泡發的黃豆先要磨成豆漿,這個活兒被張雲雲搶走了。


    張雲雲拍著胸脯保證,她保證能磨好。


    白葉也就點頭應了,不過叮囑她要磨的細一點,而且不要用別的水,就用泡豆子的湯。


    張雲雲朝著裏麵舀了兩勺豆子才發現,這湯可真香啊,“白葉,這是雞湯?”


    “對,昨天熬的那個。”白葉遠遠的應了。


    其他人也都湊過來。


    那雞湯熬得實在是香,哪怕是涼的,也還能聞到香味,幾個小子差點沒上去舀一勺嚐嚐鹹淡。


    “出息出息!等做好了還吃不到麽?”張雲雲笑罵。


    白葉一邊和麵,一邊笑著搖頭。


    麵和好了,就去做豆腐。


    張雲雲將豆漿果然磨的非常細,大桶豆漿上鍋去煮,一加熱這香味就出來了。


    別說這幾個小子躁動不安,就是葛老爺子都聞著香味從隔壁院過來了。


    做豆腐幾個人都是外行,但是沒關係,這年頭網上什麽視頻都能找到。


    而且他們豆漿多,容錯率高。


    豆漿第一次開鍋,幾個小子就端著碗過來了,一個個喊著白哥,滿臉的期待。


    “等一下,等一下,這豆漿是假開,還要再煮一會兒。”白葉解釋道。


    幾個人不懂什麽叫假開,但是他們相信白葉。


    終於,豆漿翻滾著,香氣越發濃鬱起來。


    白葉給大家一人盛了一碗,還端著一碗送到了葛老爺子那邊。


    “小白啊,這豆漿都喝了,還有做豆腐的麽?”


    “外公,還有很多呢!”白葉笑著說道。


    “對對,師公,不夠我們一會兒接著磨豆漿去。”


    幾個人笑嘻嘻地說著。


    白葉盛了一碗放在旁邊,給葛傾留著。自己也端起一碗嚐嚐。


    豆漿很燙,就能聞到香味,大家耐著性子等到能入口,這才大口喝下,瞬間露出享受的表情。


    純粹的豆漿有濃鬱的豆香味,而且口感回甘。


    但是這用雞湯泡開的豆子也同樣好喝,有種喝雞湯的肉香味,但是還有豆漿的醇厚口感覺回甘。


    實在是很美妙的滋味。


    “沒想到竟然真的很好喝。”


    “白哥,這是不是說,我們以後還能喝到豬肉味豆漿和牛肉味豆漿啊?”


    白葉愕然,隨後失笑,“我回頭試試!”


    雞湯味的豆漿沒問題,但是做成豆腐餡行不行,還要再看。


    豆漿裏放入葡萄糖酸內脂,又將豆腐放到容器之中凝固,壓榨出多餘的水分。


    不過鑒於裏麵的雞湯太香了,大家都表示不能壓的太重,隻要能凝固就好了。


    所以這一鍋豆腐最後最初來的時候,水分充足,口感極嫩。


    凝固豆腐的時候,白葉也沒閑著。


    他昨天就想了,如果還是之前的調味可能還是會出現同樣的情況,現在肉味雖然有了,卻還是要有鹹淡味。


    “白葉你想啥?這豆腐失敗了麽?”


    “沒有,我在想,豆腐的肉味有了,但是鹹淡味……怎麽才能均勻。”白葉苦笑說道。


    “這還不簡單。”旁邊一個小子,喝豆漿喝的胃口大開,又將白葉早上做的筋餅找出來,自己卷著吃。


    聽到白葉的話,笑著晃悠腦袋,“你把味道放在麵上不就好了?”


    “放在麵上?怎麽放在麵上?”白葉仿佛抓住了什麽似的,趕緊追問。“是要和麵裏放鹽麽?”


    “不是。之前我老家那邊有一家賣蔥花餅的。餅很好吃,但是他家準備二斤肉餡,一天都用不完。”


    “是生意不好麽?”張雲雲問道。


    “不是不是,他家生意好的很嘞。”這小子給他們講起了這家做餅的過程。


    原來這家的蔥花餅,是用麵先包肉餡,一斤多一大坨的肉餡包進去,然後再倒出,隨後裝入蔥花。


    那麵皮上沾了肉餡的滋味,也掛上一點肉沫,這就是蔥花餅裏的全部了。


    聽起來挺坑的,但是人家賣的隻是蔥花餅,而不是蔥花肉餅,價格也公道,大家也沒辦法。


    大家聽完都呆住了,白葉也笑了一下,“那我也這樣試試!”


    白葉興衝衝出門,去買新鮮的肉了。

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