第317章 紅燒鯉魚
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等所有魚片都完完全全地裹滿醬汁了，樓遠舟最後掂了一下勺，出鍋。
剛做好的糖醋魚片帶著一種深琥珀色在燈光下閃閃發光，與精致的瓷盤邊上的金色花紋遙相呼應，此時再放上一點點香菜段當做裝飾，這糖醋魚片就算是完全做好了。
早就等著試菜的宋勝一臉興奮，不停地眨著眼睛看著樓遠舟，這可是他最喜歡的環節。
“自己拿筷子吃咯。”
直接將一整盤糖醋魚片放在桌子上，樓遠舟扔下這句話，轉身就去看紅燒鯉魚此時如何了。
“謝謝老板！”
筷子早就拿在手中，宋勝笑眯眯地亮出筷子，挑了一塊他覺得長得最好看的魚片這麽一夾，那一層裹在外麵的糖醋汁就立刻也沾在了筷子上。
經過油炸後的魚片吸收了不少糖醋汁，比原來要大上不少，一口咬上去，牙齒先是感受到外麵的糖醋汁，下麵是一層剛炸出來沒多久的脆殼，那香酥又酸甜的味道口感，仿佛直接喚醒了味蕾。
緊接著的，就是那魚肉的香氣。
魚肉鮮嫩可口，外層的酥殼一點也不會影響到內裏魚肉的口感。
跟平常吃的豬肉、雞肉等不同，沒有了那種明顯的肉纖維感，咬下去甚是滑嫩，帶著一點點鮮甜，再加上油炸過後澱粉的焦香，糖醋汁的酸甜，多種味道，多種口感，單是咬上一口就回味無窮。
“這要是來上碗米飯，不香瘋了？”
此刻宋勝的嘴裏還在嚼著糖醋魚片，又酸又甜的味道實在是令人著迷，連帶著讓魚肉的鮮甜也更為凸顯，特別是這剛出鍋的時候，糖醋汁還沒有讓脆殼徹底變軟，咬起來的口感格外棒。
“喜歡就行，端出去吧，這兩道菜也快好了，收拾收拾開飯了。”
“好！”
宋勝看樓遠舟在忙剩下兩道菜，也就幹脆利落地應了下來，畢竟他在這裏的作用也就是這些，於是高高興興地就端起了盤子走了出去。
樓遠舟找了雙幹淨的筷子，打開鍋蓋，隨著一陣水蒸氣湧起後，淺咖色的魚湯中那條大鯉魚看起來已經變得軟軟的，用筷子輕輕戳一戳，明顯，這魚已經可以吃了。
魚湯裏的香菇也已經浸滿了湯汁，看起來鼓鼓的，圓圓的，滿屋的香味兒更是讓人遐想。
用鍋鏟和筷子小心翼翼地將這條大鯉魚放進準備好的長盤中，這盤子就像是專門給這條魚準備的一樣，大小剛剛好。
當然，僅僅把魚撈出來並不夠，一起下鍋的五花肉、香菇還有冬筍也被樓遠舟用筷子挑了出來，這紅燒鯉魚的精髓可不僅僅是魚，五花肉的美味也絕對可以爭一爭。
擺好盤，這魚就已經完成了百分之九十五，最後就差把芡汁澆上去就完美了。
轉身，樓遠舟把鍋裏剩下的東西都用漏勺撈了個幹淨。
剛才燉煮鯉魚的湯料顏色此時看起來還尚淺，並不像是大家印象中那種醬色，所以在這個時候加上一些老抽來調色，正是最好的時候。
勺子在鍋中攪拌幾圈，湯汁的顏色漸濃，再加上些水澱粉開始勾芡，先是小火，再是大火，直到這芡汁的粘稠程度合適了，最後滴上那麽一點點的香油攪一攪，成了。
一勺又一勺的芡汁澆在紅燒鯉魚上麵，剛才看起來還差了那麽點意思的鯉魚立馬就變了樣子，盤子裏，魚身上，完全都被澆上了一層濃濃的芡汁，熟悉的紅燒味在此刻達到了頂峰，恰逢此時，蕭楚帶著洛楓也跑到了後廚。
“我們來幫忙端菜拿碗的。”
蕭楚如此解釋著，似乎如果不說這麽一句的話，會被別人誤認為他們是來偷吃鯉魚的。
“那來的正好，紅燒鯉魚，剛剛出鍋，米飯也沒盛呢。”
熟練地指揮著，樓遠舟打開了清燉魚湯的鍋蓋。
剛才趁著這鍋裏的水剛開的時候，樓遠舟就打開過一次，把浮沫都撇了出來，開蓋煮了一小會後才重新蓋上了鍋蓋繼續煮的，所以魚腥味兒在當時就已經去得差不多了，眼下再打開味道就完全不一樣了。
這清燉魚湯比不得前兩道菜有那麽明顯的調料味道，打開鍋蓋聞到的就是一股魚的香氣。
沒有重油重料，單純的鮮香縈繞在空氣周圍，聽著鍋裏的湯發出咕嚕嚕的聲音，完全就是一種享受。
“這魚湯也好了？”
順勢盛著米飯的洛楓問了一句，這端盤子的機會可是他們夫妻倆從蕭關鴻和宋勝那裏用猜拳的方式“奪”來的，甚至不惜聯手作弊，氣得蕭關鴻說要跟他們倆“拚了”，現在還坐在沙發上生悶氣。
“快了，我把蔥薑什麽的撈出來就行了，你們弄完了我這兒就差不多了。”
吃著之前拿進廚房的小點心，樓遠舟示意兩人先拿走。
於是二人點點頭，一前一後端著魚和米飯就出了門。
樓遠舟拿起桌上的點心看了看，是可可味兒的泡芙小點心，內餡兒用的都不是工廠貨，外皮也是自己做的，吃起來不甜膩不齁人，絕對符合龍國對於點心的最高評價——不怎麽甜。
“還挺好吃呢。”
小聲嘀咕著，一邊吃著可可泡芙，樓遠舟用勺子將鍋裏的蔥薑全都撈了出來，又往湯裏加了些味精和適量的白胡椒粉，可以讓魚湯的味道更加鮮美。
最後在提前準備好的大碗盤裏放入蔥薑絲、香菜，鍋裏的湯和魚就可以裝盤了。
一大碗的清燉魚湯散著熱氣，香菜葉和蔥薑絲飄在湯麵上，圍繞在魚的兩側，樓遠舟拿起一個小瓷勺淺淺嚐了一口，怎一個鮮字了得。
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感謝【候鳥與風】大大的禮物靈感膠囊！φ(゜▽゜*)? ，(づ￣ 3￣)づ
剛做好的糖醋魚片帶著一種深琥珀色在燈光下閃閃發光，與精致的瓷盤邊上的金色花紋遙相呼應，此時再放上一點點香菜段當做裝飾，這糖醋魚片就算是完全做好了。
早就等著試菜的宋勝一臉興奮，不停地眨著眼睛看著樓遠舟，這可是他最喜歡的環節。
“自己拿筷子吃咯。”
直接將一整盤糖醋魚片放在桌子上，樓遠舟扔下這句話，轉身就去看紅燒鯉魚此時如何了。
“謝謝老板！”
筷子早就拿在手中，宋勝笑眯眯地亮出筷子，挑了一塊他覺得長得最好看的魚片這麽一夾，那一層裹在外麵的糖醋汁就立刻也沾在了筷子上。
經過油炸後的魚片吸收了不少糖醋汁，比原來要大上不少，一口咬上去，牙齒先是感受到外麵的糖醋汁，下麵是一層剛炸出來沒多久的脆殼，那香酥又酸甜的味道口感，仿佛直接喚醒了味蕾。
緊接著的，就是那魚肉的香氣。
魚肉鮮嫩可口，外層的酥殼一點也不會影響到內裏魚肉的口感。
跟平常吃的豬肉、雞肉等不同，沒有了那種明顯的肉纖維感，咬下去甚是滑嫩，帶著一點點鮮甜，再加上油炸過後澱粉的焦香，糖醋汁的酸甜，多種味道，多種口感，單是咬上一口就回味無窮。
“這要是來上碗米飯，不香瘋了？”
此刻宋勝的嘴裏還在嚼著糖醋魚片，又酸又甜的味道實在是令人著迷，連帶著讓魚肉的鮮甜也更為凸顯，特別是這剛出鍋的時候，糖醋汁還沒有讓脆殼徹底變軟，咬起來的口感格外棒。
“喜歡就行，端出去吧，這兩道菜也快好了，收拾收拾開飯了。”
“好！”
宋勝看樓遠舟在忙剩下兩道菜，也就幹脆利落地應了下來，畢竟他在這裏的作用也就是這些，於是高高興興地就端起了盤子走了出去。
樓遠舟找了雙幹淨的筷子，打開鍋蓋，隨著一陣水蒸氣湧起後，淺咖色的魚湯中那條大鯉魚看起來已經變得軟軟的，用筷子輕輕戳一戳，明顯，這魚已經可以吃了。
魚湯裏的香菇也已經浸滿了湯汁，看起來鼓鼓的，圓圓的，滿屋的香味兒更是讓人遐想。
用鍋鏟和筷子小心翼翼地將這條大鯉魚放進準備好的長盤中，這盤子就像是專門給這條魚準備的一樣，大小剛剛好。
當然，僅僅把魚撈出來並不夠，一起下鍋的五花肉、香菇還有冬筍也被樓遠舟用筷子挑了出來，這紅燒鯉魚的精髓可不僅僅是魚，五花肉的美味也絕對可以爭一爭。
擺好盤，這魚就已經完成了百分之九十五，最後就差把芡汁澆上去就完美了。
轉身，樓遠舟把鍋裏剩下的東西都用漏勺撈了個幹淨。
剛才燉煮鯉魚的湯料顏色此時看起來還尚淺，並不像是大家印象中那種醬色，所以在這個時候加上一些老抽來調色，正是最好的時候。
勺子在鍋中攪拌幾圈，湯汁的顏色漸濃，再加上些水澱粉開始勾芡，先是小火，再是大火，直到這芡汁的粘稠程度合適了，最後滴上那麽一點點的香油攪一攪，成了。
一勺又一勺的芡汁澆在紅燒鯉魚上麵，剛才看起來還差了那麽點意思的鯉魚立馬就變了樣子，盤子裏，魚身上，完全都被澆上了一層濃濃的芡汁，熟悉的紅燒味在此刻達到了頂峰，恰逢此時，蕭楚帶著洛楓也跑到了後廚。
“我們來幫忙端菜拿碗的。”
蕭楚如此解釋著，似乎如果不說這麽一句的話，會被別人誤認為他們是來偷吃鯉魚的。
“那來的正好，紅燒鯉魚，剛剛出鍋，米飯也沒盛呢。”
熟練地指揮著，樓遠舟打開了清燉魚湯的鍋蓋。
剛才趁著這鍋裏的水剛開的時候，樓遠舟就打開過一次，把浮沫都撇了出來，開蓋煮了一小會後才重新蓋上了鍋蓋繼續煮的，所以魚腥味兒在當時就已經去得差不多了，眼下再打開味道就完全不一樣了。
這清燉魚湯比不得前兩道菜有那麽明顯的調料味道，打開鍋蓋聞到的就是一股魚的香氣。
沒有重油重料，單純的鮮香縈繞在空氣周圍，聽著鍋裏的湯發出咕嚕嚕的聲音，完全就是一種享受。
“這魚湯也好了？”
順勢盛著米飯的洛楓問了一句，這端盤子的機會可是他們夫妻倆從蕭關鴻和宋勝那裏用猜拳的方式“奪”來的，甚至不惜聯手作弊，氣得蕭關鴻說要跟他們倆“拚了”，現在還坐在沙發上生悶氣。
“快了，我把蔥薑什麽的撈出來就行了，你們弄完了我這兒就差不多了。”
吃著之前拿進廚房的小點心，樓遠舟示意兩人先拿走。
於是二人點點頭，一前一後端著魚和米飯就出了門。
樓遠舟拿起桌上的點心看了看，是可可味兒的泡芙小點心，內餡兒用的都不是工廠貨，外皮也是自己做的，吃起來不甜膩不齁人，絕對符合龍國對於點心的最高評價——不怎麽甜。
“還挺好吃呢。”
小聲嘀咕著，一邊吃著可可泡芙，樓遠舟用勺子將鍋裏的蔥薑全都撈了出來，又往湯裏加了些味精和適量的白胡椒粉，可以讓魚湯的味道更加鮮美。
最後在提前準備好的大碗盤裏放入蔥薑絲、香菜，鍋裏的湯和魚就可以裝盤了。
一大碗的清燉魚湯散著熱氣，香菜葉和蔥薑絲飄在湯麵上，圍繞在魚的兩側，樓遠舟拿起一個小瓷勺淺淺嚐了一口，怎一個鮮字了得。
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