第706章 赤豆薏仁排骨湯
美食：擺攤第一天，盒飯就被搶光了白欣芃白秀呈 作者：風熄花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一道上桌的，是釀豆腐。
說道釀，這就是客家菜的風格了。
沒想到菜一端上來，黃岸就笑了。
“想不到今天能吃到這個，白先生，我可先和你說好了，我可是客家人。”
“咦，真的啊？您是廣東那邊的？”白葉好奇地問道。
因為他聽黃岸的聲音，可沒聽出什麽廣東的味道來。
“不不不，我是贛省的。”
“啊。”白葉恍然大悟，“怪不得您這麽喜歡吃辣的。不過贛省那邊，也有客家麽？”
“有的有的。”
“那可要請您品嚐後給個評價了。”
黃岸笑了起來，“來來大家一起。”
“別啊，人家白葉等著你點評你，你先吃。”王導笑嗬嗬說道。
“行，那我先來。”
黃岸夾起一個，小心翼翼地咬了一口，這可是剛出鍋的，這可是豆腐。
俗話說得好，心急吃不了熱豆腐。
隻咬了一個邊邊，其實吃不出來什麽，不過這不妨礙他觀察。
所謂釀就是將肉餡嵌到食材之中，這豆腐就是挖空了中間，然後將提前味好的肉餡填進去，再烹飪。
單隻看這豆腐四周平等均厚，就能對白葉的刀工有所了解。
這菜，做的漂亮啊！
稍微吹了兩下，待溫度下去一點之後，黃岸一口咬下了一半。
這一下不要緊，裏麵的湯汁瞬間淌了出來。
“哎，這還有湯啊。可惜了（liao）的！”旁邊王導一臉的沉痛。
這又是豆腐又是肉沫的，這一口湯汁雖然不多，但是肯定會很好吃啊。
黃岸趕緊擦擦嘴，手裏的筷子也側了一下，免得裏麵殘存的一點湯汁也都流出來。
不過這半口釀豆腐，就讓黃岸對白葉的廚藝有了一個大致的了解。
怪不得那些明星都愛吃呢。是真的好吃啊。
這一口，味道並不太濃重，但是將豆腐的香，肉餡的鮮都給引出來了。
“好吃，好吃。”黃岸還沒等嘴裏的嚼完了，就趕緊將剩下的一半塞到了嘴裏。
此時他笑著搖頭，就白葉這廚藝，做啥他都能吃下去，辣不辣的果然不太重要了。
看黃岸吃完表示讚許，白葉就沒再停留，下去繼續端別的菜。
“老黃，你實話說，白葉這廚藝怎樣？”
“這個！”黃岸豎起一個大拇指，“真想不到啊，我第一眼看他的時候，還以貌取人，覺得這麽年輕的廚師，又是董大師的弟子，會不會是其他人捧著他啊。沒想到人家是真有本事啊。”
“哈哈，我中午也說來著，我說白葉這手藝，我吃過的人裏，他排在前三。”
“嗯。”黃岸點頭，同時招呼其他三個人也嚐嚐。
三人各自嚐了一口，也都覺得非常好吃，不過都很快放下了筷子，畢竟還有一個人沒坐下呢。
白葉也沒有讓大家等太久，很快就端上來了其他的菜肴。
那道西紅柿炒雞蛋一看就特別好吃，雞蛋金黃，西紅柿紅潤，而且那湯汁將雞蛋都染上了一層粉粉的顏色。
“周小姐，你的西紅柿炒雞蛋。”
周思思看看麵前的菜，“我怎麽覺得，這湯汁很濃稠似的？”
“嗯，這可是六個西紅柿才出這一盤菜的。”白葉鼻子裏應了一聲，簡單解釋一句。
現在的西紅柿個頭都不算太大，不過用六個，是為了周思思那一句，想要湯汁裹著雞蛋的。
“謝，謝謝！”周思思受寵若驚，雖然她也不懂她為什麽要為了多用了幾個西紅柿，就出聲感謝。
這可能就是因為，忽然受到了大廚的青睞吧。
很快其他幾道菜也都端上來了，白葉端著那一鍋湯放在了桌子中間，“大家先喝湯。”
喝湯這件事，大家都很高興的，天氣冷，喝一碗熱湯從裏到外都暖和。
白葉這排骨湯是從下午就開始燉的，用的棒骨和小肋排，不過端上桌的時候，棒骨就被撈出去了，隻剩下能吃的食材。
大家各自盛湯，赤豆和薏仁沉底，上麵是排骨和山藥厚片。
湯色雖然淺淡但是肉味濃鬱，山藥綿軟帶甜，連底下的赤豆和薏仁都已經燉開花了。
說道釀，這就是客家菜的風格了。
沒想到菜一端上來，黃岸就笑了。
“想不到今天能吃到這個，白先生，我可先和你說好了，我可是客家人。”
“咦，真的啊？您是廣東那邊的？”白葉好奇地問道。
因為他聽黃岸的聲音，可沒聽出什麽廣東的味道來。
“不不不，我是贛省的。”
“啊。”白葉恍然大悟，“怪不得您這麽喜歡吃辣的。不過贛省那邊，也有客家麽？”
“有的有的。”
“那可要請您品嚐後給個評價了。”
黃岸笑了起來，“來來大家一起。”
“別啊，人家白葉等著你點評你，你先吃。”王導笑嗬嗬說道。
“行，那我先來。”
黃岸夾起一個，小心翼翼地咬了一口，這可是剛出鍋的，這可是豆腐。
俗話說得好，心急吃不了熱豆腐。
隻咬了一個邊邊，其實吃不出來什麽，不過這不妨礙他觀察。
所謂釀就是將肉餡嵌到食材之中，這豆腐就是挖空了中間，然後將提前味好的肉餡填進去，再烹飪。
單隻看這豆腐四周平等均厚，就能對白葉的刀工有所了解。
這菜，做的漂亮啊！
稍微吹了兩下，待溫度下去一點之後，黃岸一口咬下了一半。
這一下不要緊，裏麵的湯汁瞬間淌了出來。
“哎，這還有湯啊。可惜了（liao）的！”旁邊王導一臉的沉痛。
這又是豆腐又是肉沫的，這一口湯汁雖然不多，但是肯定會很好吃啊。
黃岸趕緊擦擦嘴，手裏的筷子也側了一下，免得裏麵殘存的一點湯汁也都流出來。
不過這半口釀豆腐，就讓黃岸對白葉的廚藝有了一個大致的了解。
怪不得那些明星都愛吃呢。是真的好吃啊。
這一口，味道並不太濃重，但是將豆腐的香，肉餡的鮮都給引出來了。
“好吃，好吃。”黃岸還沒等嘴裏的嚼完了，就趕緊將剩下的一半塞到了嘴裏。
此時他笑著搖頭，就白葉這廚藝，做啥他都能吃下去，辣不辣的果然不太重要了。
看黃岸吃完表示讚許，白葉就沒再停留，下去繼續端別的菜。
“老黃，你實話說，白葉這廚藝怎樣？”
“這個！”黃岸豎起一個大拇指，“真想不到啊，我第一眼看他的時候，還以貌取人，覺得這麽年輕的廚師，又是董大師的弟子，會不會是其他人捧著他啊。沒想到人家是真有本事啊。”
“哈哈，我中午也說來著，我說白葉這手藝，我吃過的人裏，他排在前三。”
“嗯。”黃岸點頭，同時招呼其他三個人也嚐嚐。
三人各自嚐了一口，也都覺得非常好吃，不過都很快放下了筷子，畢竟還有一個人沒坐下呢。
白葉也沒有讓大家等太久，很快就端上來了其他的菜肴。
那道西紅柿炒雞蛋一看就特別好吃，雞蛋金黃，西紅柿紅潤，而且那湯汁將雞蛋都染上了一層粉粉的顏色。
“周小姐，你的西紅柿炒雞蛋。”
周思思看看麵前的菜，“我怎麽覺得，這湯汁很濃稠似的？”
“嗯，這可是六個西紅柿才出這一盤菜的。”白葉鼻子裏應了一聲，簡單解釋一句。
現在的西紅柿個頭都不算太大，不過用六個，是為了周思思那一句，想要湯汁裹著雞蛋的。
“謝，謝謝！”周思思受寵若驚，雖然她也不懂她為什麽要為了多用了幾個西紅柿，就出聲感謝。
這可能就是因為，忽然受到了大廚的青睞吧。
很快其他幾道菜也都端上來了，白葉端著那一鍋湯放在了桌子中間，“大家先喝湯。”
喝湯這件事，大家都很高興的，天氣冷，喝一碗熱湯從裏到外都暖和。
白葉這排骨湯是從下午就開始燉的，用的棒骨和小肋排，不過端上桌的時候，棒骨就被撈出去了，隻剩下能吃的食材。
大家各自盛湯，赤豆和薏仁沉底，上麵是排骨和山藥厚片。
湯色雖然淺淡但是肉味濃鬱，山藥綿軟帶甜，連底下的赤豆和薏仁都已經燉開花了。