第152章 翡翠包飯
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哦哦。那就好！”張芳鬆了口氣。
白葉拿了一盒米飯，現在沒有合適的白菜，就換了生菜，又挑了兩個土豆、一根山藥等。
此外，還有雞蛋，大醬，以及蔥等配料也放入筐裏。最後還抓了兩把花生米。
白葉將需要用到的食材都抱回來後，發現旁邊張芳早就回來了。
白葉也沒想到對方這麽快。張芳卻猜到了他的想法，抿嘴一笑，“天天去菜市場搶新鮮菜，速度都練出來了。”
白葉哈哈笑了兩聲，也開始準備自己的。
他要做的飯很簡單，包飯。
東北的包飯很有名，但是真正吃過的人還是本地人多。
土豆去皮洗淨，切成厚片。山藥也同樣去皮，然後泡在鹽水裏，否則就要變色了。
旁邊灶台上做過放蒸籠，將土豆片和山藥上鍋蒸熟。這是一會兒要混在米飯裏的。
土豆和山藥蒸上之後，就要開始準備要包的米飯了。
先準備好需要用的醬料，還有其他配菜。
起鍋燒油，不用等油熱就可以將花生米倒入，然後小火慢煲，直到花生米逐漸變黃，炸透後撈出控油，順便放涼。
花生米要提前炸，因為隻有冷掉才會又香又脆。
根據人數，白葉多磕了幾個雞蛋攪散，趁著還沒完全凝固就開始炒散，這樣的雞蛋會更嫩一些。
然後將大醬和甜麵醬按比例混合好，倒入鍋裏放各種調料，放一點點高湯，讓醬料烹煮出全部香味。
很快就香味四溢，旁邊張芳吸了吸鼻。
雞蛋醬翻炒的差不多，放上切好的蔥白，再次激發出香味。
此時土豆也蒸的差不多了。
土豆和山藥裝到旁邊的保鮮袋裏，擀麵杖輕輕擀兩下，瞬間就成了泥。
不過這種泥不是特別細的那種，還是有一些沒有擀到的，保持了一點的完整性。
土豆泥直接入鍋一起翻炒，隨後是米飯。
米飯入鍋片刻就可以關火了，主要是給米飯染上醬色，順便增加溫度。
此時的米飯已經染上了醬色，一個個油亮亮的，再加上散發出來的醬香味，讓人特別有食欲。
白葉將生菜葉子清洗之後控幹水分，這才抽空看看旁邊張芳那桌。
別看張芳不是專業的廚師，但是手腳很麻利。
她選擇的是就肉沫韭菜的餡，需要擇菜。但是和麵不需要。
組委會準備了和好的麵團，分為發麵，半發麵，死麵。如果有需要燙麵的，可以選麵粉自己製作。
此時張芳已經將皮都擀好了，正在做最後的調味。
白葉看了片刻就收回了視線，將山藥泥盛出來。
嫩生菜葉子當包袱皮，塗上一層山藥泥，上麵放上攪拌好的米飯，最上麵再撒上幾粒已經涼下來的炸花生米，手指轉動一個小小的包飯已經做好。
連著包好了好幾個，白葉瞥到了旁邊張芳，提醒道，“張姐可以用高湯來代替水，還可以調一點澱粉進去，做成冰花。”
白葉的聲音不大，張芳是聰明人，立馬反應過來道，“謝謝。”
她本來就很擅長做飯，平時也刷到過類似的視頻，不過是一時沒想起來。
白葉轉眼就做了十幾個，足夠所有評委一人一個，還能剩下兩個作為最後的證明。
不過鍋裏還有一些飯，白葉想了想又做了兩個，一個放到張芳桌上，一個自己悄悄吃了。
嗯，真好吃！
嚐菜嘛，廚師的基操，勿6。
土豆泥增加了米飯的香味，而山藥泥降低了米飯的油膩，增加了一抹清爽的香氣。再加上炸花生米的酥脆，生菜外皮的脆嫩多汁，讓這包飯吃起來又清爽又美味，而且層次感極強。
白葉想了想，手腳麻利的雕了三個蘿卜的小兔子，兩個手推包飯，還有一個躲在背後在偷懶睡覺。
白葉舉手示意。很快就有工作人員將包飯端走。白葉和張芳無聲打了個招呼，也跟著過去了。
十位大眾評委麵前都放了一個小小的綠色包飯。
一看到這個，大家就樂了。
都是東北人，沒吃過的少。
但是也有人皺眉。
白葉拿了一盒米飯，現在沒有合適的白菜，就換了生菜，又挑了兩個土豆、一根山藥等。
此外，還有雞蛋，大醬，以及蔥等配料也放入筐裏。最後還抓了兩把花生米。
白葉將需要用到的食材都抱回來後，發現旁邊張芳早就回來了。
白葉也沒想到對方這麽快。張芳卻猜到了他的想法，抿嘴一笑，“天天去菜市場搶新鮮菜，速度都練出來了。”
白葉哈哈笑了兩聲，也開始準備自己的。
他要做的飯很簡單，包飯。
東北的包飯很有名，但是真正吃過的人還是本地人多。
土豆去皮洗淨，切成厚片。山藥也同樣去皮，然後泡在鹽水裏，否則就要變色了。
旁邊灶台上做過放蒸籠，將土豆片和山藥上鍋蒸熟。這是一會兒要混在米飯裏的。
土豆和山藥蒸上之後，就要開始準備要包的米飯了。
先準備好需要用的醬料，還有其他配菜。
起鍋燒油，不用等油熱就可以將花生米倒入，然後小火慢煲，直到花生米逐漸變黃，炸透後撈出控油，順便放涼。
花生米要提前炸，因為隻有冷掉才會又香又脆。
根據人數，白葉多磕了幾個雞蛋攪散，趁著還沒完全凝固就開始炒散，這樣的雞蛋會更嫩一些。
然後將大醬和甜麵醬按比例混合好，倒入鍋裏放各種調料，放一點點高湯，讓醬料烹煮出全部香味。
很快就香味四溢，旁邊張芳吸了吸鼻。
雞蛋醬翻炒的差不多，放上切好的蔥白，再次激發出香味。
此時土豆也蒸的差不多了。
土豆和山藥裝到旁邊的保鮮袋裏，擀麵杖輕輕擀兩下，瞬間就成了泥。
不過這種泥不是特別細的那種，還是有一些沒有擀到的，保持了一點的完整性。
土豆泥直接入鍋一起翻炒，隨後是米飯。
米飯入鍋片刻就可以關火了，主要是給米飯染上醬色，順便增加溫度。
此時的米飯已經染上了醬色，一個個油亮亮的，再加上散發出來的醬香味，讓人特別有食欲。
白葉將生菜葉子清洗之後控幹水分，這才抽空看看旁邊張芳那桌。
別看張芳不是專業的廚師，但是手腳很麻利。
她選擇的是就肉沫韭菜的餡，需要擇菜。但是和麵不需要。
組委會準備了和好的麵團，分為發麵，半發麵，死麵。如果有需要燙麵的，可以選麵粉自己製作。
此時張芳已經將皮都擀好了，正在做最後的調味。
白葉看了片刻就收回了視線，將山藥泥盛出來。
嫩生菜葉子當包袱皮，塗上一層山藥泥，上麵放上攪拌好的米飯，最上麵再撒上幾粒已經涼下來的炸花生米，手指轉動一個小小的包飯已經做好。
連著包好了好幾個，白葉瞥到了旁邊張芳，提醒道，“張姐可以用高湯來代替水，還可以調一點澱粉進去，做成冰花。”
白葉的聲音不大，張芳是聰明人，立馬反應過來道，“謝謝。”
她本來就很擅長做飯，平時也刷到過類似的視頻，不過是一時沒想起來。
白葉轉眼就做了十幾個，足夠所有評委一人一個，還能剩下兩個作為最後的證明。
不過鍋裏還有一些飯，白葉想了想又做了兩個，一個放到張芳桌上，一個自己悄悄吃了。
嗯，真好吃！
嚐菜嘛，廚師的基操，勿6。
土豆泥增加了米飯的香味，而山藥泥降低了米飯的油膩，增加了一抹清爽的香氣。再加上炸花生米的酥脆，生菜外皮的脆嫩多汁，讓這包飯吃起來又清爽又美味，而且層次感極強。
白葉想了想，手腳麻利的雕了三個蘿卜的小兔子，兩個手推包飯，還有一個躲在背後在偷懶睡覺。
白葉舉手示意。很快就有工作人員將包飯端走。白葉和張芳無聲打了個招呼，也跟著過去了。
十位大眾評委麵前都放了一個小小的綠色包飯。
一看到這個，大家就樂了。
都是東北人，沒吃過的少。
但是也有人皺眉。