第35章 熏雞架
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑蘭家的就是白葉，孫翠娟肚子裏的自然就是張時亮了。
可以說這兩家，雖然是近鄰，但是一直都較著勁。從當年的兩個媳婦，到如今的白葉和張時亮，從來都是不對付的。
現在聽到自己男人說自己兒子不好，隔壁白葉好，孫翠娟還能不怒。
“胡說八道什麽！”老張頭和自己媳婦不一樣，他算是個厚道人，和白老爹關係也過得去，就是這個媳婦真的不省心。
“哼，你也不要什麽都看姓白的小子好，我可是聽說了，前幾天就有人說他們家的醬肉有問題。什麽大家都愛吃，我看八成是放了什麽不該放的東西了。”
“翠娟，這話可不興亂說！”老張頭趕緊打斷了自己媳婦的話，“沒證據不能胡說。”
“怎麽就沒證據了？”孫翠娟看老張頭一副不想聽的表情，氣得抓起一把毛嗑，轉身就離開了。
中午吃過了飯，白葉和江浩就開始準備今天的醬肉。
白老爹和薑蘭夫妻倆則忙著收拾那一堆雞架。
雞架有的弄的不是很幹淨，夫妻倆在洗的時候也會順便檢查一遍，順手拾掇一下。
豬肉和雞架入鍋之後，白葉帶著江浩又去了縣城裏繼續搬雞架回來。
臨近過年，天氣越發的冷了，白葉才敢一下子買一百箱。
按照現在的銷量，一天能走十箱左右，而且越來越多，等到過年前正好能都賣掉。
這幾天賣醬肉生意不錯，白老爹已經開始琢磨新花樣了。
他們家以前每到冬天都會做一些熏豆皮之類的東西，雞架也完全可以做成熏味的。
下午就翻找家裏碾米時候出來的米糠來。
“爹，您弄啥呢？”白葉將車子開進家門，正好看到白老爹拎著個袋子出來。
“我打算弄點熏雞架。”
白葉眼睛一亮，“我來我來！”
熏味好吃，而且也不難。這兩天賣雞架，總有有客人詢問有沒有熏味的。
“那行，我先把外麵這個灶收拾一下。”
白葉和江浩將雞架搬下來，就堆在院子裏。
東北的大院子，那就是天然的倉庫。滴水成冰，點水成棱，什麽東西放外麵都不會壞的。
雞架都搬下來之後，白老爹那邊也將鍋洗幹淨，同時紅糖米糠也都準備好了。
白老爹洗幹淨的是院子裏的大灶，農村嘛，就是灶多，預備做點什麽大菜，或者是油煙子大的，都會在院子裏做。
此時做熏雞架正好。
關於熏，白葉有自己想法。
除了簡單的米糠和紅糖外，他還準備試試其他的方式。
他們這小山村距離森林不遠，連帶著他們燒的柴火很多都是從山上拖來的幹枯樹枝。
這也是小山村的便利。
白葉想著先用紅糖，再用鬆柏枝試試，不過現在不許亂砍亂伐，他們也隻能去揀一些幹枯的樹枝，不知道能不能夠用。
還有那北京烤鴨傳說用的荔枝木，這樣烤出來的鴨子天然帶著果木香氣，他或許也可以試試。
荔枝木是沒有，但是他們附近可是有一片橡樹林子。隻是那林子好像是人家承包的，也不知道能不能給他們一些枯枝。
要是可以，他就要一些回來，要不來幹脆就買一些回來。
心裏一邊這樣打算著，白葉一邊手底下也沒閑著，將已經醬好的雞架撈出來一批，先試試紅糖米糠的。
底下的火加大，鍋底放上米糠和紅糖，上麵加上一個大大的篦子，再將二十多個醬雞架均勻平鋪在上麵，迅速蓋上了鍋蓋。
不過片刻，從鍋蓋的邊緣就開始冒出濃煙。
薑蘭正好從屋裏出來，看到這一幕頓時罵道，“你這傻兒子，做熏肉也不能這樣啊，趕緊去找幾條毛巾，將鍋蓋邊上都蓋上！”
白葉恍然大悟。
他就說好像有什麽地方好像不太對勁兒，果然是漏了一步。
趕緊找了三條毛巾打濕，然後將整個邊緣都仔細的堵上。
“呼，我都忘了這事了。”白葉傻笑，“還是小時候看我爹做過呢？這幾年都沒見。”
白老爹也笑道，“我還以為你小子翅膀已經硬了呢。”
一家人都笑了起來。
很快，這一鍋雞架就熏好了。
掀鍋的時候，白安安非要動手，白葉和白老爹很有默契的沒說話。等白安安掀開的時候，頓時一股餘煙散了出來，惹得她一通咳嗽。
白葉忍不住哈哈大笑。
白安安這才反應過來，轉頭氣鼓鼓地看著白葉，“哥！你早就知道會這樣是不是？你太壞了！”
說罷揮起小拳頭，追得白葉滿院子亂竄。白葉在前麵飛快奔跑，不過白安安自小就體力強悍，跑的一點也不比白葉慢。
白葉一看這架勢不好，隻好朝著大門奔去。
沒想到他家大門正好有人進來，白葉差點沒刹住車，“趙大爺！”
他們這邊沒有那麽多的講究，尤其是院子大，冬天又都是在屋裏貓著，所以本村人一般人都是推門就進，在院子裏喊上兩嗓子通知主家。
所以白葉看到有人從大門進來也不驚訝，還笑著招呼了一聲。
不過白葉是刹住腳步了，可白安安沒有刹住，砰得一聲就撞到了白葉後背上。
白葉吸了口涼氣，這丫頭，怎麽跟火箭炮似的？
他疼，他後麵的白安安更疼，捂住鼻子生理眼淚都下來了。
“爹，媽，趙大爺來了！”白葉一聲還沒喊完，發現後麵又跟進來好幾位。
白老爹趕緊迎上來，“趙哥？大家快進屋，上炕上暖和暖和。”
眾人和白老爹打了個招呼之後，眼睛就都盯到了院子裏那口大灶上。
因為白家兄妹剛才打鬧，這鍋裏的熏雞架還沒拿出來呢。
此時煙都散了，隻見裏麵擺得整整齊齊的雞架一個個都呈現棗紅色，不光看著漂亮，還讓人很有食欲。
再加上若有似無的香味在院子裏還沒散去，眾人齊齊吞咽了一下口水。
“來來，正好我們家的熏雞架熟了，幫我們嚐嚐！白葉！”白老爹招呼著大家進去。
白葉應了一聲，將這一鍋雞架都裝到了盆裏，讓白安安送進屋裏，和江浩又弄了一鍋出來。
可以說這兩家，雖然是近鄰，但是一直都較著勁。從當年的兩個媳婦，到如今的白葉和張時亮，從來都是不對付的。
現在聽到自己男人說自己兒子不好，隔壁白葉好，孫翠娟還能不怒。
“胡說八道什麽！”老張頭和自己媳婦不一樣，他算是個厚道人，和白老爹關係也過得去，就是這個媳婦真的不省心。
“哼，你也不要什麽都看姓白的小子好，我可是聽說了，前幾天就有人說他們家的醬肉有問題。什麽大家都愛吃，我看八成是放了什麽不該放的東西了。”
“翠娟，這話可不興亂說！”老張頭趕緊打斷了自己媳婦的話，“沒證據不能胡說。”
“怎麽就沒證據了？”孫翠娟看老張頭一副不想聽的表情，氣得抓起一把毛嗑，轉身就離開了。
中午吃過了飯，白葉和江浩就開始準備今天的醬肉。
白老爹和薑蘭夫妻倆則忙著收拾那一堆雞架。
雞架有的弄的不是很幹淨，夫妻倆在洗的時候也會順便檢查一遍，順手拾掇一下。
豬肉和雞架入鍋之後，白葉帶著江浩又去了縣城裏繼續搬雞架回來。
臨近過年，天氣越發的冷了，白葉才敢一下子買一百箱。
按照現在的銷量，一天能走十箱左右，而且越來越多，等到過年前正好能都賣掉。
這幾天賣醬肉生意不錯，白老爹已經開始琢磨新花樣了。
他們家以前每到冬天都會做一些熏豆皮之類的東西，雞架也完全可以做成熏味的。
下午就翻找家裏碾米時候出來的米糠來。
“爹，您弄啥呢？”白葉將車子開進家門，正好看到白老爹拎著個袋子出來。
“我打算弄點熏雞架。”
白葉眼睛一亮，“我來我來！”
熏味好吃，而且也不難。這兩天賣雞架，總有有客人詢問有沒有熏味的。
“那行，我先把外麵這個灶收拾一下。”
白葉和江浩將雞架搬下來，就堆在院子裏。
東北的大院子，那就是天然的倉庫。滴水成冰，點水成棱，什麽東西放外麵都不會壞的。
雞架都搬下來之後，白老爹那邊也將鍋洗幹淨，同時紅糖米糠也都準備好了。
白老爹洗幹淨的是院子裏的大灶，農村嘛，就是灶多，預備做點什麽大菜，或者是油煙子大的，都會在院子裏做。
此時做熏雞架正好。
關於熏，白葉有自己想法。
除了簡單的米糠和紅糖外，他還準備試試其他的方式。
他們這小山村距離森林不遠，連帶著他們燒的柴火很多都是從山上拖來的幹枯樹枝。
這也是小山村的便利。
白葉想著先用紅糖，再用鬆柏枝試試，不過現在不許亂砍亂伐，他們也隻能去揀一些幹枯的樹枝，不知道能不能夠用。
還有那北京烤鴨傳說用的荔枝木，這樣烤出來的鴨子天然帶著果木香氣，他或許也可以試試。
荔枝木是沒有，但是他們附近可是有一片橡樹林子。隻是那林子好像是人家承包的，也不知道能不能給他們一些枯枝。
要是可以，他就要一些回來，要不來幹脆就買一些回來。
心裏一邊這樣打算著，白葉一邊手底下也沒閑著，將已經醬好的雞架撈出來一批，先試試紅糖米糠的。
底下的火加大，鍋底放上米糠和紅糖，上麵加上一個大大的篦子，再將二十多個醬雞架均勻平鋪在上麵，迅速蓋上了鍋蓋。
不過片刻，從鍋蓋的邊緣就開始冒出濃煙。
薑蘭正好從屋裏出來，看到這一幕頓時罵道，“你這傻兒子，做熏肉也不能這樣啊，趕緊去找幾條毛巾，將鍋蓋邊上都蓋上！”
白葉恍然大悟。
他就說好像有什麽地方好像不太對勁兒，果然是漏了一步。
趕緊找了三條毛巾打濕，然後將整個邊緣都仔細的堵上。
“呼，我都忘了這事了。”白葉傻笑，“還是小時候看我爹做過呢？這幾年都沒見。”
白老爹也笑道，“我還以為你小子翅膀已經硬了呢。”
一家人都笑了起來。
很快，這一鍋雞架就熏好了。
掀鍋的時候，白安安非要動手，白葉和白老爹很有默契的沒說話。等白安安掀開的時候，頓時一股餘煙散了出來，惹得她一通咳嗽。
白葉忍不住哈哈大笑。
白安安這才反應過來，轉頭氣鼓鼓地看著白葉，“哥！你早就知道會這樣是不是？你太壞了！”
說罷揮起小拳頭，追得白葉滿院子亂竄。白葉在前麵飛快奔跑，不過白安安自小就體力強悍，跑的一點也不比白葉慢。
白葉一看這架勢不好，隻好朝著大門奔去。
沒想到他家大門正好有人進來，白葉差點沒刹住車，“趙大爺！”
他們這邊沒有那麽多的講究，尤其是院子大，冬天又都是在屋裏貓著，所以本村人一般人都是推門就進，在院子裏喊上兩嗓子通知主家。
所以白葉看到有人從大門進來也不驚訝，還笑著招呼了一聲。
不過白葉是刹住腳步了，可白安安沒有刹住，砰得一聲就撞到了白葉後背上。
白葉吸了口涼氣，這丫頭，怎麽跟火箭炮似的？
他疼，他後麵的白安安更疼，捂住鼻子生理眼淚都下來了。
“爹，媽，趙大爺來了！”白葉一聲還沒喊完，發現後麵又跟進來好幾位。
白老爹趕緊迎上來，“趙哥？大家快進屋，上炕上暖和暖和。”
眾人和白老爹打了個招呼之後，眼睛就都盯到了院子裏那口大灶上。
因為白家兄妹剛才打鬧，這鍋裏的熏雞架還沒拿出來呢。
此時煙都散了，隻見裏麵擺得整整齊齊的雞架一個個都呈現棗紅色，不光看著漂亮，還讓人很有食欲。
再加上若有似無的香味在院子裏還沒散去，眾人齊齊吞咽了一下口水。
“來來，正好我們家的熏雞架熟了，幫我們嚐嚐！白葉！”白老爹招呼著大家進去。
白葉應了一聲，將這一鍋雞架都裝到了盆裏，讓白安安送進屋裏，和江浩又弄了一鍋出來。