第548章 天價調味料
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
煮豆沙的事情，自然不用章獨嵐操心，白葉很有經驗。
陳皮和豆沙融合的很成功。
其實粵省就有一道陳皮豆沙的甜品，但是做成豆包的話，並不需要放太多，味道太重就搶戲了。
至於年份上，章獨嵐表示如果是他們自己吃，那應該放三十年陳的，味道好，也有藥效價值。
不過是蒸包子，那十五年陳的已經足夠了。
因為要考慮味道，也要平衡成本。
白葉趕緊詢問了一下價格。
他是隻學了怎麽看年份，卻不知道這東西的價格。
“三十年陳的，市麵上一斤要兩到三萬。”
白葉眼睛倏然瞪大，捏著一片陳皮，不敢置信地問道，“就這一斤要兩三萬？”
不怪他驚訝，這東西如果是三萬一斤，那就相當於六十塊一克了。
他剛剛做那一鍋豆沙的時候，放了五克，那豈不是放了三百塊錢？
天，天價豆沙包。
白葉趕緊計算了一下成本。
他剛才用了半斤的紅小豆，大概能出一斤半的豆餡。
而一斤豆餡大概能二十個包子，一斤半大概就是三個包子。
這樣一算，用三十年陳皮的成本，別的什麽都不算，這一個包子就要十塊錢了。
“不行不行，這絕對不行。太貴了。”白葉的頭搖得和撥浪鼓似的。
“這要是放在咱們將來要一起合開的私房菜館裏還可以，但是現在這成本太高了。”
跟陳皮一比，其他的麵粉、紅小豆等成本簡直可以忽略不計了。
“所以我就說用十五年的。”章獨嵐輕笑。
“十五年陳的多少錢啊？”
“十五年陳皮，市麵上大概兩千一斤。”
白葉瞬間鬆了口氣，“讓你嚇得我，現在聽到兩千一斤，竟然覺得很便宜。”
實際上，兩千一斤的東西也並不便宜。
隻是相對於三十年陳，那真是便宜太多了。
換算下來相當於一克四塊錢左右，成本瞬間從三百，降低到了二十。
“味道會不會差很多。”
“差距肯定是有的。”章獨嵐點頭，“但是量少，提味，也不會有什麽問題。”
畢竟，十五年陳，也是好東西。
白葉計算了一下，這次成本就低了很多，不過還是比之前的豆沙包要高一些。
這也是沒有辦法的事情。
想要保證好的味道，還有好的品質，成本就不可能太低。
除非，所有的原材料都是出自自己。
說到這個，白葉又想起了自己的農場。
今年綁定農場的時候，實在是有點晚了，所有的收成都已經到了收獲的季節，農場的操作界麵上都是灰色的。
看來隻能等待明年了。
而且農場這一畝三分地的也不夠，他還要擴充，明年準備大幹一場。
那邊兩種豆子都已經煮好了，白葉和章獨嵐一起上手，一人負責一鍋。
兩人做豆沙的手法原本是不同的，為了品控一致，兩人都按照白葉的手法來製作。
很快這一鍋豆沙包就都上鍋了。
一人一屜。
白葉看看時間，估摸著這一鍋豆沙包出鍋的時候，大家也該回來了，索性翻出早飯後去采購的食材，開始做飯。
剛來揚州的時候，白葉每天和高原出去吃早飯。
那是因為方便，也是為了更快的了解當地的口味，中午則是張泉生大師讓人送飯回來。
不過從白葉開始在家研究改良，這做飯的時候，有空的時候，他就會接手。
張泉生中午是不常回來的，高原是每天都回來。
今天也不例外，手裏還特意又買了一份鹽水老鵝回來。
葛家祖孫三代，外帶白葉、高原、章獨嵐六個人分作桌子兩邊。
桌上的菜肴那是什麽菜係都有。
主要是章獨嵐這個當師哥的既有實力，又有耐心，溫柔且負責，就算是做個午飯的功夫都不忘了指點和檢查師弟作業。
白葉也從來不覺得被師父師哥盯著是被束縛，反而很享受這種有人時刻在旁邊指點的感覺。
因為擅長的菜係太多，所以他們買菜的時候，毫無顧忌。
專門挑今天市場上最新鮮、最順眼的。
而且有章獨嵐在，多是章獨嵐主導買菜的品種。等到家了，根據買回來的菜肴，讓白葉自己思考做什麽菜肴，什麽菜係。
幾乎每一頓飯，都像是隨堂小考。
正想著，章獨嵐的電話響起。
而看到上麵顯示的電話號碼，白葉明顯發現章獨嵐身上一僵。
陳皮和豆沙融合的很成功。
其實粵省就有一道陳皮豆沙的甜品，但是做成豆包的話，並不需要放太多，味道太重就搶戲了。
至於年份上，章獨嵐表示如果是他們自己吃，那應該放三十年陳的，味道好，也有藥效價值。
不過是蒸包子，那十五年陳的已經足夠了。
因為要考慮味道，也要平衡成本。
白葉趕緊詢問了一下價格。
他是隻學了怎麽看年份，卻不知道這東西的價格。
“三十年陳的，市麵上一斤要兩到三萬。”
白葉眼睛倏然瞪大，捏著一片陳皮，不敢置信地問道，“就這一斤要兩三萬？”
不怪他驚訝，這東西如果是三萬一斤，那就相當於六十塊一克了。
他剛剛做那一鍋豆沙的時候，放了五克，那豈不是放了三百塊錢？
天，天價豆沙包。
白葉趕緊計算了一下成本。
他剛才用了半斤的紅小豆，大概能出一斤半的豆餡。
而一斤豆餡大概能二十個包子，一斤半大概就是三個包子。
這樣一算，用三十年陳皮的成本，別的什麽都不算，這一個包子就要十塊錢了。
“不行不行，這絕對不行。太貴了。”白葉的頭搖得和撥浪鼓似的。
“這要是放在咱們將來要一起合開的私房菜館裏還可以，但是現在這成本太高了。”
跟陳皮一比，其他的麵粉、紅小豆等成本簡直可以忽略不計了。
“所以我就說用十五年的。”章獨嵐輕笑。
“十五年陳的多少錢啊？”
“十五年陳皮，市麵上大概兩千一斤。”
白葉瞬間鬆了口氣，“讓你嚇得我，現在聽到兩千一斤，竟然覺得很便宜。”
實際上，兩千一斤的東西也並不便宜。
隻是相對於三十年陳，那真是便宜太多了。
換算下來相當於一克四塊錢左右，成本瞬間從三百，降低到了二十。
“味道會不會差很多。”
“差距肯定是有的。”章獨嵐點頭，“但是量少，提味，也不會有什麽問題。”
畢竟，十五年陳，也是好東西。
白葉計算了一下，這次成本就低了很多，不過還是比之前的豆沙包要高一些。
這也是沒有辦法的事情。
想要保證好的味道，還有好的品質，成本就不可能太低。
除非，所有的原材料都是出自自己。
說到這個，白葉又想起了自己的農場。
今年綁定農場的時候，實在是有點晚了，所有的收成都已經到了收獲的季節，農場的操作界麵上都是灰色的。
看來隻能等待明年了。
而且農場這一畝三分地的也不夠，他還要擴充，明年準備大幹一場。
那邊兩種豆子都已經煮好了，白葉和章獨嵐一起上手，一人負責一鍋。
兩人做豆沙的手法原本是不同的，為了品控一致，兩人都按照白葉的手法來製作。
很快這一鍋豆沙包就都上鍋了。
一人一屜。
白葉看看時間，估摸著這一鍋豆沙包出鍋的時候，大家也該回來了，索性翻出早飯後去采購的食材，開始做飯。
剛來揚州的時候，白葉每天和高原出去吃早飯。
那是因為方便，也是為了更快的了解當地的口味，中午則是張泉生大師讓人送飯回來。
不過從白葉開始在家研究改良，這做飯的時候，有空的時候，他就會接手。
張泉生中午是不常回來的，高原是每天都回來。
今天也不例外，手裏還特意又買了一份鹽水老鵝回來。
葛家祖孫三代，外帶白葉、高原、章獨嵐六個人分作桌子兩邊。
桌上的菜肴那是什麽菜係都有。
主要是章獨嵐這個當師哥的既有實力，又有耐心，溫柔且負責，就算是做個午飯的功夫都不忘了指點和檢查師弟作業。
白葉也從來不覺得被師父師哥盯著是被束縛，反而很享受這種有人時刻在旁邊指點的感覺。
因為擅長的菜係太多，所以他們買菜的時候，毫無顧忌。
專門挑今天市場上最新鮮、最順眼的。
而且有章獨嵐在，多是章獨嵐主導買菜的品種。等到家了，根據買回來的菜肴，讓白葉自己思考做什麽菜肴，什麽菜係。
幾乎每一頓飯，都像是隨堂小考。
正想著，章獨嵐的電話響起。
而看到上麵顯示的電話號碼，白葉明顯發現章獨嵐身上一僵。