第172章 不能比別人差
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“聶總，我……”
姚利彬想說點兒什麽，卻看到聶丘擺了擺手，隨後又指了指桌上的孜然羊肉。
“你嚐嚐羊肉，看起來很不錯啊！”
大口吃著醋溜白菜，想想這聶丘以前吃過那麽多的山珍海味，從沒有這樣過，任誰來了也不會相信對方吃的僅僅是一盤白菜。
“好的聶總。”
然而姚利彬可不敢多說別的，手上的筷子又伸到前麵，夾了塊兒遠舟樓做的孜然羊肉。
要說孜然這個調料很是神奇，幾乎隻需要一點點就可以讓氣味明顯。
眼下這總統套房裏原本淡雅的香薰味兒早就蕩然無存，取而代之的就是孜然的味道。
畢竟本來隻有一盤的，現在又多了一盤。
夾在筷子上的孜然羊肉個個粒大飽滿，可見切工了得，至少也是個發揮穩定的水平，再看一眼他們酒店廚師做的，猛然看上去也是大小差不多，但仔細看依然有不少切碎了的。
入嘴，多層次的香味兒一起襲來，有孜然的香醇，辣椒、胡椒的辛辣，芝麻和花生的堅果香，以及羊肉本身那股獨特的味道。
味道雖多，卻不雜，比例不同，呈現出來的感覺也完全不一樣，可以說每一種香料的比例都恰到好處，彼此不會互相影響，反而能夠相互映襯。
羊肉外麵有一層薄薄的硬殼殼，明顯是在油鍋中淺淺炸過一陣子，時間不長，既能夠鎖住內部的水分，又不會讓肉吃起來過硬，反而能增添一份令人愉悅的口感。
這羊肉塊跟各種香料在姚利彬的嘴裏像是產生了什麽奇妙的組合，越是咀嚼，越是能感受到那份香醇，少量辣椒和胡椒帶來的微微辛辣沒有給舌頭過多的負擔，反而更能激發出味蕾對於食物的渴望，吃了一塊羊肉，又想著下一塊。
作為一個廚師，姚利彬已經很久沒有過這樣的感覺了。
遠舟樓這兩道菜，用的都是最常見的食材，既沒有什麽飼養了多少天從哪個地方空運過來的羊肉，也沒有所謂的高級品種白菜，甚至佐料都是街邊小超市能買到的水平，但是味道做出來，就是好吃，就是跟他們酒店裏這些所謂的高端奢華的味道不一樣。
所謂的廚藝，在拋去外界的因素影響之後，剩下的就是廚師本身的較量了。
對於每天都沉浸在各種美食和高端食材中的姚利彬來說，今天吃到的這兩道菜有一種醍醐灌頂之感。
“今天這兩道菜不錯。”
聶丘這邊兒已經把遠舟樓的米飯吃了個精光，醋溜白菜也隻剩下一點點了，於是順手又夾了塊孜然羊肉進嘴裏，嚼得一點也不顧及什麽形象，隻是不住地點頭。
若不是他現在坐在一間總統套房裏，怕是沒人覺得眼前這個老頭會有多少的身家。
“聶總……”
姚利彬有點臉紅，他們怎麽說對外也是個高級酒店，且不說這味道不如人家遠舟樓了，用著高端的食材做出來的菜卻處處透著不用心，這已經不是說技不如人問題，完全就是態度不行。
聶丘的這家酒店規模相當大，根據不同的餐廳分了十幾個餐飲團隊，而姚利彬作為主廚之一，手下直接管理的廚師就有十幾個人，還不包括幫廚，稍有不注意確實容易有疏漏，而日常酒店也經常把他的團隊作為標杆，若是他們的態度不行，自然也是會影響到其他人。
“姚大廚，你覺得好吃就行， 我也沒別的意思，就是今天突然想吃這些東西了，那，你要是吃好了，就回去忙吧。”
一臉笑容，聶丘並不打算明著跟姚利彬多說什麽，其實他早就發現最近這手底下的廚子工作越發怠慢了，一般的客人或許看不出什麽，但是酒店的定位要求他們絕對不能這麽糊弄，若是當年他也是這種態度在商界混日子，怕是沒有今天。
本來聶丘就沒指望姚利彬他們做的菜味道比得上“海琴十大餐廳”的榜首，隻是想拿來簡單對比下，結果這菜剛端上來，不管是香味兒還是菜的形態，直接高下立判。
聶丘知道姚利彬是個聰明人，沒必要把話說得太明白。
“好的聶總，雖然水平比不上遠舟樓，但是態度上我們一定努力看齊！”
一臉嚴肅，姚利彬退出了房間。
他從沒想過，一家街邊餐廳竟然能把一道普通的菜做得處處都是細節，從刀工到調料再到火候，每一個細節都做到完美，最重要的是，對於遠舟樓來說，可能這些都是日常的基礎，不會因為東西是給誰吃就有什麽特殊的待遇。
就這麽著，姚利彬回到了樓下，正巧跟另一個幫廚碰了個正著。
“姚哥，聶總那邊吃好了？”
這位幫廚小趙若是放在外麵的餐廳，當個主廚是沒什麽問題的，但是在這裏因為經驗不夠，隻能做幫廚，年紀跟姚利彬差不多大。
“哎，人外有人天外有天啊，那遠舟樓的厲害今天我算是見識了。”
一邊說著，姚利彬一邊攬過對方肩膀，兩人一起往回走。
“啊？遠舟樓？最近特出名那個？咋的，你吃著了？那個大廚來了？我看網上說排隊排得老凶了，黃牛都不好使。”
小趙歪著頭想了想，難不成是聶總把遠舟樓的大廚給請來了？
“是那個遠舟樓，人家做的家常菜，精細著呢，那刀工講究，火候掌握得更是淋漓盡致，聶總雖然沒明說，但是光守著我把人家做的飯菜全都給吃光了，那臉打的，啪啪的！”
“啊？聶總把飯全都吃了？”
小趙是個會聽重點的，他見姚利彬沒否認遠舟樓的大廚被請了過來，就默認對方是承認了，指不定現在遠舟樓的那個大廚現在就在樓頂的總統套房裏。
再加上什麽聶總吃了人家的飯讚不絕口，這不妥妥的是真的來了一場現場的pk？
神秘的餐廳大廚pk年輕的天才主廚？
這劇情，想想就來勁！
不過轉頭一想，剛才的兩道菜好像都不是姚利彬親自炒的，看姚利彬的臉色和語氣，明顯是那兩道菜做得不行，人家把其他的廚子的水平給比下去了，都還沒展現自己水平呢，就直接落敗了，怕是姚利彬那心裏肯定是不好受。
而且小趙知道，聶丘是個嘴刁的，很少能看到他把全部的飯菜都吃光，所以剛才姚利彬那番話也是肯定了遠舟樓主廚的水平。
“哎，回去開個會，這味道比不上人家那一時半會兒沒辦法，做菜的態度起碼不能比別人差了！”
姚利彬一邊說著一邊往前走著，廚師的水平不是一句話兩句話就能提上去的，但是這切菜的態度總能學吧？怎麽著他們也是高端酒店，不能連個街邊餐廳都比不上！
而小趙就聽見什麽“不能比別人差”之類的，瞬間腦海裏的八卦台詞就全都想好了。
姚利彬想說點兒什麽，卻看到聶丘擺了擺手，隨後又指了指桌上的孜然羊肉。
“你嚐嚐羊肉，看起來很不錯啊！”
大口吃著醋溜白菜，想想這聶丘以前吃過那麽多的山珍海味，從沒有這樣過，任誰來了也不會相信對方吃的僅僅是一盤白菜。
“好的聶總。”
然而姚利彬可不敢多說別的，手上的筷子又伸到前麵，夾了塊兒遠舟樓做的孜然羊肉。
要說孜然這個調料很是神奇，幾乎隻需要一點點就可以讓氣味明顯。
眼下這總統套房裏原本淡雅的香薰味兒早就蕩然無存，取而代之的就是孜然的味道。
畢竟本來隻有一盤的，現在又多了一盤。
夾在筷子上的孜然羊肉個個粒大飽滿，可見切工了得，至少也是個發揮穩定的水平，再看一眼他們酒店廚師做的，猛然看上去也是大小差不多，但仔細看依然有不少切碎了的。
入嘴，多層次的香味兒一起襲來，有孜然的香醇，辣椒、胡椒的辛辣，芝麻和花生的堅果香，以及羊肉本身那股獨特的味道。
味道雖多，卻不雜，比例不同，呈現出來的感覺也完全不一樣，可以說每一種香料的比例都恰到好處，彼此不會互相影響，反而能夠相互映襯。
羊肉外麵有一層薄薄的硬殼殼，明顯是在油鍋中淺淺炸過一陣子，時間不長，既能夠鎖住內部的水分，又不會讓肉吃起來過硬，反而能增添一份令人愉悅的口感。
這羊肉塊跟各種香料在姚利彬的嘴裏像是產生了什麽奇妙的組合，越是咀嚼，越是能感受到那份香醇，少量辣椒和胡椒帶來的微微辛辣沒有給舌頭過多的負擔，反而更能激發出味蕾對於食物的渴望，吃了一塊羊肉，又想著下一塊。
作為一個廚師，姚利彬已經很久沒有過這樣的感覺了。
遠舟樓這兩道菜，用的都是最常見的食材，既沒有什麽飼養了多少天從哪個地方空運過來的羊肉，也沒有所謂的高級品種白菜，甚至佐料都是街邊小超市能買到的水平，但是味道做出來，就是好吃，就是跟他們酒店裏這些所謂的高端奢華的味道不一樣。
所謂的廚藝，在拋去外界的因素影響之後，剩下的就是廚師本身的較量了。
對於每天都沉浸在各種美食和高端食材中的姚利彬來說，今天吃到的這兩道菜有一種醍醐灌頂之感。
“今天這兩道菜不錯。”
聶丘這邊兒已經把遠舟樓的米飯吃了個精光，醋溜白菜也隻剩下一點點了，於是順手又夾了塊孜然羊肉進嘴裏，嚼得一點也不顧及什麽形象，隻是不住地點頭。
若不是他現在坐在一間總統套房裏，怕是沒人覺得眼前這個老頭會有多少的身家。
“聶總……”
姚利彬有點臉紅，他們怎麽說對外也是個高級酒店，且不說這味道不如人家遠舟樓了，用著高端的食材做出來的菜卻處處透著不用心，這已經不是說技不如人問題，完全就是態度不行。
聶丘的這家酒店規模相當大，根據不同的餐廳分了十幾個餐飲團隊，而姚利彬作為主廚之一，手下直接管理的廚師就有十幾個人，還不包括幫廚，稍有不注意確實容易有疏漏，而日常酒店也經常把他的團隊作為標杆，若是他們的態度不行，自然也是會影響到其他人。
“姚大廚，你覺得好吃就行， 我也沒別的意思，就是今天突然想吃這些東西了，那，你要是吃好了，就回去忙吧。”
一臉笑容，聶丘並不打算明著跟姚利彬多說什麽，其實他早就發現最近這手底下的廚子工作越發怠慢了，一般的客人或許看不出什麽，但是酒店的定位要求他們絕對不能這麽糊弄，若是當年他也是這種態度在商界混日子，怕是沒有今天。
本來聶丘就沒指望姚利彬他們做的菜味道比得上“海琴十大餐廳”的榜首，隻是想拿來簡單對比下，結果這菜剛端上來，不管是香味兒還是菜的形態，直接高下立判。
聶丘知道姚利彬是個聰明人，沒必要把話說得太明白。
“好的聶總，雖然水平比不上遠舟樓，但是態度上我們一定努力看齊！”
一臉嚴肅，姚利彬退出了房間。
他從沒想過，一家街邊餐廳竟然能把一道普通的菜做得處處都是細節，從刀工到調料再到火候，每一個細節都做到完美，最重要的是，對於遠舟樓來說，可能這些都是日常的基礎，不會因為東西是給誰吃就有什麽特殊的待遇。
就這麽著，姚利彬回到了樓下，正巧跟另一個幫廚碰了個正著。
“姚哥，聶總那邊吃好了？”
這位幫廚小趙若是放在外麵的餐廳，當個主廚是沒什麽問題的，但是在這裏因為經驗不夠，隻能做幫廚，年紀跟姚利彬差不多大。
“哎，人外有人天外有天啊，那遠舟樓的厲害今天我算是見識了。”
一邊說著，姚利彬一邊攬過對方肩膀，兩人一起往回走。
“啊？遠舟樓？最近特出名那個？咋的，你吃著了？那個大廚來了？我看網上說排隊排得老凶了，黃牛都不好使。”
小趙歪著頭想了想，難不成是聶總把遠舟樓的大廚給請來了？
“是那個遠舟樓，人家做的家常菜，精細著呢，那刀工講究，火候掌握得更是淋漓盡致，聶總雖然沒明說，但是光守著我把人家做的飯菜全都給吃光了，那臉打的，啪啪的！”
“啊？聶總把飯全都吃了？”
小趙是個會聽重點的，他見姚利彬沒否認遠舟樓的大廚被請了過來，就默認對方是承認了，指不定現在遠舟樓的那個大廚現在就在樓頂的總統套房裏。
再加上什麽聶總吃了人家的飯讚不絕口，這不妥妥的是真的來了一場現場的pk？
神秘的餐廳大廚pk年輕的天才主廚？
這劇情，想想就來勁！
不過轉頭一想，剛才的兩道菜好像都不是姚利彬親自炒的，看姚利彬的臉色和語氣，明顯是那兩道菜做得不行，人家把其他的廚子的水平給比下去了，都還沒展現自己水平呢，就直接落敗了，怕是姚利彬那心裏肯定是不好受。
而且小趙知道，聶丘是個嘴刁的，很少能看到他把全部的飯菜都吃光，所以剛才姚利彬那番話也是肯定了遠舟樓主廚的水平。
“哎，回去開個會，這味道比不上人家那一時半會兒沒辦法，做菜的態度起碼不能比別人差了！”
姚利彬一邊說著一邊往前走著，廚師的水平不是一句話兩句話就能提上去的，但是這切菜的態度總能學吧？怎麽著他們也是高端酒店，不能連個街邊餐廳都比不上！
而小趙就聽見什麽“不能比別人差”之類的，瞬間腦海裏的八卦台詞就全都想好了。