第630章 倒反天罡
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幹拌餛飩，這對於吃慣了帶湯餛飩的人來說，已經有點匪夷所思的意思了。
而幹拌皮蛋餛飩，那對於不少人來說就是倒反天罡的代名詞。
特別是一些喜歡吃原湯原味餛飩的，聽到幹拌皮蛋餛飩多半都會覺得晴天霹靂一般，不但肉餡裏多了皮蛋這種味道比較特別的食材，幹拌的配料大多數都是帶著辣椒或者花生醬的，距離“原湯原味”可謂是十萬八千裏。
不過，龍國地大物博，不同市不同省之間有不一樣的飲食習慣讓大家已經習以為常，時間久了，似乎也就見怪不怪了。
對於那些喜歡嚐試新鮮事物的吃貨來說，他們遇到不一樣的美味時，隻會問“能不能吃？好不好吃？怎麽吃？”這三個問題，至於跟自己以前的飲食習慣一不一樣？那已然不是什麽重要的事情了。
樓遠舟開始包餛飩的時候，弄成碎塊的皮蛋都放在一個小碗裏，按照正常的包餛飩流程把肉餡放進餛飩皮裏之後，再單獨加上些皮蛋進去，這樣能確保每一個餛飩裏麵都能吃到皮蛋，還能控製量，類似包蝦仁餛飩的時候單獨包蝦仁是一個道理的。
當然，皮蛋跟蝦仁還是不太一樣的，放多放少很好控製，放少些的皮蛋更多提供的是口感，味道上會輕一些，樓遠舟每個餛飩裏麵放兩小塊，既能嚐出味道，也能有不一樣的口感。
趁著包餛飩的這個空當，大胖橘開始了在家裏跑酷。
不知道是不是瞅準了樓遠舟走不開，這家夥一會兒從客廳躥到書房，一會兒從書房躥到二樓，在廚房裏能夠清楚地聽到大胖橘橫衝直撞的聲音。
唯一能讓樓遠舟安心的就是，雖然大胖橘喜歡跑酷，但家裏的東西從來都沒有砸在地上過，隻能說這家夥是調皮中還帶著些謹慎了。
一邊聽著自家二樓鬧騰的聲音，樓遠舟用平板電腦看起了直播。
雖然他現在還沒開始做新的主線任務，但是顯然，用直播的方式教學是最快完成任務的方法，直播結束之後還能上傳視頻讓更多人看到，雖然不能說是特別輕鬆完成任務，至少也沒有想象中的那麽困難。
唯一問題就是，現在的直播都要做直播節目效果，不整個活兒似乎沒人看。
樓遠舟平常看直播不多，現在就想著沒事刷一刷，看看別人是怎麽做的。
等後來宋勝聽說他要直播，直言他隻要把背景放在遠舟樓的廚房，掛上他樓遠舟的名字，直播人數自己就會漲。
一開始樓遠舟還是有點犯嘀咕的，後來事實證明，宋勝也說保守了。
此時的樓遠舟還在一心一意看別人怎麽直播的，不管是探店也好，買東西的也好，看著倒還是真的有點意思，包著包著，肉餡和皮蛋就全都用完了，倒是多了些餛飩皮。
這次包的餛飩是包了好幾人份的，從冰箱裏拿出專門冷凍餃子和餛飩用的塑料盤，把多餘的餛飩放在盤子裏，再封上兩層保鮮膜後，再碼上另一盤，同樣封好後就可以放進冰箱的冷凍室裏，什麽時候想吃了，直接從冰箱裏拿就行，到時候做有湯的餛飩也完全可以。
而剩下的那些餛飩皮，樓遠舟打算晚上做成麵片湯，加上點雞蛋，鹽和味精什麽的，簡簡單單的味道反倒是更為出眾。
接下來就是煮餛飩的環節，起鍋燒開水後，餛飩就能下鍋了，為了不糊鍋，勺子要時不時地在鍋裏攪兩下，用不得太大的力氣，不然餛飩皮也容易破。
盡管此時鍋裏用的隻是清水，可餛飩下了鍋之後自然而然就有了一股子餛飩的香氣，沒有那麽明顯，卻實實在在地在空氣中飄散。
大胖橘橫衝直撞的聲音還在繼續，像是不知疲倦一般，樓遠舟聽著都覺得這像是個永動機一樣，可怎麽就是瘦不下來呢？
大概，就是吃多了。
輕輕攪動著鍋裏的餛飩，哼著調子，沒一會兒一個個餛飩就浮了上來，直接用漏勺舀出鍋，等著撒上拌料就齊活。
拌料的製作方法千差萬別，樓遠舟這次是準備了蔥末、蒜末、小米辣、辣椒粉和熟的白芝麻在碗裏，再在鍋裏燒上一些熱油，往碗裏這麽一倒，嘩啦一聲，濃鬱的味道瞬間被熱油激發，不管是白芝麻的香還是辣椒的辣，一碗熱油，立馬讓人迷醉在香氣之中。
等碗裏滋滋的聲音漸漸變小，淋上些生抽，來上一點點蠔油，一點米醋，少量的鹽和味精，最後來上一勺調配好的二八醬，把煮好的餛飩小心翼翼倒進碗裏，撒上一把香菜，半幹皮蛋餛飩完成。
樓遠舟包好的餛飩皮薄餡大，半透明的樣子透出肉的鮮美，暗色部分則是皮蛋，倒也不會顯得突兀。
用勺子把碗裏的餛飩跟拌料攪勻，原本半透明的餛飩染上了火紅的顏色，其中還能看到些白芝麻的影子。
成了紅色的餛飩此時比起剛才似乎更讓人食欲大開，青翠的香菜伴隨左右，肉香、料香一齊出現，跟有湯料的餛飩似乎形成了鮮明的對比。
舀起一個餛飩，此時溫度剛好適合入口，一咬，口感果然跟一般的肉餡餛飩不一樣。
皮蛋本身的味道不再那麽明顯，反倒是跟肉餡融合得恰到好處，可qq彈彈的口感依然保留了下來，一口咬下去就能感受到不一樣的感覺。
比起普通的肉餡餛飩，皮蛋餛飩多了些風味上的優勢，隻要不是完全不能接受皮蛋，這種餛飩吃起來就別有一番風味，而拌料則是另外一種不一樣的美。
蒜末在高溫下變得香濃四溢，小米辣在拌料中更是增添了一份不同，味蕾在辣意的刺激下變得更加興奮，多重的美味疊加在一起，小小的餛飩一點也不比其他的大餐差。
“嘖，真不錯，下次試試用皮蛋做湯，聽說也很好吃。”
樓遠舟眯著眼睛又吃了幾口，對於這頓午餐那是格外滿意。
而幹拌皮蛋餛飩，那對於不少人來說就是倒反天罡的代名詞。
特別是一些喜歡吃原湯原味餛飩的，聽到幹拌皮蛋餛飩多半都會覺得晴天霹靂一般，不但肉餡裏多了皮蛋這種味道比較特別的食材，幹拌的配料大多數都是帶著辣椒或者花生醬的，距離“原湯原味”可謂是十萬八千裏。
不過，龍國地大物博，不同市不同省之間有不一樣的飲食習慣讓大家已經習以為常，時間久了，似乎也就見怪不怪了。
對於那些喜歡嚐試新鮮事物的吃貨來說，他們遇到不一樣的美味時，隻會問“能不能吃？好不好吃？怎麽吃？”這三個問題，至於跟自己以前的飲食習慣一不一樣？那已然不是什麽重要的事情了。
樓遠舟開始包餛飩的時候，弄成碎塊的皮蛋都放在一個小碗裏，按照正常的包餛飩流程把肉餡放進餛飩皮裏之後，再單獨加上些皮蛋進去，這樣能確保每一個餛飩裏麵都能吃到皮蛋，還能控製量，類似包蝦仁餛飩的時候單獨包蝦仁是一個道理的。
當然，皮蛋跟蝦仁還是不太一樣的，放多放少很好控製，放少些的皮蛋更多提供的是口感，味道上會輕一些，樓遠舟每個餛飩裏麵放兩小塊，既能嚐出味道，也能有不一樣的口感。
趁著包餛飩的這個空當，大胖橘開始了在家裏跑酷。
不知道是不是瞅準了樓遠舟走不開，這家夥一會兒從客廳躥到書房，一會兒從書房躥到二樓，在廚房裏能夠清楚地聽到大胖橘橫衝直撞的聲音。
唯一能讓樓遠舟安心的就是，雖然大胖橘喜歡跑酷，但家裏的東西從來都沒有砸在地上過，隻能說這家夥是調皮中還帶著些謹慎了。
一邊聽著自家二樓鬧騰的聲音，樓遠舟用平板電腦看起了直播。
雖然他現在還沒開始做新的主線任務，但是顯然，用直播的方式教學是最快完成任務的方法，直播結束之後還能上傳視頻讓更多人看到，雖然不能說是特別輕鬆完成任務，至少也沒有想象中的那麽困難。
唯一問題就是，現在的直播都要做直播節目效果，不整個活兒似乎沒人看。
樓遠舟平常看直播不多，現在就想著沒事刷一刷，看看別人是怎麽做的。
等後來宋勝聽說他要直播，直言他隻要把背景放在遠舟樓的廚房，掛上他樓遠舟的名字，直播人數自己就會漲。
一開始樓遠舟還是有點犯嘀咕的，後來事實證明，宋勝也說保守了。
此時的樓遠舟還在一心一意看別人怎麽直播的，不管是探店也好，買東西的也好，看著倒還是真的有點意思，包著包著，肉餡和皮蛋就全都用完了，倒是多了些餛飩皮。
這次包的餛飩是包了好幾人份的，從冰箱裏拿出專門冷凍餃子和餛飩用的塑料盤，把多餘的餛飩放在盤子裏，再封上兩層保鮮膜後，再碼上另一盤，同樣封好後就可以放進冰箱的冷凍室裏，什麽時候想吃了，直接從冰箱裏拿就行，到時候做有湯的餛飩也完全可以。
而剩下的那些餛飩皮，樓遠舟打算晚上做成麵片湯，加上點雞蛋，鹽和味精什麽的，簡簡單單的味道反倒是更為出眾。
接下來就是煮餛飩的環節，起鍋燒開水後，餛飩就能下鍋了，為了不糊鍋，勺子要時不時地在鍋裏攪兩下，用不得太大的力氣，不然餛飩皮也容易破。
盡管此時鍋裏用的隻是清水，可餛飩下了鍋之後自然而然就有了一股子餛飩的香氣，沒有那麽明顯，卻實實在在地在空氣中飄散。
大胖橘橫衝直撞的聲音還在繼續，像是不知疲倦一般，樓遠舟聽著都覺得這像是個永動機一樣，可怎麽就是瘦不下來呢？
大概，就是吃多了。
輕輕攪動著鍋裏的餛飩，哼著調子，沒一會兒一個個餛飩就浮了上來，直接用漏勺舀出鍋，等著撒上拌料就齊活。
拌料的製作方法千差萬別，樓遠舟這次是準備了蔥末、蒜末、小米辣、辣椒粉和熟的白芝麻在碗裏，再在鍋裏燒上一些熱油，往碗裏這麽一倒，嘩啦一聲，濃鬱的味道瞬間被熱油激發，不管是白芝麻的香還是辣椒的辣，一碗熱油，立馬讓人迷醉在香氣之中。
等碗裏滋滋的聲音漸漸變小，淋上些生抽，來上一點點蠔油，一點米醋，少量的鹽和味精，最後來上一勺調配好的二八醬，把煮好的餛飩小心翼翼倒進碗裏，撒上一把香菜，半幹皮蛋餛飩完成。
樓遠舟包好的餛飩皮薄餡大，半透明的樣子透出肉的鮮美，暗色部分則是皮蛋，倒也不會顯得突兀。
用勺子把碗裏的餛飩跟拌料攪勻，原本半透明的餛飩染上了火紅的顏色，其中還能看到些白芝麻的影子。
成了紅色的餛飩此時比起剛才似乎更讓人食欲大開，青翠的香菜伴隨左右，肉香、料香一齊出現，跟有湯料的餛飩似乎形成了鮮明的對比。
舀起一個餛飩，此時溫度剛好適合入口，一咬，口感果然跟一般的肉餡餛飩不一樣。
皮蛋本身的味道不再那麽明顯，反倒是跟肉餡融合得恰到好處，可qq彈彈的口感依然保留了下來，一口咬下去就能感受到不一樣的感覺。
比起普通的肉餡餛飩，皮蛋餛飩多了些風味上的優勢，隻要不是完全不能接受皮蛋，這種餛飩吃起來就別有一番風味，而拌料則是另外一種不一樣的美。
蒜末在高溫下變得香濃四溢，小米辣在拌料中更是增添了一份不同，味蕾在辣意的刺激下變得更加興奮，多重的美味疊加在一起，小小的餛飩一點也不比其他的大餐差。
“嘖，真不錯，下次試試用皮蛋做湯，聽說也很好吃。”
樓遠舟眯著眼睛又吃了幾口，對於這頓午餐那是格外滿意。