第303章 臘八蒜
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咱海琴過年還吃餃子，這個讓我和蕭楚來做就行了，反正也吃不多，樓老板你就忙肉和菜就行。”
洛楓見樓遠舟熱情，也就不推辭，順勢接了話。
對於幅員遼闊的龍國來說，各地過年的風俗和習慣都不一樣，有必吃餃子的，有必吃年糕的，還有什麽麵條、臘肉之類的，甚至家家戶戶都有點不同。但是說到底，吃什麽不是重要的，重要的就是吃了那一兩樣東西，才能更真實地感受到過年的氣息，吃的是個年味。
“對了，還有個這個。”
話題到此，樓遠舟突然想起自己包裏的大塑料袋。
“老板，裏麵是啥，剛才我就想問了。”
宋勝好奇地伸頭看了看，似乎是個圓乎乎的東西。
樓遠舟拿出塑料袋，迅速打開，隻見是個大的透明玻璃瓶子，專門醃製醃菜一類的那種，裏麵滿滿當當裝著的不是別的，是已經翠綠翠綠的臘八蒜。
臘八蒜可是個過年時候的好東西，海琴市是龍國的北方城市，雖不至於說家家戶戶都會在臘八節的時候醃臘八蒜，但仍然有不少人就好這麽一口。
而且這臘八蒜製作起來也相當簡單，隻需要注意幾個細節就可以。
買回來的新鮮蒜剝好皮後不要衝洗，隻用幹淨的濕毛巾輕輕將蒜表麵的浮塵等擦拭掉就可以了，而且這蒜隻需要剝皮，蒜根那部分硬硬的地方是絕對不能去掉的。
若是去掉了蒜根，臘八蒜醃製出來顏色就會不怎麽綠，甚至還有醃製了一段時間後依然還是原來顏色的情況。
而假如在衝洗、擦拭蒜的時候不小心讓剝好的蒜有了“傷”，那麽蒜是很容易壞掉的。
之後就是將擦好的蒜輕輕倒入提前準備好的玻璃瓶子裏，這裏所用到的容器也是有講究的，一定要提前用開水燙過並晾幹後才能將生蒜倒進去。
接下來就是最簡單的步驟，大量的米醋加上少許的香醋灌入瓶子中，再來點鹽、一點點糖還有高度的白酒，密封，接下來就是等待時間的魔法將大蒜變成翠綠色。
隻要注意了以上幾點需要注意的問題，那麽醃製出來的臘八蒜就難吃不了。
當然，如果環境合適，玻璃瓶子裏的蒜不需要等到大年夜，反而沒幾天很快就變成翠綠的顏色，不過這並不代表臘八蒜已經醃製完成，僅僅隻是顏色變了而已。
這種時候如果嚐一口就會發現，蒜隻是表麵帶了一層翠綠色，內部依然還是蒜本身的米黃色，蒜還是原來的蒜，吃起來也相當辣口，這個時候吃隻能算是白白浪費了蒜和醋。
要知道，真正醃製好的臘八蒜，蒜吃起來就酸酸甜甜，一點也不會刺激到口腔，而瓶子裏的醋倒是帶了些酸原來的那股辣意，用來蘸餃子吃是個相當不錯的選擇。
樓遠舟抱著的這一大瓶臘八蒜是在臘八節那天製作的，當時廖衛千公司小夥子還囑咐說是他們老總親自選好的一批蒜，專門要求“正式”一點地送到樓遠舟的手上。
樓遠舟自然也是明白其中的意思，畢竟這麽長時間也多虧了人家的照顧，所以等這臘八蒜都做好密封之後，他就找人給廖衛千送過去了一大瓶子，還專門囑咐了，要等大年三十年夜飯的時候再打開，那時候才能好吃。
眼下，宋勝瞅著那一大瓶臘八蒜，覺得顏色甚是好看。
可能沒吃過臘八蒜的人初次見到的時候會覺得似乎顏色有點奇怪，那是不同於蔬菜的翠綠，更像是玉石的顏色，周圍被醋所包圍，越看越覺得嘴巴裏似乎已經開始分泌口水了。
“我可好多年都沒吃過自己醃的臘八蒜了。”
宋勝湊上前，總感覺有一種似有若無卻非常微弱的帶著甜的酸味兒，正是臘八蒜的味道，也不知道是不是因為太饞而出現了幻覺。
“那等著過年那天可要嚐嚐，配上餃子吃正好。”
像是抱著寶貝一樣，樓遠舟又把袋子重新套好，放進了自己的背包裏。
車子在路上馳騁著，路況前所未有地好。
這個時候的海琴市不管城裏還是郊區，車子明顯都比平常少了很多，平常在此工作學習的人們忙碌了一整年，隻要沒有什麽特殊原因，過年的時候是無論如何也要回家的。
“哎喲，到了到了，咱家、咱家租的那個別墅就在前麵的大院子裏，呃，超市給錢租的。”
洛楓看到了目的地，連忙指向前方。
在一大片林子後麵，有一大片圍牆，雖然此時已經沒了什麽綠葉裝扮，可從牆上的痕跡可以看出來，夏天這裏肯定是會有成片的爬山虎的。
車子緩緩駛入圍牆中間的大門。一進去就是各種連成片的兩三層小別墅，雖然不像是電視裏那般裝修豪華，不過大抵也都看得出來，算是精裝修，而在他們前麵正好也有其他的租客剛剛開車進來。
“您好，請報一下您預約的別墅編號、預約人以及手機號碼後四位。”
門口的小保安穿著似乎有點不太合身的製服，拿著一個小本本走到車旁，示意蕭楚出示下租客的證明。
“哦，姓洛，八號別墅，手機號後四位是……”
蕭楚淡定地說著保安詢問的內容，為了過個安穩點的年，她用的預約信息都是洛楓的，省得對方一聽姓“蕭”又要搞出些名堂來。
“核實完畢，祝您和您的家人朋友假期愉快！”
保安在本子上記錄完畢，站直身子擺了個“請”的姿勢，一行人正式開始了春節假期。
洛楓見樓遠舟熱情，也就不推辭，順勢接了話。
對於幅員遼闊的龍國來說，各地過年的風俗和習慣都不一樣，有必吃餃子的，有必吃年糕的，還有什麽麵條、臘肉之類的，甚至家家戶戶都有點不同。但是說到底，吃什麽不是重要的，重要的就是吃了那一兩樣東西，才能更真實地感受到過年的氣息，吃的是個年味。
“對了，還有個這個。”
話題到此，樓遠舟突然想起自己包裏的大塑料袋。
“老板，裏麵是啥，剛才我就想問了。”
宋勝好奇地伸頭看了看，似乎是個圓乎乎的東西。
樓遠舟拿出塑料袋，迅速打開，隻見是個大的透明玻璃瓶子，專門醃製醃菜一類的那種，裏麵滿滿當當裝著的不是別的，是已經翠綠翠綠的臘八蒜。
臘八蒜可是個過年時候的好東西，海琴市是龍國的北方城市，雖不至於說家家戶戶都會在臘八節的時候醃臘八蒜，但仍然有不少人就好這麽一口。
而且這臘八蒜製作起來也相當簡單，隻需要注意幾個細節就可以。
買回來的新鮮蒜剝好皮後不要衝洗，隻用幹淨的濕毛巾輕輕將蒜表麵的浮塵等擦拭掉就可以了，而且這蒜隻需要剝皮，蒜根那部分硬硬的地方是絕對不能去掉的。
若是去掉了蒜根，臘八蒜醃製出來顏色就會不怎麽綠，甚至還有醃製了一段時間後依然還是原來顏色的情況。
而假如在衝洗、擦拭蒜的時候不小心讓剝好的蒜有了“傷”，那麽蒜是很容易壞掉的。
之後就是將擦好的蒜輕輕倒入提前準備好的玻璃瓶子裏，這裏所用到的容器也是有講究的，一定要提前用開水燙過並晾幹後才能將生蒜倒進去。
接下來就是最簡單的步驟，大量的米醋加上少許的香醋灌入瓶子中，再來點鹽、一點點糖還有高度的白酒，密封，接下來就是等待時間的魔法將大蒜變成翠綠色。
隻要注意了以上幾點需要注意的問題，那麽醃製出來的臘八蒜就難吃不了。
當然，如果環境合適，玻璃瓶子裏的蒜不需要等到大年夜，反而沒幾天很快就變成翠綠的顏色，不過這並不代表臘八蒜已經醃製完成，僅僅隻是顏色變了而已。
這種時候如果嚐一口就會發現，蒜隻是表麵帶了一層翠綠色，內部依然還是蒜本身的米黃色，蒜還是原來的蒜，吃起來也相當辣口，這個時候吃隻能算是白白浪費了蒜和醋。
要知道，真正醃製好的臘八蒜，蒜吃起來就酸酸甜甜，一點也不會刺激到口腔，而瓶子裏的醋倒是帶了些酸原來的那股辣意，用來蘸餃子吃是個相當不錯的選擇。
樓遠舟抱著的這一大瓶臘八蒜是在臘八節那天製作的，當時廖衛千公司小夥子還囑咐說是他們老總親自選好的一批蒜，專門要求“正式”一點地送到樓遠舟的手上。
樓遠舟自然也是明白其中的意思，畢竟這麽長時間也多虧了人家的照顧，所以等這臘八蒜都做好密封之後，他就找人給廖衛千送過去了一大瓶子，還專門囑咐了，要等大年三十年夜飯的時候再打開，那時候才能好吃。
眼下，宋勝瞅著那一大瓶臘八蒜，覺得顏色甚是好看。
可能沒吃過臘八蒜的人初次見到的時候會覺得似乎顏色有點奇怪，那是不同於蔬菜的翠綠，更像是玉石的顏色，周圍被醋所包圍，越看越覺得嘴巴裏似乎已經開始分泌口水了。
“我可好多年都沒吃過自己醃的臘八蒜了。”
宋勝湊上前，總感覺有一種似有若無卻非常微弱的帶著甜的酸味兒，正是臘八蒜的味道，也不知道是不是因為太饞而出現了幻覺。
“那等著過年那天可要嚐嚐，配上餃子吃正好。”
像是抱著寶貝一樣，樓遠舟又把袋子重新套好，放進了自己的背包裏。
車子在路上馳騁著，路況前所未有地好。
這個時候的海琴市不管城裏還是郊區，車子明顯都比平常少了很多，平常在此工作學習的人們忙碌了一整年，隻要沒有什麽特殊原因，過年的時候是無論如何也要回家的。
“哎喲，到了到了，咱家、咱家租的那個別墅就在前麵的大院子裏，呃，超市給錢租的。”
洛楓看到了目的地，連忙指向前方。
在一大片林子後麵，有一大片圍牆，雖然此時已經沒了什麽綠葉裝扮，可從牆上的痕跡可以看出來，夏天這裏肯定是會有成片的爬山虎的。
車子緩緩駛入圍牆中間的大門。一進去就是各種連成片的兩三層小別墅，雖然不像是電視裏那般裝修豪華，不過大抵也都看得出來，算是精裝修，而在他們前麵正好也有其他的租客剛剛開車進來。
“您好，請報一下您預約的別墅編號、預約人以及手機號碼後四位。”
門口的小保安穿著似乎有點不太合身的製服，拿著一個小本本走到車旁，示意蕭楚出示下租客的證明。
“哦，姓洛，八號別墅，手機號後四位是……”
蕭楚淡定地說著保安詢問的內容，為了過個安穩點的年，她用的預約信息都是洛楓的，省得對方一聽姓“蕭”又要搞出些名堂來。
“核實完畢，祝您和您的家人朋友假期愉快！”
保安在本子上記錄完畢，站直身子擺了個“請”的姿勢，一行人正式開始了春節假期。