第118章 小學徒
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張強是個老手廚師，做菜的手藝一般，偏偏還很難改變，提升的很慢。
而且白葉也能看出他其實是有點抗拒的。
也能理解，畢竟一個人做菜一個味道，除非師徒相傳，否則味道相近的並不多。
不過對方不樂意也不行，因為從張強來到這裏之後，他每天做的那幾道菜，都是剩下最多的。
從賣相上看，就不如別的菜，就算是被不知情的客人點了，也是孤零零的剩下在餐盤裏。
在這種情況下，張強總算是低頭了。
因為他再不低頭，就隻能走人了。
倒是衛昭跟著白葉先開始練習刀工，顯示出了非凡的天賦。
“你以前練過？”
“沒，沒有啊。我就是覺得這有點好玩，以前在家經常做菜。”
白葉看了衛昭一眼，卻也沒再說什麽。
他猜測這個小孩可不是在家做做飯這麽簡單。
自家吃飯，一天能做幾道菜，雖然是熟能生巧，但是和專業訓練出來的還是有很大的區別的。
但是這小孩不說，白葉也不會去打聽別人的隱私，隻是猜測這其中必然有什麽緣故。
又過了一周，張強逐漸能有白葉七分的味道了，這還是白葉想了個辦法，自己提前給他做了調味料，讓他炒菜的時候直接倒鍋裏。想要真的達到這個水準，還得多多練習。
食材烹煮的過程之中，每一味調料的投入其實都是有自己最合適的時候的。
以前的白葉也隻是模模糊糊，但是經過係統培訓，他能精準找到那一點。
但是張強沒有這個能力，隻能靠著白葉幫他調味。可這種一起放入的調味說是白葉的七分味道都是美化過的說法。
隻能說，急著吃飯，尤其是吃盒飯的人多少能混過去。
但是作為陳導，周總他們那樣的人，一吃就能吃出其中的差別。
這也是沒辦法的事情。
衛昭的刀工很快就過關了，白葉的刀工雖然好，但對衛昭的要求並不高，因為店裏的食材一般都是他直接一鍵切出來。
隻是留出一部分食材讓衛昭練習，再指點他一下。
別看是隨口的指點，卻讓衛昭眼裏精光浮現。
別人不懂這些話的意思，他自己是懂的。衛昭知道這位比自己大不了幾歲的小老板獨具慧眼，挑出來的差錯，和他爺爺說的差不多。
他實在想不到對方怎麽精準發現他的缺點？而且隨口一句就能讓他茅塞頓開。
要知道在很多人眼裏，他的刀工都非常棒了，哪怕他現在沒有展現出全部的功力。
轉眼張強和衛昭就來了半月有餘了，雖然張強手藝不精，也還是讓白葉輕鬆不少。
這些天白葉逐漸將店裏的炒菜都轉交給了張強，張強也努力的學習著白葉的調味，從五分相似變成了現在的七八分相似。
店裏的人也逐漸習慣了這種味道。
但是衛昭暫時還隻是觀看加練習刀工，閑下來的時候，就學著配菜。
衛昭一開始還不太理解，心裏嘀咕著，不過沒說出來。
白葉卻一眼看出了對方的想法，一邊忙活著，一邊裝作不經意地開口，“你是不是覺得切墩和配菜不重要啊？”
“啊？”衛昭被戳破心思臉上有一秒的錯愕，隨後笑眯眯地看著白葉，“怎麽會呢，白葉哥，我隻是覺得，我是不是該多練習炒菜，這樣才能幫白葉哥分擔工作，要不然我拿著這一千塊的工資，都覺得不好意思。”
沒等白葉繼續說什麽
衛昭眨巴著大眼睛朝繼續道，“我和別人不一樣，別人是來賺白葉哥的工資的，我是因為佩服白葉哥的廚藝才來的。”
正要踏步進廚房的江浩腳步一頓。
看到廚房裏那個小孩，江浩皺皺眉，轉身在門口坐下，並沒有進來。他總覺得這小孩來的奇怪，不像是家裏沒錢的。
窮人家養不出這麽白淨的孩子。
可家庭條件好的，怎麽會這麽小跑出來打工？
“好了，今天開始學炒菜。”廚房裏，白葉示意衛昭停下。
“我能開始炒菜了？”
“能。刀工是需要長久的練習的，不是一蹴而就的。所以以後每天你都要切一小時的菜，然後看著我炒菜。沒問題吧？”白葉看向衛昭。
如果這個小孩不願意學，那他也沒關係，畢竟十個徒弟的名額，隻要他願意還是能發展幾個的。比如
“……沒問題。”
白葉主要做燉菜，但是也會炒幾個拿手菜。
就像是他店裏的幾道東北招牌菜，都是白葉親自掌勺的。
像是什麽地三鮮，鍋包肉，焦溜肉段等。
今天白葉做的就是鐵鍋燉。
這鐵鍋燉，其實也分成很多種。
可以燉魚燉雞，可以燉五花肉，還能燉大鵝。
白葉選擇的是燉五花肉，裏麵還加了粉條子。
切成小塊的五花肉，泡到半軟的紅薯粉，還有擇好手掰的芸豆角，另外還有切成塊的土豆子。
白葉直接就是燉一大鍋，這一鍋，足夠一百多人吃了。
旁邊一口大鍋則是紅燒小排，這是劇組的主菜。
雖然都是大鍋燉的菜，其實也是講究火候和調味的。
衛昭就在旁邊看著，眼裏閃爍著光芒，忽然開口道，“會不會鹹味不夠？”
“你嚐嚐。”白葉用味碟給衛昭盛了兩塊，又給他一雙筷子。“嚐嚐味道。”
衛昭嚐了嚐，雙眼有了光亮，“好吃！白葉哥，這個醬料是你自己調的麽？”
“差不多吧，我們那邊都會做這個，我這個又加工了一下。”白葉笑道。
和衛昭相處的時間不多，但是白葉還挺喜歡這個小孩的。
主要是長得幹淨，而且嘴還很甜。
別人要麽喊他名字，要麽喊他老板，隻有衛昭從入職來，一口一個白葉哥，喊的好不親近。
再加上這小孩有天賦，也愛學習，白葉就更喜歡了，很多配方都是願意教給他的。
對於白葉這樣毫不藏私的做法，江浩和樊柊都曾經有意無意地提醒他。
別把自己的手藝都教出去。
因為大家都看得很明白，他們店能有這麽紅火的生意，主要就是靠著白葉的廚藝。
而且白葉也能看出他其實是有點抗拒的。
也能理解，畢竟一個人做菜一個味道，除非師徒相傳，否則味道相近的並不多。
不過對方不樂意也不行，因為從張強來到這裏之後，他每天做的那幾道菜，都是剩下最多的。
從賣相上看，就不如別的菜，就算是被不知情的客人點了，也是孤零零的剩下在餐盤裏。
在這種情況下，張強總算是低頭了。
因為他再不低頭，就隻能走人了。
倒是衛昭跟著白葉先開始練習刀工，顯示出了非凡的天賦。
“你以前練過？”
“沒，沒有啊。我就是覺得這有點好玩，以前在家經常做菜。”
白葉看了衛昭一眼，卻也沒再說什麽。
他猜測這個小孩可不是在家做做飯這麽簡單。
自家吃飯，一天能做幾道菜，雖然是熟能生巧，但是和專業訓練出來的還是有很大的區別的。
但是這小孩不說，白葉也不會去打聽別人的隱私，隻是猜測這其中必然有什麽緣故。
又過了一周，張強逐漸能有白葉七分的味道了，這還是白葉想了個辦法，自己提前給他做了調味料，讓他炒菜的時候直接倒鍋裏。想要真的達到這個水準，還得多多練習。
食材烹煮的過程之中，每一味調料的投入其實都是有自己最合適的時候的。
以前的白葉也隻是模模糊糊，但是經過係統培訓，他能精準找到那一點。
但是張強沒有這個能力，隻能靠著白葉幫他調味。可這種一起放入的調味說是白葉的七分味道都是美化過的說法。
隻能說，急著吃飯，尤其是吃盒飯的人多少能混過去。
但是作為陳導，周總他們那樣的人，一吃就能吃出其中的差別。
這也是沒辦法的事情。
衛昭的刀工很快就過關了，白葉的刀工雖然好，但對衛昭的要求並不高，因為店裏的食材一般都是他直接一鍵切出來。
隻是留出一部分食材讓衛昭練習，再指點他一下。
別看是隨口的指點，卻讓衛昭眼裏精光浮現。
別人不懂這些話的意思，他自己是懂的。衛昭知道這位比自己大不了幾歲的小老板獨具慧眼，挑出來的差錯，和他爺爺說的差不多。
他實在想不到對方怎麽精準發現他的缺點？而且隨口一句就能讓他茅塞頓開。
要知道在很多人眼裏，他的刀工都非常棒了，哪怕他現在沒有展現出全部的功力。
轉眼張強和衛昭就來了半月有餘了，雖然張強手藝不精，也還是讓白葉輕鬆不少。
這些天白葉逐漸將店裏的炒菜都轉交給了張強，張強也努力的學習著白葉的調味，從五分相似變成了現在的七八分相似。
店裏的人也逐漸習慣了這種味道。
但是衛昭暫時還隻是觀看加練習刀工，閑下來的時候，就學著配菜。
衛昭一開始還不太理解，心裏嘀咕著，不過沒說出來。
白葉卻一眼看出了對方的想法，一邊忙活著，一邊裝作不經意地開口，“你是不是覺得切墩和配菜不重要啊？”
“啊？”衛昭被戳破心思臉上有一秒的錯愕，隨後笑眯眯地看著白葉，“怎麽會呢，白葉哥，我隻是覺得，我是不是該多練習炒菜，這樣才能幫白葉哥分擔工作，要不然我拿著這一千塊的工資，都覺得不好意思。”
沒等白葉繼續說什麽
衛昭眨巴著大眼睛朝繼續道，“我和別人不一樣，別人是來賺白葉哥的工資的，我是因為佩服白葉哥的廚藝才來的。”
正要踏步進廚房的江浩腳步一頓。
看到廚房裏那個小孩，江浩皺皺眉，轉身在門口坐下，並沒有進來。他總覺得這小孩來的奇怪，不像是家裏沒錢的。
窮人家養不出這麽白淨的孩子。
可家庭條件好的，怎麽會這麽小跑出來打工？
“好了，今天開始學炒菜。”廚房裏，白葉示意衛昭停下。
“我能開始炒菜了？”
“能。刀工是需要長久的練習的，不是一蹴而就的。所以以後每天你都要切一小時的菜，然後看著我炒菜。沒問題吧？”白葉看向衛昭。
如果這個小孩不願意學，那他也沒關係，畢竟十個徒弟的名額，隻要他願意還是能發展幾個的。比如
“……沒問題。”
白葉主要做燉菜，但是也會炒幾個拿手菜。
就像是他店裏的幾道東北招牌菜，都是白葉親自掌勺的。
像是什麽地三鮮，鍋包肉，焦溜肉段等。
今天白葉做的就是鐵鍋燉。
這鐵鍋燉，其實也分成很多種。
可以燉魚燉雞，可以燉五花肉，還能燉大鵝。
白葉選擇的是燉五花肉，裏麵還加了粉條子。
切成小塊的五花肉，泡到半軟的紅薯粉，還有擇好手掰的芸豆角，另外還有切成塊的土豆子。
白葉直接就是燉一大鍋，這一鍋，足夠一百多人吃了。
旁邊一口大鍋則是紅燒小排，這是劇組的主菜。
雖然都是大鍋燉的菜，其實也是講究火候和調味的。
衛昭就在旁邊看著，眼裏閃爍著光芒，忽然開口道，“會不會鹹味不夠？”
“你嚐嚐。”白葉用味碟給衛昭盛了兩塊，又給他一雙筷子。“嚐嚐味道。”
衛昭嚐了嚐，雙眼有了光亮，“好吃！白葉哥，這個醬料是你自己調的麽？”
“差不多吧，我們那邊都會做這個，我這個又加工了一下。”白葉笑道。
和衛昭相處的時間不多，但是白葉還挺喜歡這個小孩的。
主要是長得幹淨，而且嘴還很甜。
別人要麽喊他名字，要麽喊他老板，隻有衛昭從入職來，一口一個白葉哥，喊的好不親近。
再加上這小孩有天賦，也愛學習，白葉就更喜歡了，很多配方都是願意教給他的。
對於白葉這樣毫不藏私的做法，江浩和樊柊都曾經有意無意地提醒他。
別把自己的手藝都教出去。
因為大家都看得很明白，他們店能有這麽紅火的生意，主要就是靠著白葉的廚藝。