第518章 魔怔了
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
高原和白葉吃了一頓鹽水鵝，鵝肉很嫩，上麵澆上一層鵝油，又好香好香。
白葉吃的都停不下來，這鵝肉配米飯簡直絕了，吃到後麵，他連湯汁都澆在了米飯上。
“好吃吧？”高原看著白葉喜歡也很高興，“跟你們東北的鐵鍋燉大鵝比，味道有什麽不同。”
“說實話，我沒吃過。”白葉搖頭。
他們家，周圍鄰居都沒養鵝。
但是鐵鍋燉大魚、鐵鍋燉排骨、五花肉，鐵鍋燉雞比較常見。
“等今年冬天咱們回去，做一次鐵鍋燉大鵝，咱們嚐嚐！”白葉說道。
“好啊。”
白葉在揚州的實習生活真是開始了，十分有規律且充滿了新鮮感。
每天早上五點起床，先跟著張雲雲跑圈，將整個身體活動開了。
然後再練拳，練拳的過程葛家老爺子會在旁邊看著，隨時讓他停下，指點他一些不對的細節。
一周下來，他的拳法就被葛老爺子整體修正過來了，白葉也明顯覺得自己這一套拳法練起來更加的順暢，更加的行雲流水。
練完之後，甚至會覺得身上有什麽看不見摸不著的東西連貫到了一起。
白葉和葛老爺子說起這種感覺的時候，葛老爺子隻是摸著自己的胡子哈哈笑。
白葉很佩服這位老爺子。
能看他打一遍拳就看出這麽多問題，還能幫他修正過來，這絕對是大師級別。
而且還有一點，葛老爺子第一次看他打拳時候就說了，說他這個拳法，很有道家的韻味。
白葉隻是笑著點頭稱是，並沒有過多解釋。跑完步，紮馬步，練拳。
這一套下來也就六點多快七點了。
白葉和高原再去隨機找一家沒吃過的早點，大快朵頤一番，忙碌的一天就算是開始了。
高興茶樓的實習是從一廚房開始的的，也就是麵點廚房。
從和麵開始，和麵發麵隻用了兩天，白葉就算是順利畢業了。
主要是店裏的包子用的都是老麵，每天留下來一塊作為第二天的發麵用。
這一點和東北無異。
而發酵粉之類的，高興茶樓是不用的。
白葉理解。
雖然自發粉，發酵粉之類的更加方便，但是味道上到底是有差別的。
他自小也是吃這種老麵，他們老家叫做麵引子。
他要學的也就是跟精確的控製發麵的度。不能小了，也不能發大了。
所以和麵發麵，這一點他兩天就過了。
和麵之後，就是學包包子，包包子從揪麵劑開始學。
白葉也會包包子，但是那就普通人家包包子的樣子，說不上難看，卻也說不上多好看。
而且也不太計較大小的。
麵劑子隻要差不多就可以了。
但是在高興茶樓，白葉發現就算是揪麵劑子都是需要經驗的。
新手們麵前都有一個稱，會將揪下來的劑子都要過稱，保證在一個範圍內。
新手還會有些許的誤差，但是老員工們戴著口罩，手中啪啪啪地揪著劑子，一點猶豫都沒有。
許是白葉的眼神裏好奇之色太重，所以帶他的師傅笑著讓他稱一下。
白葉也真的去稱了。
將那一排的麵劑子都稱了一遍，結果誤差在±3克之內。
白葉簡直歎為觀止。
那一天上午一直都在研究這一手。
可不知道是不是練魔怔了，半天下來，他誤差反而大了。
還是高原中午過來接他，聽他說了一路後，讓他不必太拘泥於這些，畢竟那也是練出來的。
隻要是練習的多了，熟能生巧，那手感自然而然也就出來了。
白葉認可這一點。
下午的時候不再糾結於自己怎麽揪不準，而是將整個注意力都放在了手法和手感上。
每次揪完都會下意識掂兩下。
揪劑子，白葉足足幹了兩天。
也算是他勤快了，一個人包圓了這活兒。
一天下來，白葉手沉的都快抬不起來了。
而且太多次的抓合，讓他手都有點握不住筷子，晚上幹脆用勺子舀飯吃。
對此，張泉生沒有表揚也沒有批評，隻是讓他要注意休息。
還多虧了高原晚上拉著他去泡澡，又讓技師幫他將手臂和手腕好好按摩了一下，才算是有點緩解。
白葉吃的都停不下來，這鵝肉配米飯簡直絕了，吃到後麵，他連湯汁都澆在了米飯上。
“好吃吧？”高原看著白葉喜歡也很高興，“跟你們東北的鐵鍋燉大鵝比，味道有什麽不同。”
“說實話，我沒吃過。”白葉搖頭。
他們家，周圍鄰居都沒養鵝。
但是鐵鍋燉大魚、鐵鍋燉排骨、五花肉，鐵鍋燉雞比較常見。
“等今年冬天咱們回去，做一次鐵鍋燉大鵝，咱們嚐嚐！”白葉說道。
“好啊。”
白葉在揚州的實習生活真是開始了，十分有規律且充滿了新鮮感。
每天早上五點起床，先跟著張雲雲跑圈，將整個身體活動開了。
然後再練拳，練拳的過程葛家老爺子會在旁邊看著，隨時讓他停下，指點他一些不對的細節。
一周下來，他的拳法就被葛老爺子整體修正過來了，白葉也明顯覺得自己這一套拳法練起來更加的順暢，更加的行雲流水。
練完之後，甚至會覺得身上有什麽看不見摸不著的東西連貫到了一起。
白葉和葛老爺子說起這種感覺的時候，葛老爺子隻是摸著自己的胡子哈哈笑。
白葉很佩服這位老爺子。
能看他打一遍拳就看出這麽多問題，還能幫他修正過來，這絕對是大師級別。
而且還有一點，葛老爺子第一次看他打拳時候就說了，說他這個拳法，很有道家的韻味。
白葉隻是笑著點頭稱是，並沒有過多解釋。跑完步，紮馬步，練拳。
這一套下來也就六點多快七點了。
白葉和高原再去隨機找一家沒吃過的早點，大快朵頤一番，忙碌的一天就算是開始了。
高興茶樓的實習是從一廚房開始的的，也就是麵點廚房。
從和麵開始，和麵發麵隻用了兩天，白葉就算是順利畢業了。
主要是店裏的包子用的都是老麵，每天留下來一塊作為第二天的發麵用。
這一點和東北無異。
而發酵粉之類的，高興茶樓是不用的。
白葉理解。
雖然自發粉，發酵粉之類的更加方便，但是味道上到底是有差別的。
他自小也是吃這種老麵，他們老家叫做麵引子。
他要學的也就是跟精確的控製發麵的度。不能小了，也不能發大了。
所以和麵發麵，這一點他兩天就過了。
和麵之後，就是學包包子，包包子從揪麵劑開始學。
白葉也會包包子，但是那就普通人家包包子的樣子，說不上難看，卻也說不上多好看。
而且也不太計較大小的。
麵劑子隻要差不多就可以了。
但是在高興茶樓，白葉發現就算是揪麵劑子都是需要經驗的。
新手們麵前都有一個稱，會將揪下來的劑子都要過稱，保證在一個範圍內。
新手還會有些許的誤差，但是老員工們戴著口罩，手中啪啪啪地揪著劑子，一點猶豫都沒有。
許是白葉的眼神裏好奇之色太重，所以帶他的師傅笑著讓他稱一下。
白葉也真的去稱了。
將那一排的麵劑子都稱了一遍，結果誤差在±3克之內。
白葉簡直歎為觀止。
那一天上午一直都在研究這一手。
可不知道是不是練魔怔了，半天下來，他誤差反而大了。
還是高原中午過來接他，聽他說了一路後，讓他不必太拘泥於這些，畢竟那也是練出來的。
隻要是練習的多了，熟能生巧，那手感自然而然也就出來了。
白葉認可這一點。
下午的時候不再糾結於自己怎麽揪不準，而是將整個注意力都放在了手法和手感上。
每次揪完都會下意識掂兩下。
揪劑子，白葉足足幹了兩天。
也算是他勤快了，一個人包圓了這活兒。
一天下來，白葉手沉的都快抬不起來了。
而且太多次的抓合，讓他手都有點握不住筷子，晚上幹脆用勺子舀飯吃。
對此，張泉生沒有表揚也沒有批評，隻是讓他要注意休息。
還多虧了高原晚上拉著他去泡澡，又讓技師幫他將手臂和手腕好好按摩了一下，才算是有點緩解。