第560章 另當別論
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我這邊的黃豆燉豬蹄也好了，可以開飯了。”
定了定神，姚利彬也趕緊把鍋裏的豬蹄都盛了出來。
醬色帶著油光的豬蹄在燈光下顯得格外好看，一陣陣散發出來的香味若是放在別的地方，定然是讓人眼前一亮，特別黃豆看著顆粒飽滿，顏色當真是金光璀璨，可跟那酒燜牛肉一比，好像就稍微遜色了那麽點。
小吳跟宋勝熱情地把酒燜牛肉和黃豆燉豬蹄端了出去，臉上笑得那都開了花，想想換成誰可能都相當開心，畢竟一會兒自己就能吃到了，恨不得多端幾盤才好。
“喝飲料吧？雖然家裏有些酒，不過好像跟龍國菜不太搭。”
樓遠舟想起前幾天蕭關鴻找人來送了些紅酒過來，這係統似乎對酒沒有反應，他本人不太了解這些，也不知道到底好喝不好喝。
“喝個飲料得了，酒就不用了，酒燜牛肉裏麵都有了。”
姚利彬點點頭，酒精這些東西他本人沒什麽興趣，甚至覺得還是小糖水喝起來幸福感更高一些。
當然，如果這酒是放在菜裏那可就另當別論了。
“哈哈，一樣，我去冰箱裏拿飲料，你先過去吧。”
笑眯眯地跑去專門放飲料的冷櫃，樓遠舟挑了幾瓶最近新出的飲料。
現在不管是什麽行業都很卷，飲料也是一樣，以前都喜歡甜，現在為了健康，越來越多的人選擇不加糖的飲料，比如純粹的茶飲，還有些則是加了代糖。
而口味方麵也是稀奇古怪，什麽藤椒味道的涼茶，榴蓮口味的蘇打水，甚至連折耳根這種可以跟香菜齊名的食材都有飲料，網上相關的測評還不少，主打的就是一個敢出，一堆人敢喝。
樓遠舟挑了些普通口味的就拿了出來，等他來到餐桌前，就差他可以開飯了。
“老板，快坐下，就等你來了。”
剛把碗筷都擺好，宋勝看見樓遠舟來了，趕緊招呼過來，再不來肚子真就要抗議。
“來，別客套了，直接開吃吧。”
飲料往桌上一放，樓遠舟挑了罐冰鎮可樂就坐下身，直接拿起筷子先嚐了嚐姚利彬做的熗炒大頭菜。
這菜吃得就是一個爽脆，吃得就是一個鍋氣，此時整盤大頭菜都還脆脆的，每一口吃進嘴裏都是麻、辣、酸、鮮，複合的口味加上清脆的口感，哪怕沒有主食也能來上好幾口，屬於家常卻又吃不膩的。
“好吃，脆脆的，不愧是姚哥做的。”
樓遠舟眯著眼睛，想想這麽久以來都沒有一個專業的廚師跟他一起做飯，能吃到現成的就是好啊！
“樓老板說笑了，你這酒燜牛肉才是真的一絕！”
拿著筷子夾著一塊牛肉，姚利彬現在興奮得很。
剛才他吃了一口酒燜牛肉，光看造型就已經很是完美了，濃稠的湯汁包裹著每一塊牛肉，就連春筍看著都一副入味了的樣子。
這肉新鮮而富有彈性，手上的筷子稍稍用力就能感覺到來自另一端的回彈感，而裹在肉上麵的湯汁也會稍稍沾在筷子上麵留下一點點痕跡。
“姚哥你已經嚐過了？”
小吳拿著筷子還在猶豫到底應該先嚐嚐哪個，卻發現姚利彬竟然如此迅速？以前他品嚐其他人做的菜品之前都喜歡好好先觀察一番，然後再吃的，怎麽今天改了？
“那是自然。”
說著，姚利彬又把筷子上的肉塞進了嘴裏。
這加了大量黃酒的酒燜牛肉跟平常的做法不一樣，以前做的其他肉菜如果要放酒，多半放得不多，要麽是為了去腥，要麽隻是當做許多調味料中的一樣，做不得主味。
而既然今天這是酒燜牛肉，“酒”自然也是其中的主角之一。
濃鬱的酒香在肉入了口之後就立馬在嘴裏散開，沒有奇怪的苦味兒，也沒有其他特殊的香料的味道，光是靠著這花雕酒香就把牛肉的美味提升到了一個新的檔次。
牛肉口感酥爛，入口即化，那種牛肉本身的味道並不會因為酒香而被掩蓋，反而顯得更為突出。
牙齒輕輕一咬，能感受到軟軟的筋肉，卻不會有咬不爛的情況，花雕酒的味道也早已經滲入了牛肉中，每一口吃到的都是經過燉煮之後留下的精華所在。
小吳見狀那也是幹脆，跟著姚利彬吃總不會錯！一筷子就夾走了眼前的牛肉塊。
這肉早已經軟爛，小吳的筷子正好夾在了那塊肉的中間，肥瘦跟瘦肉輕易地就這麽分離了開來，幸虧麵前有盤子，不然要是一番尷尬，不過這倒也足以說明火候到位。
先是夾起瘦肉的那部分，小吳除了看得出來肉的顏色紅潤油亮，裹汁均勻外也看不出其他什麽門道，但是送進肚子裏就不一樣了。
鮮、鹹，濃鬱的酒香中還帶著一點點甜味，特別是把肉吃完之後的回甘更是別有一番風味。
樓遠舟這次酒燜牛肉用的花雕酒雖然不是什麽特別名貴的，卻也算是陳釀，自然做出來的肉也透著那種經過時間洗禮才會有的醇厚感。
“唔！好好吃啊！！！感覺以前吃的牛肉都浪費了！”
瞪大了眼睛，小吳喊了一句，然後發現自己似乎有點沒禮貌，趕緊捂住了嘴。
“喜歡吃就好，今天這牛肉很不錯，算是碰上了。”
看到對方如此喜歡這道菜，樓遠舟心裏那叫一個高興，就說當廚師最幸福的時候就是被別人誇讚和認可的那一刻。
“肉好是一方麵，關鍵是樓老板你也會挑，而且也會做才行！”
小吳說著話，又用筷子把剛才剩下的那塊肥肉的部分也吃了下去。
要說這酒燜牛肉的精髓有七成在這部分，那是一點也不為過，這要是用純瘦肉去做，那做出來的口感和味道不說大打折扣，光是口感上就難以讓人留下深刻的印象。
“好吃！這肥的更好吃！”
一邊說一邊又夾了塊肉，這次小吳倒是手輕了些，直接就把整塊牛肉都塞進了嘴裏，眼睛眯著，嘴巴咀嚼著，臉上洋溢著的都是滿滿的幸福感。
定了定神，姚利彬也趕緊把鍋裏的豬蹄都盛了出來。
醬色帶著油光的豬蹄在燈光下顯得格外好看，一陣陣散發出來的香味若是放在別的地方，定然是讓人眼前一亮，特別黃豆看著顆粒飽滿，顏色當真是金光璀璨，可跟那酒燜牛肉一比，好像就稍微遜色了那麽點。
小吳跟宋勝熱情地把酒燜牛肉和黃豆燉豬蹄端了出去，臉上笑得那都開了花，想想換成誰可能都相當開心，畢竟一會兒自己就能吃到了，恨不得多端幾盤才好。
“喝飲料吧？雖然家裏有些酒，不過好像跟龍國菜不太搭。”
樓遠舟想起前幾天蕭關鴻找人來送了些紅酒過來，這係統似乎對酒沒有反應，他本人不太了解這些，也不知道到底好喝不好喝。
“喝個飲料得了，酒就不用了，酒燜牛肉裏麵都有了。”
姚利彬點點頭，酒精這些東西他本人沒什麽興趣，甚至覺得還是小糖水喝起來幸福感更高一些。
當然，如果這酒是放在菜裏那可就另當別論了。
“哈哈，一樣，我去冰箱裏拿飲料，你先過去吧。”
笑眯眯地跑去專門放飲料的冷櫃，樓遠舟挑了幾瓶最近新出的飲料。
現在不管是什麽行業都很卷，飲料也是一樣，以前都喜歡甜，現在為了健康，越來越多的人選擇不加糖的飲料，比如純粹的茶飲，還有些則是加了代糖。
而口味方麵也是稀奇古怪，什麽藤椒味道的涼茶，榴蓮口味的蘇打水，甚至連折耳根這種可以跟香菜齊名的食材都有飲料，網上相關的測評還不少，主打的就是一個敢出，一堆人敢喝。
樓遠舟挑了些普通口味的就拿了出來，等他來到餐桌前，就差他可以開飯了。
“老板，快坐下，就等你來了。”
剛把碗筷都擺好，宋勝看見樓遠舟來了，趕緊招呼過來，再不來肚子真就要抗議。
“來，別客套了，直接開吃吧。”
飲料往桌上一放，樓遠舟挑了罐冰鎮可樂就坐下身，直接拿起筷子先嚐了嚐姚利彬做的熗炒大頭菜。
這菜吃得就是一個爽脆，吃得就是一個鍋氣，此時整盤大頭菜都還脆脆的，每一口吃進嘴裏都是麻、辣、酸、鮮，複合的口味加上清脆的口感，哪怕沒有主食也能來上好幾口，屬於家常卻又吃不膩的。
“好吃，脆脆的，不愧是姚哥做的。”
樓遠舟眯著眼睛，想想這麽久以來都沒有一個專業的廚師跟他一起做飯，能吃到現成的就是好啊！
“樓老板說笑了，你這酒燜牛肉才是真的一絕！”
拿著筷子夾著一塊牛肉，姚利彬現在興奮得很。
剛才他吃了一口酒燜牛肉，光看造型就已經很是完美了，濃稠的湯汁包裹著每一塊牛肉，就連春筍看著都一副入味了的樣子。
這肉新鮮而富有彈性，手上的筷子稍稍用力就能感覺到來自另一端的回彈感，而裹在肉上麵的湯汁也會稍稍沾在筷子上麵留下一點點痕跡。
“姚哥你已經嚐過了？”
小吳拿著筷子還在猶豫到底應該先嚐嚐哪個，卻發現姚利彬竟然如此迅速？以前他品嚐其他人做的菜品之前都喜歡好好先觀察一番，然後再吃的，怎麽今天改了？
“那是自然。”
說著，姚利彬又把筷子上的肉塞進了嘴裏。
這加了大量黃酒的酒燜牛肉跟平常的做法不一樣，以前做的其他肉菜如果要放酒，多半放得不多，要麽是為了去腥，要麽隻是當做許多調味料中的一樣，做不得主味。
而既然今天這是酒燜牛肉，“酒”自然也是其中的主角之一。
濃鬱的酒香在肉入了口之後就立馬在嘴裏散開，沒有奇怪的苦味兒，也沒有其他特殊的香料的味道，光是靠著這花雕酒香就把牛肉的美味提升到了一個新的檔次。
牛肉口感酥爛，入口即化，那種牛肉本身的味道並不會因為酒香而被掩蓋，反而顯得更為突出。
牙齒輕輕一咬，能感受到軟軟的筋肉，卻不會有咬不爛的情況，花雕酒的味道也早已經滲入了牛肉中，每一口吃到的都是經過燉煮之後留下的精華所在。
小吳見狀那也是幹脆，跟著姚利彬吃總不會錯！一筷子就夾走了眼前的牛肉塊。
這肉早已經軟爛，小吳的筷子正好夾在了那塊肉的中間，肥瘦跟瘦肉輕易地就這麽分離了開來，幸虧麵前有盤子，不然要是一番尷尬，不過這倒也足以說明火候到位。
先是夾起瘦肉的那部分，小吳除了看得出來肉的顏色紅潤油亮，裹汁均勻外也看不出其他什麽門道，但是送進肚子裏就不一樣了。
鮮、鹹，濃鬱的酒香中還帶著一點點甜味，特別是把肉吃完之後的回甘更是別有一番風味。
樓遠舟這次酒燜牛肉用的花雕酒雖然不是什麽特別名貴的，卻也算是陳釀，自然做出來的肉也透著那種經過時間洗禮才會有的醇厚感。
“唔！好好吃啊！！！感覺以前吃的牛肉都浪費了！”
瞪大了眼睛，小吳喊了一句，然後發現自己似乎有點沒禮貌，趕緊捂住了嘴。
“喜歡吃就好，今天這牛肉很不錯，算是碰上了。”
看到對方如此喜歡這道菜，樓遠舟心裏那叫一個高興，就說當廚師最幸福的時候就是被別人誇讚和認可的那一刻。
“肉好是一方麵，關鍵是樓老板你也會挑，而且也會做才行！”
小吳說著話，又用筷子把剛才剩下的那塊肥肉的部分也吃了下去。
要說這酒燜牛肉的精髓有七成在這部分，那是一點也不為過，這要是用純瘦肉去做，那做出來的口感和味道不說大打折扣，光是口感上就難以讓人留下深刻的印象。
“好吃！這肥的更好吃！”
一邊說一邊又夾了塊肉，這次小吳倒是手輕了些，直接就把整塊牛肉都塞進了嘴裏，眼睛眯著，嘴巴咀嚼著，臉上洋溢著的都是滿滿的幸福感。