾眼。
到了鋪子，老太太硬要請李玉蓉吃豆腐腦，“家裏祖傳的手藝，好吃的。”
李玉蓉婉拒了，“方才吃了點東西出門，還要去買菜，晚些我拿碗過來買些豆腐和豆腐腦回去。”
“不撐肚子，吃吧。”老太太笑嗬嗬的硬塞到她手上，“你們家要買，直接找我媳婦，他成天在家做豆腐，吃熱豆腐腦香。”
豆腐手藝看著簡單，但差一點做出來的味道都不同，李玉蓉也吃過別家的豆腐腦，但沒這麽香的，入嘴細膩柔滑，醇厚濃鬱。
隻一會兒功夫，鋪子周邊就圍了不少老客，就靠一間豆腐鋪子養活這麽大一家人，沒點本事還真行不通。
李玉蓉惦記著豆腐腦，在街上逛了一圈，買了一條新鮮的草魚，又見到有賣春蘿卜的，也買了兩個嫩的，不管是燉湯，還是炸丸子都鮮嫩好吃，最後轉去肉鋪上買了一些五花肉，還要了兩斤羊肉，燉湯喝。
住在縣裏也就這點好處，想吃什麽都能買到。
回家的時候李秉昌夫妻兩個已經醒了，正在掃院子，聽李玉蓉說要去買豆腐，徐幼雲也拿了一個瓷罐跟著一起，要了兩罐豆腐腦和三塊大豆腐。
到家基本就卯時末了，李玉棠拿著本書晃著腦袋在背，李叔夜看著都覺得頭暈。
李玉蓉聽的津津有味，發現妹妹念的書都是自己沒讀過的也不氣餒，人有聰明有笨的，要是事事要強，怕是一輩子都難得幾個笑臉。
霧氣順著煙囪一絲一縷的飄散，院子裏響起喊人吃飯的聲音。
徐幼雲幫忙端著一碟包子，心也在柴米油鹽裏逐漸安定下來。
……
沈蟬原本打算二十三就出門，但李玉蓉的鋪子還沒決定好做什麽，不過仔細考察過，人流大，雖然沒什麽富貴人家，但做生意的人多，開個小食肆還是挺不錯的。
姑嫂兩個商量了好幾晚，最後還是來問一下沈蟬的意見，“娘，我們準備賣一些家常小菜，價錢便宜，請個廚子，就算手藝差一點，應該也有客人。”
“算過成本嗎？”
李玉蓉搖了搖頭。
沈蟬雖然沒有經驗，但廣大網友有經驗啊，她挑自己能記住的問，“你得算好每份菜的成本，賣多少才有的掙，掙多少，再除去工錢房租和商稅，這些全算清楚，才能清楚自己的需求，每月至少要多少流水利潤，若少了，便是個虧。”
徐幼雲隻會管人和盤賬，也不知道開店子要考慮的東西有這麽多，如今聽婆婆說的幾句話，雖然簡單，但有一種醍醐灌頂之感。
也是古代商人地位低，沒有多少人去卷，隻要買到低價貨，拉到別的地方一賣就能掙錢，要是換成現代，一天倒閉一條街。
有了新方向的李玉蓉和徐幼雲，開始忙活起來，每天換著花樣做菜，控住分量，花了三天才算好二十多道菜的成本，剩下的可以慢慢看著添。
沈蟬啃著糖醋排骨，覺得這日子好像也挺舒服的，不用九九六，想到苦命的打工生活就不免想到了豬腳飯，“李總，我聽說太監騾子好養活，那這邊應該有人會閹割吧。”
李叔夜看了她一眼，輕飄飄的說，“閹割過的馬和騾子比較溫順，有煽馬匠。”
“煽馬是煽，煽豬也是煽，要是把公豬閹割了，豬肉的味道應該比現代的好吃。”
端著菜過來的李玉蓉聽的身體發顫，雖然她也不知道為什麽，但就是覺得後背發冷，“娘，公豬……豬割什麽啊？”
沈蟬看著她笑了一聲，然後目光移到李叔夜身上，視線下掃。
沉默是金。
李玉蓉撒著腿丫子就跑了。
雖然太監豬還不能實現，但豬腳飯還是有的，用了蔥薑蒜去腥，又用大料燉煮，味道也還行。
李玉蓉得到了沈蟬的指點，開開心心把豬腳飯添上去了，想著這種菜蓋飯還挺吃的，又想了幾道湯汁多的菜添上去。
天氣雖然回暖，但倒春寒也不容小覷，沈蟬厚衣服帶了不少，以及書和筆墨，這一次過去，估計也要一個多月才能回來。
李玉棠也跟著一塊收拾，翻箱倒櫃找自己的玩具，她現在學聰明了，在家裏擺了很多盒子，隨手就把自己的玩具放進去，等需要的時候，從幾個大盒子裏找就是了。
出門前一天，沈蟬和李叔夜還去學堂看了李秉煜和李秉元，問了一些家常話。
花娘是純正北方人，做麵食格外好吃，有麵片湯，疙瘩湯，就是饅頭都比李玉蓉做的要香，沈蟬一聽，揮揮手就去家裏帶了幾十個饅頭。
見兩人又要去外邊，沈母還拉著沈蟬絮絮叨叨講了不少話，“過幾日再走吧，在家過了生辰再出門。”
沈蟬的生日是九月一，但原身是二月二十八，李叔夜是三月二，就隔了幾天，但古代除了老人的壽辰，小孩子和大人是不怎麽重視的，記起來就吃個雞蛋，吃碗麵，忙起來忘就忘了，但沈母記得閨女的生日。