第13章 祖傳秘方
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
轉過天來，白家父子就將這一鋼種鍋的肉抬到了車上，直接奔了今天的集市。
昨天晚上白葉和父母就商量過了，這肉十二一斤不分部位買的，但是賣的時候可就不是這個價了。
豬肉醬熟了，會有一部分重量的縮水，一般隻能剩下百分之七十到八十。
這就等於一斤熟了隻剩下七八兩。
而且白葉這個醬到了火候，估計就是七兩左右了。
光成本計算就要十七八已一斤了，所以不能訂的太低，否則還不夠本錢。
白葉想著過年之前多賺一點，不如就薄利多銷，所以肘子一個價，豬蹄一個價，五花肉一個價。
至於那些後臀尖之類的地方，根本不適合做醬肉，所以都切下來留著自己家吃。
五花肉的部分最多，也好吃，價格就暫時定在二十八一斤。
至於豬肘三十，豬蹄三十五。
上麵還寫著個促銷價。也就是說，若是賣得好，隨時都能漲價。
不過暫時他們隻有一個前蹄，一個前肘。那後蹄後肘價格就要低一些了，但是價格便宜也備不住有人喜歡。
從家裏出來的時候，白老爹就找了個紙箱子，在裏麵那麵寫上了大大的醬肉兩個字。不過白葉覺得這樣沒噱頭，給改成了祖傳秘方老湯醬肉。
不管現在是不是老湯，將來一定會成為老湯醬肉的。
白老爹看他寫上祖傳秘方時候，眉頭就一皺，“胡說八道，咱們家往上倒八輩都沒有一個幹廚子的，哪裏來的祖傳秘方？”
“爹，這樣才吸引人，您就聽我的吧！”
父子倆人一路開著車去了劉家集，今天是這裏有集市，不過是小集，來的人不會太多，正好讓白葉小試牛刀。
白葉臨走的時候還將帶回來的煤氣爐和灶台給帶上了。
白老爹問他帶這玩意做什麽，白葉隻笑笑不說話。
到了集市上，他們找了個合適的地方停下了車，將鋼種鍋搬了下來。
白老爹從家裏拿來的兩條板凳，再加上幾塊石頭搭起來了臨時的桌子，用來放案板。
這肉的塊大，還是需要稱重的。
白老爹按照白葉的要求戴上了一隻一次性手套，看起來還有點專業。但是心裏的忐忑隻有他自己知道。
活了好幾十年了，他這還是第一次賣東西。
但是站了好久，也不見有人過來詢問一句，大家都是去左右熟識的攤子上買這些熟食。而且說起來，人家那都是攤在案子上，也確實比他們這看不見的有賣相。
白老爹被澆了一頭涼水，有些失落地看看左右攤子，想要吆喝又張不開嘴。
“白葉，你到底搗鼓啥呢？”白老爹問道。
“快好了快好了！”白葉從案子底下鑽了出來，將煤氣灶按好，開始給醬肉加熱。
“爹，酒香不怕巷子深，但是我們得先有香味。”白葉笑著說道。
就和白葉想的差不多，等這肉湯開始翻滾之後，白葉就將鍋蓋打開了，讓那香味能散出去。
還不到十分鍾，路過的人就忍不住聳動鼻子，開始尋找這香味的來源。
和白老爹不同，白葉可是豁得出去的，因為就在剛剛他接到了係統給他的一個隨機任務，要求他今天賣出去十份醬肉。
白葉哪裏還顧得上什麽臉麵，何況這也沒啥丟臉的，直接開始吆喝起來。
他這一吆喝，還真讓人別人注意到了他們的攤子，再加上這香味濃鬱，立馬就有過路的人圍了上來。
“醬肉？咋賣啊？”
“醬肉二十八一斤，您看看，都是正經的五花肉，味道老好了！”白葉說著，還從鍋裏撈出了一小條，切下來一塊遞給了對方。
對方接過來嚐了一口，頓時就眼睛睜圓了，“行啊，你這肉！便宜點給我來二斤！”
“這個，真的便宜不了，現在年底了肉可貴了，而且我們這都是好豬肉，昨天剛從李村哪兒買的。”白葉一邊說著，一邊用鉤子撈起一大塊，展示給對方，“您看看這肉，三指膘的好豬肉不多啊。您剛才也吃了，這肉入口即化啊……”
沒等白葉說完，對方就有點受不了了，“給我來二斤！”
“好嘞！”白葉當了好幾年廚師，手上還是有準的，掂量了一下就切了下去，裝入食品袋裏一稱，兩斤多了一點。
“來給您！二斤醬肉！”白葉大聲地吆喝著。
他這麽做，除了是這個行業正規的吆喝唱價，就是收多少，找多少，都喊出來，有錯誤也會有人指出來，算是起到一個讓大家監督的目的。
另外則是這樣的話能起到宣傳的作用。別人聽到他們這邊一份一份的往外賣，都會好奇的湊過來看的。
白老爹就負責在旁邊收錢，現在農村也大多都是用手機支付，隻有一些老人使用現金。
白老爹收錢正好不用沾手，白葉沾手就不沾錢，讓人看著也覺得衛生。
這一份錢收好，買家還讚了一句，“小兄弟行啊，這手底下挺有準的。”
有了這一份開始，其他人也開始試探著詢問，但是嚐過一點之後，基本上都會買上一兩斤。眼瞅著這鍋裏的醬肉少了，白家父子都是滿臉的笑意。
白葉後台裏，顯示已經賣掉了四份。這四份裏最少的買了一斤，最多的是買了一整塊將近四斤。
“爹，我覺得一會兒咱們再去一趟李村。”白葉說道。“咱們這次買一整頭豬！”
“行！”白老爹用力地點點頭。
不過這劉家集到底是小集，人數和南莊大集可比不了，再加上也不是人人都愛吃醬肉，所以那四份賣出去之後，後麵都是稀稀拉拉的沒啥人。
白葉看看還差好幾份完成任務，心裏有點焦急了。
因為他知道，劉家集這邊就隻有上午，可現在都十點多快十一點了，再不完成任務，可能就夠嗆了。
於是白葉加大了吆喝聲，還加上了先嚐後買不好吃不要錢之類的，總算又喊來了幾位客人，還將他家的豬蹄和豬肘給買走了。
隻不過對方要砍價，不得已白葉給對方摸了個零。
“這年頭幹啥都不容易啊，買東西的都想砍價，不砍價感覺虧了。可真到我自己賣東西，那降下來的每一分錢，我都覺得是從我身上嘎下來的肉啊！”趁著沒人，白葉跟白老爹小聲嘀咕道。
白老爹看看兒子，難得笑了一下，“你長大了。”
白葉看了自己父親一眼。
他這是摳門吧？
到底是親爹，就是護犢子，這都能誇！
昨天晚上白葉和父母就商量過了，這肉十二一斤不分部位買的，但是賣的時候可就不是這個價了。
豬肉醬熟了，會有一部分重量的縮水，一般隻能剩下百分之七十到八十。
這就等於一斤熟了隻剩下七八兩。
而且白葉這個醬到了火候，估計就是七兩左右了。
光成本計算就要十七八已一斤了，所以不能訂的太低，否則還不夠本錢。
白葉想著過年之前多賺一點，不如就薄利多銷，所以肘子一個價，豬蹄一個價，五花肉一個價。
至於那些後臀尖之類的地方，根本不適合做醬肉，所以都切下來留著自己家吃。
五花肉的部分最多，也好吃，價格就暫時定在二十八一斤。
至於豬肘三十，豬蹄三十五。
上麵還寫著個促銷價。也就是說，若是賣得好，隨時都能漲價。
不過暫時他們隻有一個前蹄，一個前肘。那後蹄後肘價格就要低一些了，但是價格便宜也備不住有人喜歡。
從家裏出來的時候，白老爹就找了個紙箱子，在裏麵那麵寫上了大大的醬肉兩個字。不過白葉覺得這樣沒噱頭，給改成了祖傳秘方老湯醬肉。
不管現在是不是老湯，將來一定會成為老湯醬肉的。
白老爹看他寫上祖傳秘方時候，眉頭就一皺，“胡說八道，咱們家往上倒八輩都沒有一個幹廚子的，哪裏來的祖傳秘方？”
“爹，這樣才吸引人，您就聽我的吧！”
父子倆人一路開著車去了劉家集，今天是這裏有集市，不過是小集，來的人不會太多，正好讓白葉小試牛刀。
白葉臨走的時候還將帶回來的煤氣爐和灶台給帶上了。
白老爹問他帶這玩意做什麽，白葉隻笑笑不說話。
到了集市上，他們找了個合適的地方停下了車，將鋼種鍋搬了下來。
白老爹從家裏拿來的兩條板凳，再加上幾塊石頭搭起來了臨時的桌子，用來放案板。
這肉的塊大，還是需要稱重的。
白老爹按照白葉的要求戴上了一隻一次性手套，看起來還有點專業。但是心裏的忐忑隻有他自己知道。
活了好幾十年了，他這還是第一次賣東西。
但是站了好久，也不見有人過來詢問一句，大家都是去左右熟識的攤子上買這些熟食。而且說起來，人家那都是攤在案子上，也確實比他們這看不見的有賣相。
白老爹被澆了一頭涼水，有些失落地看看左右攤子，想要吆喝又張不開嘴。
“白葉，你到底搗鼓啥呢？”白老爹問道。
“快好了快好了！”白葉從案子底下鑽了出來，將煤氣灶按好，開始給醬肉加熱。
“爹，酒香不怕巷子深，但是我們得先有香味。”白葉笑著說道。
就和白葉想的差不多，等這肉湯開始翻滾之後，白葉就將鍋蓋打開了，讓那香味能散出去。
還不到十分鍾，路過的人就忍不住聳動鼻子，開始尋找這香味的來源。
和白老爹不同，白葉可是豁得出去的，因為就在剛剛他接到了係統給他的一個隨機任務，要求他今天賣出去十份醬肉。
白葉哪裏還顧得上什麽臉麵，何況這也沒啥丟臉的，直接開始吆喝起來。
他這一吆喝，還真讓人別人注意到了他們的攤子，再加上這香味濃鬱，立馬就有過路的人圍了上來。
“醬肉？咋賣啊？”
“醬肉二十八一斤，您看看，都是正經的五花肉，味道老好了！”白葉說著，還從鍋裏撈出了一小條，切下來一塊遞給了對方。
對方接過來嚐了一口，頓時就眼睛睜圓了，“行啊，你這肉！便宜點給我來二斤！”
“這個，真的便宜不了，現在年底了肉可貴了，而且我們這都是好豬肉，昨天剛從李村哪兒買的。”白葉一邊說著，一邊用鉤子撈起一大塊，展示給對方，“您看看這肉，三指膘的好豬肉不多啊。您剛才也吃了，這肉入口即化啊……”
沒等白葉說完，對方就有點受不了了，“給我來二斤！”
“好嘞！”白葉當了好幾年廚師，手上還是有準的，掂量了一下就切了下去，裝入食品袋裏一稱，兩斤多了一點。
“來給您！二斤醬肉！”白葉大聲地吆喝著。
他這麽做，除了是這個行業正規的吆喝唱價，就是收多少，找多少，都喊出來，有錯誤也會有人指出來，算是起到一個讓大家監督的目的。
另外則是這樣的話能起到宣傳的作用。別人聽到他們這邊一份一份的往外賣，都會好奇的湊過來看的。
白老爹就負責在旁邊收錢，現在農村也大多都是用手機支付，隻有一些老人使用現金。
白老爹收錢正好不用沾手，白葉沾手就不沾錢，讓人看著也覺得衛生。
這一份錢收好，買家還讚了一句，“小兄弟行啊，這手底下挺有準的。”
有了這一份開始，其他人也開始試探著詢問，但是嚐過一點之後，基本上都會買上一兩斤。眼瞅著這鍋裏的醬肉少了，白家父子都是滿臉的笑意。
白葉後台裏，顯示已經賣掉了四份。這四份裏最少的買了一斤，最多的是買了一整塊將近四斤。
“爹，我覺得一會兒咱們再去一趟李村。”白葉說道。“咱們這次買一整頭豬！”
“行！”白老爹用力地點點頭。
不過這劉家集到底是小集，人數和南莊大集可比不了，再加上也不是人人都愛吃醬肉，所以那四份賣出去之後，後麵都是稀稀拉拉的沒啥人。
白葉看看還差好幾份完成任務，心裏有點焦急了。
因為他知道，劉家集這邊就隻有上午，可現在都十點多快十一點了，再不完成任務，可能就夠嗆了。
於是白葉加大了吆喝聲，還加上了先嚐後買不好吃不要錢之類的，總算又喊來了幾位客人，還將他家的豬蹄和豬肘給買走了。
隻不過對方要砍價，不得已白葉給對方摸了個零。
“這年頭幹啥都不容易啊，買東西的都想砍價，不砍價感覺虧了。可真到我自己賣東西，那降下來的每一分錢，我都覺得是從我身上嘎下來的肉啊！”趁著沒人，白葉跟白老爹小聲嘀咕道。
白老爹看看兒子，難得笑了一下，“你長大了。”
白葉看了自己父親一眼。
他這是摳門吧？
到底是親爹，就是護犢子，這都能誇！