第375章 冬瓜燉牛肉
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
剛出鍋的冬瓜燉牛肉看著就讓人格外有食欲，半透明的湯跟羊肉湯不同，整個顏色是帶著淺淺的黃色，飄在湯麵上的油花跟綠色的蔥與香菜交相輝映，看一眼就知道，這湯的味道絕對錯不了。
找了個餐盤，樓遠舟就把這冬瓜燉牛肉也端了出去。
“老板，坐這兒！”
一出廚房，蕭關鴻就在邊角的桌子旁招呼樓遠舟，宋勝則是急忙來端餐盤。
樓遠舟瞅了一眼屋外，今天的隊伍依然還是那麽長，沒什麽變化。
等幾個人都坐下安頓好，宋勝又站起來給其他兩人盛湯。
倒不是說他喜歡照顧人，隻是現在每每想起自己的工資，想起昨天蕭關鴻剛給自己漲的那百分之二十，他總覺得，湯盛少了那都是對小錢錢的不尊重。
“謝謝。”
當然了，首先拿到湯的還是樓老板，畢竟在這遠舟樓，樓老板才是明麵上的金主。
蕭關鴻當然並不在乎這些，他哪知道宋勝的腦子裏在想什麽？他隻知道自己現在急著喝上一口熱乎乎的冬瓜燉牛肉湯。
剛出鍋的牛肉湯香味兒格外迷人，就算離得不算近，那味道也早就圍著鼻子繞了好幾圈，越是吃不到，越想早點嚐嚐味道。
等蕭關鴻拿到屬於自己的那碗湯的時候，他早就握在手裏的湯匙就按耐不住興奮，直接在自己的碗裏輕輕地舀了兩下。
不知道到底是海琴人的習慣還是龍國人的習慣，在喝湯的時候，總是喜歡用小湯匙在自己的碗裏上下翻兩下再吹一吹，一來能讓湯更快地降溫，二來也能看到湯裏麵的食材，倒是更讓人對味道產生了期待。
宋勝給每個人的碗裏除了盛好了湯，都還有一塊牛肉。
湯碗不大，所以這牛肉在碗裏倒是格外明顯，顏色比起羊肉湯裏麵的羊肉要深上一些，而且筋膜也多。
當然，此時碗裏的筋膜早就已經被燉得口感軟爛，連看上去都帶著些半透明的意味，旁邊一起被舀進來的冬瓜塊看著晶瑩剔透的，塊頭比牛肉要小上一些。
一時之間，蕭關鴻突然不知道該從何下嘴，究竟是先來口湯？還是先吃肉？甚至那冬瓜看著都很是好吃的樣子，此刻恨不得全都一起塞進嘴裏。
不過猶豫了也就那麽零點零零一秒，蕭關鴻還是決定先喝湯，畢竟這道菜最精華的部分其實就是湯。
半透明的湯喝進嘴裏隻需要一小會兒，湯汁的鮮味兒被展現得淋漓盡致，除了一點點的白胡椒帶著些辛辣外，鹹跟鮮占據了主導。
當然，湯整體喝起來還是很清淡的，鹹味也比較輕，主打的就是一個品嚐原汁原味。
經過高壓鍋燉煮後的湯絕對不會清湯寡水，雖然不像勾過芡那樣濃厚，可味蕾就是能品嚐到其中的香醇，那是蛋白質在燉煮過後所特有的口感，哪怕隻是抿一抿，都醇香無比。
湯裏麵的油花不多，喝進嘴裏不會覺得太過油膩，反而更加能襯托出其鮮美，細細嚐來，還有來自於冬瓜的回甜感也若隱若現，小小一口冬瓜燉牛肉湯，裏麵卻似乎擁有著無限魅力，讓味蕾為之所折服。
“看來挺滿意？”
樓遠舟看著蕭關鴻那充滿驚喜的表情，雖然已經習慣了對方那吃飯時候的各種表情，但是不得不說，看著還挺開心的，畢竟是因為東西好吃才會如此。
“好喝啊老板，要是早晨起床能喝上這麽一碗湯，能幸福一整天吧！”
舔了舔自己的嘴角，蕭關鴻想著這湯要是用來煮麵條，再配上個煎雞蛋，這不香瘋了？
然後轉念一想，他這小少爺吃的飯怎麽越來越簡單了？
以前可不是這樣的，什麽海參鮑魚都吃到懶得再吃。想來，這也算是回歸美食的本味，不一定食材貴才好吃，這吃飯講究的還是好吃，對於他這種沒什麽追求的人來說，若是為了裝逼倒也大可不必。
湯好喝了，那麽剩下的牛肉和冬瓜自然也不會差。
一旁的宋勝現在吃美食方麵倒是個急性子，他給大家盛完湯，自己立馬就坐了下來，這第一口就衝著碗裏的牛肉去了。
這肉燉煮的時間夠長，就算是有筋膜也完全不會影響口感，反而因為筋膜的融化，使得鮮嫩的肉感之中多了些爽滑，甚至在口中咀嚼的時候，還有一種特別的感覺，跟牛肉的質感不同，帶著些絲滑，帶著些軟糯，使得整體的口感都豐富了不少。
此時再來上一塊冬瓜，味道就更值得品味。
這冬瓜早就已經軟爛無比，用勺子或者筷子輕輕一戳很容易取下一小塊，跟平常吃的其他爽脆蔬菜不同，軟糯而多汁，更像是結合了肉與蔬菜的集合，越吃越感覺這味道竟然一點也不輸給牛肉。
“果然，春天就該吃冬瓜燉牛肉啊！”
宋勝笑著感歎道，一旁的蕭關鴻聽了，倒是一臉疑問。
“有這種說法？”
“有的，剛剛出現。”
“……不愧是你。”
緩緩地點了點頭，卻也一點也不影響蕭關鴻吃飯，他又喝了下幾口湯，順帶著來了一口地三鮮。
盡管桌上的地三鮮已經出鍋了一小段時間，可依然還是隻能看到芡汁晶瑩地閃著光，盤底一點湯汁都見不到，這也是檢驗廚藝水平的重要一環，若是芡汁不能好好地包裹在菜上麵，口感必然是大打折扣。
夾出一塊茄子，蕭關鴻僅僅從形態上看就知道，吃起來絕對又軟又糯。
包裹著一層芡汁茄子顏色跟土豆略微接近，卻還是帶著一丟丟的綠色，等送進嘴裏，這麽一嚼，軟、香、鹹、鮮，一樣都不少，而且還各有層次。
這茄子幾乎是入口即化，就算不用牙齒去咬也能感覺到其在嘴裏慢慢地融化而開，香味在味蕾上開始蔓延，最後入鍋的蒜末更是將香氣推向了一個新的高度。
稍微嚼上幾口，微微的回甜感開始蔓延，使得鹹鮮的味道更加突出。
找了個餐盤，樓遠舟就把這冬瓜燉牛肉也端了出去。
“老板，坐這兒！”
一出廚房，蕭關鴻就在邊角的桌子旁招呼樓遠舟，宋勝則是急忙來端餐盤。
樓遠舟瞅了一眼屋外，今天的隊伍依然還是那麽長，沒什麽變化。
等幾個人都坐下安頓好，宋勝又站起來給其他兩人盛湯。
倒不是說他喜歡照顧人，隻是現在每每想起自己的工資，想起昨天蕭關鴻剛給自己漲的那百分之二十，他總覺得，湯盛少了那都是對小錢錢的不尊重。
“謝謝。”
當然了，首先拿到湯的還是樓老板，畢竟在這遠舟樓，樓老板才是明麵上的金主。
蕭關鴻當然並不在乎這些，他哪知道宋勝的腦子裏在想什麽？他隻知道自己現在急著喝上一口熱乎乎的冬瓜燉牛肉湯。
剛出鍋的牛肉湯香味兒格外迷人，就算離得不算近，那味道也早就圍著鼻子繞了好幾圈，越是吃不到，越想早點嚐嚐味道。
等蕭關鴻拿到屬於自己的那碗湯的時候，他早就握在手裏的湯匙就按耐不住興奮，直接在自己的碗裏輕輕地舀了兩下。
不知道到底是海琴人的習慣還是龍國人的習慣，在喝湯的時候，總是喜歡用小湯匙在自己的碗裏上下翻兩下再吹一吹，一來能讓湯更快地降溫，二來也能看到湯裏麵的食材，倒是更讓人對味道產生了期待。
宋勝給每個人的碗裏除了盛好了湯，都還有一塊牛肉。
湯碗不大，所以這牛肉在碗裏倒是格外明顯，顏色比起羊肉湯裏麵的羊肉要深上一些，而且筋膜也多。
當然，此時碗裏的筋膜早就已經被燉得口感軟爛，連看上去都帶著些半透明的意味，旁邊一起被舀進來的冬瓜塊看著晶瑩剔透的，塊頭比牛肉要小上一些。
一時之間，蕭關鴻突然不知道該從何下嘴，究竟是先來口湯？還是先吃肉？甚至那冬瓜看著都很是好吃的樣子，此刻恨不得全都一起塞進嘴裏。
不過猶豫了也就那麽零點零零一秒，蕭關鴻還是決定先喝湯，畢竟這道菜最精華的部分其實就是湯。
半透明的湯喝進嘴裏隻需要一小會兒，湯汁的鮮味兒被展現得淋漓盡致，除了一點點的白胡椒帶著些辛辣外，鹹跟鮮占據了主導。
當然，湯整體喝起來還是很清淡的，鹹味也比較輕，主打的就是一個品嚐原汁原味。
經過高壓鍋燉煮後的湯絕對不會清湯寡水，雖然不像勾過芡那樣濃厚，可味蕾就是能品嚐到其中的香醇，那是蛋白質在燉煮過後所特有的口感，哪怕隻是抿一抿，都醇香無比。
湯裏麵的油花不多，喝進嘴裏不會覺得太過油膩，反而更加能襯托出其鮮美，細細嚐來，還有來自於冬瓜的回甜感也若隱若現，小小一口冬瓜燉牛肉湯，裏麵卻似乎擁有著無限魅力，讓味蕾為之所折服。
“看來挺滿意？”
樓遠舟看著蕭關鴻那充滿驚喜的表情，雖然已經習慣了對方那吃飯時候的各種表情，但是不得不說，看著還挺開心的，畢竟是因為東西好吃才會如此。
“好喝啊老板，要是早晨起床能喝上這麽一碗湯，能幸福一整天吧！”
舔了舔自己的嘴角，蕭關鴻想著這湯要是用來煮麵條，再配上個煎雞蛋，這不香瘋了？
然後轉念一想，他這小少爺吃的飯怎麽越來越簡單了？
以前可不是這樣的，什麽海參鮑魚都吃到懶得再吃。想來，這也算是回歸美食的本味，不一定食材貴才好吃，這吃飯講究的還是好吃，對於他這種沒什麽追求的人來說，若是為了裝逼倒也大可不必。
湯好喝了，那麽剩下的牛肉和冬瓜自然也不會差。
一旁的宋勝現在吃美食方麵倒是個急性子，他給大家盛完湯，自己立馬就坐了下來，這第一口就衝著碗裏的牛肉去了。
這肉燉煮的時間夠長，就算是有筋膜也完全不會影響口感，反而因為筋膜的融化，使得鮮嫩的肉感之中多了些爽滑，甚至在口中咀嚼的時候，還有一種特別的感覺，跟牛肉的質感不同，帶著些絲滑，帶著些軟糯，使得整體的口感都豐富了不少。
此時再來上一塊冬瓜，味道就更值得品味。
這冬瓜早就已經軟爛無比，用勺子或者筷子輕輕一戳很容易取下一小塊，跟平常吃的其他爽脆蔬菜不同，軟糯而多汁，更像是結合了肉與蔬菜的集合，越吃越感覺這味道竟然一點也不輸給牛肉。
“果然，春天就該吃冬瓜燉牛肉啊！”
宋勝笑著感歎道，一旁的蕭關鴻聽了，倒是一臉疑問。
“有這種說法？”
“有的，剛剛出現。”
“……不愧是你。”
緩緩地點了點頭，卻也一點也不影響蕭關鴻吃飯，他又喝了下幾口湯，順帶著來了一口地三鮮。
盡管桌上的地三鮮已經出鍋了一小段時間，可依然還是隻能看到芡汁晶瑩地閃著光，盤底一點湯汁都見不到，這也是檢驗廚藝水平的重要一環，若是芡汁不能好好地包裹在菜上麵，口感必然是大打折扣。
夾出一塊茄子，蕭關鴻僅僅從形態上看就知道，吃起來絕對又軟又糯。
包裹著一層芡汁茄子顏色跟土豆略微接近，卻還是帶著一丟丟的綠色，等送進嘴裏，這麽一嚼，軟、香、鹹、鮮，一樣都不少，而且還各有層次。
這茄子幾乎是入口即化，就算不用牙齒去咬也能感覺到其在嘴裏慢慢地融化而開，香味在味蕾上開始蔓延，最後入鍋的蒜末更是將香氣推向了一個新的高度。
稍微嚼上幾口，微微的回甜感開始蔓延，使得鹹鮮的味道更加突出。