第46章 準備年夜飯
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
爹媽不在家，但是該做的吃食不能等著。
白葉展現出了一個廚師的專業素質，收拾各種食材十分速度。
看白葉忙活，張月亮和郎敬也過來幫忙。
“月亮姐，姐夫，你們不用幫忙，就安安幫我燒火就行了。”
“別啊，這事兒多好玩啊。”郎敬饒有興致地說道。“咱們先弄什麽？”
“先炸丸子，肉丸子和素丸子。安安，幫我擦蘿卜。”
“哎，來了！”
最終洗蘿卜，擦蘿卜的活兒都被張月亮和白安安給接過去了。
白葉則是去拿了一塊豬肉，去廚房那邊準備剁成肉餡。
這種時候，有金手指那是不用白不用的。將豬肉一鍵操作剁成肉沫，加上蔥薑胡椒粉，以及其他各種調料。
白葉還拿了一塊肥豬肉，切成指甲蓋大小的丁。這是準備一會兒塞在丸子肉丸子裏麵的。
另外又將豬肉洗淨切成薄片，然後放蔥薑水醃製去腥，然後加上秘製醃料。
這是準備一會兒上鍋蒸扣肉用的。不光是扣肉，還有米粉肉，蒸丸子。
白安安那邊將胡蘿卜擦成細絲，用鹽殺出多餘的水分，一個是一會兒能更加的幹爽，免得丸子過於濕軟，另一方麵也能讓胡蘿卜絲更加柔軟，方便擠成丸子。
昨天的油鍋重新燒熱，調好麵糊將胡蘿卜絲加入，又放了鹽和簡單的調味料。
大蔥插到油鍋裏看看油溫，白葉左手抓起一把手指輕動就擠出一個圓乎乎的丸子，右手拿著一把勺子，將擠出來的丸子抄起放入油鍋。
整個動作行雲流水一氣嗬成，轉眼鍋裏就一群小丸子飄動了。
灶台大，這鍋自然也大，這一鍋白葉要擠上好幾十個。
張月亮生怕白安安被油燙著，接過了她手裏的照笊籬，將那些已經變了顏色，熟透了的丸子撈出來。
“來來，嚐嚐丸子熟透了沒有。”張月亮朝著郎敬招招手。
“你是把我豁出去了啊，這麽燙你讓我嚐嚐。”郎敬滿臉的抗拒。
“能有多燙啊，就我們這嘎的氣溫，拿出來就能吃了。”張月亮笑道。
郎敬信以為真了，拿起了了一個，頓時嗷得一聲。
當然，這慘叫聲一半真一半假，更多的是耍寶逗自己女朋友開心。
炸完了胡蘿卜的素丸子，白葉又將旁邊買來的豆腐快速抓碎，放鹽、蛋清和少量的麵粉，同樣擠成一個個的丸子。
豆腐幹豆腐都是他們這邊常吃的菜，他們這邊盛產大豆，水質也不錯，做出來的豆腐很好吃。
除了要炸豆腐丸子，一會兒還要炸豆泡，過年的時候放在亂燉裏，那可是絕妙的滋味。
豆腐丸子炸完，白葉就將切好的豆腐塊倒進去了。很快，豆腐塊就四麵金黃，逐漸膨脹起來。
最後才是炸肉丸子。
白葉擠出一個丸子，塞進一個小肉丁，然後重新擠圓了放入油鍋。
“為什麽要放一個小肉丁啊？”郎敬好奇地問道。
“這是我哥的愛好，他從小就愛吃肥肉。”白安安說道。
“有肥肉丁的好吃。”白葉說道，“姐夫嚐嚐。”
郎敬挑了一個稍微涼一點的，一口咬開。
表麵涼了，但是裏麵其實還是挺特護的，郎敬一邊吃一邊吸氣。
吃到中間的時候，就看到了那一小塊肥肉丁。此時這塊肥肉丁已經變成了半透明狀，咬上去並不膩，甚至還有點脆，多少有些特別。
小丸子炸完了，白葉又炸了八個大丸子，都有男人拳頭大小。
“這要炸熟了要多長時間啊。”
“炸不熟。”白葉搖頭，“就是給丸子定個型，還是要靠蒸熟的。”
“哦哦，我說呢。”
將這些該炸的都炸完了，就開始炸魚了。
白葉將油盛出去了不少，炸過魚的油會有味道，所以不能將所有的油都用上。
留下一半的油，白葉先炸小雜魚。那種小雜魚是他們這邊特有的一種小魚，就和小黃花魚差不多，吃法也是一樣的。
炸到連骨頭都酥酥脆脆的，連頭帶尾一起吃下去。
炸完小雜魚，還要炸刀魚。
刀魚就是帶魚，他們這邊都叫做刀魚。挑出去醃製的蔥薑花椒等，一段段地下鍋去炸。
刀魚剛炸出來的時候最好吃，白安安剛要伸手偷吃，就聽到外麵大門傳來了聲音。
白安安等人衝了出去，果然是白老爹和薑蘭回來了，還是派出所給他們送回來的。
“哎呀，耽誤做飯了，我這就做飯。”薑蘭一回來就將派出所的事情輕描淡寫說了一下，主要是怕張月亮擔心。
警官批評教育了張時亮一番，又讓孫翠娟和孫翠芬給白老爹和薑蘭道歉，不過她們姐妹倆的態度還不如老張頭誠懇呢。
最終薑蘭還是心軟，沒有讓張時亮留下案底，到底還是和自己兒子一般大的孩子。
不過對於孫翠娟姐妹倆，她就沒那麽客氣了。
這案底必須得留，要不然這女人下次指不定又要出什麽幺蛾子。
事情這樣結束，也算是最好的結果了。至少能踏實過個年。
張月亮悄悄鬆了口氣。
薑蘭那邊蒸上了米飯，又開始炒菜。
白葉這邊炸好的素丸子熬白菜，又做了一道酸菜粉條，還有一個小青菜炒豆泡。最後則是一盤子家常燉刀魚。
這些炸好的小魚、刀魚、丸子也是要端上桌一起吃的。
等薑蘭那邊飯菜熟了之後，白葉這邊丸子，扣肉，米粉肉也都上了蒸鍋。
要蒸兩三個小時，肉才味道最佳。
這邊灶膛裏塞上一個劈開的樹根，足夠燒上一個多鍾頭的。
該炸的都炸了，並不等於下午就沒事了。
他們還要做粘豆包。
吃了飯，白安安收拾桌子洗碗筷，薑蘭就將麵和豆餡搬到了炕上。
張月亮往年都是幫孫翠娟做的，很是熟練。郎敬也好奇的上手，沒想到很快就做的有模有樣，讓薑蘭誇了好半天。
中途老張頭來了一趟，看著張月亮囑咐了幾句話。其實不用問，家裏孫翠娟肯定又在鬧。
張月亮也直言不諱，“爸，明天我們就回去。”
老張頭身子一僵，隨後才緩緩開口，“行，回去也好。”
白葉展現出了一個廚師的專業素質，收拾各種食材十分速度。
看白葉忙活，張月亮和郎敬也過來幫忙。
“月亮姐，姐夫，你們不用幫忙，就安安幫我燒火就行了。”
“別啊，這事兒多好玩啊。”郎敬饒有興致地說道。“咱們先弄什麽？”
“先炸丸子，肉丸子和素丸子。安安，幫我擦蘿卜。”
“哎，來了！”
最終洗蘿卜，擦蘿卜的活兒都被張月亮和白安安給接過去了。
白葉則是去拿了一塊豬肉，去廚房那邊準備剁成肉餡。
這種時候，有金手指那是不用白不用的。將豬肉一鍵操作剁成肉沫，加上蔥薑胡椒粉，以及其他各種調料。
白葉還拿了一塊肥豬肉，切成指甲蓋大小的丁。這是準備一會兒塞在丸子肉丸子裏麵的。
另外又將豬肉洗淨切成薄片，然後放蔥薑水醃製去腥，然後加上秘製醃料。
這是準備一會兒上鍋蒸扣肉用的。不光是扣肉，還有米粉肉，蒸丸子。
白安安那邊將胡蘿卜擦成細絲，用鹽殺出多餘的水分，一個是一會兒能更加的幹爽，免得丸子過於濕軟，另一方麵也能讓胡蘿卜絲更加柔軟，方便擠成丸子。
昨天的油鍋重新燒熱，調好麵糊將胡蘿卜絲加入，又放了鹽和簡單的調味料。
大蔥插到油鍋裏看看油溫，白葉左手抓起一把手指輕動就擠出一個圓乎乎的丸子，右手拿著一把勺子，將擠出來的丸子抄起放入油鍋。
整個動作行雲流水一氣嗬成，轉眼鍋裏就一群小丸子飄動了。
灶台大，這鍋自然也大，這一鍋白葉要擠上好幾十個。
張月亮生怕白安安被油燙著，接過了她手裏的照笊籬，將那些已經變了顏色，熟透了的丸子撈出來。
“來來，嚐嚐丸子熟透了沒有。”張月亮朝著郎敬招招手。
“你是把我豁出去了啊，這麽燙你讓我嚐嚐。”郎敬滿臉的抗拒。
“能有多燙啊，就我們這嘎的氣溫，拿出來就能吃了。”張月亮笑道。
郎敬信以為真了，拿起了了一個，頓時嗷得一聲。
當然，這慘叫聲一半真一半假，更多的是耍寶逗自己女朋友開心。
炸完了胡蘿卜的素丸子，白葉又將旁邊買來的豆腐快速抓碎，放鹽、蛋清和少量的麵粉，同樣擠成一個個的丸子。
豆腐幹豆腐都是他們這邊常吃的菜，他們這邊盛產大豆，水質也不錯，做出來的豆腐很好吃。
除了要炸豆腐丸子，一會兒還要炸豆泡，過年的時候放在亂燉裏，那可是絕妙的滋味。
豆腐丸子炸完，白葉就將切好的豆腐塊倒進去了。很快，豆腐塊就四麵金黃，逐漸膨脹起來。
最後才是炸肉丸子。
白葉擠出一個丸子，塞進一個小肉丁，然後重新擠圓了放入油鍋。
“為什麽要放一個小肉丁啊？”郎敬好奇地問道。
“這是我哥的愛好，他從小就愛吃肥肉。”白安安說道。
“有肥肉丁的好吃。”白葉說道，“姐夫嚐嚐。”
郎敬挑了一個稍微涼一點的，一口咬開。
表麵涼了，但是裏麵其實還是挺特護的，郎敬一邊吃一邊吸氣。
吃到中間的時候，就看到了那一小塊肥肉丁。此時這塊肥肉丁已經變成了半透明狀，咬上去並不膩，甚至還有點脆，多少有些特別。
小丸子炸完了，白葉又炸了八個大丸子，都有男人拳頭大小。
“這要炸熟了要多長時間啊。”
“炸不熟。”白葉搖頭，“就是給丸子定個型，還是要靠蒸熟的。”
“哦哦，我說呢。”
將這些該炸的都炸完了，就開始炸魚了。
白葉將油盛出去了不少，炸過魚的油會有味道，所以不能將所有的油都用上。
留下一半的油，白葉先炸小雜魚。那種小雜魚是他們這邊特有的一種小魚，就和小黃花魚差不多，吃法也是一樣的。
炸到連骨頭都酥酥脆脆的，連頭帶尾一起吃下去。
炸完小雜魚，還要炸刀魚。
刀魚就是帶魚，他們這邊都叫做刀魚。挑出去醃製的蔥薑花椒等，一段段地下鍋去炸。
刀魚剛炸出來的時候最好吃，白安安剛要伸手偷吃，就聽到外麵大門傳來了聲音。
白安安等人衝了出去，果然是白老爹和薑蘭回來了，還是派出所給他們送回來的。
“哎呀，耽誤做飯了，我這就做飯。”薑蘭一回來就將派出所的事情輕描淡寫說了一下，主要是怕張月亮擔心。
警官批評教育了張時亮一番，又讓孫翠娟和孫翠芬給白老爹和薑蘭道歉，不過她們姐妹倆的態度還不如老張頭誠懇呢。
最終薑蘭還是心軟，沒有讓張時亮留下案底，到底還是和自己兒子一般大的孩子。
不過對於孫翠娟姐妹倆，她就沒那麽客氣了。
這案底必須得留，要不然這女人下次指不定又要出什麽幺蛾子。
事情這樣結束，也算是最好的結果了。至少能踏實過個年。
張月亮悄悄鬆了口氣。
薑蘭那邊蒸上了米飯，又開始炒菜。
白葉這邊炸好的素丸子熬白菜，又做了一道酸菜粉條，還有一個小青菜炒豆泡。最後則是一盤子家常燉刀魚。
這些炸好的小魚、刀魚、丸子也是要端上桌一起吃的。
等薑蘭那邊飯菜熟了之後，白葉這邊丸子，扣肉，米粉肉也都上了蒸鍋。
要蒸兩三個小時，肉才味道最佳。
這邊灶膛裏塞上一個劈開的樹根，足夠燒上一個多鍾頭的。
該炸的都炸了，並不等於下午就沒事了。
他們還要做粘豆包。
吃了飯，白安安收拾桌子洗碗筷，薑蘭就將麵和豆餡搬到了炕上。
張月亮往年都是幫孫翠娟做的，很是熟練。郎敬也好奇的上手，沒想到很快就做的有模有樣，讓薑蘭誇了好半天。
中途老張頭來了一趟，看著張月亮囑咐了幾句話。其實不用問，家裏孫翠娟肯定又在鬧。
張月亮也直言不諱，“爸，明天我們就回去。”
老張頭身子一僵，隨後才緩緩開口，“行，回去也好。”