第198章 紫菜蛋花湯
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
樓遠舟伸了個懶腰，準備繼續做紫菜蛋花湯。
起鍋，燒水，隨後拿了三個大一些的雞蛋打散在碗裏，將蛋黃和蛋清攪拌成雞蛋液後，又在鍋裏加入蝦皮以及清洗過的紫菜，再隨手拿上那麽點鹽和胡椒粉，算是調味的關鍵。
到了這一步，紫菜跟蝦皮的味道開始在後廚中飄散，那胡椒粉更是提味兒，蕭關鴻剛一進後廚，淡淡的香氣飄進鼻子，帶著一絲絲鮮味兒。
雖然不像剛才的土豆燉排骨那般味道令人神往，但是明顯帶著一股清新的味道。
在這期間，樓遠舟調了點芡汁，接下來就是這紫菜蛋花湯要好喝的重點。
等鍋裏的水開了後再熬煮一會兒，再一點一點地灑入芡汁，若是一下子倒入鍋裏的話，湯的口感很容易就變得太過濃稠，口感差很多。
慢慢地將湯調製到合適的濃稠度後，同樣將雞蛋液一點一點有間隔地畫圈灑入鍋中，若是這一步把雞蛋液先於芡汁倒進湯裏，那做出來的口感就會差一些。
當然，若是喜歡清爽口感的蛋花湯，隻在做蛋液的時候加一點點澱粉攪拌也是個不錯的選擇。
做完這一步，樓遠舟也沒用勺子進行攪拌，就這麽靜靜地等待開鍋。
“老板，這是不能用勺子攪拌嗎？”
盛好米飯，宋勝又回到了後廚，正好看見這一幕，有點好奇。
畢竟之前他看過的很多人都是喜歡一邊用大炒勺慢慢攪拌，一邊等鍋子煮開的。
“等蛋花都浮起來再攪拌，不然蛋花會很碎，當然若是喜歡類似於文絲豆腐的口感，倒是可以早一些快速攪拌的。”
淺淺一笑，樓遠舟此時看著鍋裏的蛋花全部浮了起來，輕輕攪了幾下，隨後於是拿起香油點了點，濃鬱的香味兒立刻從鍋中湧出。
“好香。”
作為點睛之筆的香油把整鍋湯的味道提升了一個檔次，待出鍋後，撒上一小把香菜，這紫菜蛋花湯也做好了。
“好了，先吃飯吧。”
拍了拍手，樓遠舟端起一大碗紫菜蛋花湯就走出了後廚，宋勝拿了三個湯碗和勺子也跟了出去。
外麵的雪依然還在下著，灰蒙蒙的天空帶著些許的潮濕，讓原本應該熱鬧的街道變得安靜了許多。
不過，遠舟樓裏此時暖和和的，這室內的溫度剛剛好。明亮的燈光下，一大碗土豆燉排骨和一大碗紫菜蛋花湯占據了桌子的半壁江山，還有幾碟小鹹菜是剛醃好的。
“開吃？”
蕭關鴻看著樓老板，用眼神確認著，在得到回應後，開心地立馬端起碗筷，毫不猶豫地夾了塊排骨。
跟之前的話梅糖醋排骨不同，這土豆燉排骨帶著一種醬香的味道，軟糯的口感下還有土豆的加持，就算剛才已經嚐過了一遍，可這味道再吃起來完全不會覺得膩。
想起還沒嚐過這個紫菜蛋花湯，蕭關鴻急匆匆咽下排骨，把骨頭堆在專門的盤子裏，就拿起大湯勺給三個人的湯碗裏盛湯，先是遞給了樓遠舟，之後是宋勝，最後的那碗留給了他自己。
宋勝接過湯碗，裏麵盛著大半碗的湯，香油的香氣伴著紫菜香，甚是誘人。隻是，他心裏還是小小地犯著嘀咕。
剛才這一幕這如果讓外人看見了，這蕭家的堂堂小少爺竟然在幫別人盛湯，怕是不知道又要傳成什麽奇怪的故事。
但是話說回來，這小少爺都當服務員了，好像盛個湯似乎也不算什麽稀奇事兒了。
懶得多想，宋勝拿起自己的小勺子舀了點紫菜湯。
這湯碗的上麵飄著滿滿的紫菜和蛋花，比起那些經常把這類湯當成贈品的餐廳來說，看起來簡直是兩種完全不一樣的東西。
紫菜此時已經完全在湯裏舒展了開來，偶爾出現在四周的蝦皮和香菜也讓顏色豐富了些。
隻是喝上這麽一口，紫菜和蝦皮的鮮味兒立刻就占據了味蕾，隨後胡椒麵的辛辣漸漸展現，再用舌頭這麽一抿，蛋花的絲滑感就令人迷戀。
以往對於紫菜蛋花湯的各種不好印象在這碗湯裏卻連影子都看不見，鹹鮮的味道恰到好處，蛋花隻有絲絲清香，而湯本身喝起來也帶著點稠的感覺，很是絲滑。
“樓老板，你是怎麽把這麽簡單的湯做得如此好喝的？我都想讓你教教我了！”
連著喝了幾勺的宋勝還沒開口，蕭關鴻又開始了日常誇誇模式，就像平常一樣，吃了樓老板的飯，若是不誇上幾句，那真的是渾身難受。
“你想學啊？”
剛吃完一塊土豆，樓遠舟感覺那軟綿綿的口感真的很適合下飯，特別是用勺子稍稍用力，整塊土豆就會變成土豆泥的樣子，口感變了，味道卻依然好得很。
“嗯……我覺得我還是吃樓老板的飯比較好。”
像是認真思考了很久，蕭關鴻內心掙紮了下，他覺得還是別學了，他會吃就行了。
“樓老板，吃他做的飯會死人的。”
漫不經心地，宋勝開始細數蕭關鴻的“豐功偉績”。
包括且不限於各種難吃到讓人懷疑人生的食物，他蕭關鴻都做出來過。
但是說了還沒兩句，就被當事人在桌子下麵踹了一腳。
“咳咳，好好吃飯。”
蕭關鴻把盛著排骨的碗往宋勝麵前推了推，對方這才安靜下來。
美食當前，還是不要多說話的好。
另一邊，一個叫羅驕輝的年輕男人正在風雪中艱難前行，他是個語文老師，還是個班主任。
按理說他現在應該在學校裏才對，但是他的學生今天在上學的路上意外摔傷，直接住進了醫院。
而作為班主任，他自然是義不容辭地要去探望的。
再加上今天下午他也沒有課，所以就去了醫院看自己的學生。
此時的他剛從醫院回來，打了個車，結果車拋錨了，就再也打不上了，隻能腿著往學校走。
“地鐵口怎麽還不到……”
迎著風，羅驕輝感覺自己已經快凍死了。
當然了，除了冷，羅驕輝現在還覺得自己很餓。
若是再不吃點兒東西，一會兒怕是連雪花都不放過了。
不過這段路上，羅驕輝幾乎沒看見什麽能吃起來讓人暖和的東西，漢堡根本就不怎麽熱，披薩更不用說了，隔壁的火鍋倒是不錯，但是自己不回學校跑來吃火鍋似乎有點兒過分。
不過途經奶茶店的時候，羅驕輝還是沒忍住給自己來了一杯加全糖的珍珠奶茶，坐在店裏喝上這麽一杯，整個人都感覺活了過來。
今天的奶茶店生意也是冷清，畢竟大街上這個點都看不到幾個人，打工人都在上班，逛街的人也不會這種天跑出來，連路上的車子都少了很多，他是唯一一個來照顧生意的了。
“帥哥，這附近有什麽好吃的嗎？能打包最好。”見店員似乎也挺無聊的，羅驕輝就跟對方攀談了起來。
“好吃的？那你可問對了。你繼續往那邊走，遠舟樓，要不是我要看店，我早就去吃了。”
店員帶著點憤憤不平，又帶著點期待，給羅驕輝指了指方向。
起鍋，燒水，隨後拿了三個大一些的雞蛋打散在碗裏，將蛋黃和蛋清攪拌成雞蛋液後，又在鍋裏加入蝦皮以及清洗過的紫菜，再隨手拿上那麽點鹽和胡椒粉，算是調味的關鍵。
到了這一步，紫菜跟蝦皮的味道開始在後廚中飄散，那胡椒粉更是提味兒，蕭關鴻剛一進後廚，淡淡的香氣飄進鼻子，帶著一絲絲鮮味兒。
雖然不像剛才的土豆燉排骨那般味道令人神往，但是明顯帶著一股清新的味道。
在這期間，樓遠舟調了點芡汁，接下來就是這紫菜蛋花湯要好喝的重點。
等鍋裏的水開了後再熬煮一會兒，再一點一點地灑入芡汁，若是一下子倒入鍋裏的話，湯的口感很容易就變得太過濃稠，口感差很多。
慢慢地將湯調製到合適的濃稠度後，同樣將雞蛋液一點一點有間隔地畫圈灑入鍋中，若是這一步把雞蛋液先於芡汁倒進湯裏，那做出來的口感就會差一些。
當然，若是喜歡清爽口感的蛋花湯，隻在做蛋液的時候加一點點澱粉攪拌也是個不錯的選擇。
做完這一步，樓遠舟也沒用勺子進行攪拌，就這麽靜靜地等待開鍋。
“老板，這是不能用勺子攪拌嗎？”
盛好米飯，宋勝又回到了後廚，正好看見這一幕，有點好奇。
畢竟之前他看過的很多人都是喜歡一邊用大炒勺慢慢攪拌，一邊等鍋子煮開的。
“等蛋花都浮起來再攪拌，不然蛋花會很碎，當然若是喜歡類似於文絲豆腐的口感，倒是可以早一些快速攪拌的。”
淺淺一笑，樓遠舟此時看著鍋裏的蛋花全部浮了起來，輕輕攪了幾下，隨後於是拿起香油點了點，濃鬱的香味兒立刻從鍋中湧出。
“好香。”
作為點睛之筆的香油把整鍋湯的味道提升了一個檔次，待出鍋後，撒上一小把香菜，這紫菜蛋花湯也做好了。
“好了，先吃飯吧。”
拍了拍手，樓遠舟端起一大碗紫菜蛋花湯就走出了後廚，宋勝拿了三個湯碗和勺子也跟了出去。
外麵的雪依然還在下著，灰蒙蒙的天空帶著些許的潮濕，讓原本應該熱鬧的街道變得安靜了許多。
不過，遠舟樓裏此時暖和和的，這室內的溫度剛剛好。明亮的燈光下，一大碗土豆燉排骨和一大碗紫菜蛋花湯占據了桌子的半壁江山，還有幾碟小鹹菜是剛醃好的。
“開吃？”
蕭關鴻看著樓老板，用眼神確認著，在得到回應後，開心地立馬端起碗筷，毫不猶豫地夾了塊排骨。
跟之前的話梅糖醋排骨不同，這土豆燉排骨帶著一種醬香的味道，軟糯的口感下還有土豆的加持，就算剛才已經嚐過了一遍，可這味道再吃起來完全不會覺得膩。
想起還沒嚐過這個紫菜蛋花湯，蕭關鴻急匆匆咽下排骨，把骨頭堆在專門的盤子裏，就拿起大湯勺給三個人的湯碗裏盛湯，先是遞給了樓遠舟，之後是宋勝，最後的那碗留給了他自己。
宋勝接過湯碗，裏麵盛著大半碗的湯，香油的香氣伴著紫菜香，甚是誘人。隻是，他心裏還是小小地犯著嘀咕。
剛才這一幕這如果讓外人看見了，這蕭家的堂堂小少爺竟然在幫別人盛湯，怕是不知道又要傳成什麽奇怪的故事。
但是話說回來，這小少爺都當服務員了，好像盛個湯似乎也不算什麽稀奇事兒了。
懶得多想，宋勝拿起自己的小勺子舀了點紫菜湯。
這湯碗的上麵飄著滿滿的紫菜和蛋花，比起那些經常把這類湯當成贈品的餐廳來說，看起來簡直是兩種完全不一樣的東西。
紫菜此時已經完全在湯裏舒展了開來，偶爾出現在四周的蝦皮和香菜也讓顏色豐富了些。
隻是喝上這麽一口，紫菜和蝦皮的鮮味兒立刻就占據了味蕾，隨後胡椒麵的辛辣漸漸展現，再用舌頭這麽一抿，蛋花的絲滑感就令人迷戀。
以往對於紫菜蛋花湯的各種不好印象在這碗湯裏卻連影子都看不見，鹹鮮的味道恰到好處，蛋花隻有絲絲清香，而湯本身喝起來也帶著點稠的感覺，很是絲滑。
“樓老板，你是怎麽把這麽簡單的湯做得如此好喝的？我都想讓你教教我了！”
連著喝了幾勺的宋勝還沒開口，蕭關鴻又開始了日常誇誇模式，就像平常一樣，吃了樓老板的飯，若是不誇上幾句，那真的是渾身難受。
“你想學啊？”
剛吃完一塊土豆，樓遠舟感覺那軟綿綿的口感真的很適合下飯，特別是用勺子稍稍用力，整塊土豆就會變成土豆泥的樣子，口感變了，味道卻依然好得很。
“嗯……我覺得我還是吃樓老板的飯比較好。”
像是認真思考了很久，蕭關鴻內心掙紮了下，他覺得還是別學了，他會吃就行了。
“樓老板，吃他做的飯會死人的。”
漫不經心地，宋勝開始細數蕭關鴻的“豐功偉績”。
包括且不限於各種難吃到讓人懷疑人生的食物，他蕭關鴻都做出來過。
但是說了還沒兩句，就被當事人在桌子下麵踹了一腳。
“咳咳，好好吃飯。”
蕭關鴻把盛著排骨的碗往宋勝麵前推了推，對方這才安靜下來。
美食當前，還是不要多說話的好。
另一邊，一個叫羅驕輝的年輕男人正在風雪中艱難前行，他是個語文老師，還是個班主任。
按理說他現在應該在學校裏才對，但是他的學生今天在上學的路上意外摔傷，直接住進了醫院。
而作為班主任，他自然是義不容辭地要去探望的。
再加上今天下午他也沒有課，所以就去了醫院看自己的學生。
此時的他剛從醫院回來，打了個車，結果車拋錨了，就再也打不上了，隻能腿著往學校走。
“地鐵口怎麽還不到……”
迎著風，羅驕輝感覺自己已經快凍死了。
當然了，除了冷，羅驕輝現在還覺得自己很餓。
若是再不吃點兒東西，一會兒怕是連雪花都不放過了。
不過這段路上，羅驕輝幾乎沒看見什麽能吃起來讓人暖和的東西，漢堡根本就不怎麽熱，披薩更不用說了，隔壁的火鍋倒是不錯，但是自己不回學校跑來吃火鍋似乎有點兒過分。
不過途經奶茶店的時候，羅驕輝還是沒忍住給自己來了一杯加全糖的珍珠奶茶，坐在店裏喝上這麽一杯，整個人都感覺活了過來。
今天的奶茶店生意也是冷清，畢竟大街上這個點都看不到幾個人，打工人都在上班，逛街的人也不會這種天跑出來，連路上的車子都少了很多，他是唯一一個來照顧生意的了。
“帥哥，這附近有什麽好吃的嗎？能打包最好。”見店員似乎也挺無聊的，羅驕輝就跟對方攀談了起來。
“好吃的？那你可問對了。你繼續往那邊走，遠舟樓，要不是我要看店，我早就去吃了。”
店員帶著點憤憤不平，又帶著點期待，給羅驕輝指了指方向。